Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Transkript

1 Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. This constantly changing menu is based on what the Nordic nature and our local producers are providing. Menypris / Menu price 865:- Vinmeny / Wine menu 765:- Ölmeny / Beer menu 465:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 345:- Ni väljer vin vi bestämmer er meny You choose the wine we will choose your menu Ni väljer själva från vinlistan vad ni önskar dricka under kvällen och till det anpassar vi en fantastisk meny med fokus på samspelet med era viner. Vi rekommenderar 4-8 rätter. You choose from the wine list what you want to drink during the evening and we will choose a fantastic menu with a focus on the interaction with your wines. We recommend 4-8 courses.

2 Fyra råvaror Tasting menu 4 courses Krondill Kräftor och piggvar med gurka och potatis Gris Gröna och gula bönor med grillkrydda och tomat Pork with green and yellow beans, BBQ seasoning and tomato Ost Björnbär Rostat vete, libbsticka och raps Menypris / Menu price 675:- Vinmeny / Wine menu 565:- Ölmeny / Beer menu 315:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 235:-

3 Sex råvaror Tasting menu 6 courses Krondill Kräftor och piggvar med gurka och potatis Betor Vaktel, löjrom och skummig spenat Beets with quail, vendace roe and spinach Kummel Ostron, gröna ärtor och isbergssallad Hake with oyster, green peas and lettuce Gris Gröna och gula bönor med grillkrydda och tomat Pork with green and yellow beans, BBQ seasoning and tomato Ost Björnbär Rostat vete, libbsticka och raps Menypris / Menu price 895:- Vinmeny / Wine menu 765:- Ölmeny / Beer menu 465:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 345:-

4 Åtta råvaror Grand tasting menu 8 courses Krondill Kräftor och piggvar med gurka och potatis Betor Vaktel, löjrom och skummig spenat Beets with quail, vendace roe and spinach Kronärtskocka Tryffel och krämigt ägg Artichoke with truffle and egg royal Kummel Ostron, gröna ärtor och isbergssallad Hake with oyster, green peas and lettuce Piggvar Vilda svampar, kål och krispig kyckling Turbot with wild mushrooms, cabbage and crispy chicken Gris Gröna och gula bönor med grillkrydda och tomat Pork with green and yellow beans, BBQ seasoning and tomato Ost Björnbär Rostat vete, libbsticka och raps Menypris / Menu price 1175:- Vinmeny / Wine menu 1045:- Ölmeny / Beer menu 595:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:-

5 A la Carte Kalla förrätter Cold starters 6 st naturella ostron 6 oysters au naturelle 285:- 6st ostron Mibrasa med fänkål och grönt äpple 6 oysters Mibrasa served with fennel and green apple 285:- Krondill med kräftor, piggvar samt gurka och potatis 245:- Kanin med pistage och syrad morot samt havtorn Rabbit with pistachio, soured carrot and sea buckthorns 245:- Varma förätter Warm starters Kronärtskocka med tryffel och krämigt ägg Artichoke with truffle and egg royal 235:- Betor med vaktel, löjrom och skummig spenat Beets with quail, vendace roe and spinach 225:-

6 Varmrätter Maincourse Kummel med ostron, gröna ärtor och isbergssallad Hake with oyster, green peas and lettuce 325:- Piggvar med vilda svampar, kål och krispig kyckling Turbot with wild mushrooms, cabbage and crispy chicken 355:- Gris med gröna och gula bönor, grillkrydda och tomat Pork with yellow beans, BBQ seasoning and tomato 325:- Delas på 2 To share (min 2p) Ryggbiff grillad på ben med amandinepotatis, grillad lök och löksmör Beef sirloin grilled on the bone served with Amandine potato, grilled onion and onion butter 355:- /pp

7 Desserter Desserts 155:- Björnbär med rostat vete, libbsticka och raps 135:- Palsternacka med mejram och blåbär Parsnip with marjoram and blueberry 135:-