Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Transkript

1 Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche Whitebait roe served on a cheesy potato crisp with red onions and crème fraiche 165:- Vitsparris pannacotta med marinerade räkor Asparagus pannacotta with marinated prawns Lättrökt harfilé med chilivinägrette och friterad ostronskivling Lightly smoked fillet of hare served with a chilivinegrette Gräddig cognacs-spetsad krabbsoppa med oststänger Creamy cognac splashed crab soup with a cheese stick 120:- Önskar ni en låg kolhydrat-version, säg bara till serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

2 Kött / Meat Corallens Cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambed pepper steak with a green peppercorn sauce 265:- Ört- och vitlöksmarinerad lammytterfilé med ramslök- och chèvrecreme Herb marinated fillet of lamb served with a wild garlic and chèvre cream 255:- Grillad kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts Grilled sirloin of veal with a béarnaise sauce and bacon haricots verts 250:- Ryggbiff Provencale av Krav-märkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen s steak Provencale with beef from Swedish farms 255:- Fisk / Fish Fjällrödingfilé med hummerhollandaise och citron- och dillsvängd färskpotatis Fried fillet of redchar with a lobster hollandaise sauce and Lemon and dill brushed new potatoes 250:- Stekt piggvarsfilé med murkelsås och grön sparris Fillet of turbot with a morel sauce with asparagus 285:- Ugnsbakad rödtungsfilé med blåmusslor samt bouillabaisse-sås Fillet of lemonsole with blue mussels and a bouillabaisse sauce 250:-

3 Vegetariskt / Vegetarian dish Sparrispannacotta toppad med tångkaviar Asparagus pannacotta serverd with caviart Rödpestobakad quornfilé på rostad vitlöspotatisterrine samt ramslök- och chèvrecreme Red pesto baked fillet of Quorn with potato terrine and a wild garlic and chèvre cream 165:- Desserter/ Desserts Gammaldags vaniljglass med varm hjortronsylt Old fashion style vanilla ice cream with warm cloudberry jam Havstornsmousse med knäckflarn samt glass från Wirums gård Sea buckthorn mousse with almond snaps and ice-cream from Wirums dairy 98:- Choklad- och hasselnötsparfait med sorbet och rostad vitchoklad Chocolate and hazelnut parfait with sorbet and roasted white chocolate 98:- Frisk citrontarte med italiensk hallonmaräng Lemon tart served with Italian raspberry maringue Önskar ni en Vid låg eventuella kolhydrat-version, allergier vänligen säg bara kontakta till personalen! serveringspersonalen Would you like a low carb version, just tell the waiter/waitress.

4 Bistromeny Kvällens barerbjudande Dish of the day 105:- Kvällens pasta Pasta of the day 115:- Hotel Corallens chilihamburgare (200g) med färska pommes frites, salsa och aioli Hotel Corallen s chiliburger (200g) with french fries, salsa and aioli 140:- BBQ Baby back ribs med en cajunfylld bakpotatis BBQ Baby back ribs with a filled baked potato 135:- Ceasarsallad med krutonger och baconcrisp med 1) kyckling 2) lax eller 3) naturell Ceasar salad, with fillet of chicken, fillet of salmon or natural 1) 2) 3) Grekisk bondsallad med oliver och fetaost Greek salad with olives and feta cheese Strömmingsmacka med ägg och rödlök Fried pickled herring sandwich with a boiled egg and red onions Räksmörgås Prawn sandwich Barsallad Salad 20:-

5 Barnmeny /children s menu Köttbullar med gräddsås, potatis och lingon Meatballs with cream sauce 75:- 90g Hamburgare med pommes och dressing Hamburger plate 75:- Lax med örtsås och färskpotatis Salmon with a lime and herb sauce 85:- Grillkorv med pommes och dressing Fried hotdogs 75:- Desserter / Desserts Gammaldags vaniljglass med chokladsås Ice cream with chocolate sauce 29:- Marängsviss med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce 29:- Barn upp till 12 år - Children up to 12 years

6 Köket rekommenderar: Sparrispannacotta med marinerade räkor * Grillad kalventrecote med bearnaisesås och baconlindade haricots verts eller Fjällrödingfilé med hummerhollandaise och citron- och dillsvängs färskpotatis * Frisk citrontarte med italiensk hallonmaräng * 3 rätter 3