Aktivitetsblad SLÄNG INTE MATEN

Transkript

1 Aktivitetsblad SLÄNG INTE MATEN Butiksaktivitet - Släng inte maten Syfte Öka medlemmarnas medvetenhet kring att det slängs mycket mat i onödan och vilka konsekvenser det får för miljö och ekonomi. Ge medlemmarna tips kring hur man minskar sitt matsvinn. Bakgrund KfS har arbetat sedan 2008 för att minska matavfallet i livsmedelskedjan. Detta för att minska matavfallets påverkan på miljö och ekonomi. Arbetet har främst varit inriktat på att uppmärksamma och minska det matavfall som sker i de svenska hushållen. Men arbetet har även kretsat kring matavfallet i industrin och i livsmedelsbutiker. Begrepp Matavfall den totala mängden mat som slängs, inklusive det som inte går att äta (bananskal, kaffesump, äggskal mm) Matsvinn det onödiga matavfallet, det som hade gått att äta. Snabba fakta Hur mycket mat slängs i Sverige? Det slängs cirka ton mat i Sverige. Hälften av det kommer från hushållen. Svenska hushåll slänger ca 5 kg matavfall i veckan. Ca hälften (57%) av det hade gått att äta upp om det hade hanterats rätt. Resten är så kallat onödigt matavfall (bananskal, kaffesump, köttben mm). Hushållens vanligaste orsaker till matsvinn? Dålig matplanering (köper för mycket, lagar för mycket, hinner inte använda rester) Osäkerhet kring datummärkningarna, rädsla att bli sjuk. (60% vet inte skillnaden mellan bäst före-dag och sista förbrukningsdag). Vad kostar matavfallet för ett hushåll? En genomsnittlig familj slänger varje år ätbar mat för ca kr. Hur påverkar matavfallet miljön? Om maten inte äts upp har matproduktionens negativa miljöpåverkan varit helt i onödan. 50 procent av övergödningen kommer från livsmedelsproduktionen. 25 procent av växthusgaserna kommer från livsmedelsproduktionen. Det är också värt att uppmärksamma att man också slänger vatten när man slänger mat. Temperaturen viktig vid förvaring Det är viktigt att maten förvaras i rätt temperatur. Kylskåpet bör ha en temperatur på 4-5 grader. Om man sänker temperaturen i kylskåpet från 8 till 4 grader förlängs hållbarheten på mjölk 21 dagar istället för 7 dagar.

2 Bra och dåliga förpackningar Förpackningar är inte alltid av ondo många gånger förlänger de livslängden på ett livsmedel. Inplastad gurka håller t ex längre än icke inplastad. En förpacknings utformning kan däremot vara av ondo. Den nya så kallade takåsförpackningen med yoghurt är svår att tömma, ca 8 procent blir kvar i förpackningen. Onödigt svinn! Hur minskar man sitt matsvinn? (Tips för hushållen) Planera dina inköp skriv inköpslista Undvik impulsköp, t ex tag 3 betala för 2 Undvik storförpackningar av färskvaror Förvara maten på rätt sätt Laga mat på rester Tänk på att bäst före-datum är satt med marginal Laga lagom mycket mat Gör matlådor av överbliven mat Gör veckomatsedel och utgå från det du har hemma Genomskinliga burkar i kyl och frys Ge bort till grannen om du ska resa bort Vad har KfS gjort på området Släng inte maten (ett urval) Undersökningar, se En kampanjsajt, En folder Släng inte maten en liten guide för plånboken och miljön En Facebooksida, Skolmaterial, Humoristiska animerade filmer, Matkampen, event/tävling för barn Initiativ till nationell samverkansgrupp (SaMMa) Samverkansgruppen för minskat matavfall Material Foldern Släng inte maten Resttrix receptblad Vikguiden För visning - A4 Hållbarhet mjölk oöppnad förpackning För visning - A4 Frukt och grönt i rätt temperatur För visning - A4 Hur jag undviker att slänga mat i onödan För visning - A4 Ahabild, vattenåtgång vid produktion av... Allt material finns att beställa eller hämta från kansliet eller ladda ner från hemsidan. I oktober lanserar vi vårt läromedel om matsvinn, på följande länk kan du läsa mer Kom-ihåg-lista Utse minst två personer som ansvarar för planering och genomförande av aktiviteten. Ta kontakt med butikschefen i god tid och informera om aktiviteten och be om ett bord. Se till att broschyrer och material finns på plats. Beställ eller hämta hem i god tid. Läs igenom broschyrer och material så att du kan informera och svara på frågor. Fyll i arvodes- & aktivitetsrapporten efter aktiviteten och redogör för hur det gick

3 RESTTRIX LAGA LAGOM! - JU FLER RÄTTER, DESTO MINDRE AV VARJE PORTIONSBERÄKNINGAR VID EN RÄTT VID BUFFÉ Pastasallad g 100 g Matpaj g 75 g Kokt potatis g 75 g Kokt ris g 75 g Små köttbullar 100 g 80 g, 6 st Rostbiff, pastrami m m g 50 g Kycklingklubba, lår 250 g 1-2 st Räkor, oskalade 250 g 50 g Lax, rökt, gravad g 50 g Sallad, blandad (som tillbehör) 50 g 50 g Dressing, vinägrett 2 msk 2 msk Gravlaxsås ½ dl 2 msk, 30 g Bröd mjukt g 50 g Bröd hårt 25 g 15 g Ost hård 30 g 15 g Dessertost 30 g 15 g Glass 1 ½ dl 1 ½ dl Kaffe 500 g räcker till 50 koppar Te 100 g räcker till 50 koppar Vin 1 flaska räcker till 5-6 vinglas Starkvin 1 flaska räcker till starkvinsglas Champagne 1 flaska räcker till 8-10 champagneglas En normal bufféportion är ca 500 gram. kött och fisk gram och tillbehör gram. Ett recept beräknat för fyra personer räcker till bufféportioner. Ju fler rätter på buffébordet desto mindre portionsstorlekar. Salladssoppa När man har fest brukar det bli sallad och diverse grönsaker över. Samla dem i en förvaringsburk och ställ i kylen. Nästan dag kan du koka en läcker soppa. Av Marianne Andersson, Nacka, pristagare i KfS tävling Bästa Resttrixet. Krämig soppa för två 0,5 liter grönsaks- eller hönsbuljong 1 liter sallad blandade grönsaker (grönsallad, fänkål, salladskål, spenat, rädisor, blekselleri, sockerärtor, sugersnaps, tomater, avokado, potatis eller dylikt). Är det dressing på salladen blir den bara godare. 2-4 msk creme fraiche 6. Servera soppan med en klick creme fraiche och bröd. 1. Koka upp buljongen. 2. Hacka 1-2 vitlöksklyftor och fräs i god olja, gärna olivolja. 3. Lägg i salladen, fräs och slå på buljongen. Koka 3-4 minuter. 4. Mixa med mixerstav någon minut. 5. Smaka av med salt, peppar och någon örtkrydda, gärna basilika. Kyckling eller annat kött skuret i tärningar kan vara gott att lägga i. Det går också bra att strö riven ost ovanpå

4 Spontanbesök av goda vänner är alltid trevligt! Men, vad ska man bjuda på när kylskåpet är halvtomt och brödet i brödkorgen är torrt. Varför inte en enkel ostfondue på resterna av helgens ostbricka, grönsaker och lite bröd av varierande sädesslag. Ostfondue Lagom till en portion Av Kerstin Sundberg, Sollentuna, pristagare i KfS tävling Bästa Resttrixet. Fattigmans-spagetti Örtkryddor som hackad timjan, basilika, salvia, persilja Ruccola, maché eller andra salladsrester blandas i strax för servering Hackade nötter, pumpakärnor eller dylikt som man har i skafferiet Korvslantar och riven morot Hackade champinjoner Köttbullar och paprikastrimlor Tips på några goda komplement och varianter: 1. Skala och hacka vitlöken, krossa piri-pirin. 2. Fräs detta i olivolja i någon minut i en kastrull eller liten stekpanna. 3. Lägg i pastan, rör om. Täck med lock och låt stå på svag värme 2 3 minuter så det blir riktigt hett. 4. Lägg upp på tallrik, strö över ost. Njut med en fräsch tomatsallad till. Ca 5 dl kokt spaghetti 1 2 vitlöksklyftor 1 torkad rödpeppar, piri-piri 1 msk olivolja Lite salt och peppar Ofta när man lagar spaghetti, så blir det för mycket. Vad gör man med resterna så att det blir en god maträtt? Jo, den enkla och goda Fattigmans-spaghettin. Av Elisabet Westin, Stockholm, pristagare i KfS tävling "Bästa Resttrixet". Cirka 3 dl (cirka 275 gram) ost, skuren i tärningar, till exempel brie, getost, gorgonzola och västerbotten ½ gurka eller andra grönsaker som paprika, selleristjälkar, tomat, morot i stavar Brödskivor av fullkornsbröd, lantbröd, baguette Dopp i grytan - enkel ostfondue, lagom till tre personer Smält osten i en tjockbottnad kastrull på svag värme några minuter, rör om ibland. Skär gurkan i stavar. Rosta brödet och skär i bitar. Några minuter senare serveras en krämig, fyllig ostfondue med grönsaker och bröd att doppa i. En värmande och god kvällsdryck att avsluta med får du genom att skiva ner en bit färsk ingefära i kokande vatten och låta det vila i några minuter.

5 Om alla tömde sina yoghurt- och filmjölksförpackningar skulle matsvinnet minska och vi skulle spara både pengar och på miljön. En familj som äter två liter fil eller yoghurt i veckan skulle om de ordentligt vek ihop och klämde ur paketen få ut cirka 5 % mer innehåll. Detta skulle på ett år bli 5,2 liter produkt. Och om alla familjer i Sverige (cirka 1,2 miljoner) gjorde samma insats skulle vi tillsammans spara cirka 6,2 miljoner liter fil och yoghurt. Här ser du hur man bäst viker ihop förpackningar för att få ut så mycket innehåll som möjligt. Läs även hur man kan sortera respektive förpackning Sorteringsanvisning: Vik ihop enligt instruktionen nedan. Skölj snabbt med kallt vatten. Skruvkorken sorteras som hårdplast. Resten av förpackningen sorteras som pappersförpackning. 1. Vik upp flikar i botten 2. Tryck ihop på mitten 3. Rulla ihop som en tandkrämstub och tryck ut innehåll

6 Om alla tömde sina yoghurt- och filmjölksförpackningar skulle matsvinnet minska och vi skulle spara både pengar och på miljön. En familj som äter två liter fil eller yoghurt i veckan skulle om de ordentligt vek ihop och klämde ur paketen få ut cirka 5 % mer innehåll. Detta skulle på ett år bli 5,2 liter produkt. Och om alla familjer i Sverige (cirka 1,2 miljoner) gjorde samma insats skulle vi tillsammans spara cirka 6,2 miljoner liter fil och yoghurt. Här ser du hur man bäst viker ihop förpackningar för att få ut så mycket innehåll som möjligt. Läs även hur man kan sortera respektive förpackning Sorteringsanvisning: Vik ihop enligt instruktionen nedan. Skölj snabbt med kallt vatten. Källsortera förpackningen som pappersförpackning. 1. Öppna flikar i toppen 2. Platta till 3. Vik över botten och tryck ut innehåll

7 Om alla tömde sina yoghurt- och filmjölksförpackningar skulle matsvinnet minska och vi skulle spara både pengar och på miljön. En familj som äter två liter fil eller yoghurt i veckan skulle om de ordentligt vek ihop och klämde ur paketen få ut cirka 5 % mer innehåll. Detta skulle på ett år bli 5,2 liter produkt. Och om alla familjer i Sverige (cirka 1,2 miljoner) gjorde samma insats skulle vi tillsammans spara cirka 6,2 miljoner liter fil och yoghurt. Här ser du hur man bäst viker ihop förpackningar för att få ut så mycket innehåll som möjligt. Läs även hur man kan sortera respektive förpackning Sorteringsanvisning: Vik ihop enligt instruktionen nedan. Skölj snabbt med kallt vatten. Skruvkorken sorteras som hårdplast. Resten av förpackningen sorteras som pappersförpackning. 1. Tryck in sidorna 2. Vik ner botten 3. Platta till och tryck ut innehåll

8 Hållbarhet mjölk oöppnad förpackning + 20 grader 1 dag + 12 grader 2 dagar + 8 grader 7 dagar + 4 grader 21 dagar

9 FRUKT OCH GRÖNT I RÄTT TEMPERATUR KYLSKÅP: 2-5 C FRUKT Apelsin Fikon Nektarin Vindruvor Aprikos Jorgubbar Persika Äpple Bär Kiwi Plommon Dadel kokosnöt Päron GRÖNSAKER Blomkål Lök Rotselleri Spenat Broccoli Majrova Rädisor Spetskål Brysselkål Mangold Rättika Squash Bönor, färska Morot Rödbetor Stjälkselleri Citrongräs Pak Choi Rödkål Vitkål Färnkål Palsternacka Sallad Vitlök Grönkål Persilja Salladslök Ärter Gulbetor Peparrot Savoykål Örtkryddor Jordärtskocka Potatis Skott/Groddar (avskurna) Kinakål Purjolök Svamp Kronärtskocka Rabarber Svartrot Kålrot Rotpersilja Sparris GRÖNSAKSLÅDA I KYL/SVAL: 6-14 C FRUKT Mandarin Citron Lime* Passionsfrukt Ananas Granatäpple Mango* Physalis Banan Grapefrukt* Melon* GRÖNSAKER Aubergine* Gurka* Sötpotatis* Avokado Ingefära* Tomat* Chili Paprika Örtkryddor Galangarot Pumpa* (i kruka) *12-14 C

10 HUR JAG UNDVIKER ATT SLÄNGA MAT I ONÖDAN! Planera dina inköp - skriv inköpslista. Undvik impulsköp, t ex tag 3 betala för 2. Unvik storförpackningar av färskvaror. Förvara maten på rätt sätt. Laga mat på rester. Tänk på att bäst före-datum är satt med marginal. Laga lagom mycket mat. Gör matlådor av överbliven mat. Gör veckomatsedel och utgå från det du har hemma. Genomskinliga burkar i kyl och frys. Ge bort till grannen om du ska åka bort.

11 Källa: Water footprint network Ny aha-bild Vattenåtgång vid produktion av 1 kilo potatis: 160 liter 1 liter öl: 400 liter 1 liter mjölk: 900 liter 1 kilo vete: liter 1 kilo ris: liter 1 kilo ägg: liter 1 kilo ost: liter 1 kilo fläskkött: liter 1 kilo nötkött: liter

12 ARVODES- OCH AKTIVITETSRAPPORT ARVODE Obs! Denna del utgör underlag för arvodesutbetalning! Distrikt: Butiksnr/namn: Skickas in direkt efter mötet/ aktiviteten: Konsumentföreningen Stockholm Box Stockholm Plats: Datum: Kl: Rapporten avser uppdrag: Distriktsstyrelse Medlemsråd Valberedning Rapporteringen avser: Aktivitet Möte Mötesprotokoll bifogas (fyll i aktivitetsrapport nedan) Fyll i vilka förtroendevalda som deltagit i aktiviteten/mötet samt antal timmar: Namn Antal timmar Namn Antal timmar AKTIVITETSRAPPORT TEMA: Bilder som skall läggas upp på hemsidan finns Ja Nej mailas till: pia.w@konsumenforeningenstockholm.se Beskriv aktiviteten genomförande, material, antal besökare etc Utvärdering vad var bra, vad var mindre bra, att tänka på till nästa gång Uppgifterna inlämnade av: Datum: Namn: (använd gärna baksidan om du inte får plats) Ansvarig för aktiviteten/mötet