MATINSPIRATION & RECEPT FRÅN COOP TIPS OCH RECEPT FÖR ALLA SPORTLOVS- HUNGRIGA!

Transkript

1 MATINSPIRATION & RECEPT FRÅN COOP TIPS OCH RECEPT FÖR ALLA SPORTLOVS- HUNGRIGA! Äntligen Sportlov!

2 Äntligen Sportlov! Ut och lek i snön med barnen. Njut av att vara ledig. När det blir det dags för matlagning, gör det enkelt för dig. Lägg allt i en form och låt ugnen göra jobbet. Fyll en termos med varm soppa eller dryck och ta med ut. Avsluta med en smarrig kaka till efterrätt eller fikat. Recepten hittar du här i broschyren och på coop.se. Sara Begner matinspiratör Coop INNEHÅLL 4 Brunchplåt 5 Korvbricka 7 Hel kyckling med äppelcidersås 7 Lax med fänkål och örter 8 Creamy corn soup med rökt sidfläsk 9 Röd thaicurrysoppa med köttbullar 9 Tortantobröd med gröna oliver och mozzarella 11 Lasagne med halloumi och paprika 13 Pasta penne med salsiccia 13 Cappellini med räkor och lime 14 Klämma med leverpastej, bacon och saltgurka 14 Cross overklämma med serranoskinka och italiensk ost 14 Laxklämma med västerbottensost och senap 15 Sockerkaka med choklad, hallon och marshmallows 16 Äppelmust med kanel 16 Spetsad nyponsoppa 1 Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment.

3 Ut och lek! Med snö och fantasi har man aldrig tråkigt. Kläder efter väder och en packad ryggsäck med något gott att äta och dricka, är allt du behöver. 3

4 4 portioner Tid: 20 minuter Ugn: zucchini 112 färdigkokta majskolvar 1 1 msk olivolja 1 1 knippe körsbärstomater på kvist 1 1 klyftad rödlök g champinjoner 1 1 pkt bacon (140 g) 114 ägg Till servering 110,5 dl hackad persilja 114 rostade brödskivor brunchplåt Skär zucchini och majs i cirka 3 centimeter tjocka bitar. Lägg dem i en oljad långpanna tillsammans med tomater, rödlöksklyftor, champinjoner och bacon. Stek i ugnen i 10 minuter. Ta ut plåten, gör plats för äggen och knäck dem direkt på plåten var för sig. Stek färdigt i ugnen, cirka 6 minuter tills äggvitan stannat. Strö över persilja och servera med toast. 4

5 KORVBRICKA 4 portioner Tid: 25 minuter Ugn: g skalad, klyftad sötpotatis 112 halverade citroner 113 msk olivolja 2 tsk flingsalt 110,5 tsk svartpeppar 114 chorizo 114 tomater Till servering 11grönsallad 11ev timjankvistar Fördela potatis och citroner i en långpanna. Pensla på rikligt med olivolja, salta, peppra och sätt in i ugnen i 10 minuter. Snitta korvarna så att de inte i spricker av värmen i ugnen. Ta ut plåten, lägg på korvarna och tomaterna, stek i ugnen ytterligare 10 minuter tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Toppa eventuellt med timjankvistar och servera med grönsallad. Allt i en form! Fyra recept på mat som lagar sig själv. Ta fram en passande form och skär lagom stora bitar av det som ska i. Lägg med egna favoriter för variation! 5

6 Tips! Om du byter ut den hela kycklingen mot andra kycklingdelar får du tänka på att anpassa tillagningstiden. hel kyckling med äppelcidersås 6

7 4 portioner Tid: 1 timme, 10 minuter Ugn: hel kyckling, cirka 2 kilo 112 urkärnade, klyftade äpplen 112 klyftade gula lökar 114 vitlöksklyftor 1 1 dl hackad färsk timjan 1120 g smält smör 2 tsk flingsalt 1 1 tsk svartpeppar Cidersås 2 dl torr äppelcider 112 dl grädde 2 dl silat spad från kycklingen 1 1 tsk soja 110,5 tsk svartpeppar 3 msk maizena Till servering 11ris eller kokt potatis Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Lägg äpplen, lök, vitlök och timjan runt kycklingen. Pensla med smöret, salta och peppra. Stek i ugnen till en innertemperatur på 70 grader, använd stektermometer, cirka 1 timme. Koka ihop cider, grädde och kycklingspad från kycklingen. Tillsätt soja, peppar och vispa i maizena, låt koka 5 minuter. Servera med lök, äpplen och ris eller kokt potatis. 4 portioner Tid: 30 minuter Ugn: 200 Kryddblandning 1 1 tsk salvia 1 1 tsk dragon 1 1 tsk timjan 1 1 tsk svartpeppar 1 1 riven vitlök 2 tsk flingsalt 11rivet skal från 1 citron g laxfilé med skinn 114 dl strimlad fänkål 1 1 strimlad paprika 112 gula lökar i tunna klyftor 1 dl vitt vin 112 dl grädde Till servering 11pressad potatis 11hackad persilja lax med fänkål och örter Blanda kryddblandningen. Gnugga laxen med kryddorna och lägg den med skinnsidan ner i en ugnsfast form. Fördela grönsakerna runt om och häll på vitt vin och grädde. Stek i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 50 grader, använd stektermometer, cirka 20 minuter. Servera med pressad potatis och strö över hackad persilja. 7 7

8 Lunch i en termos! Packa ner en extra termos med god och värmande soppa så är lunchen fixad.med ett gott bröd till står du dig hela dagen. CREAMY CORN SOUP MED RÖKT SIDFLÄSK 4 portioner Tid: 20 minuter 1 1 hackad gul lök 1 1 hackad vitlök 112 burkar majs à 300 g, avrunnen 1 1 msk olivolja 1,2 liter hönsbuljong 1 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar ev 1 tsk kajennpeppar 112 dl grädde Till servering g rökt sidfläsk i små kuber Bryn lök, vitlök och majs försiktigt i olivolja i en stor stekpanna eller kastrull, cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, salt, svartpeppar och eventuellt kajennpeppar och låt koka 10 minuter. Rör om då och då. Mixa soppan i en mixer eller med stavmixer till en slät konsistens. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp igen tillsammans med grädden. Stek fläsket på medelhög värme 3 minuter. Toppa soppan med fläsktärningarna. 8

9 TORTANTOBRÖD MED GRÖNA OLIVER OCH MOZZARELLA Arbetstid: 20 minuter Jästid: 1 timme, 40 minuter Gräddtid: 40 minuter Ugn: g färsk jäst 3 dl ljummet vatten g smält smör 112 tsk honung eller strösocker 2 tsk salt 117 dl vetemjöl Latmanstips! Köp färdig thaisoppa och färdiga köttbullar. Värm allt i mikron och ta med ut. RÖD THAICURRYSOPPA MED KÖTTBULLAR 4 portioner Tid: 20 minuter 1 msk röd currypasta 113 msk tomatpuré 114 fint strimlade salladslökar 112 pressade vitlöksklyftor 2 burkar kokosmjölk à 400 g 2 dl vatten g gröna ärtor 4 limeblad 1,5 tsk fisksås Till servering 11köttbullar Bryn currypasta och tomatpuré på hög värme i en gryta eller stor kastrull, cirka 2 minuter. Tillsätt salladslök och vitlök, stek ytterligare någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna och koka försiktigt 10 minuter. Ta bort limebladen innan servering och servera med köttbullar g smulad mozzarella g riven ost, t ex grevéost g gröna oliver 1 1 dl färsk hackad basilika Smula jästen i en bunke eller degblandare och lös upp med ljummet vatten. Blanda ner smält smör, honung eller socker, och salt. Blanda i mjölet lite i taget, och arbeta 5-10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska släppa i kanterna och vara blank och smidig. Jäs degen i bunken under bakduk i minst 1 timme. Tryck ut degen till en rektangel, 20x30 centimeter. Strö över mozzarella, ost, oliver och basilika, lämna yttersta kanten fri och rulla ihop den som en rulltårta. Forma den till en hästsko, låt jäsa under bakduk på en plåt minst 40 minuter. Pensla brödet med vatten och grädda i ugnen i cirka 40 minuter. Låt brödet svalna på galler. 9

10 Nu får du upp till 5 % tillbaka på allt du handlar. från första kronan. Den 1 december införde vi en ny sorts återbäring som gör det mycket lönsammare att handla ofta hos oss. Vi kallar det Medlems återbäring, och så här fungerar det: Ju mer du handlar under en månad, desto mer får du tillbaka. 1 % om du handlar för mindre än 2 000:. 2 % om du handlar för 2 000: eller mer. 3 % om du handlar för 3 000: eller mer. 4 % om du handlar för 4 000: eller mer. Och på de köp du betalar med ditt Coop Med Mera-kort får du ytterligare 1 %. Som mest kan du alltså få 5 % tillbaka på allt du köper hos oss. En annan nyhet är att återbäringen är riktiga pengar, som sätts in på ditt Coop MedMera-kort. När du sedan handlar hos oss får du frågan om du vill betala med din Medlems återbäring. Precis som tidigare får du dessutom 1 % tillbaka på allt du köper hos Expert, Akademi bokhandeln, Bokus, Kronans Droghandel, Hertz, Löplabbet och Swebus. (Fast nu får du riktiga pengar istället för poäng.) Och även i fortsättningen får du medlemspriser och erbjudanden hos flera andra företag. Kom in så berättar vi mer! Nyhet 1: Ju mer du handlar desto mer får du tillbaka. Nyhet 2: du får pengar, inte poäng.

11 4 6 portioner Tid: 40 minuter Ugn: 200 Tomatsås 1 1 hackad gul lök 1 1 hackad vitlöksklyfta 112 tärnade paprikor 1 1 msk oregano 1 1 msk olivolja 114 dl krossade tomater 1 1 tsk svartpeppar 1 tsk salt ev 2 tsk sambal oelek Vit sås 113 msk smör 113 msk vetemjöl 116 dl mjölk g riven halloumi 300 g färska lasagneplattor 1 1 msk hackad persilja Lasagne med halloumi och paprika Bryn lök, vitlök, paprika och oregano i olivolja i en stor stekpanna eller gryta, 3 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 10 minuter. Smält smöret i en kastrull, dra ner värmen och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Låt koka upp under omrörning och tillsätt den rivna osten. Blanda såserna men spara cirka 2 deciliter av den vita såsen till lasagnens översta lager. Varva de blandade såserna med pastaplattorna i tre lager, i en ugnsfast form, centimeter. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och persiljan. Grädda i ugnen minuter tills lasagnen fått fin färg. 11

12 12 pasta penne med salsiccia

13 4 6 portioner Tid: 15 minuter g pasta penne g salsiccia g sockerärtor 1 1 tunt klyftad rödlök 1 1 hackad vitlök 110,5 dl olivolja g riven parmesanost ev 0,5 strimlad chili Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär korven i 1 centimeter tjocka skivor. Stek korv, sockerärtor, rödlök och vitlök i olivolja, på hög värme, cirka 5 minuter. Blanda ner pasta och parmesanost, strö eventuellt över strimlad chili. Ladda rätt! Ett sportlov med mycket utomhuslek tar på krafterna. Fyll på med pastarätter så får du gott om energi som gör att du orkar hela veckan. cappellini med räkor och lime 4 portioner Tid: 15 minuter 500 g pasta capellini (eller spagetti) 113 dl grönsaksbuljong 1 1 dl grädde 11rivet skal från 1 lime 0,5 urkärnad, finhackad chili 1 msk maizena g skalade, avrunna räkor Till servering 1 1 klyftad lime 110,5 dl hackad koriander Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Koka upp grönsaksbuljong. Tillsätt grädde, limeskal och chili. Vispa ner maizena och låt koka 7 8 minuter. Vänd ner pasta och räkor, servera med limeklyftor och hackad koriander. 13

14 Klämmor med olika fyllningar LAXKLÄMMA MED VÄSTERBOTTENSOST OCH SENAP 4 portioner Tid: 5 minuter g färskost 100 g riven västerbottensost 112 tsk senap 110,5 tsk svartpeppar 114 tunnbröd g skivad rökt lax g rucola Rör ihop färskost med västerbottenost, senap och peppar. Bred ut krämen på bröden och fördela ut lax och rucolasallad. Rulla ihop brödet och svep in i smörpapper till utflykten. CROSS OVERKLÄMMA MED SERRANOSKINKA OCH ITALIENSK OST 4 portioner Tid: 5 minuter 400 g skivad serranoskinka 200 g grillad paprika, avrunnen 200 g skivad tallegioost (eller annan mjuk smakrik ost) 114 tunnbröd Fördela skinka, paprika och ost på brödet. Rulla ihop brödet och svep in i smörpapper till utflykten. KLÄMMA MED LEVERPASTEJ, BACON OCH SALTGURKA 4 portioner Tid: 5 minuter g strimlad bacon g bredbar leverpastej 112 hela saltgurkor, skivade på längden 114 tunnbröd Stek baconet. Fördela leverpastej, bacon och gurka på brödet. Rulla ihop brödet och svep in i smörpapper till utflykten. 14

15 sockerkaka med choklad, hallon och marshmallows Tid 40 minuter Ugn: g mjukt smör 112 dl socker 112 ägg 0,5 dl vatten 113 dl mjöl 1 tsk bakpulver g hackad mörk choklad g frysta hallon 10 hackade marshmallows 1 1 msk smör 113 msk ströbröd Vispa smör och socker pösigt, cirka 5 minuter. Vispa i äggen ett i taget. Tillsätt vatten. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt det och vänd ner choklad, hallon och marshmallows. Smörj och bröa en form på cirka 2 liter. Häll i smeten i formen och grädda i ugnen 30 minuter. Frysta bär på påse! I Coops sortiment finns det gott om olika frysta bär. Använd till kakan enligt receptet eller till frukostens smoothie. Ger en bra start på dagen. 15

16 ÄPPELMUST MED KANEL Tid: 10 minuter 1 1 liter äppelmust 112 kanelstänger Koka äppelmusten med kanelstängerna cirka 10 minuter och häll upp i karaff eller termos. Produktion Bloomsbyrå Februari 2010 SPETSAD NYPONSOPPA Tid: 10 minuter 1 1 liter kokbar nyponsoppa 1 1 vaniljstång 11pressad saft och rivet skal av 1 citron ev 1 dl cointreau Mät upp nyponsoppan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt vaniljstång, citronskal och -saft vid kokningen. Koka 10 minuter. Vill du spetsa med Cointreau, värm upp soppan igen utan att den kokar. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl