Meny vårdboenden 7 januari- 9 juni 2019

Transkript

1 7 januari- 9 juni 2019

2

3 Måltiden För vuxnas välbefinnande och omsorgen om äldre är måltidsmiljön och maten viktig. Förutom att få allsidig näring är måltiden viktig för sociala kontakter och stunder att se fram emot. Måltiderna inom äldreomsorgen ska vara nylagade, och varma. Nattfastan ska inte överstiga elva timmar och måltiderna ska vara väl utspridda över dygnet. Boendeformer med totalt måltidsansvar ska servera frukost, lunch, middag samt minst tre mellanmål, varav ett sent kvällsmål. Vid äldreomsorgens gruppboenden ska måltider planeras efter allmän sjukhuskost, A-kost. Det innebär att måltiderna innehåller mer protein. Tillagning Våra kockar lagar maten i restaurangerna i Dejeskolan och Forshaga lärcenter. Maten lagar vi huvudsakligen från grunden. Två rätter Vid lunch finns två rätter att välja mellan. Den ena rätten bestämmer kockarna ftast kort tid i förväg. Vissa helgdagar finns ingen alternativ rätt utan i stället en festligare meny. serveras alltid till lunch. Boendets personal kompletterar måltiden med er, bröd, dryck och tillbehör som sylt, senap och rödbetor. Vecka 3: januari Värmlandskorv, mos, Kycklinggryta Tikka Masala, ris Blandad fruktkompott Piroger med köttfärs, kall sås, Flygande Jakob, ris, Pannbiffar, brunsås, kokt, lingon Frukt, punsch Broccolisoppa med, Biff à la Lindström, gräddsås, kokt, Päronsoppa Skaldjurslasagne, Kålsoppa med frikadeller Äppelpaj, Strömmingslåda med dill, kokt, Bräserad högrev, rödvinssky, Pasta med skinksås Bärkompott Snittar Skinkstek, gratäng,, sås Kaka Risgrynspudding, bärsås Husets stekta fisk, rosa sås, mos, varm Fruktkaka Omelett, köttbullar, stuvade champinjoner,

4 Vecka 4: januari Fisk, sås, Stekt fläsk, stuvad vitkål, kokt, Stuvade fiskbullar, kokt, varm Pastasås, pasta Rabarberkräm Hallonkompott Pölsa, inlagda rödbetor, kokt Hamburgare, dressing, mos Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt, Körsbärskompott Blodpudding, stekt bacon, lingonsylt, Ärtsoppa Köttfärslåda, sås, Pannkaka, sylt Köttkorv, rotmos, senap, Panerad kycklingfilé, sås, kokt Falukorv i ugn, mos Fruktkompott Ängamatssoppa, ägghalva, Köttgryta, kokt, gelé Cheesecake Ugnsgratinerade crêpes champinjonstuvning, Köttfärslåda, sås, Vit chokladkaka med bär Laxpudding, skirat smör,, Vecka 5: 28 januari-3 februari Medelhavsgryta,, Böngryta, ris Aprikoskompott Grillkorv, gurkmajonnäs, mos Kålpudding, sås, kokt, lingonsylt, Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, mos Linssoppa, gräddfil, smörgås med pålägg Peach melba Svartvinbärskompott Rotfruktsoppa med broccoli, bröd, pålägg, kaka Smörgåstårta Potatis- och purjolökssoppa Pannkaka, sylt, Skinklåda, varm Strömming, mos Päronkompott Ugnspannkaka med rotfrukter och kycklingbacon Kotlettrad, sås, kokt, varma er Chokladmousse, Pytt i panna, ägg Potatis- och köttfärsgratäng, varma er Äppelkaka Ädelostpaj, kall sås, grön

5 Vecka 6: 4-10 februari Köttbullar, gräddsås, kokt, varm, lingonsylt Kyckling teriaki med er, ris Fjällkräm med Ugnstekt falukorv, svartvinbärssaft senapssås, kokt äpple och apelsin, Leverbiff, gräddsås, kokt, lingonsylt, råriven morot Bärkräm Champinjonsoppa, mukt bröd, pålägg, kaka Wallenbergare, mos, rårörda lingon Fruktkompott Potatisbullar, bacon, sylt Spenatsoppa, ägghalva Mac n cheese (amerikansk makaronipudding) Pannkaka, sylt, Fiskgratäng, kokt, Kycklingfilé, sås, kokt, Korvgryta med er, Kryddiga korvar, mos, grillgurka Nyponsoppa Vit chokladmousse Bondomelett, Mannagrynspudding, bärsås Portergryta, sås, gelé,, Hallon- och jordgubbspaj, Kalvsylta, rödbets, kokt Vecka 7: februari Helstekt fläskkarré, sås, kokt, varm, äppelmos Lasagne, Köttfärssås, spagetti Panerad fisk, kokt, dillmajonnäs Fruktkompott Aprikossoppa Makaronilåda, lingonsylt, varm Gulaschsoppa, Stekt fläsk med palt, vitsås, Kålsoppa med frikadeller Nötstek, sås,,, gelé Rökt lax, sås, kokt, Rotfruktsoppa Italienska kycklingköttbullar, tagliatelle Strömmingslåda,, Prinskorv, stuvade er, stekt Jordgubbskompott Kaka Svartvinbärsmousse Päronpaj Köttbullesmörgås Kycklingpaj, filsås, grön Skinkfrestelse, rostad morot Kladdkaka, Pannkaka, sylt,

6 Kalops,, rödbetor, Isterband, dillstuvad, rödbetor, varm Fylld köttfärslimpa, kokt, varm, lingonsylt Ärtsoppa med fläsk Stekt salt sill, löksås, kokt, Köttgryta,, gelé eller sylt Vecka 8: februari Pastasås med kyckling, grillade er, penne Pannbiff, stekt lök,, Korv Stroganoff, ris Blåbärskompott Mintpäron, Nyponsoppa, Pannkakor, sylt, Rabarberkompott Ananaspaj, Korv à la Forsell, kokt, varm Krämig soppa, bröd, pålägg Rökt maktrill, kokt, stuvad spenat, Blodpudding, stekt bacon, lingonsylt, Skaldjurslasagne Kasslergratäng, Lax Gremolata,, kall sås och ärtor Chokladpannacotta Omelett, champinjonstuvning, smörgås Vecka 9: 25 februari-3 mars Stekt fläsk, bruna bönor, kokt, varm Körsbärskompott Lasagne med spenat och champinjoner, Kåldolmar, sås, kokt,, lingonsylt Aprikossoppa Rotfruktssoppa,, mjuk kaka Pepparrotskött, kokt, Kycklingsoppa Wienerschnitzel, stekt, rödvinssås, Frukt, Ostkaka, sylt, Fruktkompott Korv med bröd, mos, gurkmajonnäs Ugnsstekt fisk, sås, kokt, varm, citron Snittar Fiskgratäng med spenat, kokt, citron, Chokladkaka, Kallskuret,, pickles Burgundisk köttgryta,, Bärpaj, Crêpes med köttfärsfyllning, grön

7 Vecka 10: 4-10 mars Fylld frukostkorv, mos,, Köttfärssås, penne Äppelkompott med kanel Stuvade fiskbullar,, varm Kokt fisk med äggsås, kokt, Fruktsoppa Skink- och ostpaj, filsås med örter, Hemlagat rotmos, fläsklägg, senap, varm Gulaschsoppa, crème fraiche Banan Kardemummakaka, Köttfärsgratäng, grön Äppelfalu, kokt, Kycklinggryta med er, ris Björnbärskompott Spenatsoppa, ägghalva, mjuk kaka Viltgryta, kokt,, gelé Dijonbiff, gräddsås, kokt, inlagd gurka, Blåbärs- och rabarberpaj, vaniljvisp Hallonmousse Köttbullar, mos, lingonsylt Mannagrynspudding, sylt Vecka 11: mars Köttfärslimpa, kokt, gräddsås, varm, lingon Fiskgratäng med dragon,, Kebabgryta, ris Fruktcocktail, Päronpaj, Prinskorv, stuvade er, kokt Ängamatssoppa. Saffranspannkaka, björnbär, Raggmunk,stekt fläsk, lingonsylt, råriven morot Fisksoppa Panerad fläsklägg, kokt, senapssås, Plättar Fisksoppa, ostsmörgås Jordgubbskompott Rabarberkompott Smördegspiroger med köttfärs, sås, Sill och, ägg, gräddfil, smörgås Räksmörgås Biff Stroganoff, ris, Kompott på torkad frukt Risgrynspudding, sylt Pasta med skinksås Pannacotta med bär Omelett, räkstuvning, varm

8 Vecka 12: mars Korv Stroganoff, ris, råriven morot Jordgubbsskompott Stuvade fiskbullar, kokt, varm Stekt fisk, remouladsås, kokt, citron, Kycklinggryta, ris Persika med Kött- och ssoppa, smörgås, mjuk kaka Skinkstek, gräddsås, kokt, varm, äppelmos Morotsbiffar, kall sås, bulgur, varma er Rabarber- och jordgubbskompott Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor Kycklingsoppa Pannkaka, sylt, Grillkorv, bröd, mos, grillgurka Kåldolmar, sås, kokt, varm, lingon Nyponsoppa, Broccolipaj, kall sås, Fisk med dill, tomat, citron, Pannacotta, bär Makaronipudding,, lingonsylt Chiligryta med köttfärs, bönor, Skrädmjölkskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt Vecka 13: mars Rostbiff, gratäng, pickles, varm Hallonkompott Kokt korv, gurkmajonnäs, mos, Köttfärssås, spagetti, Panerad fisk, mos, örtsås, citron, Fruktsoppa med gräddmjölk Kycklingklubba, sås, kokt, Leverbiff, kokt,, lingonsylt Rabarberkompott Skaldjurslasagne Ärtsoppa med fläsk Pannkaka, sylt, Mannagrynspudding, sylt Torsk, sparris, hollandaisesås, kokt, citron, Mintpäron, Champinjonsoppa, Mjuk kaka Kycklinggryta,, varma er Kladdkaka, Ost- och skinkpaj, filsås, grön Kassler, gratäng,, pickles Äppelpaj, Plättar, sylt,

9 Vecka 14: 1-7 april Värmlandskorv, mos, Biff à la Lindström, gräddsås, kokt, Spenatpaj med feta, tomat och oliver Köttfärslimpa, sås, kokt Hallonkompott Päronsoppa Färsbiff, senapssås, kokt, varm Blomkåls- och broccolisoppa Mjuk kaka Gratinerad korv med tomat, mos, varm Frukt, Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Kålsoppa med frikadeller Rabarberpaj, Strömmingslåda, mos, varm Panerad kycklingfilé, sås, Köttgryta, kokt, gelé, Äppelkompott Brylépudding, karamellsås, Omelett med stuvade champinjoner, prinskorv Risgrynspudding, bärsås Chilifisk, sås,, Rabarberpaj, Crêpes med skaldjur Vecka 15: 8-14 april Köttbullar, sås, kokt,, lingon Päronsoppa Ugnsstekt falukorv, senapssås,, Hemlagat rotmos och köttkorv Fruktkompott Spenatsoppa, ägghalva, ostsmörgås Stekt fläsk, stuvad vitkål,, varm Kycklinggryta, gräddsås,, lingonsylt, råriven morot Blåbärssoppa Toscapäron, Färsjärpar, sås, mos, inlagd gurka Soppa, mjukt Kycklingfilé, sås, kokt, Fiskgratäng med mos, varma er Citronpaj, Hallon- och jordgubbspaj, Kalvsylta, rödbets, kokt, grön Mannagrynspudding, bärsås Portergryta,,, gelé Skrädmjölskaka, gräddmjölk Bondomelett, varm

10 Vecka 16: april Stekt fläsk, stuvad vitkål,, varm Pytt i panna, inlagda rödbetor, ägg, Skogsbärskompott Pölsa, inlagda rödbetor, kokt Torsk med bacon, kokt, Nyponsoppa, Köttfärssoppa, smörgås, mjuk kaka Påsklunch Plättar Köttkorv, rotmos,, senap Blåbärspaj, Ängamat, ägghalva, Rimmad oxbringa, pepparrotssås,, Skinkfrestelse, varm Körsbärskompott Cheesecake Snittar Ugnsgratinerade crêpes champinjonfyllning Lammstek, sås, gratäng Påskbakelse Laxpudding, skirat smör,, Fläskgryta,, Kålpudding, sås, kokt, lingonsylt, Vecka 17: april Aprikoskompott Peach melba Rotfruktssoppa med broccoli, Skinklåda, varm Kycklinggryta, kokt, Päronkompott Färsjärpar,, Potatis- och purjolökssoppa Krusbärskaka, sås Grillkorv med tillbehör, mos Ostgratinerad broccoli, rökt kallskuret, kokt, Burgundisk köttgryta, kokt, Fruktsoppa Chokladmousse Matjesill, ägghalva, gräddfil, kokt, grön Ädelostpaj, varm Fiskgratäng med mos, Äppelpaj med vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt

11 Stekt fläsk, löksås, kokt, varm Köttfärsgratäng med, Helstekt fläskkarré, sås, kokt, varm, äppelmos Kålsoppa, frikadeller Vecka 18: 29 april-5 maj Sprödbakad fisk, filsås, kokt Grönsakspaj Frukt Blåbärssoppa Fruktkompott Smuldegspaj, Gulaschsoppa, Mjuk kaka Prinskorv, stuvade er, stekt Hamburgare, mos, dressing Skaldjurslasagne, Nötstek, sås, kokt,, gelé Rökt lax, kall sås, kokt, Janssons frestelse, köttbullar, Pannbiff, sås,, inlagd gurka Makaronilåda med skinka, lingonsylt Svartvinbärsmousse Päronpaj Chokladrulle Kycklingpaj, sås, grön Pannkaka, sylt, Kalops,, rödbetor, Vecka 19: 6-12 maj Köttfärssås, spagetti Blåbärskompott Grillkorv, mos, grillgurka Isterband, dillstuvad, rödbetor, varm Fiskbullar, kokt Mintpäron, Krämig soppa, Mjuk kaka Fylld köttfärslimpa, kokt, varm, lingonsylt Nyponsoppa, Rökt makrill, stuvad spenat,, Ärtsoppa med fläsk Stekt salt sill, löksås, kokt, varm Raggmunk, baconströssel, lingonsylt Pannkaka, sylt, Rabarberkompott Blodpudding, bacon, lingonsylt, Snittar Stek, sås, rotfruktsgratäng, Kycklinggryta, kokt, Ananaspaj, Chokladpannacotta Raggmunk, baconströssel, lingon Omelett med skaldjursstuvning, varm

12 Kåldolmar, sås, kokt,, lingonsylt Stekt fläsk, bruna bönor, kokt, Pepparrotskött, kokt, Kycklingsoppa Wienerschnitzel, kokt, rödvinssås, Viltgryta, kokt, gelé, varma er Vecka 20: maj Pasta med skinksås Kycklingköttbullar, sås, kokt, lingonsylt Päronsoppa Körsbärskompott Frukt, Ostkaka, sylt, Fruktkompott Chokladmousse Rotfruktssoppa, Mjuk kaka Plättar med sylt och Smörgåstårta Ugnsstekt fisk, sås,, varm, citron Korv Stroganoff, ris, Kallskuret,, Fiskgratäng med spenat, kokt, citron, Marängsviss Crêpes med champinjonstuvning, Fylld frukostkorv, mos, varm Kokt fisk med äggsås, kokt, Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, varm Dijonbiff, gräddsås,, inlagd gurka, Gulaschsoppa, crème fraiche Portergryta kokt, gelé Vecka 21: maj Kycklinggryta, ris Mustig böngryta, kokt Äppelkompott med kanel Fruktsoppa Banan Björnbärskompott Kardemummakaka, Rabarberpaj, Skink- och ostpaj, filsås med örter, Ugnspannkaka rotfrukter, kycklingbacon Spenatsoppa, ägghalva, mjuk kaka Panerad fisk, kokt, remouladsås, Korv med bröd, mos, dressing Sill,, gräddfil, ägghalva Fiskgratäng, kokt, ärtor Hallonparfait Mannagrynspudding, sylt

13 Vecka 22: 27 maj-2 juni Köttfärslimpa, kokt, gräddsås, varm, inlagd gurka Panerad fläsklägg, senapssås, kokt, Fruktcocktail, Kompott på torkad frukt Prinskorv, stuvade er, kokt Ängamatssoppa. Saffranpannkaka, björnbär, Raggmunk, stekt fläsk, lingonsylt, råriven morot Fisksoppa med aioli, Jordgubbskompott Mjuk kaka Köttbullesmörgås Blodpudding/bullar, bacon, vitkålslingon Biff Stroganoff, ris, Kallskuret kött, Rabarberkompott Risgrynspudding, sylt Chili con carne, kokt, Päronpaj, Omelett med skinkstuvning, Lasagne, Pannacotta med bär Plättar, sylt, Vecka 23: 3-9 juni Kycklinggryta,, Persika, Kött- och ssoppa, mjuk kaka Kåldolmar, sås, kokt, sommarblandning, lingon Fruktsoppa Omelett, köttbullar Korv Stroganoff, ris, Inkokt lax, romsås, kokt, varm Pannbiff, stekt lök, sås, kokt, varm, inlagd gurka Skinkfrestelse, Rabarber- och jordgubbskompott Nationaldagsbakelse Nyponsoppa, Blåbärspaj, Stuvade fiskbullar, kokt, gröna ärtor Kockens val Snittar Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor Fiskgratäng, kokt, sås, Vit chokladmousse Skånsk äggakaka, lingonsylt

14

15 Anteckningar

16 Smaklig måltid önskar kostenhetens personal Forshaga kommun, Box 93, Forshaga, Besöksadress: Storgatan 52, E-post: Hemsida: Telefon: , Fax: