PROJEKT. Sommarsprint Restauranger, caféer med flera

Transkript

1 PROJEKT Sommarsprint 2013 Restauranger, caféer med flera BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Resultat Den här varma sommaren har många verksamheter haft problem med sina kylar och frysar. Av de 132 anläggningar som fått kontroll under sommaren förelades åtta verksamheter att åtgärda sina bristande förvaringstemperaturer. Rengöring var också ett eftersatt område och där förelades sju anläggningar att förbättra sina rutiner. Brister som Miljösamverkan förelägger är ofta kopplade till bristande kunskap hos personalen. Åtta stycken verksamheter har förelagts att utbilda personalen för olika relevanta områden. Några andra exempel på vad som förelagts är skadedjur, säker hantering, faroanalys, märkning och att anpassa hanteringen efter lokalens förutsättningar. På det stora hela har resultatet av kontrollerna dock varit gott. Det är ändå 115 livsmedelsverksamheter som var bra vid kontrolltillfället. Miljönämndens uppföljning Miljönämnden kommer att följa upp arton förelägganden som utfärdats under sprinten. Följande anläggningar har förelagts om att åtgärda brister: Alexandra Restaurang, Alpina, Bisonfarmen Gårdsbutik, Brevikens restaurang, Don Tomaso, Eirapaviljongen, Karolinas lanthandel, Odengrillen, Pizzeria Prego, Restaurang Kina i Tibro, Rådhuscaféet, Sibylla/Vallegrillen, Tibro Bar och Grill, Tidans loppis, Två rum och Kök, Yugo 45 AB, Ållebergs café och restaurang, Österns Pärla Nyttan med kontrollen Rengöringskontroll med ATP-mätare upplever vi ger en mycket bra förståelse för rengöring hos verksamhetsutövarna. Man får ett resultat direkt och kan diskutera utifrån det på plats i verksamheten. Höga värden på dessa rengöringstester kan bero på olämplig förvaring eller på att diskmaskinen inte diskar rent. När skärbrädor är slitna med hack och fnasiga ytor fastnar material och det kan inte bli riktigt rent. Används slitna skärbrädor att hantera livsmedel på riskerar smutsen att följa med i t ex en sallad. Innehåller smutsen patogena bakterier finns det risk för att dessa kan växa till i livsmedlet och orsaka matförgiftning. Livsmedelskontrollerna bidrar överhuvudtaget till att hålla skärpan uppe hos verksamhetsutövarna. Det är lätt att bli hemmablind och vi uppmärksammar dem även på mindre brister i ordning och rengöring. Sedan vi ändrade arbetssätt och är ute oftare men på kortare kontroller får vi också höra att det uppskattas av verksamheterna. Det uppfattas inte som lika nervöst och otäckt när vi kommer på våra oanmälda kontroller utan man upplever tvärtom att det är roligt att få kontroll och ett bra tillfälle att utbyta information. Alldeles särskilt kul är det för alla de duktiga livsmedelsföretagare som vi berömmer för en bra och säker verksamhet. Och de är många nu. Projektfakta Projektnamn: Sommarsprint 2013 restauranger och caféer mm Period: 24 juni 16 augusti 2013 Antal anläggningar: 132 Antal inspektörer: Alla som inte har semester Kontrollområden: Säker hantering, lagring och transport Rengöring inklusive ATP-mätning av skärbräda och kniv Temperaturer Personlig hygien Utbildning Spårbarhet

3 Bilaga 1. Anläggningar som kontrollerats Falköping Berga Golfrestaurang Café Alver Café Blå Café Entré Café Fågeludden Café Rivjärnet Café Tant Brun Cesarstugan Cronwalls gatukök Donya food Gudhems hjärta Gästgiveriet Floby Happy Time Hotell Falköping Kaffehörnan i Floby Kaffekoppen Elisabet Svan AB Kinnarps Pizzeria Lilla Blå café och bar Mai Thai Take Away Motell Ålleberg Namchai Thaifood Noveau kök och bistro Nästegården Bed & Breakfast Odenbadets café Odengrillen AB Pingstförsamlingen i Falköping Restaurang Bredablick Restaurang Shanghai RIA hela människan Stadshuscaféet Stora Haketorp Vilhelmsro gårdscafé Wokstugan Åkerströms restaurang Ållebergs café och restaurang Öckeröfeskarn 1 mobil anläggning Österns Pärla 1950 s coffee and lunch filial Hjo Alexandra Restaurang Bisonfarmen gårdsbutik/café Buffalo Café Vete och råg Eat n Go Eirapaviljongen Grönköping Grevbäcks Hembygdsgård/Slöjdmässa Hammarkiosken Hamnkrogen i Hjo Hjo Camping Hjo Grillen Hjo SIK AB Hotell Bellevue Känsla i Hjo AB Restaurang Bryggan Restaurang Eken Restaurang Ming hoa Tibro Brödboden Centrum Pizzeria och Restaurang Hotell Snickaren Inredia restaurang Nikko Sushi Old Rock Records Pim Baan Thai Pinkys Salladsbar Restaurang Kina i Tibro Restaurang och Pizzeria Milan Stora Kråkhult café Sörgårdens inredning Tibro Bar och grill Vedugnen Restaurang och Pizzeria

4 Karlsborg Art Design Paviljong Brevikens restaurang Bulta Majas Glasscafé Café Solbacken Don Tomaso Forsviks Café och Mat Glasskiosken i Forsvik Karolinas lanthandel Idas brygga Kanalkiosken Kardemumma Källebackens Stugby M/S Sandön Mölltorpsgrillen Restaurang & Pizzeria Maria Restaurang & Pizzeria San Remo Sanny Thai Stenkällegården Strömsnäs Naturcamping Tivedens Mat och Café Skövde Alpina BC-Fisk Billingens Golfrestaurang Café Ekedal Café Gallerian Café Princess Club Boule BonBon COOP Extra COOP Forum Ekedal avdelningskök Espresso House First Hotel Billingehus IF Hagen Klubbstuga Järnspisen Knistad Hotell & Konferens Kryddan Laserdome Arenan Mamma Mia Mangos Grill House & Lounge Mikes Pub och Restaurang O Learys Olstorps festplats Pizzahuset Pizzeria Capri Pizzeria Downstairs Pizzeria Prima Pizzeria Prego Prostgården Rådhuscaféet SkaS Skövde Sibylla Vallegrillen Statoil rydsrondellen Stensgården B&B Sällskapet Tai-Pak Tidans loppis Två rum och kök Wallermans restaurang Waynes Coffée Valborgs konfektyr Volvo Tranan Yugo 45 AB 12:an

5 Hertig Johans torg 2, Skövde