PROJEKT. Livsmedelskontroll vid restauranger i Falköpings kommun och butiker, bagerier, caféer samt vattenverk

Transkript

1 PROJEKT Livsmedelskontroll vid restauranger i Falköpings kommun och butiker, bagerier, caféer samt vattenverk ADRESS Hertig Johans torg Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Detta gjorde vi I denna sprint har restauranger i Falköpings kommun fått kontroll. Förutom dessa har även tillverkare av livsmedel, butiker, bagerier och kaféer i alla fem kommuner fått kontroll. Vi har också gjort kontroll på vattenverk och dricksvattenledningsnät. Sammanlagt har 78 kontroller genomförts. Under projekttiden har vi deltagit i SLV:s rikstäckande kontrollprojekt Material i kontakt med livsmedel, där vi bidrog till kontrollprojektet med 15 rapporter från besök på verksamheter i vårt område. Tobakstillsyn har utförts på 8 restauranger. Resultat De flesta verksamheterna har haft bra resultat vid kontrollerna. Lokalerna har varit bra och alla verksamheter har en väl ordnad sophantering och en bra skadedjurskontroll. De allra flesta verksamheterna som kontrollerats har varit rena och i bra ordning. De har haft bra kontroll över alla temperaturprocesser i sin verksamhet. Samtliga kontrollerade butiker har väl fungerande system för egenkontroll. De är kunniga om vilka risker som finns och hur de löpande förebygger dessa. De har också väl fungerande rutiner som följs när en avvikelse upptäcks eller ett larm går till exempel i något frysrum. När en produkt återkallas av grossist för att den inte är säker så har butikerna bra och tydliga rutiner för att stoppa försäljning av den aktuella produkten. På restauranger och caféer ska man i sin meny antingen tala om för varje kund vilka allergener som ingår i maten eller på en skylt vid kassan uppmana kunderna att kontakta personalen för information om allergener. Vid tidigare kontroller har flertalet av matställena inom Miljösamverkans område informerats om detta och de flesta har valt att sätta upp en skylt vid kassan. På vattenverken har vi pratat om vilka faror som finns för vårt dricksvatten och hur de förebygger dessa. På fem verksamheter noterades brister gällande rengöring, användning av olämpliga plastmaterial, brister i HACCP, säkerhetsbarriärer och redlighet. Dessa verksamheter har fått krav på sig att rätta till bristerna. Vår uppföljning efter projektet Följande verksamheter har förelagts om att åtgärda sina brister: Holgerssons Café, Boden pizzeria, Karlsborgs vattenverk (Vanäs), Pizzeria Eldorado och Restaurang Alfred. Vi har förelagt verksamheterna att åtgärda bristerna, och när tiden för att åtgärda bristerna löper ut kommer vi att göra en uppföljning. Vad blev nyttan med projektet? Vi har diskuterat hur vattnet i Vättern påverkas från omgivningen vid t.ex. dieselutsläpp, algblomning, plastpartiklar (mikroplast), läkemedelsrester, bekämpningsmedelsrester m.m. Vattenverken har god rening och på ett vattenverk kommer man att installera ytterligare säkerhetsbarriärer så att man säkerhetsställer att vattnet renas från sjukdomsframkallande protozoer och virus. Sida 1 (3)

3 Genom vårt deltagande i kontrollprojektet Material i kontakt med livsmedel har vi uppmanat verksamheterna att begära in dokumentation på de förpackningsmaterial eller förvaringskärl som används i verksamheten. De verksamheter som saknat information om allergier har efter att vi påpekat det vid kontrollen satt upp information till kunderna. Namn: Fakta om projektet Restauranger i Falköping, tillverkare, vattenverk, kommunernas kostenheter, butiker och kontroll av märkning hos företag som förpackar och märker sina livsmedel Projektet pågick: 29 augusti 23 september 2016 Detta granskade vi: Infrastruktur, lokaler och utrustning (kafé, tillverkare) Råvaror och förpackningsmaterial (bageri, restaurang, tillverkare, vattenverk) Säker hantering, lagring och transport (restaurang, kafé, tillverkare, butik) Hantering och förvaring av avfall (bageri, kafé, tillverkare) Skadedjursbekämpning (kafé, butik) Rengöring (bageri, restaurang, kafé, tillverkare, butik) Vattenkvalitet (bageri, restaurang, vattenverk) Temperatur (kafé, tillverkare) Utbildning (bageri, kafé) HACCP (vattenverk, butik) Information (bageri, restaurang, vattenverk) Spårbarhet (bageri, restaurang, kafé, butik) Mikrobiologiska kriterier, (butik) Antal anläggningar: 78 Antal anläggningar utan avvikelser 73 Sida 2 (3)

4 Bilaga Anläggningar som ingick i projektet Falköping Aroy Benya Thai Restaurang Berga Golfrestaurang Boden Pizzeria Bowlingstället I Falköping Bringwell Sverige AB Claessons Charkuteri Eftr. AB + Mobil Cronwalls Gatukök Dagnys + Mobil Estelle Restaurang Gudhemsgården Köket+Avd Gyllensvaans Möbler Hotell Ranten Huvudkontor Kostenheten Falköping Ica Maxi Karleby Handelsträdgård Kinnarps Pizzeria Lilla Blå Café Och Bar Mon S Take Away Mössebergs Kurort Namchai Thaifood Nivå Brasseri och Nattklubb Nouveau Kök och Bistro Odengrillen O Learys Pingstförsamlingen Falköping Pizzeria Eldorado Pizzeria Falköping Pizzeria Marco Polo Pizzeria Martini Restaurang Alfred Restaurang Bredablick Restaurang Femkanten Restaurang Pizzeria Mingus Restaurang Shanghai Rotana (Mat & Cafee) Skaraborgsvatten (Vattenverk) Staden Chili Pizzeria Svenska Foder AB Falköping Totte Gott AB Valentino Viking Pizzeria Wokstugan Wrågården + Mobil Österns Pärla Östgöta Wienercafé Hjo Ica Supermarket Hjo insp + rev Bageri Vete och Råg Hjo Vattenverk Huvudkontor kostenheten Hjo Karlsborg Brevikens Golfrestaurang Huvudkontor Kostenheten Karlsborg Karlsborgs Vattenverk, Vanäs Nymans Café Skövde Birger Ledin AB Circle K Hallenbergsrondellen Coop Extra Skövde + Mobil Coop Forum Restaurang Och Butik Holgerssons Café Ica Maxi KB Konditoriet Kerno Tårtmakeri Konditori Skövdebagarn Skövde Soldathem Tidans Loppis Totte Gott Valborgs Konfektyr AB Vattenledningsnät Skaraborgsvatten Wästgötabagar n AB Österbergs Konditori Tibro Huvudkontor kostenheten Tibro ICA Supermarket Tibro Villanns café och bageri Sida 3 (3)

5 Hertig Johans torg 2, Skövde