El Borlänge (3)

Transkript

1 ECOS116 var.2.0, Datum Vårt diarienummer Sida El Borlänge (3) Vår adress Adress Miljökontoret Borlänge Kommun Borlänge kommun Kommunstyrelsen Röda Vägen 50 Besöksadress Sveagatan 21 Handläggare, telefon, e-post Kristina Bergman miljokontoret@borlange.se BORLÄNGE Rapport från livsmedelskontroll Kontrolldatum Livsmedelsanläggning FÖRSKOLA BULLERGÅRDEN, Moroten 1, Betesgatan3, BORLÄNGE Registrerat firmanamn och adress Borlänge Kommun, organisationsnummer , Röda Vägen 50, BORLANGE Ärende Syftet med den planerade kontrollen 2016 är att kontrollera följ ande områden: Lokaler och utrustning, Säker hantering, lagring och transport, Skadedjursbekämpning, Temperatur, Personlig hygien samt följa upp brister från föregående kontroll. Närvarande vid kontrollen var Eva och Violette från företaget samt Kristina Bergman och Sofia Cronström från miljökontoret. POSTADRESS BESÖK: TELEFON & FAX E-POST & WEBBPLATS Miljökontoret Palladium Tel: E-post: miijokontoret@boriange.se

2 Awikelser Följande avvikelser från livsmedelslagstiftningen noterades vid kontrollen: 1. Sprickan i golvet mitt emot kontorsdelen är ännu inte åtgärdad. Se bild 2. Ytterdörren i varumottagnigen är otät på grund av att släplisten nertill på dörren sliten och orsakar glipa. 3. Det finns två pärmar med rutiner och dokumentation för verksamheten. Dokumenten under flikama stämmer inte överens med hänvisningama i innehållsförteckningen. Det finns även två pärmar med rutiner och dokumentation för vikarier. Dessutom finns ett datasystem med rutiner och dokumentation. Vid kontrollen framkom att det under en lång period har varit många olika vikarier i köket och att det under den tiden skulle ha varit eftersatt rengöring. Vid kontrollen fanns misstänkt mögel på plåtvägg i kylrummet. 4. Det fanns flera soyayoghurtkartonger med utgånget datum, som tidigare vikarier köpt in. Produkten stod inte på hyllan med laktosfria produkter. 5. Hyllan med glutenfria produkter är skyltad med texten Gluten. Hyllan med laktosfria produkter är skyltad med Laktosfritt. Se bild. 6. Vid förra kontrollen noterades att diskbackama var slitna. Vid denna kontroll var det svårt att bedöma hur slitna de hade blivit sedan dess, eftersom porslin och utrustning påverkades starkt av det nya diskmedlet som medför stora mängder av kalkavlagringar. Exempelvis var nydiskade glas inte genomskinliga och backarna var täckta med avlagringar. Vattnet i diskmaskinen behöver bytas oftare än vanligt, enligt personalen. Se bild. Miljökontorets bedömning l. Spricka i golvet mitt emot kontorsdelen, vilket kan orsaka fuktskada. Detta har påtalats tidigare. Åtgärd behöver planeras in. 2. Ytterdörren i varumottagnigen är otät på grund av att släplisten nertill på dörren sliten och orsakar glipa, vilket kan medföra risk för skadedjursintrång. Åtgärd behöver planeras in. 3. Det finns två pärmar med rutiner och dokumentation för verksamheten för ordinarie personal och vikarier. Utöver det finns databaserat egenkontroll med rutiner och dokumentation. Det är angeläget att det blir tydligt vad som ska användas av vikarier och ordinarie personal. Vid långvarig frånvaro av ordinarie personal är det nödvändigt med uppföljning av ansvarig enhetschef eller på annat sätt se till att rutiner och dokumentation inte eftersätts och att vikarier tar samma ansvar som ordinarie personal. Misstänkt mögel på plåtvägg i kylrummet. Violette åtog sig att rengöra kylrummet. 4. Det fanns flera soyayoghurtkartonger, som tidigare vikarier köpt in. De kastades vid kontrollen, eftersom de hade utgånget datum och blivit stående beroende på personalen som var med vid kontrollen kände inte till vad sådan yoghurt ska användas till. Det verkar oklart vilka produkter som ska ingå i det laktosfria sortimentet. 5. Det är inkonsekvent utfomming på skyltarna för specialkost. Särskilt för vikarier det kan innebära en risk för missförstånd förstå vad som avses är det med eller utan gluten. 6. Doseringen av diskmedel och diskmaskinens funktion behöver gås igenom omedelbart. POSTADRESS BESÖK: TELEFON & FAX E-POST 8. WEBBPLATS Miljökontoret Palladium Tel: E-post: milj0k0ntorel@b0rlange.se

3 Ovanstående konstaterade avvikelser från gällande lagstiftning bör åtgärdas. Ett föreläggande om att lämna in en åtgärdsplan kommer att meddelas er för samtliga punkter. Av åtgärdsplanen ska det tydligt framgå vad ni planerar att göra för att komma till rätta med avvikelserna och när åtgärderna beräknas vara utförda. Ni har möjlighet att framföra synpunkter till miljönämnden innan beslut fattas. Eventuella synpunkter ska ha inkommit till miljökontoret senast den 18 maj Vid kontrolltillfället kan det ha ñlnnits avvikelser från livsmedelslagstiftningen som inte observerades. MILJÖ ONTORET Miljöinspektör Bilaga Bilder Information Har du frågor om kontrollen? Vid frågor kontakta handläggande livsmedelsinspektör Kristina Bergman per telefon eller e-post Syfte och befogenheter vid kontroll Syftet med kontrollerna är att minska riskerna för människor och att skydda konsumenternas intressen. Miljökontoret utför kontroll av livsmedelsföretag med stöd av ll livsmedelslagen (SFS ) samt förordning (EG) nr 882/2004. Lagstiftning och Vägledningar och information om kontroll finns på Livsmedelsverkets hemsida Offentliga handlingar Miljökontoret kontrollerar de livsmedelsverksamheter som finns i kommunen. Efter att en kontroll har gjorts sammanställs resultatet i en rapport som skickas till er verksamhet. När rapporten är klar blir den en offentlig handling. Med offentlig handling menas att både privatpersoner, företag, tidningar, radio och tv kan begära att få veta vad som står i rapporten. POSTADRESS BESÖK: TELEFON & FAX E-POST & WEBBPLATS Miljökontoret Palladium Tel: E-post: milj0kontoret@boriange.se

4 Bullergården livsmedelskontroll Passage vid kontorsdelen -spricka i golv «u _ < ' W. ' u 'u{,. u_ h, 1 ' Ja* 45., - -Wzx Kylrum och torrförråd - inkonsekvent hyllmärkning specialkost i flfi- 7 ä_.; VI Krävs \/ 1.._, -

5 Bullergården livsmedelskontroll Diskutrymme - diskmedelsrester/kalkavlagringar...r R_.' v»