Sortimentöversikt KRONFÅGEL FOODSERVICE Nyhet! Kycklingkebab, skivad färdigstekt, se sid 11 AUGUSTI 2013
vardag och traditioner lever sida vid sida. hösten har kommit till gården. Kronfågels gårdskyckling kommer från Stenta Gård och 45 andra kycklinggårdar runt om i Sverige. Oavsett gård, så kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder.
Innehållsförteckning Salladskyckling 4 Färsprodukter 6 Nuggets/Bits 8 Övriga ätfärdiga produkter 8 Korv 8 Grillade/Stekta/Kokta produkter 9 Filé 12 Filé Kronfågel DELi 14 Kycklingklubba/Kycklingben 16 Hel fågel 17 Övriga produkter 18 Färska kycklingprodukter 20 Beställningsnummer 22 Allergiinformation/Symbolförklaring 24 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 3
SALLADSKYCKLING FRYSTA PRODUKTER 4108 4105 4106 Grillad Salladskyckling 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Tärningsstorlek ca 16x16x16 mm Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E 451), kryddextrakter, maltodextrin, kryddor (paprika, svartpeppar, koriander), lök, vitlök, tomat. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn och benfritt kycklingkött. 550 kj / 130 kcal 20 g protein 2,5 g kolhydrater 4 g fett Rökt Tärnat Kycklingkött Tärningsstorlek ca 10x10x10 mm Kycklingkött 73%, vatten, potatisstärkelse, salt, dextros, rökarom, antioxidationsmedel E 301, konserveringsmedel E 250. 600 kj / 140 kcal 13 g protein 2,5 g kolhydrater 9 g fett Chicky Salladskyckling Tärningsstorlek ca 12,5x16 mm Kycklingkött, potatisstärkelse, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E301, E 331), lök, tomat, dextros. Till 100 g produkt har använts 118 g kyckling. 600 kj / 160 kcal 18 g protein 2 g kolhydrater 8 g fett Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat 4 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
Lasagne på kycklingkebab, tomat, lök och champinjoner - 10 personer 1,2 kg Danpo Kycklingkebab art.nr. 888174 2 l mjölk 20 g Maizena till redning 1 kg lasagneplattor 1 kg champinjoner 400 g krossade tomater 20 g vitlöksklyftor 200 g gul lök 200 g riven ost 50 g olja och smör till stekning 2 msk timjan Salt och peppar Tillagning Skiva champinjonerna och skala och skiva löken. Fräs lök och svamp tills vattnet har släppt från svampen och tillsätt tomaterna. Koka ca 10 min och smaka av med salt, peppar och timjan. Blanda i kycklingkebabköttet och koka upp. Koka upp mjölken och red av med maizena utblandad i vatten och smaka av med salt. Varva i ett GN bleck, bechamel, svamp, lasagneplattor och ost. Toppa med bechamel och ost och grädda ca 40 min på 175 C. Nyhet! Kycklingkebab, skivad, färdigstekt - se sidan 11. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept
FÄRSPRODUKTER FRYSTA PRODUKTER 7530 7550 7520 Chicky Burger 4,8 kg / kartong, 2 förp x 2,4 kg / kartong 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklingkött 63%, kycklingskinn 12%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 950 kj / 230 kcal 13 g protein 12 g kolhydrater 14 g fett Chicky Köttbullar 5,5 kg / kartong, 2 förp x 2,75 kg / kartong 12 g / st, ca 460 st / kartong Kycklingkött 62%, kycklingfett 9%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, vegetabilisk rapsolja, lök, druvsocker, salt, jästextrakt, svartpeppar. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 930 kj / 220 kcal 12 g protein 11 g kolhydrater 15 g fett Chicky Pannbiff 40 g / st, ca 125 st / kartong Kycklingkött 63%, kycklingskinn 12%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 950 kj / 230 kcal 13 g protein 12 g kolhydrater 14 g fett Innehåller lök Innehåller lök Innehåller lök 4132 Kyckling Cevapcici 40 g / st, ca 125 st / kartong Kycklingkött 72%, vatten, potatisflingor, potatisstärkelse, lök, vitpeppar, jästextrakt, salt, cayennepeppar, chili. 675 kj / 160 kcal 15 g protein 4 g kolhydrater 9 g fett Innehåller lök, cayennepeppar och chili 6 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
Drumsticks BBQ Smoke med rostad sötpotatis, avokado och chili - 10 personer 20 st Kronfågel Drumsticks BBQ Smoke, art.nr. 1258 1 kg sötpotatis 2 st rödlök 2 st palsternacka 2 st vitlök 3 st avokado 2 st tomat 2 tsk Sambal Oelek 2 msk limejuice 50 g koriander till garnering Olja till rostning Salt och peppar Tillagning Värm drumsticks enl anvisningarna på förpackningen. Värm ugnen till 180 C. Skrubba och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor, skala och skär löken lika. Dela vitlökarna på mitten (som att du skulle pressa dem). Lägg allt på plåt och olja, salta och peppra. Baka ca 20 min eller tills de är mjuka. Dela och ta ur köttet på avokadon och tärna, kärna ur och tärna köttet på tomaterna och blanda i. Smaksätt med limejuice, sambal och salt. Toppa anrättningen med plockad koriander. Nyhet! Drumsticks BBQ Smoke - se sidan 10. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept
NUGGETS / BITS FRYSTA PRODUKTER 874021 3170 Chicken Nuggets 6 kg / kartong, 4 förp x 1,5 kg / kartong 24 g / st, ca 240 st / kartong Kycklingkött 44%, panering 43%, vatten, potatis, salt. Panering: vetemjöl, majsmjöl, vegetabilisk olja, vatten, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. 820 kj / 200 kcal 12 g protein 17 g kolhydrater 9 g fett Chicky Bits 24 g / st, ca 206 st / kartong Kycklingkött 56%, salt. Panering 43%, vetemjöl, majsmjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. 880 kj / 210 kcal 13 g protein 17 g kolhydrater 10 g fett Innehåller gluten och äggprotein Innehåller gluten och äggprotein Övriga ätfärdiga produkter Korv 4118 7580 Kokt Kycklingkött Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött 470 kj / 110 kcal 21 g protein 3 g fett Chicky Grillkorv 5 kg / kartong, 5 förp x 1 kg / kartong 50 g / st Maskinurbenat kycklingkött 59%, vatten, potatismjöl, fett från kyckling, druvsocker, salt, kryddor (bl.a paprika, cayenne), lök, antioxidationsmedel E 300, konserveringsmedel E 250, rökarom. 850 kj / 200 kcal 10 g protein 9 g kolhydrater 14 g fett Innehåller lök, paprika och cayenne 8 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
Chicky Lårfilé med skinn Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER 888142 888020 888021 Chicky Wok Strimlor Kycklinglårkött, vegetabilisk olja, salt, potatisstärkelse, kryddor (paprika, svartpeppar, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, antioxidationsmedel (E 301, E 311), lök, tomat, druvsocker. Till 100 g produkt har använts 121 g kycklingkött. 700 kj / 170 kcal 16 g protein 0,5 g kolhydrater 11 g fett Chicky Lårfilé med skinn Variabel vikt Kycklinglårfilé med skinn, salt, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakt (peppar, lök). Till 100 g produkt har använts 143 g kycklingkött. 940 kj / 230 kcal 20 g protein 0,5 kolhydrater 16 g fett Chicky Lårfilé Kycklinglårkött utan skinn, salt, potatisstärkelse, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 125 g kycklingkött. 680 kj / 160 kcal 24 g protein 0,5 g kolhydrater 7 g fett Innehåller lök, vitlök och paprika Innehåller lök SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 9
Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER Nyhet! Nyhet! 1258 Drumsticks BBQ Smoke 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong 60 70 g/st, 70 90 st / kartong Kycklingben, salt, lök, socker, paprika, chilipeppar, timjan, cayennepeppar, mejram, salvia, svartpeppar, arom, druvsocker, spiskummin, persilja, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika, svartpeppar), rökarom. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 750 kj / 170 kcal 23 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,6 g 1,1 g salt Innehåller lök, paprika, persilja, cayenne och tomat 1268 Drumsticks Sweet Chili 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong 60 70 g / st, 70 90 st / kartong Kycklingben, socker, salt, tomat, cayennepeppar, chlii, ingefära, paprika, vitlök, kryddextrakt (paprika), surhetreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 750 kj / 170 kcal 24 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8 g fett, varav mättat fett 2,4 g 0,8 g salt Innehåller vitlök, paprika, cayenne, chili och tomat 1293 Grillad Kycklingklubba 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong 150 200 g / st, 30 40 st / kartong Kycklingklubba, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, viklök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 900 kj / 220 kcal 22 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4,4 g 1,6 g salt Innehåller tomat, lök, vitlök och paprika 1298 Drumsticks 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong 60 100 g / st, 70 90 st / kartong Kycklingben, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 700 kj / 170 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 7,5 g fett, varav mättat fett 2,3 g 2,1 g salt 1299 Texas Wings 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong 40 50 g / st, 120 150 st / kartong Delade kycklingvingar, salt, kryddor (chilipeppar, paprika, cayennepeppar, kummin, vitlök, svartpeppar, koriander), lök, tomat, kryddextrakt (rosmarin), druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 1000 kj / 240 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 17 g fett, varav mättat fett 5,1 g 1,7 g salt 880019 Stekta Kycklingbröst 110 140 g / st, 35 45 st / kartong Benfritt kycklingbröst med skinn, salt, stabiliseringsmedel (E 407, E 451, E 452), jästextrakt, druvsocker, antioxidationsmedel E 301, maltodextrin, vegetabilisk olja, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 103 g kycklingbröst. 650 kj / 160 kcal 23 g protein 7 g fett Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat Innehåller lök, vitlök, paprika, cayenne, chili och tomat 10 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER Nyhet! Nyhet! 4145 4165 870060 Kycklingspett Citron & Dragon ca 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklinglårfilé, salt, socker, tomat, lök, paprika, surhetsreglerande medel (citronsyra), dragon, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, persilja, kryddextrakt (paprika), arom (citron), potatisstärkelse. Till 100 g produkt har använts 112 g kyckling. 700 kj / 170 kcal 22 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,9 g 1,9 g salt Innehåller tomat, lök, paprika, cayenne och persilja Kycklingspett Piri Piri ca 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklinglårfilé, salt, chilipeppar, cayennepeppar, vitlök, paprika, lök, gurkmeja, koriander, svartpeppar, spiskummin, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika), potatisstärkelse, arom, oregano, persilja. Till 100 g produkt har använts 112 g kyckling. 750 kj / 180 kcal 22 g protein 6 g kolhydrater, varav sockerarter < 0,5 g 8 g fett, varav mättat fett 2,6 g 1,4 g salt Innehåller chili, cayenne, vitlök, paprika, lök och persilja Chicky Schnitzel 60 g / st, ca 84 st / kartong Kycklingkött 49%, panering 30%, vatten, veteprotein, potatis, salt, jästextrakt, maltodextrin, vegetabiliskt fett. Panering: vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad vetestärkelse, vatten, potatisstärkelse, salt, jäst, bakpulver E 503, vetegluten, emulgeringsmedel E 471. 1000 kj / 240 kcal 14 g protein 11 g kolhydrater 15 g fett Innehåller gluten Nyhet! 884041 4122 888174 Pastakyckling Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), antioxidationsmedel E 331, kryddextrakt. Till 100 g produkt har använts 108 g kycklingkött. 580 kj / 140 kcal 19 g protein 1 g kolhydrater 6 g fett Kycklingfärs, stekt 4 kg / kartong, 2 förp x 2 kg / kartong Kycklingkött, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel E 301. Till 100 g produkt har använts 120 g kycklingkött. 680 kj / 160 kcal 20 g protein 1,5 g kolhydrater 8 g fett Kycklingkebab, skivad (färdigstekt) Kyckling, vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor (chili, vitlök, koriander, paprika, peppar, spiskummin), lök, glukossirap, oregano, antioxidant (E331). 700 kj / 170 kcal 19 g protein 6 g kolhydrater 6 g fett Innehåller chili, vitlök, paprika och lök SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 11
FILÉ FRYSTA PRODUKTER 1405 1402 1434 Kycklingbröstfilé 130 170 g / st, 35 46 st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. 480 kj / 120 kcal 23 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 2 g fett, varav mättat fett 0,5 g xx g salt Kycklingbröstfilé 100 140 g / st, 42 60 st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. 480 kj / 120 kcal 23 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 2 g fett, varav mättat fett 0,5 g 0,2 g salt Kycklingbröstfilé 125 175 g / st, 56 80 st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 87%, vatten, salt. 440 kj / 100 kcal 21 g protein 2 g fett 841043 841064 1435 Kycklingfilé 12 kg / kartong, 6 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 80%, vatten, salt. 420 kj / 100 kcal 21 g protein 2 g fett Kycklingfilé marinerad 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong Kycklingfilé 65%, vatten, salt, karragenan E 407, druvsocker, glukos, buljong, natriumcitrat E 331. 440 kj / 110 kcal 21 g protein 2 g fett Kycklingbröst med del av vinge 210 240 g / st, 32 40 st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröst med del av vinge 90%, vatten, salt. 650 kj / 160 kcal 17 g protein 10 g fett 12 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
FILÉ FRYSTA PRODUKTER 1415 841101 Kycklinginnerfilé 15 35 g / st, 230 530 st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Innerfilé av kycklingbröst. 470 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,33 g < 0,13 g salt Kycklinginnerfilé Kycklinginnerfilé 84%, vatten, salt, jästextrakt, antioxidant E 300. 390 kj / 90 kcal 21 g protein 0 g kolhydrater 1 g fett 1427 Kycklinglårfilé 50 100 g / st, 80 160 st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Skinn- och benfritt kycklinglår. 650 kj / 160 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,4 g 0,3 g salt 1437 1412 Kycklinglårkött strimlat Skinn- och benfritt kycklinglårkött, strimlat. 650 kj / 160 kcal 19 g protein 8 g fett Grytbitar av Kycklingfilé 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinginnerfilé 90%, vatten, salt. 460 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,3 g < 0,5 g fiber 0,5 g salt 1416 Kycklingbröstfilé, delad 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong 110-150 g/st, ca 45 st/kartong Kycklingbröstfilé, 87%, vatten, salt. 400 kj/90 kcal 19 g protein <0,5 g kolhydrater, varav sockerarter <0,5 g 1,5 g fett, varav mättat fett 0,5 g 0,7 g salt SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 13
FILÉ - Kronfågel DELi FRYSTA PRODUKTER 6181 Kycklinglårfilé med krämig fetaost & medelhavskryddor 3,8 kg / kartong, 2 förp x 1,9 kg / kartong Kycklinglårfilé 81%, vatten, fetaost 7% (fårmjölk, getmjölk), salt, tomat, paprika, lök, vitlök, druvsocker (majs), persilja, basilika, rosmarin, timjan, mynta, vegetabilisk olja (raps), dragon. 635 kj / 150 kcal 17 g protein 1,5 g kolhydrater 8,5 g fett 1. Dra av skyddsplasten 2. Ställ in den frysta formen i 170 C 3. Servera varm konvektionsugn i ca 40 min 14 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
KYCKLINGKLUBBA / KYCKLINGBEN FRYSTA PRODUKTER 2518 Kycklingben 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong 60 100 g / st, 79 90 st / kartong Kycklingben. 500 kj / 120 kcal 18 g protein 5,5 g fett 1308 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong 200 270 g / st, 22 30 st / kartong Kycklingklubba. 850 kj / 200 kcal 18 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,2 g salt 1318 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong 260 330 g / st, 18 23 st / kartong Kycklingklubba. 850 kj / 200 kcal 18 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,2 g salt 1338 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, mörad 13% 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong 265 325 g / st, 30 38 st / kartong Kycklingklubba 87%, vatten, salt. 800 kj / 190 kcal 16 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,6 g salt 16 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
HEL FÅGEL FRYSTA PRODUKTER 0252 Gårdskyckling, liten Fast vikt 12,2 kg / kartong, 8 12 förp / kartong 950 1700 g / st Kyckling utan inkråm, fryst. 750 kj / 180 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 11 g fett, varav mättat fett 3,7 g 0,2 g salt 0297 Gårdskyckling, stor Fast vikt 15 kg / kartong, 6 7 förp / kartong 1700 2500 g / st Hel fryst Gårdskyckling utan inkråm. 750 kj / 180 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 11 g fett, varav mättat fett 3,7 g 0,2 g salt 0380 Grillkyckling 13,2 kg / kartong, 1 förp x 13,2 kg / kartong 750 825 g / st, 16 st / kartong Kyckling, fryst. 690 kj / 160 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 9,7 g fett, varav mättat fett 3,2 g < 0, 0,2 g salt SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 17
ÖVRIGA PRODUKTER FRYSTA PRODUKTER 1400 849022 Tärnat Kycklingkött 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Skinn- och benfritt tärnat kycklingkött av innerfilé. 460 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,3 g 0,1 g salt Kycklingfärs 4 kg / kartong, 4 förp x 1 kg / kartong 100% malet kycklingkött av ben- och lårkött. 530 kj / 130 kcal 20 g protein 0,5 g kolhydrater 5 g fett 3130 Kycklinglever 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinglever. 500 kj / 120 kcal 18 g protein 5 g fett 2516 3166 Kycklingvingar 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong Variabel vikt Kycklingvingar. 700 kj / 160 kcal 16 g protein 11 g fett Partyvingar 7,5 kg / kartong, 5 förp x 1,5 kg / kartong 60 95 g / st, 79 125 st / kartong Hela kycklingvingar 97%, salt, paprika, tomat, kryddor, (timjan, koriander, vitlök, libbsticka), svartpeppar, lök, antioxidationsmedel E 301, jästextrakt, klumpförebyggande medel (E 552, E 551), vegetabilisk olja (raps), surhetsreglerande medel (E 330, E 296). 700 kj / 170 kcal 16 g protein 11 g fett Innehåller lök, paprika och tomat 18 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
Kycklingspett Citron & Dragon, potatissallad med grov fransk senap och gräddfil - 10 personer 20 st Kronfågel Kycklingspett Citron & Dragon art.nr. 4145 1,5 kg kokt färskpotatis eller kulpotatis 10 st salladslök 1 dl grov senap 2 st rivet skal och saft av citroner 1 dl rapsolja 2 msk skuren dragon 1 dl avhängd gräddfil Tillagning Värm kycklingspetten enligt anvisningen på förpackningen. Blanda en dressing av citron, senap, dragon och rapsolja och vänd i potatisen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med tunt skivad salladslök och klickar med gräddfil. Nyhet! Kycklingspett Citron & Dragon - se sidan 11. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept
FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER KYLDA PRODUKTER 1417 1420 Kycklinglårfilé med skinn 4 kg / kartong, 2 förp x ca 2 kg / kartong Lårfilé med skinn, handstyckat. 940 kj / 220 kcal 17 g protein 17,2 g fett Kycklingbröst med skinn 3,6 kg / kartong, 2 förp x ca 1,8 kg / kartong Kycklingbröst med skinn, handstyckat. 650 kj / 160 kcal 21 g protein 7,8 g fett Matkultur kan vara detaljer. Udda styckningsdetaljer. Handstyckat med skinn & ben ger mer smak God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Hållbarhet 10 dagar Svensk gårdskyckling en garanti på menyn 6259 6269 Strimlad färsk lårfilé, 12 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. 600 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Strimlad färsk lårfilé, 24 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. 600 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Gårdsmärkt strimlad lårfilé. Tid över att laga mat från grunden. Två olika storlekar 12 mm & 24 mm God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Lång hållbarhet 13 dagar Lårfilé extra smak och saftighet Svensk gårdskyckling Gårdsmärkt och kontrollerad 20 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE
FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER KYLDA PRODUKTER 7870 7877 7879 Kycklingbröstfilé utan innerfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingbröstfilé utan innerfilé, 440 kj / 110 kcal 23 g protein 1 g fett Kycklinglårfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Skinn- och benfritt kycklinglår. 660 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingklubba. 830 kj / 200 kcal 18 g protein 13,8 g fett Färskt stavas succé. Färsk svensk kyckling Gårdsmärkta Populära styckningsdetaljer Ingen upptining mer tid till matlagningen SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 21
Art nr Produkt Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 4108 Grillad Salladskyckling FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996942 747896 11114 5350 4105 Rökt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 459487 759239 81077 5003 4106 Cicky Salladskyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 387217 775491 81050 5340 7530 Chicky Burger FRYST 2 förp x 2,4 kg/krt 1677 715990 81017 5062 7550 Chicky Köttbullar FRYST 2 förp x 2,75 kg/krt 153346 715992 3459 9327 7520 Chicky Pannbiff FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 141754 715988 71209 4132 Kyckling Cevapcici FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 644294 400770 81253 9325 874021 Chicken Nuggets FRYST 4 förp x 1,5 kg/krt 474825 791159 81098 5109 3170 Chicky Bits FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 311324 730469 13698 5170 4118 Kokt Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 310086 714404 81115 5206 7580 Chicky Grillkorv FRYST 5 förp x 1 kg/krt 222901 789718 81885 99278 888142 Chicky Wok Strimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 410662 790037 81051 5091 888020 Chicky Lårfilé med skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 539833 764288 81147 5938 888021 Chicky Lårfilé utan skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 539825 764290 81146 5704 1258 Drumsticks BBQ Smoke FRYST 2förpx3 kg/krt 368274 404856 75292 1268 Drumsticks Sweet Chili FRYST 2förpx3 kg/krt 368191 404855 75293 1298 Drumsticks FRYST 2 förp x 3 kg/krt 530188 715888 70797 5021 1299 Texas Wings FRYST 2 förp x 3 kg/krt 992305 715890 81012 5009 1293 Grillad Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt 993683 715884 81095 5290 880019 Stekta Kycklingbröst FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 548560 763609 81123 5334 4145 Kycklingspett Citron & Dragon FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 368431 404857 75295 4165 Kycklingspett Piri Piri FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 367565 404858 75296 870060 Chicky Schnitzel FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 410738 790025 81053 5721 884041 Pastakyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 571174 702423 81170 5739 4122 Kycklingfärs, stekt FRYST 2 förp x 2 kg/krt 604181 717574 81180 5084 888174 Kycklingkebab, skivad, färdigstekt FRYST 2förpx2,5kg/krt 446922 405211 1405 Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt 56424 733981 81026 5272 1402 Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt 977900 734036 81089 5174 1434 Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 385005 766683 81016 5161 841043 Kycklingfilé FRYST 6 förp x 2 kg/krt 474833 790815 81099 5308 841064 Kycklingfilé, marinerad FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt 582924 732101 81051 5401 1435 Kycklingbröst med del av vinge FRYST 4 förp x 2 kg/krt 258038 795876 81014 5037 1415 Kycklinginnerfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 198648 780426 81102 5067 841101 Kycklinginnerfilé FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 310052 714654 3872 5318 1427 Kycklinglårfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 307058 725147 81031 5087 1437 Kycklinglårkött, strimlat FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 307199 725149 81011 5094 1412 Grytbitar av Kycklingfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt 235358 402694 72729 12167 1416 Kycklingbröstfilé, delad FRYST 3 förp x 2 kg/krt 254789 402837 72977 14479 6181 Kronfågel DELi: Lårfilé m krämig fetaost & medelhavskryddor FRYST 2 förp x 1,9 kg/krt 157891 401698 81269 6395
Art nr Produkt Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 2518 Kycklingben FRYST 8 förp x 1 kg/krt 563080 400420 81158 5825 1338 Kycklingklubba FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt 523258 737273 81134 5476 1318 Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt 56416 715898 83691 5305 1308 Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt 977868 715896 79901 5304 0252 Gårdskyckling, liten FRYST 12,2 kg/krt, 8 förp 311308 424529 81088 5160 0297 Gårdskyckling, stor FRYST 14 kg/krt, 6 7 förp 972711 715860 81092 5185 0380 Grillkyckling FRYST 1 förp x 13,2 kg/krt 167957 405342 81101 5225 1400 Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996967 715900 7617 5179 849022 Kycklingfärs FRYST 4 förp x 1 kg/krt 539841 764285 81145 5592 3130 Kycklinglever FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996488 733982 79000 5260 2516 Kycklingvingar FRYST 8 förp x 1 kg/krt 563106 400450 5813 3166 Partyvingar FRYST 5 förp x 1,5 kg/krt 278754 401886 81087 5164 1417 Kycklinglårfilé med skinn FÄRSKT 2 förp x 2 kg/krt 886887 204485 20935 1420 Kycklingbröst med skinn FÄRSKT 2 förp x 1,8 kg/krt 886614 204486 20939 6259 Strimlad färsk lårfilé, 12 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt 884726 204483 20933 6269 Strimlad färsk lårfilé, 24 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt 884718 204484 20934 7870 Kycklingbröstfilé utan innerfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291617 205087 7877 Kycklinglårfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291476 205086 7879 Kycklingklubba - Anatomisk, utan ryggben FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291500 205088
SE 38 EG Nedanstående ingredienser deklareras i våra produkter i förekommande fall Allergener Fiskprotein Fröer / Sesamfrö och produkter därav Gluten Jordnötter Kräftdjur Laktos Mjölkprotein Nötter / Mandel Selleri Senap Sojaprotein Svaveldioxid och Sulfit Äggprotein Övrigt Bönor Cayenne Chili Lök Muskot Paprika Persilja Vitlök Ärt / baljväxter Tomat Symbolförklaring MOSSLUNDA GÅRD KRISTIANSTAD Kronfågels svenska gårdskyckling är uppfödd på 46 utvalda gårdar runtom i landet. handstyckat KYCKLINGBRÖST MED DEL AV VINGE Tips! Bryn kycklingbrösten i stekpannan. Salta och peppra, stek färdigt i ugn. Märkning enligt livsmedelsverkets rekommendationer. Halalgodkänd anläggning. Muslimsk benämning på tillåtna livsmedel. Klimatdeklareringen visar produktens klimatpåverkan under sin livscykel. Läs mer på kronfagel.se. Vår etikett på Kronfågel DELi och all färsk kyckling gör det enkelt för dig att se hos vilken gård kycklingen är uppfödd. Kyckling med hemadress helt enkelt! Näringsvärde per 100g: Tillagningsanvisning: Energi 640 kj/150 kcal Stek kycklingen i panna med skinnet Protein 22 g nedåt ca 5-7 min. Skinnet ska vara Kolhydrater <0,5 g varav sockerarter <0,5 g krispigt. Vänd och stek ca 1 min på Fett 7 g köttsidan och lägg sedan i ugnen på varav mättat fett 2,5 g bleck, 170 i ca 15-20 min. Kycklingen Salthalt 0,11 g ska uppnå 70 innertemperatur. varav natrium 0,05 g Kostfibrer <0,1 g Förvaringsanvisning: Kylvara max 40C 24 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE Lantmännen Kronfågel AB, Konsumentkontakt: 020-724 000. www.kronfagel.se FÖRPACKNINGSDAG SISTA FÖRBRUKNINGSDAG
Kycklinggryta med champinjoner, smålök och persiljesås - 10 personer 1,5 kg Kronfågel Kycklinggrytbitar art.nr. 1412 400 g champinjoner 60 st steklök 1 l kycklingbuljong 3 st schalottenlök 2 st vitlöksklyftor 5 dl grädde 200 g bladpersilja För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept Tillagning Skala och skiva schalottenlöken och vitlöken. Fräs i en kastrull. Tillsätt buljong och koka ner till hälften återstår. Koka ner grädde till hälften i en kastrull bredvid och slå denna i buljongen. Koka ca 5 min, red av med lite maizena. Plocka persiljan från stjälkarna och lägg i en mixer. Slå i såsen och mixa sedan slät. Sila. Koka lökarna mjuka i vatten ca 1 min och skala sedan. Försök att ha så mycket som möjligt kvar av roten. Dela svamparna i 4. Hetta upp en panna och stek kycklingen gyllene, tillsätt lök och champinjoner och ge dem bra färg. Slå detta i såsen och smaka av med salt och peppar. Servera med ris, potatis, bulgur eller pasta. SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 25
För mer information och inspiration besök kronfagel.se/foodservice
Peter Hamrin FÖRSÄLJNINGSCHEF Kronfågel Foodservice 0706-90 88 64 peter.hamrin@lantmannen.com Arvid Löfveberg KAM Offentliga kunder 0705-92 63 09 arvid.lofveberg@lantmannen.com Björn Swedérus KAM Privata kunder 0709-27 87 71 bjorn.swederus@lantmannen.com Peter Skoog FÖRSÄLJNINGSCHEF 0709-27 80 77 peter.skoog@lantmannen.com Sundsvall Maria Renström INNESÄLJ 0725-89 86 70 maria.renstrom@lantmannen.com Hanna Sandfors INNESÄLJ 08-519 787 54 hanna.sandfors@lantmannen.com Lars-Åke Nordlander SUNDSVALL 0706-68 15 36 lars-ake.nordlander@lantmannen.com Västerås Åsa Jonsson INNESÄLJ 0705-46 69 03 asa.x.jonsson@lantmannen.com Stockholm Örebro Norrköping Torbjörn Wiklund ÖREBRO 0709-27 87 59 torbjorn.wiklund@lantmannen.com Göran Utberg GÖTEBORG 0703-45 37 55 goran.utberg@lantmannen.com Mari Kjell MALMÖ 0709-27 80 12 mari.kjell@lantmannen.com Margareta Tedenbäck STOCKHOLM NORRA 0730-27 71 82 margareta.tedenback@lantmannen.com Mattias Büman STOCKHOLM SÖDRA 0709-27 87 14 mattias.buman@lantmannen.com Göteborg Malmö Kronfågel Foodservice Box 301 74, 104 25 Stockholm Sankt Göransgatan 160A, 112 51 Stockholm Tel 010-556 00 00 foodservice@kronfagel.se www.kronfagel.se/foodservice Kalmar Stefan Wiklund NORRKÖPING 0768-86 35 02 stefan.wiklund@lantmannen.com Jan Franzon KALMAR 0706-68 15 26 jan.franzon@lantmannen.com