UMEÅ UNIVERSITET KURSLITTERATUR Inst för kostvetenskap Läsåret 2010-2011 Fastställd 2010-12-13 rev 2011-01-11 Lärarutbildn./Fristående kurs VT -11 * beställes via bokhandeln Introduktion 1,5 hp Kurskod: 6KN000 Kurs: Hem- och konsumentkunskap 1, 30 hp deron Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN:1101-1475 Beställs via PRIM gruppen, Stockholms universitet. info@prim-gruppen.se Tel.nr:08-16 20 00 (80 sid.) Hjälmeskog Karin (red). Lärarprofession i förändring. Föreningen svensk undervisningshistoria. Uppsala, 2006. ISBN 91-85130-77-X. Tel.nr: 018-510550 (sid 14-47) Angelöf Bosse. Konsten att lyckas med sina studier. Natur och Kultur, Sverige. 2003. ISBN: 9789127094024 (139 sid.) Livsmedel och matlagningsprocessen 9 hp * Andrews Birgitta, Lindgren Barbro. Vår kokbok. 2009Coop och Nordstedts, Stockholm, ISBN:978-91-1-302342-7. (850 sid.) * Jonsson, Lena, Marklinder Ingela, Nydahl Margareta, Nylander Annica. (red). Livsmedelsvetenskap. Lund: Studentlitteratur, 2007. ISBN: 9789144043463 (Ca 5003 sid) Mat en faktabok om matvarorna i din butik. Västerås: Ica-förlaget, 1997. ISBN:91-534-5103-1. Lånas via institutionen. (ca 200 sid.) Statens livsmedelsverk. Livsmedelsverkets miljösmarta matval. 2009. www.slv.se Eliasson Margit, Lindeberg Gunilla. Mat för liv och lust. 2004. Albert Bonniers förlag. ISBN91-0-010253-9 Lundgren, Lotta. Köksskolan. Bilda förlag, Stockholm, 2001. ISBN:91-574-5951-7 WWF. Mat på hållbar väg 1. Naturväktarna 2006. (28 sid.) WWF. Mat på hållbar väg 2. Naturväktarna 2005. (56 sid.)
Livsmedel och matlagningsprocessen 9 hp (forts) Statens livsmedelsverk. Matverket, Fakta om maten och hälsan. Uppsala 1995. ISBN91-7714-0648 Folkhälsoguiden. Tillämpad näringslära/hälsomålet. Matkunskap à la Hälsomålet. 2006 Stockholm.Fakta och övningshäfte. Beställs via www.folkhalsoguiden.se Naturvårdsverket. Handla för framtiden! Naturvårdsverket, 1998. ISBN:91-620-4900-3 Naturvårdsverket, Konsumentverket, Livsmedelsverket, Mat med känsla för miljö. Värnamo 1997. ISBN:91-620-1191-X Mat och näring 6 hp * Abrahamsson Lillemor, Andersson Agneta, Becker Wulf, Nilsson Gerd, Näringslära för högskolan. Stockholm: Liber 2006. ISBN 91-05355-0 ISBN91-47-05355-0. (440 sid.) Johansson, Ulla. Näring och hälsa. Med speciell hänvisning till vegetarisk kost. Studentlitteratur 2007. ISBN 91-44-01972-6 (343 sid) Livsmedelsverket. Vikttabell. www.slv.se NNR. Nordic Council of Minister, Nordic Nutrition Recommendations, 2004. Nord 2004:13. Hushållning, miljö och ekonomi 6 hp Björk Mia. Hemarbetets Modernitet: En fråga om kön, kunskap, tid och rum. Stockholm Kungliga Tekniska Högskolan. Institutionen för arkitektur och stadsbyggnad, 1997. ISBN:91-7170-187-7. Tillhandahålles via institutionen för kostvetenskap. (249 sid.) Holm Fredrik, Miljöboken. Senaste upplagan. FreeBook.. Erhålls av Institutionen för kostvetenskap. ISBN:978-91-85673-23-0. (sid)134 Hushållning, miljö och ekonomi 6 hp (forts) Björklund Johanna, Holmgren Pär, Johansson Susanne Mat och klimat. Medströms bokförlag 2008. ISBN: 9789173290180 (208 sid.) Konsumentverket. Koll på pengarna. Senaste upplagan. www.ekonomi.konsumentverket.se. (16 sid.) Lundgren Carina. Privatekonomi och vardagsjuridik. Freebook. ISBN:978-91-88610-97-3. Erhålls av institutionen. (125 sid.) * Nordenmark Mikael. Arbetsliv, familjeliv och kön. Borea bokförlag.
2004. ISBN:91-89140-34-6. (204 sid.) Benn Jette. Praktisk klokskap. hverdagslivsområdet som dannefelt. Artikel införd i antologin Materialitet og dannelse av Kragelund Minna og Otto Lene. Danmarks pedagogiska institution. 2005. Tillhandahålls via institutionen. (20 sid.) Bengtsdotter Estrid, Kuhlhorn Lotta. Städa. Bokförlaget DN, 2000. ISBN: 91-7588-363-5 Bodano, Bridget. Enkla knep för ett fläckfritt hem. Albert Bonnier förlag. 2006. ISBN 978-91-85605-37-8 (304 s) Carlsson-Kanyama, Annika och Engström Rebecka. Fakta om maten och miljön: Konsumtionstrender, miljöpåverkan och livscykelanalyser. Stockholm 2003. Naturvårdsverket. ISBN91-620- 5348. (146 sid.) Hjälmeskog Karin. Democracy begins at home. Utbildning om och för hemmet som medborgarforstran. Avhandling, Uppsala universitet 2000. ISBN:91-554-4808-9 Konsumentverket. Ekonomi i stort och smått en bok för lärarutbildningen om hushållens ekonomi. Stockholm: Konsumentverket och Koopi. 1999. ISBN:91-7398-702-6. (181 sid.) Konsumentverket Tidskrifter. Råd och Rön. 12 nr/år Magnusson Eva. Hon, han och hemmet. Natur och Kultur. Stockholm 2006. ISBN:91-27-11249-7 Naturvårdsverket. Handla för framtiden! Naturvårdsverket, 1998. ISBN:91-620-4900-3 Naturvårdsverket, Konsumentverket, Livsmedelsverket, Mat med känsla för miljö. Värnamo 1997 ISBN:91-620-1191-X Salonen Tapio. Barns ekonomiska utsatthet. Årsrapport 2008. Rädda Barnen 2009. PDF www.rb.se (137 sid). SCB. På tal om kvinnor och män. Lathund om jämställdhet. www.scb.se. (94 sid.) SOU:2005:51. Bilen Biffen Bostaden Hållbara laster, smartare konsumtion. Fritzes. Stockholm. Sid. 85-104, 146 156. ISBN:91-38-22369-4. www.regeringen.se/sb/d/108. (30 sid.) SOU 2004:104. SOU 2004:119. Hållbara laster konsumtion för en ljusare framtid ISBN:91-38-22260-4. (www.regeringen.se)
Verksamhetsförlag d utbildning 1 7,5 hp Cullbrand Ingrid. Att sträva mot mål. Göteborgs universitet. Strategier för undervisning i Göteborgs universitet. 1998. ISSN:1403-7033. Tillhandahålls i pdf format via institutionen. (110 sid.) Cullbrand Ingrid. Empowerment. Göteborg University. Department of Food, Health and Environment. 2003. Tillhandahålls i pdf format via institutionen. (67 sid.) deron Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN:1101-1475. Beställs via PRIMgruppen@lhs.se. Tel.nr:08-737 56 46. (80 sid.) * Petersson Monica. Att genuszappa på säker eller minerad mark. Göteborgs universitet. 2007 ISBN 978-91-7346-577-9. (208 sid.) finns som pdf på: http://gupea.ub.gu.se/bitstream/2077/9473/1/gupea_2077_9473_1.pdf * Skolverket. Kursplaner och betygskriterier 2000. Grundskolan. Stockholm, Fritzes. ISBN:91-38-31729-X. (117 sid.) Skolverket. Nationella utvärderingen av grundskolan 2003. Ämnesrapport till rapport 253. Hem- och konsumentkunskap 2005. ISBN:91-85009-77-6. (120 sid.) Skolverket. Myndigheten för skolutveckling. Hem- och konsumentkunskap. En samtalsguide om kunskap, arbetssätt och bedömning (62 sid) går att hämta i pdf-format på www.skolverket.se * Utbildningsdepartementet. Läroplaner för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet. ISBN:91-38- 31413-4. (19 sid.) Utbildningsdepartementet. Läroplaner för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet. Kap 1 och 2. www.skolverket.se Utbildningsdepartementet. Läroplaner för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet. Del ur Lgr 11, Kursplan i hem- och konsumentkunskap i grundskolan. Sid 24-26. www.skolverket.se Grönkvist Margareta/Hjälmeskog Karin. Hemkunskap betraktat ur ett didaktiskt perspektiv. 1998. http://www.did.uu.se/hkrummet/didbok.htm Lindström Gunnar, Pennlert Lars Åke, Undervisning i teori och praktik en introduktion i didaktik. Institutionen för svenska och samhällsvetenskapliga ämnen. Umeå universitet. 2004 ISBN:91-7305-510-7 Lindström Lars, Lindberg Viveka. Pedagogisk bedömning. HLS förlag. 2005. ISBN:91-76556-594-7
Selberg Gunvor. Främja elevers lärande genom elevinflytande. Studentlitteratur, 2001. ISBN:91-44-02009-0 SOU 2004:104. Att lära för hållbar utveckling. Fritzes. Stockholm. (www.regeringen.se) ISBN: 91-38-22231-0 Skolverket. Bedömning och betygssättning. Liber distribution. 2001 ISBN:91-89314-36-0 Åbacka Gun. Att lära för livet i hem och familj. Åbo akademi. Finland. 2008. ISBN 951-765-412-8. Artiklar och annan litteratur kan tillkomma