Litteraturlista för 6KN001 Hem- och konsumentkunskap 2, 30.0 hp

Transkript

1 Sida 1 av 9 Litteraturlista för 6KN001 Hem- och konsumentkunskap 2, 30.0 hp Giltig från: 2012 v.31, Beslutsdatum: Mat, individ och samhälle 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice Bisogni, C.A; Connors, M; Devine, C.M; Sobal, J Journal of Nutrition Education and Behavior, (3), (12 sidor) Counihan, C.M Food rules in the United States: Individualism, control, and hierarchy Anthropoligical Quaterly, (12 sidor) Crotty, P; Germov, J Food and class. A sociology of food and nutrition: The social appetite Oxford University Press, 1999 Tillhandahålls av institutionen Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling Fjellström, Christina; Red Pipping Ekström, Marianne; Åberg, Helena; Bergström, Kerstin; Prell, Hillevi MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet., 2007 Tillhandahålls av institutionen Hedelin, Astrid Hem- och konsumentkunskap : åk uppl. : Malmö : Interskol, s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: Westblom Jonsson, Helen Mat, tro, tradition Wrange-Tholander, Åsa 1. uppl. : Stockholm : Liber, s. ISBN: LIBRIS-ID: Den mångkulturella måltiden Kungl. Skogs- och lantbruksakademien, 2011 URL: Mat för alla sinnen : [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] : [handledning årskurs 4-6] Andersen, Merethe Stockholm : Livsmedelsverket/Stiftelsen för Måltidsforskning, , [9] s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Tillhandahålls av institutionen

2 Sida 2 av 9 Lupton, Deborah Food, the body and the self London : Sage, s. LIBRIS-ID: Factors Influencing Food Choices of Adolescents: Findings from Focus-Group Discussions with Adolescents Neumark-Sztainer, D; Story, M; Perry, C; Casey, M.A Journal Of The American Dietetic Association, (8), (9 sid) Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food Stead, M; McDermott, L; MacKintosh, A.M; Adamson, A Social Science & Medicine, (7), (9 sid) Meiselman, I Sociability and meals: facilitation, commensality, and interaction Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc, (Dimensions of the Meal. The Science, culture, Business, and Art of Eating) REFERENSLITTERATUR de Garine, I Views about food prejudice and stereotypes. Social science information, 40(3), 220 O'Neill, M; Rebane, D; Lester, C Barriers to healther eating in a disadvantaged community Health Education Journal, 63(3), 220 Oyserman, D; Fryberg, S.A; Yoder, N Identity-Based Motivation and Health Journal of Personality & Social Psychology, (6), A sociology of food & nutrition : the social appetite Germov, John; Williams, Lauren 3. ed. : Melbourne : Oxford University Press, xvii, 425 s. ISBN: (hft.) LIBRIS-ID: Fischler, C Food, self and identity Social Science Information / sur les sciences sociales, 1988

3 Sida 3 av 9 Miljö och livsstil 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Björklund, Johanna; Holmgren, Pär; Johansson, Susanne Mat & klimat Stockholm : Medström, s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: Hasslöf, Helen Tankar om hållbar utveckling och lärande Hutiskolan, 2009 URL: Hjälmeskod, Karin Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizen Global Sustainable Development, URL: Hållbar utveckling i skolan : miljöundervisning och utbildning för hållbar utveckling i svensk skola Stockholm : Statens skolverk, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Klintman mfl Maten märks - förutsättningar för konsumentmakt Lunds Universitet, 2008 URL: sidor Klimatavtryck från hushållens matavfall Konsumentföreningen Stockholm, 2008 URL: b6/rapporter/rapport_kfs_klimatavtryck%20fr%c3%a5n%20hush%c3%a5llens%20matavfall_aug% pdf 8 sidor Släng inte maten, en liten guide för plånboken och miljön Konsumentföreningen Stockholm, 2009 URL: b6/sl%c3%a4ng%20inte%20maten/kfs_sim-broschyr_lowsize.pdf 16 sidor Hushållens energianvändning för mathållning Konsumentverket, 2003 URL: 20ladda%20ner/rapporter/2003/PM2003_11_hushallens_energianvandning.pdf 16 sidor Larsson, Eva-Lena; Danielsson, Kennert; Sellgren, Germund Mat på hållbar väg 1 WWF, 2006 URL:

4 Sida 4 av 9 48 sidor Wåhlander, Helene; Freij, Anna Mat på hållbar väg 2 WWF, 2005 URL: E4g%20II.pdf 55 sidor Miljömat Miljömat, URL: Mat för livet - om framtidens livsmedel Nilsson, Bruno Stockholm : KSLA, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Rockström, Johan Mat, klimat och befolkning Utbildningsradion, URL: Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap Stockholm : Skolverket, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011 Stockholm : Skolverket, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Åberg, Helena Sustainable waste management in households - from international policy to everyday practice : experiences from two Swedish field studies Göteborg : Acta Universitatis Gothoburgensis, s. ISBN: ; 225:00 LIBRIS-ID: Ät S.M.A.R.T Folkhälsoguiden, URL: id=1068&cid=333&ptitem=0&saitem=0 REFERENSLITTERATUR Brulin, Gunnar; Klingzell-Brulin, Malin Dagens rätt : om mat, makt och människovärde Stockholm : Bilda i samarbete med Livsmedelsarbetareförbundet, s. ISBN: LIBRIS-ID:

5 Sida 5 av 9 Azar, Christian Makten över klimatet Stockholm : Bonnier, s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: URL: Edman, Stefan; Thunberg, Bo; Töve, Jan Matsmart : på spaning efter nya goda trender Örebro : Gullers, s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: Holm, Fredrik Miljöboken FreeBook, Tillhandahålles av institutionen Nilsson, Mats-Eric Den hemlige kocken : det okända fusket med maten på din tallrik [Ny utg.] : Stockholm : Ordfront, s. ISBN: LIBRIS-ID: Sylwan, Peter Mat för livet 2025 Stockholm : Formas, , [1] s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: WEBBSIDOR Jordbrukets hemsida: KRAV:s hemsida: Konsumentverkets hemsida: Livsmedelsverkets hemsida: Naturvårdsverkets hemsida: Sidas hemsida: Konsumtion och ekonomi 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR SOU:2005:51. Edman Stefan, Bilen Biffen Bostaden? Hållbara laster, smartare konsumtion. Fritzes. Stockholm. Sid , 146? (30 sid.) Ekström, Louise; Sandberg, Helena "Reklam funkar inte på mig-" : unga, marknadsföring och internet Köpenhamn : Nordiska ministerrådet, s. ISBN: LIBRIS-ID: Grobgeld, Lennart Konsumenträtt : [regler till hjälp och skydd för konsumenten] 14., [rev. och utökade] uppl. : Stockholm : Norstedts juridik, s.

6 Sida 6 av 9 ISBN: Frostling-Henningsson, Maria; Hedblom, Martin; Thuresson, Ludvig Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel? Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd, 2010 URL: Konsumera mera - dyrköpt lycka Johansson, Birgitta; Salonen, Pertti Stockholm : Formas, s. ISBN: LIBRIS-ID: Koll på pengarna Konsumentverket, 2012 URL: 20ladda%20ner/Broschyrer/Dokument/KPP_2012_low.pdf Salonen, Tapio Barnfattigdomen i Sverige. Årsrapport 2012 Rädda Barnen, 2012 Sammanfattning (40 sid) Varumärkt 2002 Sveriges konsumenter, 2012 Tillhandahålls av institutionen (38 sidor) Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011 Stockholm : Skolverket, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap [Elektronisk resurs] Stockholm : Skolverket, PDF-fil (27 s.) ISBN: LIBRIS-ID: URL: Åbacka, Gun Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö Åbo : Åbo akademis förlag, , [31] s. ISBN: LIBRIS-ID: Ytterligare artiklar kan tillkomma REFERENSLITTERATUR Aléx, Peder Konsumera rätt - ett svenskt ideal : behov, hushållning och konsumtion Lund : Studentlitteratur, , [6] s. ISBN: LIBRIS-ID:

7 Sida 7 av 9 Bjärvall, Katarina Vill ha mer : om barn, tid och konsumtion Stockholm : Ordfront, , [1] s. ISBN: (inb.) LIBRIS-ID: Björk, Mia Hemarbetets modernitet : en fråga om kön, kunskap, tid och rum Stockholm : Tekniska högsk., s. ISBN: LIBRIS-ID: Johansson, Barbro Barn i konsumtionssamhället Falun : Norstedts akademiska förlag, s. ISBN: Johansson, Barbro Kom och ät! Jag ska bara dö först- : datorn i barns vardag. Göteborg : [Etnologiska institutionen, Univ.], s. ISBN: Lundgren, Carina Privatekonomi och vardagsjuridik Freebook, Erhålls av institutionen Sandberg, Helena Prinsessmuffins och chokladägg Nordiska ministerrådet, 2010 PDF Frykberg, Josefine Vad kostar hållbara matvanor? Statens Folkhälsoinstitut, 2005 URL: (83 sidor) Tivell, Eva Hur man äter smart : bättre hälsa, bättre miljö och pengar över Stockholm : Statens folkhälsoinstitut, s. ISBN: LIBRIS-ID: Pdf-fil att ladda ner på Verksamhetsförlagd utbildning 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Cullbrand, Ingrid; Petersson, Monika Nationella utvärderingen av grundskolan 2003 (NU-03) : hem- och konsumentkunskap

8 Sida 8 av 9 Stockholm : Skolverket, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Cullbrand, Ingrid På väg mot empowerment : reflektioner över tre studier som behandlar undervisning i hemkunskap Göteborg : Univ., s. LIBRIS-ID: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen (67 sidor) Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap Stockholm : Skolverket, s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Petersson, Monica Att genuszappa på säker eller minerad mark : hem- och konsumentkunskap ur ett könsperspektiv Göteborg : Acta Universitatis Gothoburgensis, cop , [17] s. ISBN: LIBRIS-ID: URL: Bjørndal, Cato R. P. Det värderande ögat : observation, utvärdering och utveckling i undervisning och handledning Nilsson, Björn 1. uppl. : Stockholm : Liber, s. ISBN: (korr.) z LIBRIS-ID: Cullbrand, Ingrid Att sträva mot mål : strategier för undervisning i hemkunskap s. LIBRIS-ID: Tillhandahålls i pdf-format via institutionen deron Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN Beställs via PRIM-gruppen@lhs.se. (80 sid.) Skolverket Läroplan för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet REFERENSLITTERATUR Lindström, Gunnar; Pennlert, Lars Åke Undervisning i teori och praktik : en introduktion i didaktik 4. uppl. : Umeå : Fundo, cop s. LIBRIS-ID: Grönqvist, Margareta; Hjälmeskog, Karin Hemkunskap betraktat ur ett didaktiskt perspektiv.

9 Sida 9 av 9 Uppsala : s. Åbacka, Gun Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö Åbo : Åbo akademis förlag, , [31] s. ISBN: LIBRIS-ID: