GOtt MED NÖttER
Underbara härliga nötter! Så fulla av smaker och nyttigheter! Naturella eller smaksatta, passar de perfekt både som tilltugg och i matlagningen. Välkommen att inspireras och njuta av några av våra recept. Vi hoppas du kommer att upptäcka dina favoriter bland våra exotiska nötter från världens alla hörn. Rostade och saltade eller naturella Vilka är dina favoriter? Form: nkel kommunikation Foto: Ellinor Hall
Lyxmüsli med extra energi! 1 apelsin 1 äpple 5 st dadlar 3 msk honung 1 tsk kanel 1 dl solrosfrön 1 dl mandlar 1 dl paranötter 1 dl hasselnötter 1 dl pumpafrön ½ dl solrosfrön ½ dl linfrön ½ msk solrosolja Sätt ugnen på 125 grader. Skär äpplet i bitar. Lägg äpple, rivet apelsinskal, dadlar, honung, kanel och solrosfrön i en matberedare och mixa i någon minut. Lägg blandningen i en stor skål. Mixa mandlar, paranötter och hasselnötter hastigt i några sekunder. Det ska vara grova bitar. Blanda allt. Smörj en ugnsplåt med solrosolja, bred ut blandningen och platta till lite. Sätt in i ugnen i 8-10 timmar. Ta ut plåten och bryt müslin i småbitar. Förvara torrt i en burk med lock. MandLar Visste du att mandeln är en nära släkting till persikan? Tittar du noga ser du att mandeln faktiskt ser ut som en liten torkad persika. Trädet har sitt ursprung i Asien, men odlas även runt Medelhavet, på Kanarieöarna, i Australien, Irak och USA. Sötmandeln har funnits i Sverige i över 700 år och är mycket populär i bakverk, efterrätter, bröd och som snacks. Paranötter Paranöten växer vilt i Sydamerika och är därför helt fri från bekämpningsmedel. Paranöten innehåller den högsta halten selen av samtliga nötter och är dessutom rik på magnesium. Paranötter passar som snacks och i efterrätter. PinJenöten Pinjeträdet växer runt Medelhavet och i Asien. Pinjekotten ser ut som en stor tallkotte och i varje kotte finns 20-50 nötter. Pinjenöten är inte någon äkta nöt utan ett frö som är rikt på bland annat järn och zink. Pinjenöten är en självklar ingrediens i italienarnas älskade pesto. Den används även i sallader, till ost och i bakverk och bröd. PIStaGenöten Pistagenöten är fröet från pistagebusken och kommer ursprungligen från sydvästra Asien. I dag odlas de bästa pistagenötterna i USA. Pistagenöten är starkt grön och det omgivande beigevita skalet öppnas med ett knäpp när nöten är mogen. Pistagenöten innehåller höga halter av protein, kalium och järn. Njut av pistagenöten som snacks, i sallader, bröd och desserter.
Chèvrebollar med macadamianötter 8 10 stycken 100 gram macadamianötter, rostade och saltade 5 torkade aprikoser 100 gram chèvre (getost) 1 msk olivolja nymalen svartpeppar Kör macadamianötterna i en mixer tills de är risgrynsstora. Hacka aprikoserna. Blanda hälften av nöthacket med chèvren, aprikoserna, olivoljan och svartpeppar. Häll resten av macadamiahacket på en tallrik. Rulla bollar av ost- och aprikossmeten och rulla dem sedan i nöthacket. Servera med kallt, vitt vin som en aptitretare eller som en förrätt på en bädd av ruccola eller grönsallad. PekannötTeR Pekannöten tillhör samma familj som valnöten. Den växer vilt i Sydamerika på 40 60 meter höga träd. Pekannöten var en viktig handelsvara för ursprungsbefolkningen och en viktig ingrediens i deras kost. Pekannötter innehåller höga halter av zink, kalium och magnesium. Härlig pekannötpaj! 8 portioner Macadamianötter Macadamianöten kommer ursprungligen från Australiens östkust och var en viktig del i kosten för den australiensiska ursprungsbefolkningen, aboriginerna. I dag odlas macadamianötter även i andra subtropiska zoner. Nöten innehåller ca 80 % fett, men merparten är av det nyttiga enkelomättade slaget. Macadamianöten innehåller även protein, mineraler och vitaminer. 3 dl vetemjöl ½ dl kakao 1 krm salt 125 gram smör 3 ägg 2 dl råsocker 1 krm salt 1 vaniljstång 2 msk smält smör 200 gram pecannötter Värm ugnen till 225 grader. Blanda mjöl, kakao, salt och tärnat smör till en smidig deg. Klä en pajform och förgrädda skalet ca 12 minuter. Sänk värmen till 200 grader. Vispa äggen tillsammans med råsocker, salt och de urskrapade vaniljfröna. Rör i det smälta smöret. Lägg nötterna i pajskalet och häll över smeten. Grädda i ca 20 minuter till smeten stannat. Servera pajen ljummen. Himmelsk med vaniljglass till!
Nötter i och på maten är gott, nyttigt och vackert! KlaSSisk Waldorfsallad med hackade valnötter 4 portioner 500 gram rotselleri 2 msk pressad citron 1 dl crème fraiche eller gräddfil 1 dl majonnäs 1 tsk osötad senap 2-3 äpplen 100 gram valnötter 1 krm salt nymalen svartpeppar Skala och skär sellerin i små tärningar. Koka sellerin 1 minut i lättsaltat vatten med 1 msk citronsaft. Häll över i ett durkslag och spola med kallt vatten. Rör ihop crème fraiche, majonnäs, 1 msk citronsaft och senap. Blanda ner sellerin och de fi nt tärnade äpplena. Hacka valnötterna grovt och blanda ner större delen. Smaka av med salt och peppar. Strö resterande valnötter över den färdiga salladen. VarFör Heter den WaLdOrFSaLLad? Den berömda Waldorfsalladen skapades 1896 av Oscar Tschirky, som då var hovmästare på hotellet The Waldorf Astoria, Park Avenue i New York. På den tiden hette hotellet bara Waldorf Hotel. Rätten blev genast mycket populär och serveras där än i dag. VaLnöten Valnötsträdet växer vilt i Turkiet, Grekland, Iran, Transkaukasien och Himalaya, men odlas även i mellersta och södra Europa. Valnöten anses av många som den allra nyttigaste nöten. Den innehåller bland annat E-vitamin, B6-vitamin, magnesium samt nyttiga omega-3 fettsyror som är bra för hjärtat.
Kyckling med cashewnötter 4 portioner Japansk soja 500 gram kycklingfiléer i tärningar 100 gram osaltade cashewnötter 7 msk olja 3 knipplökar (vårlök) 2 tomater 2 hg färska champinjoner 2 msk fisksås 2 msk ostronsås 1 msk socker Marinera kycklingbitarna i soja i ca 10 minuter. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna, tillsätt cashewnötterna och stek dem gyllenbruna. Ta upp nötterna och låt dem rinna av på hushållspapper. Skölj löken och skär den i 2 cm långa bitar. Skölj och tärna tomater och champinjoner. Hetta upp olja i pannan och stek kycklingen ett par minuter, rör hela tiden. Tillsätt tomaterna, löken, svampen och nötterna. Stek allt och rör om. Sänk värmen och smaksätt med fisksås, ostronsås och socker. Servera med ris. CaSHeWnöten ÄR ett LItet FRö! Cashewnöten är den mest omtyckta av alla nötter. Den är egentligen ett frö som växer i ett hårt skal under cashewäpplet. Cashewnöten finns i tropiska zoner i Indien, Vietnam och Brasilien, men härstammar ursprungligen från Sydamerika. JORDnöten Jordnöten är egentligen ingen nöt utan en baljväxt. Den växer på en liten buske, som efter blomning och pollinering böjer sina frökapslar ner mot marken där de tränger ner ca 8 cm. Här växer jordnöten klart och mognar. Jordnöten ingår ofta i det asiatiska köket, både som naturell och som rostad.
nkel.se Har du upptäckt hela vårt sortiment? I vårt härliga sortiment hittar du nötter och snacks som passar i maten, brödet, som mellanmål, tilltugg eller godis! Har du upptäckt dina favoriter ännu? Ta hjälp av våra olika färgkoder och upptäck din favorit. rostade & saltade NATUREll A SNACKS DRAGÉER Bli medlem i vår kundklubb på www.exoticsnacks.se och få goda erbjudanden! tel: +46 8 555 411 00, Fax: +46 8 555 411 55, e-post: info@exoticsnacks.se, www.exoticsnacks.se