Snabbt, enkelt & gott Ett snabbt och enkelt sätt att skapa matglädje. Varje dag.
Vinn kundens hjärta med goda desserter! Bjud på en överraskning Varje dag Helt plötsligt är det inte svårt att variera menyn! Det finns få saker som är så tacksamt bland stamgäster som en varierad meny. Inte minst gäller det desserter. Dessbättre är det ingen konst att sätta samman en dessertmeny för ett par månader, som bjuder på nya upplevelser varje dag. På köpet lockar du fram inspiration och glädje i köket, som smittar av sig på hela verksamheten. Du kan lekande lätt skaffa glada matgäster Vi erbjuder dig en genväg till en varierad dessertmeny. Innehållet har samma egenskaper som om du gjort desserterna själv. Och med vår hjälp blir det lekande lätt att laga en ny dessert varje dag. Och det utan mer personal, nya rutiner eller ombyggda kök. Bara rätt tips och produkter. Med matglädjen kommer aptiten För många grupper av matgäster är själva matglädjen av olika skäl ett problem, vilket ofta leder till att de äter dåligt. Desserter hjälper utan tvekan till att få igång aptiten, och med aptiten kommer livsglädjen, inte bara vid matbordet. Desserter gör det helt enkelt roligare för alla.
Frukt- och bärkrämer Det är många gånger svårt att variera kräm. Här kommer några enkla och goda tips som kan inspirera till variation och en förhöjd smakupplevelse för matgästen. Blåbärskräm med grädde och mandelbiskvier Blåbärssoppa är en klassiker, omtyckt av både gamla och unga. Men prova gärna också vår goda Blåbärskräm, som vi tillagat med Blåbärssoppan som bas och där smaken av blåbär blir ännu tydligare. Komplettera med lättvispad, kyld Knorr Visp och mandelbiskvier. Biskvierna kan även stötas med kavel eller i mortel och strös över strax före serveringen. Aprikosskräm med torkad frukt Kräm på torkad frukt är också en klassisk dessert. Vi har valt att förenkla tillagningen genom att tillsätta finhackade aprikoser direkt i vår Aprikoskräm, vilket inte kräver någon kok- eller nedkylningstid! Förbered gärna krämen dagen innan, eller åtminstone ett par timmar före serveringen så att de torkade aprikoserna hinner bli mjuka. Blanda ner 350 g finhackade aprikoser (till 10 portioner) i Aprikoskrämen. Servera med lättvispad Knorr Visp smaksatt med muskovadosocker. Beräkna ca 2 msk/liter Knorr Visp (ovispad). Bjud gärna en god mandelskorpa till. Frukt- och bärsoppor Våra goda frukt- och bärsoppor kan du tillaga med både kallt och varmt vatten. Dessutom kan samtliga varianter doseras till antingen soppa eller kräm, allt efter önskemål. Det sparar utrymme i ditt torrförråd! Äpple- och päronsoppa Här har vi valt att variera vår omtyckta Äpple- och päronsoppa genom att servera den som ett tillbehör till konserverade päron. Garnera med lättvispad Knorr Visp som du kan smaksätta med finhackad syltad ingefära och lite spad, vilket ger en god smakbalans till päronet. Drottningssoppa Drottningsoppan får en smak- och energikick genom att vi lagt i små rutor av kardemummapannacotta! Kardemummapannacottan tillagar du genom att hälla upp smeten som du smaksatt med malen kardemumma (ca 2 msk till 1 innerpåse) i en form täckt med bakplåtspapper eller plastfilm. Fyll upp till ca 2 cm höjd. Låt stelna i kyl. Vänd upp och ner på formen och skär rutor i önskad storlek. Vill du variera smaken på Pannacottan, se tips på föregående sida, eller pröva dina egna kreativa idéer!
Massor av mousse Får vi fresta med ett urval av goda mousser? Chokladmoussen har en välbalanserad mjölkchokladsmak, som lätt kan ackompanjeras av andra smaker. Eller varför inte pröva vår Moussebas som du själv smaksätter efter dina önskemål? Men testa först vår lingonmousse med punsch - härligt nordiska smaker som verkligen gifter sig med varandra! Chokladmousse med apelsinjuice och apelsinsocker Lingonmousse med punsch, 10 portioner Vispa upp 3 dl mjölk med 130 g Moussebas torrvara. Rör ner ca 2 dl rårörda lingon (eller lingonsylt, men det blir godast med rårörda). Smaksätt med 2 msk punsch. Klicka upp moussen i glas eller skålar. Servera ett knaprigt flarn till! Chokladkaffemousse Blanda mjölk och moussepulver med snabbkaffe (torrvara) och vispa upp. Beräkna ca 2 tsk snabbkaffe till 10 portioner. Fördela moussen i glas och garnera med choklad, frukt eller bär. Chokladmousse med apelsinjuice & apelsinsocker Tillaga moussen enligt anvisning men byt ut 0,5 dl (10 portioner) av mjölken till motsvarande mängd koncentrerad apelsinjuice. Apelsinsocker till 10 portioner: Riv skalet från 1 apelsin och blanda med ¾ dl strösocker. Låt sockret torka något. Strössla det över moussen vid serveringen. Strösslet kan du förbereda flera dagar i förväg och ha på lager vid behov! Chokladkaffemousse Lingonmousse med punsch Bättre Crème Brûlée Kaffe & kardemumma brûlée 10 personer (1,3 liter) 800 ml grädde 400 ml mjölk, standard 60 g kaffebönor 18 g kardemumma kärnor 130 g Carte d or Crème Brûlée, torrvara 100 g rörsocker Timjan & citron brûlée 10 personer (1,3 liter) 600 ml grädde 600 ml mjölk, standard 12 g citron zest 9 g timjan, färsk 130 g Carte d`or Crème Brûlée, torrvara 100 g rörsocker Metod: 1. Koka upp grädde, mjölk och smaksättarna på moderat värme, sjud i några minuter. Ställ åt sidan och låt gräddmjölken dra i 30 minuter. 2. Blanda Carte d or Crème Brûlée, torrvara med en del av gräddmjölken, tillsätt därefter gräddmjölken i en gryta. Sjud alltsamman vid moderat värme i 2 minuter under konstant omrörning. 3. Sila från kardemumma och kaffebönor. Portionera därefter Crème Brûléen och låt dem stelna i kylen. 4. Ta desserterna ur kylen ca 30 minuter före servering. Strö rörsocker över och karamellisera dem med en gasolbrännare. Serveras omgående!
Besök oss på ufs.com Unilever Food Solutions Servicekök & produktfrågor 020-73 73 00 www.ufs.com