festival Festmat för hela familjen. Matinspiration & Recept

festival Festmat för hela familjen. Matinspiration & Recept

Mellofest! Tid att samlas i soffan och hänga med familj och vänner. Svenskarna är världens mest tacoätande folk så jag har satsat stort på tacotema. Här finns alla varianter och smaker som passar till en uppgraderad tacofest. Självklart finns det också flera härliga desserter för en riktigt bra final. Sara Begner, matinspiratör på Coop Sodacrush 2 liter 6 250 g frysta hallon 6 ½ granatäpple 1½ liter Loka crush 6 2 lime i skivor 6 ½ kruka mynta 6 valfria frukter, t ex sharonfrukt och kiwi ½ liter is Mixa hallonen och ta ut kärnorna från granatäpplet. Häll Loka crush i en kanna och blanda ner hallon, granatäppelkärnor, limeskivor, plockade myntablad, frukt i bitar eller skivor och is. RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App. En uppfriskande drink som inte ger en sockerchock.

Pulled chicken Grönkålsslaw Avokadochimichurri Picklad rödlök Majssalsa Svart bönsallad

3 tim Pulled chicken Ugn: 175 Avokadochimichurri 10 Grönkålsslaw Svart bönsallad 6 1 stor kyckling (ca 1,8 kg) Kryddblandning: 6 1 msk tomatpuré 6 2 msk neutral olja 6 1 finriven vitlöksklyfta 6 1 msk spiskum 6 ½ msk paprikapulver 6 ½ msk malen koriander 6 ½ msk malen ingefära 6 ½ msk chiliflakes 1½ tsk salt Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda ihop kryddblandningen och gnid in ordentligt runt hela kycklingen. Täck formen noga med folie och stek mitt i ugnen ca 2½ tim. Ta bort foliet och rosta till fin färg, ca 20 till. Dra isär köttet med en gaffel vid servering. 6 1 finhackad bananschalottenlök 6 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 1½ msk rödvinsvinäger 6 2 msk olivolja ½ tsk salt 6 1 tärnad ätmogen avokado 6 1 dl hackad koriander 6 1 dl hackad persilja Blanda lök, vitlök, chili, limeskal, limesaft, vinäger, olja och salt i en skål. Vänd ner avokado och örter. Avokadon kan mörkna efter ett tag så täck skålen noga med plastfolie om du förbereder chimichurrin. 6 1 stor grovriven morot 6 50 g fint plockad färsk grönkål 6 ½ finhackad silverlök 6 1 dl majonnäs 6 1 dl yoghurt (10%) 6 1 msk rödvinsvinäger 6 2 tsk finriven färsk ingefära salt Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Majssallad 2 förkokta majskolvar ½ silverlök 6 250 g körsbärstomater 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 1 kruka hackad mynta 6 2 tsk flytande honung salt Alla sorters bönor passar i den här salladen. 6 1 burk svarta bönor (ca 400 g) 6 1 strimlad blekselleristjälk ½ finstrimlad silverlök 6 1 dl hackad koriander 6 1 finhackad röd chili 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 ½ finriven vitlöksklyfta 6 1 msk olivolja 6 ½ msk flytande honung salt Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt. Skär loss majskornen med en kniv och strimla löken tunt. Dela tomaterna och vänd ihop alla ingredienser. Smaka av med honung och salt.

Riven halloumi Pulled salmon Kiwisalsa Limeyoghurt Fänkåls- och mangosallad

35 Pulled salmon Ugn: 175 Kiwisalsa Servera med finriven halloumi. ca 600 g laxfilé i bit, med skinn Mexikansk laxrub: 6 1 grönsaksbuljongtärning 6 1 msk rörsocker 6 1 msk malen spiskum 6 ½ msk malen koriander 6 1 tsk fänkålsfrön 1 tsk salt Mortla samman kryddorna och gnid in på laxen. Lägg laxen på en stor bit aluiumfolie och vik ihop till ett paket. Lägg på en plåt och stek mitt i ugnen ca 20. Låt vila i paketet på en skärbräda ca 10. Dra isär fiskköttet med en gaffel och fyll valfritt tacobröd med lax och servera med tillbehören. 6 3 kiwi 6 12 tärnade körsbärstomater 6 1 tunt skivad salladslök 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 ½ kruka hackad koriander 6 flytande honung salt Skala och tärna kiwin. Blanda med tomater, salladslök, limeskal, limesaft och koriander. Smaka av med honung och salt. Fänkåls- och mangosallad Limeyoghurt: Smaka av 2 dl yoghurt (10%) med finrivet skal (endast det gröna) och saft från 1 lime. 6 1 stor fänkål 6 1 ätmogen mango 6 2 tunt skivade salladslökar ½ tunt skivad röd chili 6 1 liten citron, saft salt 6 ev flytande honung Dela fänkålen på mitten och skär bort den tjocka rotdelen. Skär fänkålen i tunna skivor, gärna med mandolin. Skala, kärna ur och strimla mangon. Vänd ihop fänkål, mango, salladslök, chili och smaka av med citronsaft, salt och ev honung.

Stekt tofu och ostfyllda jalapenos Taco i gemsallad Picklad rödlök Mexikansk räksallad i glas Gratinerade nachochips Tacorulle med granatäpple och rödkål

20 Mexikansk räksallad i glas 0 g handskalade räkor 1 tsk flingsalt 6 1 fint tärnad tomat 6 1 fint tärnad avokado 6 ½ lime, saft 6 ½ fint tärnad mango ½ finhackad röd chili 6 ½ kruka grovhackad koriander 6 ½ liten finhackad rödlök Låt räkorna rinna av väl om de ligger i lag. Strö flingsalt på den tärnade tomaten och avokadon. Pressa limen över avokadon. Varva tomat, avokado, mango, chili, räkor, koriander och lök i glas. 10 Gratinerade nachochips Ugn: 225 Picklad rödlök Skiva 3 rödlökar tunt. Rör 1½ dl vatten, 1 dl socker, ½ dl ättika (12%) tills sockret smält ut. Lägg ner löken och låt dra st 30. Håller i kyl ca 1 vecka. 200 g nachochips 1 burk skivad green jalapeño (250 g) 6 250 g riven ost 6 paprikapulver Går också bra att servera i en salladsskål. Fördela hela chips på en ugnsplåt och lägg på jalapeño. Strö över riven ost och pudra över paprikapulver. Gratinera mitt i ugnen tills osten smält, ca 5. Taco i gemsallad Tacokrydda: 6 2 finrivna grönsaksbuljongtärningar 6 1 msk spiskum 6 1 tsk malen koriander 6 1 tsk paprikapulver 6 1 tsk cayennepeppar 6 1 tsk strösocker 6 400 g nötfärs 6 1 tsk neutral olja 6 3 msk hemlagad tacokrydda 2 gemsallad eller valfria tacoskal 6 2 dl majskorn picklad rödlök 6 gräddfil Stek färsen i en riktigt het stekpanna med lite olja tills den är brynt och smulig. Tillsätt tacokryddan och stek under omrörning ca 1. Servera så alla kan fylla sitt eget salladsblad eller valfritt tacoskal med köttfärs, majs, picklad rödlök och gräddfil.

25 Tacorulle med granatäpple och rödkål 20 Stekt tofu och ostfyllda jalapenos 6 5 dl tunt strimlad rödkål 6 1 tunt strimlad morot 6 1 dl granatäppelkärnor 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft ½ tsk salt 6 4 dl lagrad riven ost 6 2 hackade avokador 6 2 tunt skivade salladslökar 4 wrap tortillabröd 6 1 msk neutral olja Blanda rödkål, morot, granatäppelkärnor, limeskal, limesaft och salt. Sprid ut ost, avokado och salladslök på 4 tortillabröd. Toppa med de strimlade grönsakerna och rulla ihop till en tight rulle. Sara tipsar: Passar perfekt som drinksnacks. 6 1 förp naturell tofu (ca 270 g) 6 ½ dl neutral olja 8 färska jalapeños eller ipaprikor 6 2 dl riven lagrad ost, t ex cheddarost 6 ½ dl neutral olja 1 tsk flingsalt 6 färsk koriander Dressing: 6 1 msk ljus sirap ½ msk ättika (12%) 6 1 tsk sesamolja 6 1 msk finriven färsk ingefära Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Hetta upp oljan i en panna och stek tärningarna tills de är gyllene i färgen. Låt rinna av på hushållspapper. Vänd ihop tofun med dressingen. Skär toppen av alla jalapeños och fyll med ost. Sätt dit toppen igen med en tandpetare. Stek jalapeño runt om i olja, 3 4. Låt rinna av på hushållspapper och salta. Lägg allt på ett serveringsfat och garnera med koriander. Stek rullen runt om i en het stekpanna med lite olja till fin färg. Skär i 4 cm stora bitar vid servering. För dig som gillar den mexikanska hettan!

Tex mex pizza 30 Ugn: 225 6 4 wrap tortillabröd 6 2 dl tacosås 4 små råkorvar, t ex chorizo 2 dl krossade nachochips 6 4 dl riven ost Fördela tacosås på de 4 tortillabröden och klicka ut råkorven ovanpå. Lägg på krossade nachochips och riven ost. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10. Toppa pizzan med färska spenatblad. Chicken fajita VÅRT RECEPT PÅ EN RIKTIG HIT! 4 PORTIONER, TILLAGNINGSTID MIN 500 g kycklingfilé 1 msk olja 1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix 1 röd paprika, strimlad ½ gul lök, strimlad TILLBEHÖR 1 paket Santa Maria Wrap Tortilla Original 100 g ost, riven 1 burk Santa Maria Chunky Salsa guacamole Skär kycklingen i strimlor och stek i olja. Tillsätt kryddmix, paprika och gul lök och låt puttra i några uter. Servera med varma tortillabröd, salsa, guacamole och riven ost. SÅ HÄR VIKER DU EN FAJITA santamaria.se facebook.com/santamariasverige

KRÄMIG CHEESECAKE MED CHOKLADSMAK Sara tipsar: Går utmärkt att varva i portionsglas. CA 10 PORTIONER Cheesecakesviss 200 g Marabou mjölkchoklad 6 2 dl vispgrädde 200 g Philadelphia 6 3 apelsiner 6 4 digestivekex 6 125 g frysta hallon 6 50 g hackad mörk choklad Hacka och smält mjölkchokladen i mikro eller i vattenbad. Vispa grädden löst. Vispa ihop avsvalnad smält choklad med Philadelphia. Vispa snabbt ner blandningen i grädden. OBS! Vispa inte för länge för då kan det skära sig. Filea apelsinerna och krossa kexen grovt. Varva allt på ett fat med frysta hallon. Toppa med hackad mörk choklad. 0 g Digestivekex 1 ½ msk råsocker 65 g smör Mixa ihop, pressa ut i form och kyl. 700 g Philadelphia 125 g florsocker 2 tsk vaniljsocker 4 msk crème fraiche 200 g Marabou Premium 70%, smält TOPPING Choklad ljus och mörk, riven Rostade hasselnötter, krossade Vispa Philadelphia och socker luftigt. Vispa sedan i vaniljsocker och crème fraiche. Vispa slutligen i den smälta chokladen och eventuell smaksättare. Häll smeten ovanpå kexbottnen och låt stå kallt st fyra timmar. Vid servering toppa med riven choklad och rostade hasselnötter.

10 Moccadrink med glass 4 glas 6 4 kulor vaniljglass 6 6 dl kaffe ev 4 msk mörk rom eller annan avec 6 4 msk hackad mörk choklad Garnera med strössel och choklad. Lägg glasskulor i värmetåliga glas. Häll på kaffe och ev likör. Toppa med hackad choklad. Servera direkt. Toppa med hackad choklad. 20 Nutella semifredo 6 8 portioner Tid: 20 + 5 tim i frysen 6 2 dl vispgrädde 1 dl nutella 6 2 äggvitor Topping: strössel hyvlad choklad Vispa grädden fluffig tillsammans med nutellan. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd försiktigt ner äggvitan i grädden. Fyll små pappersmuggar med smeten. Låt stå i frysen st 5 tim. Garnera med strössel och choklad vid servering.

Ladda upp med dina favoriter! NYHET! VÅFFLADE CHIPS 341 24 g CO2 ID 5d3c 009 Tryckeri Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop kundservice på telefon 0771-17 17 17 vardagar 8 18. www.coop.se