Välkomna till seminariet Om Kökstrappan- En skola i samverkan 1
Samverkanspartner 2
Bakgrund till projektet SOU 2003:92, 2002 fanns 940 000 personer i åldrarna 16-24 år 70 000 färre i arbete jämfört med 1990 Ca 25 30 000 var ungdomar som hade svårt att etablera sig 2008 var denna siffra ännu högre Café och restaurangskolan Kökstrappan Ett treårigt EU projekt i samverkan 2009-2011 3 personal; en specialpedagog, en yrkeslärare och en coach/socionom 16 platser 52 elever har varit inskrivna fram till juni 2012 Integrerad verksamhet inom Skyddsnätet 3
Syfte Motivera och inspirera ungdomarna till fortsatta studier, arbete alt. egenföretagande Skapa andra alternativ istället för kriminalitet och utanförskap Skapa en trygg arena för möte mellan olika generationer och nationaliteter 4
Målsättning Att andelen unga utanför ska minska Att andelen elever med godkända betyg ska öka Att andelen elever som söker och/eller får arbete inom restaurangbranschen ska vara hög Att finna arbetssätt/metoder för att motivera ungdomar finna en plats i samhället 5
Målgruppen Ungdomar mellan 16-19 år Saknar alla eller flera betyg från grundskolan Har intresse för matlagning Inkluderar alla ungdomar undantag är synskadade Skolan erbjuder undervisning i följande ämnen De flesta grundskoleämnen dock ej NO ämnen 5 karaktärsämnen inom kök på gymnasienivå 6
Eleverna erbjuds även Lära sig professionell matlagning Träning i sociala färdigheter Förberedelse inför arbetslivet genom praktik utanför skolan Studiebesök och andra aktiviteter utanför skolan Volontärtjänst utomlands i samarbete med Ungdomssatsningen Väster och projektet ITER Sommarjobb i samverkan med Gårdstensbostäder Metodik och arbetssätt Relationen till varje ungdom är den viktigaste byggstenen En tydlig och förutsägbar struktur för eleverna - KASAM (Känslan Av SAMmanhang) Tydliga roller inom och mellan olika professioner Elevens behov är utgångspunkten Lunchbeställningar till olika konferenser Enskilda coachsamtal och daglig feedback 7
Motivationsstege inom Café och restaurangskolan Kökstrappan läsåret 2012/2013 Steg 3 Om du klarar steg 1 får du: En biobiljett Steg 1 * Har minst 65% närvaro och kommer i tid * Följer käldhygienen i omklädningsrummet * Kan och följer kläddoch hygienreglerna i köket * Vet hur diskmaskinen fungerar * Följer lunchens fyra trivselregler * Följer rutiner om mobilanvändning i skolan * Har ett vårdat språk * Är en bra kompis Om du klarar steg 2 får du: Praktik utanför skolan Aktiviteter Steg 2 * Har minst 80% närvaro och kommer i tid * Följer sin studieplanering * Kan hantera ugnen * Gör egenkontroll med handledning * Tar ansvar för gemensamma tvätten * Deltar aktivt på veckomöten * Sköter sin praktik enligt planering * Kan tillaga enklare rätter efter genomgång * Ingen ogilltig frånvaro * Håller sit till rutinerna i skolan * Deltar aktivt vid beställningarna * Kan skriva veckomeny utifrån givna råvaror * Genomfört praktiken enligt planering * Är bra på att samarbeta med alla i skolan * Kan utföra egenkontroll självständigt * Är en god förebild för andra elever Om du klarar steg 3 får du: Rekommenderas till GB för sommarjobb Coachsamtal Steg 4 * Ingen ogilltig frånvaro * Arbetar aktivt för att nå sina mål * Självständigt gör beställning av råvaror via datorn/telefon * Är huvudansvarig för en beställning Om du klarar steg 4 får du: Volontärtjänst utomlands Pedagogiska verktygen Individanpassad undervisning både i klassrummet och även i den praktiska delen Elevinflytande Tydliga och utmanande mål Regelbundna utvärdering Självskattning 8
Framgångsfaktorer Positivt förhållningssätt Engagemang hos personalen Möta eleven där han/hon befinner sig Förväntningar på eleverna i olika sammanhang- Jag vet att du kan Respekt för varandras professioner Coachen- en länk till snabba åtgärder i kontakt med föräldrar, socialtjänsten och andra myndigheter Svagheter/svårigheter Samsyn och samverkan tar tid Byte av personal/avbrott i processen Avsaknad av extern utvärdering Närvaro Det har inte gått att nå alla 9
Några reflektioner från eleverna... Hur har det gått för eleverna? Totalt har 52 elever varit inskrivna fram till juni 2012. Av dessa har: 6 elever har fått arbete varav en är egenföretagare 23 elever har fortsatt studera efter Kökstrappan 8 elever har skrivits in på AF 8 elever slutat pga bristande motivation, pågående missbruk och avvisning 10
3 elever har gjort volontärtjänst utomlands 49 betyg varav 15 av dessa var gymnasiebetyg inom yrket 7 elever fortsätter inom verksamheten läsåret 2012/2013 Här lär sig eleverna laga mat.. 11
Förberedelser inför beställning Arbete pågår 12
Skolans första beställning invigning av seniorboendet i Gårdsten Buffé 2009-09-03 13
Matbuffé till våra gäster Förberedelser inför en konferens 14
Väntar på konferensgästerna! Gästerna är på plats. 15
Nöjda matgäster Några bilder från praktikplatser 16
Tack för att ni lyssnat! 17