Linguine med krämigt isterband och oregano vecka 7
inspiration Linguine med krämigt isterband och oregano Isterband är en riktig klassiker och fantastiskt gott. Det som skiljer denna rätt från andra är att du skrapar ur korvfyllningen och använder den i såsen. Servera med linguine och broccoli. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3160 kj/ 755 kcal. Protein 25,4 g. Fett 38,7 g. Kolhydrater 72,3 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna linguine 250 g broccoli 3 morötter 1 rödlök 4 isterband 1 dl vispgrädde 2 dl mjölk 1/2 msk majsstärkelse 1/2 kruka oregano 2 msk smör salt och peppar Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka broccolin med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden. 3. Skala och skiva morötterna och löken. 4. Dela isterbanden på längden och skrapa ur fyllningen. 5. Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull, koka upp under omrörning. Hacka oreganon och rör ner i såsen. 6. Stek morötterna och löken i hälften av smöret i en stekpanna. Blanda ner det i såsen. 7. Mosa isterbanden så det blir smuligt och stek i resten av smöret under omrörning i en stekpanna. Blanda ner det i såsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 8. Servera pastan och broccolin med såsen.
Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås vecka 7
inspiration Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås Dessa ljuvliga kronhjortsfärsbiffar har en fantastik smak av timjan och dijonsenap. Biffarna blir extra saftiga och lite söta då de får sjuda med grädde samt katrinplommon och äpplen. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2696 kj/ 644 kcal. Protein 35,6 g. Fett 25,9 g. Kolhydrater 62,6 g. Ingredienser: 900 g fast potatis ca 500 g kronhjortsfärs 1 dl vatten 1/2 dl ströbröd 1 msk dijonsenap 1/2 tsk timjan 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör 12 urkärnade katrinplommon 1 gul lök 1 rött äpple 1/2 ask (à 20 g) färsk persilja 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond 65 g röd mangold Gör så här: 1. Tina färsen. 2. Koka potatisen. 3. Blanda vatten och ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, timjan, salt och peppar. Forma färsen till små runda biffar. 4. Dela katrinplommonen i halvor. Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Hacka persiljan. 5. Bryn biffarna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och tillsätt katrinplommon, lök, äpple, grädde, vatten och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 5 minuter. Blanda ner persiljan och smaka av med salt och peppar. 6. Servera biffarna med potatis och mangold.
Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost vecka 7
inspiration Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost Frittata är en omelettliknande rätt. Här steks vegetarisk pytt, rotselleri och sojabönor för att sedan blandas med gräddig äggblandning. Toppas därefter med hackad oregano och fetaost. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2923 kj/ 699 kcal. Protein 32,5 g. Fett 47,6 g. Kolhydrater 31,4 g. Ingredienser: 250 g rotselleri 500 g vegetarisk pytt 2 msk olivolja 250 g sojabönor 1/2 kruka oregano 150 g fetaost 8 ägg 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1/2 tsk salt 2 krm peppar Sallad 1 grön paprika 1 gurka 1 rödlök 2 tomater 1 msk vinäger 2 msk olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Frittata: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek selleri och pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt sojabönorna och låt dem bli varma. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen. Annars häll över allt i en ugnssäker form. 3. Plocka av bladen från oreganon och hacka dem grovt. Smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten. 4. Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan eller formen mitt i ugnen 20-25 minuter. 5. Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vinägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressing. 6. Servera frittatan med salladen.
Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater vecka 7
inspiration Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater Detta är ett läckert recept på halstrad lax som får sällskap av en välsmakande grönärtkräm gjord på vitlök och soltorkade tomater. Laxen smaksätts med en spännande Peru-inspirerad krydda. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2615 kj/ 625 kcal. Protein 37,6 g. Fett 24,8 g. Kolhydrater 58,8 g. Ingredienser: 4 portioner ris 250 g gröna ärter 1 msk olivolja 2 vitlöksklyftor 1 dl strimlade soltorkade tomater salt och peppar ca 600 g laxfilé 2 tsk peruvian chili & lime (krydda) 1 lime 1/2 romansallad Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna och låt dem koka 2 minuter så de är tinade och varma. 3. Mixa ärterna och olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer och pressa i vitlöken. 4. Blanda tomaterna med ärtpurén. Smaka av med salt och peppar. 5. Skär laxen i 8 skivor. Halstra dem i en het stekpanna med lite salt ca 2 minuter på varje sida. Krydda med chili & lime kryddan, salt och peppar. 6. Skär limen i klyftor. Ansa, lossa och dela salladsbladen. 7. Servera laxen med ris, grönärtkräm, sallad och limeklyftor.
Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm vecka 7
inspiration Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm I det här receptet möts söta kycklingfiléer och örtkräm med syra från vitvinsvinäger. Kycklingfiléerna bräseras i en marinad med smak av flytande honung och het sambal oelek. Gott med rotfrukter. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2359 kj/ 564 kcal. Protein 34,9 g. Fett 25,7 g. Kolhydrater 44,6 g. Ingredienser: Rotfrukter ca 700 g sötpotatis 2 palsternackor 1 msk olja salt och peppar Kyckling 4 kycklingfiléer 1 tsk sambal oelek 1 msk flytande honung 1 dl vatten 1 msk olja Örtkräm 1/ 2 ask (à 20 g) färsk persilja 2 dl crème fraiche 1/2 msk vitvinsvinäger Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Rotfrukter: Skölj och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar. 3. Lägg rotfrukterna i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda sambal oelek, honung och vatten till en marinad. 5. Stek kycklingen runt om i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Sänk värmen och tillsätt marinaden och låt småkoka ca 5 minuter. 6. Örtkräm: Hacka persiljan, blanda den med crème fraiche och vinägern, smaka av med salt och peppar. 7. Servera kycklingen med sötpotatissalladen, örtkrämen och salladen. 1/2 romansallad Kocktips Minska matsvinnet genom att tvätta rotfrukterna istället för att skala dem.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 7 a Linguine med krämigt isterband och oregano b Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås c Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost d Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater e Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm
Veckans råvaror Sötpotatis den vanliga potatisens avlägsna släkting. Smaken är sötare än vanlig potatis, men man använder den ungefär på samma sätt. Formen skiljer sig en aning för sötpotatisen är ofta lite avlång, och så är den ofta vackert orange till färgen. Det lär finnas ett hundratal sorter. Den kommer ursprungligen från Centralamerika och det sägs att den odlats i 5 000 år. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 broccoli 1 rotsakspåse 1 kruka oregano 1 förp fast potatis 1 rött äpple 1 förp mangold 1 förp vegetarisk pytt 1 grön paprika 1 gurka 2 tomater 1 lime 1 förp romansallad 3 4 sötpotatisar 1 förp persilja Fryst 1 förp kronhjortsfärs 1 förp sojabönor 1 förp gröna ärter Färskt 2 förp isterband 1 förp vispgrädde 1 förp fetaost 8 ägg 1 förp laxfilé 1 förp kycklingfilé 1 förp crème fraiche Kolonialt 1 förp pasta, gärna linguine 1 förp urkärnade plommon 1 förp soltorkade tomater 1 förp peruvian krydda mjölk majsstärkelse smör eller margarin salt och peppar ströbröd dijonsenap timjan köttbuljong (tärning eller fond) olivolja vinäger 4 portioner ris 2 vitlöksklyftor neutral olja sambal oelek flytande honung vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska användas. Biffar och frittata kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lax, kyckling, mangold och sallad. Ge oregano en skvätt vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffarna kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Oregano:. Romansallad:. Persilja:. Grädde:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 7 a Linguine med krämigt isterband och oregano b Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås c Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost d Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater e Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm
Veckans råvaror Sötpotatis den vanliga potatisens avlägsna släkting. Smaken är sötare än vanlig potatis, men man använder den ungefär på samma sätt. Formen skiljer sig en aning för sötpotatisen är ofta lite avlång, och så är den ofta vackert orange till färgen. Det lär finnas ett hundratal sorter. Den kommer ursprungligen från Centralamerika och det sägs att den odlats i 5 000 år. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 broccoli 1 rotsakspåse 1 kruka oregano 1 förp fast potatis 1 rött äpple 1 förp mangold 1 förp vegetarisk pytt 1 grön paprika 1 gurka 2 tomater 1 lime 1 förp romansallad 3 4 sötpotatisar 1 förp persilja Fryst 1 förp kronhjortsfärs 1 förp sojabönor 1 förp gröna ärter Färskt 2 förp isterband 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri fetaost 8 ägg 1 förp laxfilé 1 förp kycklingfilé 1 förp laktosfri crème fraiche Kolonialt 1 förp pasta, gärna linguine 1 förp urkärnade plommon 1 förp soltorkade tomater 1 förp peruvian krydda Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. laktosfri mjölk majsstärkelse laktosfritt smör eller margarin salt och peppar ströbröd dijonsenap timjan köttbuljong (tärning eller fond) olivolja vinäger 4 portioner ris 2 vitlöksklyftor neutral olja sambal oelek flytande honung vitvinsvinäger Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri grädde använd i pastarätten, färsrätten och i frittatan. I frittatan ingår även laktosfri fetaost. I kycklingrätten används laktosfri crème fraiche. Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska användas. Biffar och frittata kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lax, kyckling, mangold och sallad. Ge oregano en skvätt vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffarna kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Oregano:. Romansallad:. Persilja:. Grädde:.