Matinspiration & Recept från Coop allt kan grillas Lägg det du gillar på grillen!
Bordet är dukat, glöden perfekt. Bara att lägga på köttet... Vi vill ha pizza! Inga problem. Grillen kan bli bästa pizzaugnen. Allt går faktiskt att grilla. Var inte rädd att prova något nytt på grillen i sommar. Här bjuder vi på några härliga grillrecept. Lycka till.
Grillad färsk korv med balsamicolök och harissa 4 portioner Tid: 15 min 4 råkorvar, t ex salsiccia 114 skivor surdegsbröd eller lantbröd Balsamicolök: 112 klyftade röda eller gula lökar 1125 g smör 112 msk balsamvinäger 112 msk ljus sirap ½ tsk salt Till servering: 2 dl harissa (recept se coop.se) eller hot ajvar relish cornichons Med bra redskap när du grillar blir det både enklare och roligare. Prova pizzasten som gör grillen till din egen pizzaugn. Allt för grillen hittar du i våra stormarknader. Stick små hål i korvarna med spetsen av en kniv och grilla tills de är klara igenom, ca 6 min. Grilla bröden tills de är något varma och fått fina grillränder. Balsamicolök: Dela lökklyftorna i båtar. Stek löken i smör i en varm stekpanna under omrörning. Häll i balsamvinäger och sirap och stek tills all vätska sugits upp av löken, ca 3 min. Smaka av med salt. Dela korvarna och lägg på bröden och toppa med lök och harissa. Servera med cornichons. Tips- Passar perfekt med en god lageröl. Supersmarrig Pizza med rödlök, champinjoner, sparris, tomater, oxfilé, ruccola och bearnaisesås. Receptet på den här pizzan och många fler plus härliga burgare hittar du på coop.se
4 portioner Tid: 30 min + 30 min att rimma 11600 g fisk, t ex torskrygg och laxfilé 1 msk flingsalt 1 1 msk strösocker 1 1 msk olja 4 citrongräs som grillpinnar Vietnamesisk sås med jordnötter: 2 msk finhackat citrongräs 2 finhackade röda chili 113 finhackade vitlöksklyftor 1 1 msk finriven färsk ingefära 11½ dl rörsocker ½ dl vatten ½ msk fisksås ½ dl hackade salta jordnötter Fiskspett med vietnamesisk sås med jordnötter Skär fisken i stora bitar, torsken lite tunnare än laxen, ca 50 g per bit. Lägg i en bunke och blanda runt med salt och socker. Låt vila 30 min i rumstemperatur. Trä igenom ett spett i fiskbitarna för att göra det möjligt att sedan trä fiskbitarna på citrongräset. Gör likadant med alla fiskbitar och sätt sedan 3 bitar på varje citrongräs. Grilla fisken på het grill, gärna på ett fiskgrillgaller. Grilla fisken till en innertemperatur på 50, ca 6 min. Vietnamesisk sås med jordnötter: Blanda alla ingredienserna till såsen, utom jordnötterna, i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret har löst sig, vänd ner jordnötterna. Ringla såsen över fisken vid servering.
Mini bratwurst Mini Kolbász PoPulära smaker i ny storlek! Mini Chorizo brännhet Karré Enkel att hantera på grillen, alltid lyckat resultat!
GLAZADE RIBS med grillad majskolv 4 portioner Tid: 40 min 1-1,5 kg kamben/tunna revbensspjäll vatten 1 1 klyftad gul lök 3 lagerblad 118 svartpepparkorn 112 msk vitvinsvinäger Glaze: 1 röd chili 116 vitlöksklyftor 11½ dl riven färsk ingefära 1 1 dl honung 1 1 dl chilisås 1 1 dl japansk soja ½ tsk liquid smoke 1 1 msk olja 1 1 tsk svartpeppar Till servering: 2 majskolvar 11½ msk olja ½ tsk salt Lägg kambenen i en kastrull och täck med vatten. Lägg i lök, kryddor och vinäger. Låt koka under lock på medelhög värme i 20 min. Skeda bort skummet någon gång under koktiden. Glaze: Lägg alla ingredienserna till glazen i en kastrull och mixa samman med en stavmixer. Låt glazen småputtra i 15 min. Tips! Använder du tjocka revben, dubbla koktiden. Lyft kambenen ur kokvattnet och låt ånga av i några minuter. Pensla glazen runtom kambenen och grilla tills köttet har fått fin grillyta. Pensla majskolvarna med olja och grilla i ca 8 min, salta vid servering.
Grillad bruschetta med tomat och aubergine 4 portioner Tid: 20 min Tomatsallad: 114-5 tärnade tomater (ca 400 g) 1 1 liten finhackad rödlök 111-2 pressade vitlöksklyftor 112 msk olivolja ½ tsk salt 1 1 tsk svartpeppar 1 1 aubergine ½ tsk salt 1 1 dl olivolja 112 pressade vitlöksklyftor 114 brödskivor Blanda ihop tomaterna med lök, vitlök och olivolja, smaka av med salt och peppar. Skiva auberginen i 1 cm skivor på längden och strö över salt. Blanda olja och vitlök i en skål. Pensla eller doppa aubergineskivorna och bröden i oljan. Grilla aubergineskivorna på båda sidorna tills de är mjuka. Grilla bröden så de är något varma och fått fin grillyta.toppa bröden med grillad aubergine och tomatsallad. Servera som förrätt med lufttorkad skinka eller som tillbehör till din flankstek (se recept på nästa sida). Tips - Pimpa tomatsalladen med ½ dl finhackad basilika. Sötpotatis med feta, chili och mynta 4-6 portioner Tid: 25 min 3 sötpotatisar 112 msk olivolja 1 tsk salt 11150 g fetaost 1 finstrimlad röd chili 1 1 dl plockade myntablad 11½ citron Tvätta potatisen och skär i 1 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med olja och salta. Grilla ca 20 min på indirekt glöd, gärna under lock, tills potatisen är mjuk. Lägg de grillade skivorna på ett fat och strö över smulad fetaost, chili och mynta. Grilla en citronhalva ca 4 min. Pressa lite saft över potatisen vid servering.
4 portioner Tid: 30 min 600 g flankstek eller oxfilé 112 msk svartpepparkorn 1 msk flingsalt 1120 små eller färska lökar Mortla pepparkornen grovt. Rubba in köttet med salt och peppar och grilla tills det har en innertemperatur på 57-60. Låt vila 5 min innan köttet skärs upp. Grilla lökarna indirekt i ca 15 min eller tills de är helt mjuka igenom. (Lökar med skal ska ha skalet kvar under grillningen.) Grilla gärna både kött och lökar under lock. Vid servering: Tryck ut lökarna ur skalet och skiva köttet i 1 cm tjocka skivor. Servera med tomatbruschettan (se recept föregående sida) och någon av de smaksatta smören, tex bearnaise. Peppargrillad flankstek med smålökar och tomatbruschetta
NYHET
Smaksatta smör Tid: 5 min 11250 g smör Bearnaise Taco style Smoked Smaksätt smöret med någon av nedanstående kombinationer. Bearnaise 3 msk finhackad schalottenlök 1 1 msk vitvinsvinäger 1½ msk torkad dragon 1 tsk salt 11½ tsk svartpeppar Havets smaker Smoked 1 msk smoked paprikapulver 113 pressade vitlöksklyftor 1 tsk salt 11½ tsk svartpeppar Taco style 3 tsk spiskummin 1 tsk malen koriander 1 1 tsk paprikapulver 1 tsk kajennpeppar 1 tsk salt Go italian Havets smaker 1 1 dl finhackad dill 112 dl riven parmesan 11finrivet skal av 1 citron ½ tsk salt 11½ tsk svartpeppar Medelhavsolja Go italian 112 msk crema di balsamico eller balsamvinäger 1 msk riven schalottenlök 1 1 dl hackad basilika 1 tsk salt 11½ tsk svartpeppar Blanda ihop alla ingredienserna med en elvisp. Lägg det smaksatta smöret på ett bakplåtspapper och rulla ihop till en rulle. Förvara i frysen tills det ska användas. Vid servering skiva upp i 1 cm skivor och lägg på din nygrillade kött-, fisk- eller kycklingbit.
Smaksatta oljor Tid: 5 min 111½ dl olivolja av hög kvalité ½ tsk salt För ostälskaren 1 1 dl riven parmesan 1 1 dl hackade valnötter 112 msk flytande honung Fina fisken 1 1 dl kapris 1 1 dl hackad persilja 11finrivet skal och saft av ½ citron Medelhav 1 1 dl hackade oliver 1 1 dl hackad koriander 1 tunt skivad röd chili Italiana 1 1 dl hackade soltorkade tomater 1 1 dl hackad basilika 112 msk vit balsamvinäger Söt och stark 1110 hackade torkade aprikoser 1 finhackad röd chili 1 1 finhackad vitlöksklyfta 1 1 skivad vitlöksklyfta Blanda ner alla ingredienser i oljan. Ringla den smaksatta oljan över din nykokta potatis, det som kommer från grillen eller varför inte doppa ett gott bröd i oljan. Tips- Håller 2-3 dagar i rumstemperatur. Våga göra din egen kombination av dina favoritsmaker.
4 portioner Tid: 30 min 11600 g fläskfilé eller fläskytterfilé 1 tsk salt 1 1 tsk svartpeppar Krispig örttopping: 114 dl gårdagens bröd i små tärningar 1 1 dl plockade persiljeblad 11½ dl plockade basilikablad 112 pressade vitlöksklyftor 11finrivet skal av 1 citron 11100 g riven parmesanost 11½ dl olivolja Fläskfilé med krispig örttopping Putsa fläskfilén och krydda runtom med salt och peppar. Grilla på indirekt värme till en innertemperatur på 67, 20-30 min. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp. Blanda alla ingredienserna till toppingen snabbt i en matberedare till ett smul. Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och lägg på ett serveringsfat. Toppa med bröd- och örtkrispet. Tips! Servera med nykokt färskpotatis och någon av de smaksatta oljorna.
skuren sallad till varje grillmåltid sköljd och färdig att ätas Enkelt, gott och varierat. Välj en god och färdigskuren sallad till din grillmåltid. Salladen är sköljd och färdig att äta. Välj din favorit.
pulled pork 6 portioner Tid: 10 min + 5 tim grilltid 111-1½ kg benfri fläskkarré 1 dl barbecuesås Kryddrub: 2 msk flingsalt 11½ msk svartpeppar 1 1 msk strösocker 1 1 msk fänkålsfrön 1 1 msk chiliflakes 11½ msk torkad timjan, rosmarin eller oregano 11½ msk hel svartpeppar Mortla ihop alla ingredienser till kryddrubben. Gnid in köttet med hälften av blandningen. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbädd. Fördela briketterna i två högar i varsin del av grillen. Placera fläskkarrén mellan glödbäddarna, lägg på locket men ha spjällen öppna och grilla i ca 5 tim. Tillför briketter då och då under tiden så inte glöden slocknar men försök att hålla en temperatur runt 130 under locket. Pensla köttet med barbecuesåsen i flera omgångar under de sista 10 min. Avsluta med att strö på resten av kryddrubben. Tips! Låt köttet ligga inlindat i aluminiumfolie under 1-2 tim av grilltiden för extra saftigt resultat. Då kan man även servera köttet med stekskyn som samlas upp i foliet. Tips! Blötlägg rökflis för att få en rökutveckling inne i grillen som gör att det som grillas får extra smak.
4 portioner Tid: 35 min 11600 g kycklinglårfilé Chimichurri: 11finrivet skal och saft av 1 lime 2 finhackade schalottenlökar 112 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 1 1 dl vitvinsvinäger 112 dl olivolja 1 tsk salt 1 1 dl finhackad koriander 1 1 dl finhackad oregano 112 dl finhackad persilja Kycklinglårfilé Grönsakssoppa med chimichurri med asiatisk känsla Till servering: 112 lime delade i halvor Blanda limeskal och saft med lök, vitlök, chili, vinäger, olja och salt. Rör ner örterna och blanda ordentligt. Grilla eller stek kycklingen tills den fått fin färg. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid 70. Skeda rikligt med chimichurri över kycklingen vid servering. Grilla limehalvorna och servera till kycklingen. Tips! Det går även bra att servera chimichurri till fisk eller kött. Välj Coop Änglamarks grillkol eller briketter när du ska grilla. 4 portioner Tid: 15 minuter 12 dl vatten 112 grönsaksbuljongtärningar 1 msk fisksås 1 1 stor fint strimlad morot (ca 150 g) 113 strimlade salladslökar 110,5 fint strimlad zucchini 2 mozzarella (à 125 g) eller tofu 0,5 hackad röd chili 1 1 kruka koriander 1 1 lime i klyftor Koka upp vatten, buljongtärningar och fisksås. Lägg ner grönsakerna och häll upp i serveringsskålar. Toppa med mozzarellaostarna brutna i bitar, chili och koriander. Pressa över lime vid servering.
4 portioner Tid: 20 min 113 nektariner 11ca 1 liter jordgubbar 11½ dl rörsocker 112 msk malen kanel 12 marshmallows Tryckeri Produktion Bloomsbyrå Maj 2013 Tryckt i Estland 2012. 341 009 Till servering: 112 dl yoghurt (10 %) 11½ lime Skär nektarinerna i bitar och trä upp på spett varvat med jordgubbar. Blanda socker och kanel på en tallrik. Skölj snabbt fruktspetten i vatten och rulla runt i socker- och kanelblandningen. Grilla runtom i ca 3 min. Trä marshmallows på spett och gör samma sak med dem. Lägg bara snabbt ner marshmallowspetten på grillen eller håll dem över värmen och snurra runt spetten tills sockret smält. Servera med yoghurt och lime. Grillade fruktspett Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9-16. www.coop.se