PRISLISTA APRIL 2016

Transkript

1 PRISLISTA APRIL 2016 Bienvenue till Franska Vinkompaniet och en resa genom Södra Frankrike (med några avstickare)! Läs mer om oss på Blanda helt fritt ur sortimentet, i lådor om 6 flaskor. Beställ 12 flaskor eller mer och leverans hem till dörren kvällstid ingår! Foto/Copyright Franska Vinkompaniet... Franska Vinkompaniet s.a.r.l., April Vi reserverar oss för felskrivningar, begränsad tillgång, oföutsedda årgångsbyten och slutförsäljningar. Innehållet i blandlådorna kan komma att påverkas av dessa faktorer. Copyright Franska Vinkompaniet

2 BLANDADE LÅDOR Helt enkelt gott och dessutom enkelt...tout simplement Även om det går utmärkt att blanda helt fritt i sortimentet och därmed komponera sina egna lådor kan det ibland vara skönt med färdiga förslag. Här har vi komponerat några lådor med lite varierande inriktning. Perfekt för att lära känna utbudet eller helt enkelt bara för att göra det väldigt enkelt, och helt enkelt gott! Aktuellt innehåll i respektive låda hittar ni i butiken ( Blandad låda Côtes du Rhône (rött) 6 flaskor En samling Rhôneviner med olika karaktär, perfekt för att hitta din favorit! kr/låda Blandad låda Rhône Cru (rött) 6 flaskor En samling magnifika Cru-viner från södra Rhône kr/låda Blandad låda Tour de Blanc (vitt) 6 flaskor En vit resa genom södra Frankrike...med lite avstickare kr/låda Blandad låda Découverte Languedoc (olika färger) 6 flaskor Din guide genom Languedocs underbara värld kr /låda Blandad låda La vie en rosé (rosé) - 6 flaskor kr /låda En spännande samling av helt olika stilar, rosé kan vara mycket... PRENUMERATION Prenumerera på 6 eller 12 viner som levereras 7-8 gånger per år. Vinerna komponeras efter säsong, humör och tillgänglighet och ibland med viner som inte finns i ordinarie sortimentet. Inga bindningstider, faktura kommer inför varje leverans och möjlighet att säga upp eller göra uppehåll när som helst (före sista beställningsdag för aktuell leverans). Helt enkelt gott...och dessutom enkelt tout simplement! Prenumeration - 12 flaskor Prenumeration - 6 flaskor kr kr

3 CHABLIS DOMAINE ALEXANDRE NYHET Olivier Alexandre tillhör den unga generationens vinmakare i Chablis. Han driver sin lilla vingård i byn La Chapelle-Vaupelteigne, strax utanför Chablis tillsammans med sin far, Guy. Den småskaliga egendomen omfattar 13 hektar. Odlingstätheten är låg, 5500 plantor per hektar och skördeuttaget är ca 30 hl/ha. Låga siffror som bara odlare med ambition håller sig till! Olivier tänker nytt men utan att släppa arvet och traditionerna. Han drivs av att göra klassisk, ursprungstypisk Chablis där hans terroir ska lysa igenom. Det märks tydligt i vinerna som är typiska för det klassiska Chablis: hög frisk och knivskarp syra, aromer av citrus och gröna äpplen, slående friskhet och inte helt otippat knastertorrt. Vinerna är uppmärksammade av Guide Hachette och flera har fått 2 av 3 stjärnor och hedersomnämnandet Coup de Coeur. Olivier fick 2011, som blott den andra personen i Chablis, hedersutmärkelsen unga talanger som väljs ut av en jury i Bourgogne varje år. Chablis 1er Cru Fourchaume 2014 (vitt) NYHET 235 kr/fl Ca 15% av odlingarna i Chablis är Premier Cru och består av ett 40-tal fält. Lägena är sydväst- eller sydostvända sluttningar runt byn Chablis, på båda sidor floden Serein. Alexandre och Guy äger ett fält på Fourchaume på den högra sidan floden. Fourchaume är (tillsammans med Montée de Tonnerre) det högst rankade 1er cru fältet och sluttningen vetter här mot sydväst (övriga har en mer sydostlig exponering med mindre sol). Fourchaume ligger precis bredvid Grand Cru sluttningarna med i princip liknande exponering. Jordmånen består av "Kimmeridgelera" med mycket gamla fossila ostronskal blandat i en kalkhaltig lerjord. Färgen är kristallklar, läckert guldfärgad med gröna reflexer. Vinet är komplext, mycket elegant och harmoniskt med fina aromer och lång, intensiv smak. Doften är distinkt av vita blommor, färskt bröd (Brioche) och färska, friska grönsaker. Som att gå en promenad genom trädgården och bara dofta...mycket torrt vin med en frisk, elegant och komplex smakpalett. Syran är härlig, stram men läskande. Smakerna är rena, snygga och väl sammanhållna. Man känner de klassiska gröna äpplena, solmogen citrus, mineral tillsammans med vita blommor, nybakat bröd, kryddor och en touch av blodgrapefrukt i slutet (dock utan bitterhet). Vinet är fortfarande ungt och lite slutet och bör ligga till sig ett par år för att öppna upp sig. Det är gott att smaka på nu, men lufta ordentligt! Det kommer att utvecklas 8-10 framåt (under tiden njuter man av Petit Chablis, Chablis och Chablis Vielle Vignes). När vinet öppnat upp sig kan man para det med lite kraftigare smaker i maten som kryddig fisksoppa, grillad hummer och liknande. Servera vid graders temperatur. Vinet kommer att utvecklas de kommande 8-10 åren. Chablis Vielles Vignes 2014 (vitt) NYHET 199 kr/fl Det finns ingen regel som styr när ett vin kan kallas Ville Vignes" - gamla plantor, men i Chablis menar man oftast vinrankor som är mer än 50 år gamla. Alexandre och Guy har ett litet fält i mycket bra läge, 0,5 hektar, med runt 80 år gamla vinrankor. Från dessa druvor skapar de det eleganta Chablis Vielle Vignes. Färgen är ljust gul, kanske lite mer mättad gul färg än vanliga chablis. Vinet är mycket torrt men lite fylligare, rundare och med en mognare frukt än vanliga chablis. Mineralkaraktären är även mer framträdande (en del kallar det sälta) och den läckra syran är läskande. Produktionen är endast 3000 flaskor. Servera vid graders temperatur Vinet kan lagras 5-6 år Chablis 2014 (vitt) NYHET 178 kr/fl Ca 65% av ytan består av appellationen Chablis. Här är jordmånen mer präglad av den typiska kalkhaltiga leran ( Kimeridge ) uppblandat med yngre jord med fossilrika jordlager.

4 Färgen är kristallklart ljust gul, kanske med lite gröna reflexer. Dofterna drar åt de klassiska med citrus, äpple och mineral. I munnen tillkommer den friska, knivskarpa syran med mer accentuerade smaker av äpple och citrus jämfört med Petit Chablis. Man kan även ana tropiska frukter och smaken är längre där man i slutet kan ana lite blodapelsin. Knastertorrt med knivskarp syra gör vinet lysande till till fisk och skaldjur. Servera vid graders temperatur. Vinet kan lagras 4-5 år Petit Chablis 2014 (vitt) NYHET 159 kr/fl Ca 20% av ytan i Chablis består av Petit Chablis. Alexandres odlingar ligger högt belägna på en platå dvs de är mer exponerade mot solen än många andra i samma kategori vilket ger förvånansvärt fina viner för den här kategorin. Plantorna är ca 25 år gamla och odlingstätheten är låg, 5500 plantor per hektar. Skördeuttaget är ca 30 hl/ha, lågt det också. Siffror som bara odlare med ambition håller sig till! Vinet är mycket torrt och friskt med fina blommiga och fruktiga aromer. I munnen är vinet livfullt och syran är klassiskt stram med en tydlig citrus i smaken. Vinet ska drickas ungt, 2-3 år efter skörd och vid graders temperatur. Som alla viner härifrån, klockrent till havets frukter. LANGUEDOC-ROUSSILLON MAS JULLIEN NYHET Olivier Jullien är pionjären, inspirationen och referensen för en hel region. Han ligger bakom det kvalitetslyft som Languedoc genomgått de senaste åren. Han var tidig med att konvertera till ekologisk odling, minska skördeuttaget, skörda manuellt, skippa tillsatser och på allvar utforska möjligheterna med sin terroir. Han drivs av en omättlig nyfikenhet och kompromisslösheten i jakten på förfining i vinerna ser vi bara hos några få, som exempelvis Jérôme på Domaine Gourt de Mautens i Rasteau. Han är den enda vinmakaren i Languedoc med 3 stjärnor hos La Revue du Vin de France. Tillgången är begränsad! De [3-stjärniga] representerar excellensen i den franska vingården. De bästa terroir, brukade av de största vinodlarna. Att dricka deras vin är alltid ett magiskt ögonblick Terrasses du Larzac "Autour de Jonquières" 2013 (rött) NYHET 329 kr/fl Vinet Terrasses du Larzac Autour de Jonquières är historien om en by, Jonquières, där Olivier växte upp. Han kallar sitt vin ursprunget. Klassiska druvor, klassisk Languedoc i Oliviers högst personliga version, från små odlingslotter runt byn Jonquières. Man slås av friskheten, den silkeslena texturen, syran och den koncentrerade, rena frukten, örtkryddan och de mjuka tanninerna. Magnifikt och komplext vin helt enkelt. Lufta en stund och servera lite svalare, runt grader är bäst enligt Jullien (och han borde ju veta..). Vinet är gjort på 40% Mourvèdre, 40% Carignan och 20% Syrah. Ekologiskt odlat, manuell skörd och avstjälkning. Druvorna vinifieras separat och lagras 12 månader på Demi-muids. Ingen klarning eller filtrering. Minimalt med sulfiter och endast vid buteljeringen. Den färdiga blandningen lagras sedan på flaska ytterligare 6 månader. Oliviers viner används som referens i Languedoc och domänen är den enda i området som har 3 stjärnor i guiden Frankrikes bästa viner (La Revue du Vin de France). I guiden betyder 3 stjärnor(fritt översatt): De representerar excellensen i den franska vingården. De bästa terroirerna brukade av de största vinodlarna. Att dricka deras vin är alltid ett magiskt ögonblick. The Wine Advocate (Jeb Dunnuck) 93-95p

5 Terrasses du Larzac "Carlan" 2014 (rött) NYHET 315 kr/fl Olivier kallar vinet Coup de Coeur (förälskelse eller favorit, fritt översatt). Fälten ligger magiskt vackert på en platå med de karakteristiska lågväxande buskarna av vilda örter - Garrigue, gamla ståtliga ekar och röd lysande jord. Vinet är lika vackert som platsen där druvorna härstammar ifrån och präglas av sin friskhet, silkeslena textur och rund, mjuk och fokuserad frukt. Ett vin med finess och distinkt, fokuserad frukt med en läcker rundhet, balans och mineralitet. Vinet kan gott serveras lite svalare än vanligt, grader. Här samsas 50% Grenache, 30% Carignan, 10% Cinsault och 10% Syrah. Odlingarna ligger högt belägna i området han upptäckte för många år sedan, de glömda vinfälten i en jordmån dominerad av skiffer. Ekologiskt odlat, manuell skörd, avstjälkning. Druvorna vinifieras separat och lagras 12 månader på Demimuids. Ingen klarning eller filtrering. Minimalt med sulfiter och endast vid buteljeringen. Den färdiga blandningen lagras sedan på flaska ytterligare 6 månader. The Wine Advocate (Jeb Dunnuck) gav årgång p är inte provad ännu men Olivier har inte för vana att göra oss besvikna... "Ni som gillar regionens Languedocs viner får inte missa Mas Julliens utomordentliga och personliga skapelser - Utdrag ur boken Languedoc möten med viner och vinodlare i franska Södern av Anders Levander, Bengt Rydén, Britt Karlsson och Per Karlsson. LES VIGNES OUBLIÉES Vinodlingarna Les Vignes Oubliées (de bortglömda vinfälten) ligger magiskt vackert belägna på en höjd och i de kallare dalarna runt Larzac i Languedoc-Roussillon. Domänen drivs av den passionerade och ödmjuke Jean- Baptiste Granier, som sedan barnsben fått med sig vinodlartraditionen hemifrån. Under sina vinstudier fick Jean- Baptiste möjlighet att gå i lära hos ikonen i Languedoc, Olivier Jullien och även senare samarbeta med honom. Det har resulterat i magnifika viner från ett vinområde som riskerade att försvinna, därav namnet Les Vignes Oubliées, de bortglömda vinfälten. Vinerna är harmoniska och generösa med fin fruktighet och fräschör. Odlingarna på ca 6 ha drivs helt ekologiskt (Agriculture Biologique). Jean-Baptiste menar att druvorna kan liknas vid en orkester som spelar musik, som är finstämig och komplett endast tillsammans dvs druvorna skall förstärka varandras kvaliteter och bidra till harmonin. Languedoc Autour du Cincault 2014 (rött) AOC Coteaux du Languedoc 175 kr/fl Historien börjar 2013 då Jean-Baptiste fick möjlighet att vinifiera magnifika Cinsault druvor från mycket gamla vinstockar. Han skapade en ny cuvée som han gav namnet Les Vignes Oubliées Languedoc, idag används namnet Autour du Cinsault som betyder omkring Cinsault. Inspirationen från samarbetet med ikonen i Languedoc, Olivier Jullien märks bland annat i den silkeslena texturen, koncentrationen, mineraliteten och magnifika syran. Vinet baseras på Cinsault och kompletteras med Grenache och Syrah, varav 10 % lagras på stora ekfat. Vinstockarnas terroir är diversifierad med mager sandstensjord, mycket skiffer och kalkhaltig lerjord. Spännande dofter och smaker av bland annat mörka bär, charkuterier, kaffe och lite vanilj blandas finstämigt i munnen tillsammans med en skön rostad ton. Härlig syra med lena tydliga tanniner. Harmoniskt och generöst vin med lång eftersmak. Karaffera och lufta väl. Serveras vid 15 grader.

6 Terrasses du Larzac 2014 (rött) AOC Coteaux du Languedoc 215 kr/fl Jean-Baptiste plockar druvorna från de äldsta vinrankorna i de bästa lägena till detta magnifika vin. Terrasses du Larzac görs på Grenache, Syrah och Carignan och jäser dagar med noggrann kontroll på temperaturen. Vinet lagras sedan på stora ekfat (demi-muids) i grottor strax utanför byn med perfekta och helt naturliga förhållanden. Ett harmoniskt och generöst vin som utmärker sig med sin fina, koncentrerade fruktighet och fräschör. Rik doftoch smakpalett av mörka bär, de så karakteristiska vilda örterna och rostat kaffe. Jordmånen med mycket skiffer ger en fin minrealitet och syra med tydliga raffinerade tanniner. Lång harmonisk smak. Inspirationen från samarbetet med ikonen i Languedoc, Olivier Jullien märks bland annat i den silkeslena texturen, koncentrationen, mineraliteten och magnifika syran. Servera vinet vid grader och glöm inte lufta en halvtimme eller så på karaff, det gör skillnad. Förra årgången fick 90 poäng av The Wine Advocate. DOMAINE JEAN LOUIS TRIBOULEY I den lilla byn Latour de France, i Roussillon nära spanska gränsen hittar vi Jean Louis Tribouley. Han odlar endast ca 10 hektar och gör runt flaskor per år, fördelat på både rött och vitt. Han odlar helt ekologiskt (certifierad Agriculture Biologique ), använder inga tillsatser och tillsätter inget (eller vid sällsynta fall extremt lite) svavel. Jäsningen sker uteslutande med den jäst som finns naturligt på druvorna. På fälten jobbar han med en liten bandtraktor eller med sin häst. Ingen klarning och endast vid behov en försiktig filtrering. Druvorna är Carignan, Syrah och Mourvèdre för de röda vinerna och Maccabeo för sitt vita (med lite Grenache Blanc). Han drivs av en passion att göra ärliga, terroirdrivna naturviner, inte det minsta anpassade av efterfrågan utan bara ett vin med hjärtat, så som han själv, och naturen, vill ha det och utan att tillsätta något konstgjort överhuvudtaget, varken till jorden, vinrankorna eller vinet. Robert Parker har klassat Domaine Tribouley som Producteur Remarquable (*****), fritt översatt enastående producent i sin bok Guide PARKER des vins de France 7ème édition Det är endast 7 vinmakare i Roussillon som förärats detta det högsta betyget en vinmakare kan få i hans guide! Naturviner kan vara många saker. De kan vara odrickbara, knappt drickbara och de kan vara extremt goda. Som naturvinerna från Domaine Tribouley... - BK Wine Magazine Feb Mani 2014 (rött) AOC Côtes du Roussillon 159 kr/fl Detta naturliga vin är som alla Jean Louis viner gjort på ekologiskt och biodynamiskt odlade druvor. Druvblandningen är 70 % Grenache (från 90 år gamla vinrankor) 30% Syrah. Jordmånen är granithaltig sand med mycket skiffer. Vinfälten är otillgängliga och han plöjer i gångarna med häst. Sorteringen är noggrann och börjar redan på fälten vid skörden. Druvornas avstjälkas helt och jäser enbart med sin naturliga jäst på betongtank i 8-10 dagar med försiktiga överpumpningar för att bibehålla fruktigheten. Vinet lagras sedan 12 månader på betongtank. Som vanligt använder Jean Louis inget eller extremt små mängder sulfit och då endast vid buteljering. Vinet är mycket fruktigt med det typiskt tydliga inslaget av vilda örter. Intensiva aromer av bär såsom hallon, svarta vinbär och kanske lite blåbär. I munnen bärs dofterna av mjuka tanniner. Smaken är fruktig, intensiv och vinet är fullt njutbart nu med en lång fin smak. Lättdrucket men ändå ganska fylligt. Fantastisk friskhet. Aromerna drar mot mörka bär. Fin balans. Ett vin man vill ha mer av. - BKWine Magazine, Feb-2016.

7 L'Alba 2013 (rött) AOC Côtes du Roussillon 185 kr/fl Detta utsökta naturvin gör Jean Louis på 60% Carignan, 20% Syrah och 20% Grenache. Vinrankorna växer i utmärkt sydvästläge i skifferdominerad jord och är mellan år gamla. Som vanligt odlas druvorna helt ekologiskt. Skördeuttaget är ca 15 hl/ha! Efter vinifiering vilar 20% av vinet på ekfat (barriques) och resten på tank månader. Svavel används bara undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är ej klarnat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla den naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast 4000 flaskor. Färgen är härligt rubinröd. En elegant och skönt kryddig, koncentrerad doft av mörka bär, lite ceder och kakao. Smaken är fyllig och rund med mjuka fina tanniner och med en fin längd. Kryddigheten är framträdande. Mycket gott redan nu och kommer att utvecklas kommande 7-8 år. Lufta en timme före servering, det är det definitivt värt! Elepolypossum 2013 (rött) IGP Vin de Pays des Côtes Catalanes 195 kr/fl Ett speciellt vin som görs på 100% Carignan. Jean-Louis värnar de gamla sorterna, framförallt Carignan som höll på att försvinna när Languedoc började sin resa mot höjd kvalitet. Hans stora talang är just att få fram egenskaperna från terroir och dess druvor. Det är tydligt i det här vinet. Druvorna får macerera ca 3-4 veckor med försikt överpumpning. Sedan vilar det på ekfat (barriques) i 6 månader och sedan på ståltank i ytterligare 12 månader. Han är generellt försiktig med pumpningar och annat som traumatiserar vinet (som han uttrycker det) och häller i druvorna i jäskaren efter avstjälkning och vid buteljering låter han vinet rinna av gravitationen ner i flaskorna. Svavel används bara i undantagsfall och då endast vid buteljering och i extremt små mängder. Vinet är varken klarnat eller filtrerat och för jäsningen förlitar han sig helt på vildjäst, dvs de jästkulturer som finns naturligt på druvornas skal. Allt för att behålla den naturliga frukten och låta terroir lysa igenom som mycket som bara är möjligt. Produktionen är endast flaskor. Intensiv röd färg. Komplex doft med aromer av röda frukter, vilda bär och tydlig garrigue (vilda örter). I munnen är smaken lång, kraftfull, solvarm och samtidigt mycket friskt. Syran är superb och mineralitet från skiffern finns hela tiden närvarande. Tanninerna är återhållna och väl avrundade. Ett magnifikt vin. Jag vet inte vad namnet betyder, men vinet är bra och elegant med precis rätt struktur. Mycket uppfriskande, lätt i kroppen men med komplexitet och längd. Dofter påminner mig om röd frukt som hallon och blåbär och de vilda kryddörter man hittar runt Jean-Louis vingårdar - BKWine Magazine, Feb-2016.

8 CHATEAU SAINT MARTIN DE LA GARRIGUE Slottet odlar totalt ca 60 ha och omgivande mark med Garrigue, pinje- och olivträd får bara stå där, vara ifred och ge jorden sin karaktär och vinerna sin örtighet som är så typisk. Odlingarna består av 10 blå och 8 gröna druvor som ger möjlighet att skapa en bred palett av olika typer av viner. Små skördeuttag, sen skörd och hantverksmässig vinifiering ger ytterst välgjorda röda, vita och rosé. Slottet gör ett av de mest välgjorda vinerna på druvan Piquepoul, tack vare ett gediget hantverk och ett lågt skördeuttag. Verksamheten drivs av den energiske Jean-Luc Parret och den passionerade vinmakaren Jean-François Farinet, ett utmärkt radarpar. Det vackra slottet (som är ett riktigt slott) har anor från 1400-talet och ligger utanför Montagnac på gränsen mellan Pézenas och Grès de Montpellier. Jordmånen består av kalkhaltig sand- och lerjord med inslag av rullstenar. Vinkällaren är magnifik och vinifieringen är lika hantverksmässig som förr och kvaliteten är genomgående mycket hög. Odlingarna är certifierade Terra Viti dvs man odlar i praktiken helt ekologiskt men behåller friheten att göra avsteg när nöden så kräver. Slottet återfinns på listan över de 100 bästa producenterna i Languedoc-Roussillon, sammanställd av den ansedda vinguiden Gilbert & Gaillard. Då ska man veta att det finns ca odlare i regionen... Cuvée Tradition Rouge 2013 (rött) 135 kr/fl Slottets viner är samtliga synnerligen välgjorda och Cuvée Tradition är inget undantag. Vinet görs på 45 % Carignan, 45% Syrah och 10% Grenache. Carignan rankorna är gamla, något som förekommer i Languedoc men är ovanligt i övriga Frankrike. Druvorna vinifieras separat och blandas efter lagring. Vinifieringen är mycket traditionell utan inblandning av odlad jäst, socker eller annat otyg. Traditionellt hantverk som låter terroir bestämma resultatet. Aromerna domineras av röda frukter och med en skön pepprighet från Syrah. Örtigheten från garrigue är alltid närvarande i vinerna från slottet och bildar här en skön fond. Smaken är frisk och fruktig. Den fina syran ger en skön "syrlighet" som tillsammans med de strama och fina tanninerna påminner om betydligt dyrare viner. Ett välgjort vin att avnjutas som sällskapsvin, till lättare grillade rätter (inte alltför heta kryddor) eller mjuka ostar. Drick nu och 2-3 år framåt lite svalare än vanligt, grader. Tveka inte att lufta det på karaff någon timme innan, det gör skillnad! Bettane et Desseauve (om årgång 2010): "Vi älskar den friska fruktigheten och dynamiken i vinet. Trots de strama tanninerna kan man dricka vinet nu tack vare sin friska frukt" Guide des vins des Someliers: "ett mycket bra vin som lyckas behålla sin friskhet, elegans och finess tack vare odlingarna de kommer från" Robert Parker (des vins de France et du monde): "Denna mycket lyckade blandning av Carignan och Syrah utmärks av sin smak av hallon, rosmarin, salt och fuktig sten. Rundas av med ett slående fruktigt slut. " Grès de Montpellier 2012 (rött) AOC Coteaux du Languedoc 198 kr/fl Slottets prestigevin domineras av Mourvèdre från ca 100 år gamla vinstockar (70 %) och kompletteras med Syrah (20 %) och Grenache Noir (10 %). Årgången är belönad med "Coup de cœur" av Guide Hachette. Manuell skörd. Syrah vinifieras med stjälk och med "Macération Carbonique", medan Mourvèdre och Grenache Noir avstjälkas före vinifiering. Proportionerna för det slutliga vinet avgörs efter jäsningen då Syrah blandas med resten. Vinet varken filtreras eller klarnas. Det lagras 16 månader på ekfat (demi muids) och ytterligare 10 månader på flaska. Mörk svartröd färg som lovar mycket och man blir inte besviken på vinets koncentration! Kraftfulla dofter av mörka bär, inlagda plommon, kaffe, rostad mandel och kanske lite peppar möter näsan. I munnen har vinet en

9 skön rundhet och mjuka behagliga tanniner. Lång komplex smakpalett med bl.a. lakrits, apelsinskal, kaffe, örter, choklad och tryffel. Ett kraftfullt, komplext och spännande vin som fick guldmedalj vid Concours Général Agricole de Paris 2014 och det finns även med på listan över topp-100 vinerna i Languedoc-Roussillon (Gilbert & Gaillard). Vinet ska luftas 2-3 timmar för att komma till sin rätt, det är det värt. Kan lagras 8-10 år. Passar perfekt till rött kött i sås, vilt och kraftfulla ostar. Serveras med fördel vid grader. Vinet är uppmärksammat av fransk vinpress och Guide Hachette skriver bland annat intensivt och mörkt med en doft av tryffel och peppar. Mjuk smak av den väl mogna mourvèdre och syrah... Cuvée Bronzinelle Rouge 2012 (rött) AOC Coteaux du Languedoc 169 kr/fl Slottet gör detta utsökta vin på Syrah (42 %), Mourvèdre (13 %), Grenache Noir (26 %) och Carignan (19 %). Vinstockarna är runt 25 år och jordmånen här består mestadels av grusblandad sandjord med inslag av sand- och kalksten. Druvorna vinifieras separat och blandas efter jäsning. Mourvèdre och Grenache avstjälkas och övriga macereras med stjälk. Vinet vilar sedan månader på barrique (små ekfat) och demi-muid (större ekfat). Det är varken klarnat eller filtrerat. Vacker purpurfärg med lite blåaktiga toner. Aromatiska dofter av mörka bär, kryddor och örter (rosmarin). Ett mycket friskt, fruktigt och tillgängligt vin. I munnen är örtigheten från garriguen och den fina syran tydlig, som för alla vinerna från Saint Martin. Tanninerna är runda och mjuka och vinet passar utmärkt till lamm, rött kött och till ostbrickan. Servera det lite svalare, grader, framförallt på sommaren kan man med fördel kyla det lite till. Vinet kan lagras 4-5 år och har bland annat vunnit silvermedalj vid Concours Général de Paris. Vinet fick nyligen den fina utmärkelsen Coup de Coeur av Bettane et Desseauve, en av Frankrikes mest ansedda vinguider: - Cuvée Bronzinelle är regelmässigt en av de bästa i regionen med sin precision och fräschör. ( La cuvée Bronzinelle est régulièrement l une des meilleures du secteur par sa précision et par sa fraicheur ) Guide Hachette: En av domänens klassiker (Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre), kraftfulla dofter av mörka bär, violer, kryddor... Rik smakpalett med silkesartad textur. Färdig att dricka nu ( ). (fritt översatt) Cuvée Bronzinelle Blanc 2015 (vitt) AOC Coteaux du Languedoc 169 kr/fl Detta utsökta vita vin i Cuvée Bronzinelle görs på 25% Marsanne, 14% Roussanne, 41% Grenache Blanc, 15% Piquepoul och 5% Terret. Efter pressning kyls musten och jäser vid låg temperatur i ståltankar. Roussanne lagras sedan på ekfat sur lie (med sin jästfällning) och man rör om regelbundet för att allt vinet ska få kontakt med jästfällningarna. Resterande druvor lagras på tank. Färgen är halmgul med vackra reflexer. Här möts vi av en komplex, frisk, elegant och spännande doft av mandel, garrigue, acasia, anis, honung och kanske aprikos. I munnen blir man glad över den lena texturen, fina, pigga syran och den sköna blommigheten som samsas elegant med exotiska frukter och alla dofter. Läckert och hur gott som helst. Klockrent som apéritif, till fisk, skaldjur, ljust kött med vit sås och prova gärna till en inte alltför lagrad Comté. Serveras väl kylt till sisådär 10 grader. Den ansedda guiden Guide des vins des sommeliers skriver: "Man känner igen slottets stil, med en förvånande fin fruktighet och en perfekt balans /20. Guide Fleurus des Vins (som sammanställs av 85 internationellt erkända sommelierer) skriver om vinet: "En mosaik av druvor i ett vin med en enastående komplexitet, smakrikt med en superb aromatisk doftpalett." 19/20!

10 Cuvée Bronzinelle Rosé 2015 (rosé) AOC Coteaux du Languedoc 139 kr/fl Slottets rosé är riktigt läckert. Vinet görs på Cincault och Grenache och är ett vin som passar lika bra som apéritif som till mat. Färgen är blekt ljusrosa med en spänstig doft av körsbär, röda vinbär och kanske rönnbär. Härlig syra och friskhet tillsammans med de eleganta fruktaromerna och en skön, uppfriskande liten bitterhet à la grapefrukt i slutet, fulländar detta fina rosévin. Prova till vitt örtkryddat kött, ratatouille, paella och andra fisk/skaldjursrätter. Som vanligt är rosévin perfekt till het asiatisk mat. Picpoul de Pinet 2015 (vitt) AOC Picpoul de Pinet 154 kr/fl Vinet är gjort på 100% Piquepoul, en lokal druva som odlas i liten omfattning. Det är en ganska säregen druva som i händerna på de bästa vinmakarna blir riktigt spännande. Druvan har en egen appellation, AOC Picpoul de Pinet. Området ligger vid Medelhavet och druvorna växer i den lilla appellationen runt byn Pinet. Här vid havet har man sedan urminnes tider odlat ostron, musslor och fiskat skaldjur. Det har såklart satt sin prägel på vilket sorts vin man producerat här. Det är ju en enkel och gammal regel, välj ett vin från trakten där maten kommer ifrån så blir det aldrig fel, de har ju ofta haft en stund på sig att få ihop det... Man skördar druvorna en aning omogna för att skapa den sköna kombinationen av fyllighet och samtidigt en friskhet och hög syra. Skördeuttaget, och produktionen, är liten. Vinet har skalkontakt ca 10 timmar (macération pelliculaire) och vilar sedan 4 månader sur lie (med jästfällningen kvar i tanken) på ståltankar. Som ungt har vinet fin syra och mineralitet, kanske lite gröna äpplen och torr halm men framförallt massor av citrusaromer (man tänker skaldjur direkt, det nästan doftar..). Såklart perfekt till alla sorters skaldjur och fiskrätter inklusive sushi. Spännande och mycket gott. Serveras vid grader och kan lagras 3-4 år. DOMAINE GRAND GUILHEM Bland de karga kullarna i Corbières, i den lilla byn Cascastel-des-Corbières, med det imponerande invånarantalet om 200 personer, hittar vi den likaledes småskaliga producenten Domaine Grand Guihem. Det enda som inte är litet är vinerna, här skapas storartade viner! Gården drivs av Séverine and Gilles Contrepois och odlingen är helt ekologisk sedan 1997 och är certifierad ekologisk sedan Vinerna finns listade på vins naturels i Frankrike och klassas alltså som det vi i Sverige kallar naturviner. De odlar bara runt 12ha Grenache, Carignan, Syrah och Mourvèdre. Ett gediget hantverk och extremt lågt skördeuttag på endast hl/ha (!) ger koncentration, komplexitet och helt enkelt fantastiskt goda viner. En del av Carignan rankorna är runt 120 år gamla. Vinifieringen sker helt manuellt, hantverksmässigt och självklart helt utan tillsatser av något slag. Inget eller ytterst lite sulfit adderas och då endast vid buteljeringen och hela vinifieringen motsvarar kraven för att klassas som naturvin. Han förlitar sig helt på den jäst som finns naturligt på druvornas skal och jäsningen sker på ståltankar. Efter malolaktisk jäsning, lagras vinerna på ståltank, ekfat eller som sagt på stora handgjorda lerkrus (150 liter) med lera från Castenaudary, erkänd för sin kvalitet och renhet ända sedan romartiden. Gilles är svårt terroir-driven och lerkrusen tillåter vinet att andas utan att ändra dess karaktär. Vinet varken filtreras eller klarnas. Grand Guilhem Angels 2013 (rött) AOC Fitou 265 kr/fl På två små plättar i ganska besvärligt läge på branta sluttningar längs en platå växer rankorna för detta vin. Jorden är mager och rik på skiffer. Vinrankorna är över 100 år gamla, en del upp mot 120 år! Druvsammansättningen är 23 % Grenache, 18 % Syrah och 59 % Carignan. Ekologisk odling sedan 1997 (certifierad sedan 2004), manuell skörd, hård selektering, inga tillsatser i vinifieringen och minimalt (eller inget)

11 tillsatt svavel endast vid buteljering ger ett naturvin så präglat som det går av sin terroir. Vinet varken klarnas eller filtreras. Likt en artist prioriteras kvalitet före kvantitet och skörduttaget är 8-10 hl/ha, ett extremt lågt uttag som få åstadkommer så det blir bara flaskor per år av detta hantverk. Pressning sker en gång i en gammal handdriven press av trä. Maceration 4-6 veckor på ekfat (barriques). Carignan vinifieras för sig på nya ekfat medan de övriga vinifieras tillsammans i ett eget fat. Ingen tillsatt jäst används utan Gilles förlitar sig helt på den vildjäst som finns naturligt på druvornas skal. Vinet kan lätt lagras i 10 år och serveras vid ca 16 grader. Prova till rött grillat kött, vilt och ost. Axplock av medaljer och utmärkelser ur Fransk vinpress: Guide Hubert des Vins 2014: " vin d'exception 5* " (Exceptionellt vin, 5 stjärnor) Guide Carité du Vin Bio 2015/2016: "vin superbe" (Superbt vin) Guide Hachette 2015: "vin remarquable" (Enastående vin) Guide Gilbert&Gaillard 2015: "médaille d'or" (Guldmedalj) Guide Dussert-Gerbert 2015: "prix d'excellence" **** (Excellent, 4 av 5 stjärnor) Gilbert & Gaillard 2016 ger vinet det utmärkta betyget 92/100 för Angels 2014 (hemligheten? 90% av Carignan planterade 1892 på en superb sluttning av mycket mager skifferjord) Grand Guilhem - Fitou 2014 (rött) AOC Fitou 173 kr/fl Detta utmärkta naturvin med AOP Fitou är gjort på 40% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache och 10% Mourvèdre.Vinrankorna växer i en mager kalkhaltig jord med mycket skiffer och är i snitt 60 år gamla. Odlingen är helt ekologisk och ingen kemi används för att berika jorden eller bekämpa sjukdomar. Manuell skörd med ett skördeuttaget om endast 15 hl/ha!selekteringen är hård och börjar redan på fälten. Bara de helt friska och oskadade druvorna får gå vidare till jäsning. Vinifiering är traditionell och hantverksmässig och maceration sker på ståltank under ca 3-4 veckor. Vinet vinifieras helt utan tillsatser och enbart med hjälp av den naturliga jäst som finns på druvornas skal. Inget svavel eller andra tillsatser används under vinifieringen. Gilles är mycket terroir driven och vill inte manipulera på något sätt. Av samma skäl varkan klarnas eller filtreras vinet. Vinet lagras sedan 18 månader på tank innan buteljering. Extremt lite (eller inget) svavel tillsätts vid buteljering och vinet kvalar lätt in som naturvin! Doften är bärig och örtig. Smaken präglas av den fina syran, röda bär, örtig kryddighet från Garrigue och kanske med en touch av tobak och kakao. Lång balanserad smak som bärs av den fina syran ända i mål. Utsökt som apéritif, till charkuterier, tapas eller bara att smutta och njuta av den fina örtigheten, mogna frukten och härliga syran. "..en Fitou när den är som bäst" BKWine Magazine Grand Guilhem - Blanc 2015 (vitt) NYHET 187 kr/fl Ett elegant, välgjort ekologiskt vin (som lätt kvalar in som naturvin) med finess och en doft av sommar! Det produceras i en liten mängd och tar ofta slut på några månader. Druvsammansättningen är lite ovanlig med 70 % Maccabeu och 30% Grenache. Vinstockarna växer på branta sluttningar upp till meters höjd i en jord som domineras av skiffer. Gilles och hans team skördar manuellt i små korgar, från soluppgång till klockan 11 för att bevara druvornas fräschör. Skördeuttaget är extremt lågt, 19 hl/ha! I hans lilla vinkällare pressas druvorna försiktigt i en hydralisk press. Gilles använder endast naturlig jäst och jäsningen sker på ståltankar (60 %) och ek (40 %) med en noggrann temperaturkontroll med 16 grader som maxgräns. Lagring sker sedan på ståltank.

12 Vacker gyllenvit färg med gröna stick. Du välkomnas av en härlig blommig och fruktig doft med bland annat acacia, fläderblom, äpple, citrus, aprikoser parat med lite mandel och kanske ett uns smörkola! Ett vin med doft av sommar, kan det bli bättre? I munnen är vinet torrt, smakrikt, friskt med en utsökt mineralitet, syra och rundhet. Dofterna lovar mycket och man blir inte besviken på smakrikedomen...helt enkel bara riktigt gott! Njut nu och 3 år framåt. Servera välkylt (7-8 grader) exempelvis som apéritif, till fisk och skaldjur. Prova gärna till starka ostar (såsom munster eller langres) eller till en chokladkaka. Vinet har fått 2 Coups de Coeur i Guiden Les bonnes adresses du Vin Bio. Grand Guilhem - Rosé 2015 NYHET 169 kr/fl Ett elegant och fruktigt rosévin med fin fräschör, som produceras i små mängder. Ännu ett läckert vin från Grand Guilhem i Languedoc! Druvsammansättningen är 50 % Mourvèdre, 30 % Grenache (Gris och Noir) och 20% Syrah. Vinstockarna växer på branta sluttningar upp till meters höjd i en jord som domineras av skiffer. Skördeuttaget är extremt lågt, ca 20 hl/h och vinet är ekologiskt certifierat. Den extremt lilla mängd sulfit som tillsätts, tillsammans med manuell skörd, inga övriga tillsatser och naturlig jäst gör att vinet lätt kvalar in som naturvin! Druvorna pressas hela i en hydralisk press med en maccerering under 2 timmar för att få den rätta kulören. Jäsningen sker enbart med naturlig jäst under 6 veckor vid låg temperatur (11-13 grader). Ingen malolaktisk jäsning. Lagring på sin jästfällning (sur lie) på ståltank. Vacker klar ljusrosa färg med silver stick. En komplex, rik doft och smakpalett av röda bär såsom hallon, körsbär, vinbär, jordgubbar och blommor, kanske lite viol och rosor? Ett balanserat och harmoniskt vin med silkeslena tanniner och en härlig livfull syra. Lite fet i texturen. Lång fin fruktig eftersmak. Njut väl kyld mellan 8 och 12 grader som apéritif eller varför inte prova till vårens/sommarens smårätter, till grillad fisk, sallader och desserter med färska bär. Ett riktigt läckert rosé som skall drickas ungt, inom 2 år från skörden. Vinet har fått 2 Coups de Coeur i guiden Les bonnes adresses du vin bio av Jean-Marc Carité. Han skriver bland annat att det är en rosé med karaktär och smakrikedom, ganska kraftfull rosé som skulle kunna serveras till grillen".

13 VALLÉE DU RHÔNE LES PALLIÈRES Les Pallières Au petit bonheur, Gigondas rosé 2014 NYHET 179 kr/fl Endast 1% av produktionen i Gigondas är rosé, ca flaskor totalt i hela appellationen, så det här kvalar lätt in i kategorin ovanligt vin! Vi har ju tidigare njutit av Bröderna Bruniers (Vieux Télégraphe) fina röda viner från deras egendom Les Pallières i Gigondas och kan nu erbjuda deras rosé från samma egendom. Som alla vet lär Brunier en garant för högsta kvalitet och det gäller i högsta grad även detta mycket välgjorda rosévin. Vinet Au petit bonheur är ett mycket fruktigt och elegant rose i matvänlig stil från Gigondas och namnet betyder fritt översatt tillägnad den lilla lyckan och detta är det enda rosévin som familjen Brunier producerar. Vinet är framställt på druvor av Grenache, Cinsault och Clairette vars vinstockar växer i en lerig kalkstens jord i Gigondas. Efter en manuell skörd pressas druvorna, jäser tillsammans och därefter tar lagringen på stora ekfat (650 liter) vid. Vinet genomgår inte malolaktiskt jäsning för att behålla sin fräschör, krispighet och pigghet. Buteljeringen sker i slutet av vintern efter skörden då en lätt filtrering görs. Färgen är läcker i sin ljust rosa färgnyans som drar mot gylllengult. Ett fylligt och elegant rosévin med blommiga och fruktiga aromer. Stor rund smak med behagliga mjuka tanniner som inledning. Syra är pigg och läskande som sig bör och gör vinet utmärkt som apéritif. Lång fin smak med en skön bitterhet, kanske lite blodapelsin eller blodgrape i slutet, som gör att vinet är klockrent även till mat som matiga sallader, grillad fisk och asiatiska maträtter. Serveras vid ca 12 grader. DOMAINE RICHAUD I've always felt a very special energy in the vineyard, that my life was here in Cairanne, that wine from the region could be something special, and that I was destined to make it. - Intervju med Marcel Richaud av Louis Dressner Selections 2011 Den livfulle Marcel Richaud är femte generationen vinodlare i Cairanne. Redan vid 20 års ålder arrenderade han 14 ha av sin fasters odlingar, framställde sitt eget vin och blev helt betagen köpte Marcel och hans fru Marie sina första vinodlingar och Marie fick ansvaret för administrationen. När fadern, Gaston Richaud, ville dra sig tillbaka övertog Marcel en del av verksamheten med samma passion och nyfikenhet. Idag omfattar odlingarna 51 ha, merparten i Cairanne och en liten del i Rasteau, och är klassat som certifierat biologiskt jordbruk. En del av druvorna säljs till Kooperativet i Cairanne. Domänen har 2 stjärnor i La Revue du Vin de France och Marcel är en stor personlighet och ledande i toppskiktet i Cairanne. Domaine Richaud, Cairanne 2015 (rött) NY ÅRGÅNG AOC Côtes du Rhône Villages Cairanne 195 kr/fl Hela hans sortiment når en enastående nivå som förför en omedelbart. Vinerna vinner, år efter år, i finess och precision..." La Revue du Vin de France Cairanne 2014 görs på Grenache (30 %), Carignan (28 %), Mourvèdre (24 %) och Syrah (18 %) där vinstockarna är mellan 40 och 70 år. Skiftande terroir (stenigt på ytan och Miocen i underjorden) och blandningen av olika druvor bidrar till vinets fina harmoni och komplexitet. Skördeuttaget är så lågt som runt 20 hl/ha! Grenache och Syrah lagras på foudres, stora ekfat (24 hl) medan Mourvèdre och Carignan lagras på betongtank. Ingen filtrering eller klarning görs. Marcel tillsätter extremt små mängder svavel och då endast vid buteljering. Mängden uppmätt i vinet är runt 30 mg/l. Voilà ännu ett äkta hantverk som lätt kvalar in som naturvin (tillåtna mängden är ).

14 Vinet har en elegant purpurfärg med violetta reflexer. Rik doft och smakpalett med bland annat mogna röda och mörka bär parat med en fin pepprighet och lite kaffetoner. Stort, fylligt och runt vin med en läcker lite fet struktur tillsammans en härligt läskande hög syra. Tanninerna är mjuka och närvarande. Frisk och lång eftersmak. Lufta gärna en bra stund och servera vid 16 grader. "Det finns få vinmakare som är så ambitiösa och kompletta i Frankrike, från vinfälten till vinkällaren, som Marcel Richaud." - La Revue du Vin de France DOMAINE GOURT DE MAUTENS This is one of the sensational estates in Rasteau, with proprietor Jerome Bressy farming just over 20 acres of vines. Organic farming and the naturally low yields of his old vines result in wines of extraordinary concentration and intensity. Robert Parker, The Wine Advocate Gården Gourt de Mautens drivs idag av Jérôme Bressy, en kompromisslös och hänförd vinmakare som gör underverk i vinkällaren. Jérôme är uppmärksammad, och hyllad, av vinkritiker i både i Frankrike och internationellt och jämförs med de största personligheterna i södra Frankrike. Odlingen är ekologisk sedan 1989 och han tillämpar ett extremt lågt skördeuttag (10-15 hl/ha). Idag odlar han 13 hektar och producerar endast flaskor per år. Många av druvorna är samodlade, dvs växer blandat på samma fält, vilket är en gammal tradition i Rhône. Han odlar dessutom en del gamla lokala druvsorter för att utveckla sina viner, vilket inte är tillåtet enligt vinlagarna för Rasteau. Han har därför valt att klassa om sina viner till IGP för att ha full frihet att exprimentera i jakten på det vin han själv vill åstadkomma, ett vin från hjärtat, så om han själv vill ha det. Vinerna är helt naturliga framställda och naturligtvis inte färgade, filtrerade, klarnade eller på andra sätt konstgjort påverkade. Jäsningen sker enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen. Vid buteljering tillsätter Jérôme en extremt låg halt av sulfit vilket dessutom är naturligt framställt ur vulkaner... Gourt de Mautens Rouge 2011 (rött) IGP Vaucluse 385 kr/fl Grenache är huvuddruvan som kompletteras med Carignan, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cincault, Vaccarèse och Terret Noir. Vinstockarna växer på kalkhaltig lerjord och är mellan 50 och 100 år gamla. Vinet lagras månader på små och stora ekfat samt på betongtankar före buteljeringen. Det kan lagras minst 15 år. Vinet har en sensationell koncentration med en distinkt frukt, tydligen men mjuka silkeslena tanniner, mineralitet och en härlig syra som följer hela smaken. Man hittar aromer av körsbär, garrigue (vilda örter) och en lätt jordighet. Ett mycket elegant vin med lång smak. 93/100 - Robert Parkes Wine Advocate Gourt de Mautens Rouge 2012 (rött) Magnum IGP Vaucluse 385 kr/fl 875 kr/fl Årgången överträffar förväntningar och får 95 poäng av Parker! Vinet har en sensationell koncentration med en distinkt frukt, mjuka silkeslena tanniner, mineralitet och en härlig syra som följer hela smaken. Man hittar aromer av körsbär, garrigue (vilda örter), lakrits och en lätt jordighet. Ett mycket elegant vin med lång smak. Grenache är huvuddruvan som kompletteras med Carignan, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cincault, Vaccarèse och Terret Noir. Vinstockarna växer på kalkhaltig lerjord och är mellan 50 och 100 år gamla. Vinet lagras månader på små och stora ekfat samt på betongtankar före buteljeringen. Det kan lagras år. "A true blockbuster, the Grenache-dominated 2012 IGP Vaucluse comes all from clay and limestone soils around Rasteau, and spent months in a combination of foudres and demi-muids. Loaded with notions of black cherries, black currants, crushed rocks, licorice and roasted herbs, this beauty is full-bodied, voluptuous, sexy and gorgeously textured. And while it has tons of richness, it also has notable purity, good freshness and ripe tannin that frame the finish nicely. It s already hard to resist, but it will continue to knock your socks off for another years" - Robert Parkers The Wine Advocate Februari 2016

15 Gourt de Mautens Blanc 2013 (vitt) Magnum IGP Vaucluse 875 kr/fl På 1 hektar i nordost-läge strax utanför Rasteau, odlar Jérome ett antal gröna druvor. Druvorna till hans vita vin är Grenache Blanc, Grenache Gris, Bourboulenc, Clairette Blanche, Picardan, Roussanne, Marsanne, Viognier, Piquepoul Blanc och Piquepoul Gris. Vinstockarnas ålder varierar mellan 50 och 100 år. Manuell skörd såklart och vinet lagras på ståltank månader. Vinet är naturligtvis inte färgat, filtrerat eller klarnat och jäst enbart med hjälp av de jästkulturer som finns naturligt på druvskalen. Doften är intensiv och lite blommig med inslag av gula frukter. Vinet är fylligt med sensationell koncentration och djup men samtidigt mycket balanserat med en härlig syra. Tydlig mineralitet (från Bourboulenc) piggar upp hela upplevelsen till oanade höjder. Vinet kan med lätthet lagras år. Helt enkelt ett superbt vin som måste upplevas! Gourt de Mautens Rosé 2011 (rosé) IGP Vaucluse 385 kr/fl Druvsammansättningen för vinet är Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre och Counoise där vinstockarna växer på en kalkig lerjord. Vinet är inte likt något annat rosé med en magnifik syra som bär fram en diskret elegant frukt och härlig mineralitet. En skön liten bitterhet framträder i eftersmaken. Enligt Jérôme skall detta vin snarare jämföras med vita viner av hög kvalitet och inte betraktas som ett traditionellt rosé. Kan lagras år (!). Vinet passar utomordentligt bra till hummer och lax. Helt ofiltrerat och inte klarnat.vinet är bara producerat 2009 och 2011 i små mängder. Jérôme vet inte när och om han kommer att göra mer, on verra! FAMILLE PERRIN / CHATEAU DE BEAUCASTEL Château de Beaucastel Rouge 2013 (rött) AOC Châteauneuf du Pape 585 kr/fl Ett världsberömt vin där samtliga tillåtna 13 druvorna för ett Châteauneuf-du-Pape vin används inklusive små mängder av de gröna druvorna. En del benämner det som ett av världens bästa viner, alla kategorier. Vi lämnar det till betraktaren att avgöra men det är ett magnifikt vin. Druvsammansättningen är: Grenache Noir 30 %, Mourvèdre 30 %, Counoise 10 %, Syrah 10 %, Cinsault 5 % och 15 % övriga druvor (Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc och Roussanne). Samtliga druvor vinifieras separat och blandas efter vinifiering. Jäsning sker på ekfat för Mourvèdre samt Syrah och på betongtank för övriga druvor. Blandningen lagras på ekfat under 1 år före buteljering. Härlig mörk färg med dragning åt svart. Doften är kraftfull med en doftpallett av röda frukter, kryddor, timjan, tryffel, plommon, svart vinbär och björnbär. Smaken är rund och elegant med inslag av fikon, körsbär, peppar, svarta vinbär och fruktkompott. Fantastisk syra. De fina tanninerna visar upp sig på ett angenämt sätt. Serveras vid 15 grader och lufta en bra stund före servering. Kan med lätthet lagras år. Château de Beaucastel - Châteauneuf du Pape rouge 2003 (rött) AOC Châteauneuf du Pape 895 kr/fl En unik möjlighet att köpa en gammal Châteauneuf-du-Pape från Beaucastel. Druvsammansättningen är: Grenache Noir 30 %, Mourvèdre 30 %, Counoise 10 %, Syrah 10 %, Cinsault 5 % och 15 % övriga druvor (Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc och Roussanne). Samtliga druvor vinifieras separat och blandas efter vinifiering. Jäsning sker på ekfat för Mourvèdre samt Syrah och på betongtank för övriga druvor. Blandningen lagras på ekfat under 1 år före buteljering. Doftpaletten är spännande med bland annat fikon, läder, tobak, kryddor, röda bär och frukter. Smaken är rund och elegant med en fin friskhet, mjuka taninner och en läcker syra trots en mycket varm årgång. Serveras vid 15 grader och lufta en bra stund före servering. Mycket bra lagringspotential.

16 Château de Beaucastel Blanc 2014 (vitt) AOC Châteauneuf du Pape 595 kr/fl Produktionen av det vita vinet är begränsad, då domänen endast odlar 7 hektar gröna druvor. Druvsammansättningen är Roussanne 80 %, Grenache Blanc 15 % samt övriga druvor Picardan, Clairette och Bourboulenc 5 %. Jäsning sker dels på ekfat (30 %) dels på tank (70 %) under 8 månader. Buteljering görs efter 8 månader. Underbar gyllengul färg. Elegant vin med mycket mineral och en doft av vita blommor, honung och marmelad. Rund och fruktig smak som drar åt periskor och aprikoser, följs oväntat av smörkola och en angenäm sälta som avslutning. Hur läckert som helst. Serveras vid ca 10 grader. Coudoulet de Beaucastel Rouge 2013 (rött) AOC Côtes du Rhône 249 kr/fl "The Cotes du Rhone Coudoulet de Beaucastel is another excellent wine from the Perrin Family." -Robert Parkers Wine Advocate Odlingarna ligger precis utanför appellationsgränsen till Châteauneuf-du-Pape och har i princip samma förutsättningar som druvorna som används till CnP. Från början var dessa odlingar klassade Châteauneuf du Pape, men av okänd anledning klassades fälten ned efter andra världskriget. Druvsammansättningen är 40 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 20 % Syrah och 10 % Cinsault. Vinet lagras på stora ekfoudres under 6 månader. Härliga dofter av röda frukter/bär, lakris, björnbär och körsbär. Fin textur. Inslag av timjan och garrigue i smakpaletten. Bröderna Perrins kunnande lyser igenom! DOMAINE CHARVIN I always find Charvin s wines closest to those of Chateau Rayas, although the Charvin wines are slightly more concentrated. Robert Parker The Wine Advocate #191, Oktober 2010 Domaine Charvin tillhör det absoluta toppskiktet i Châteauneuf-du-Pape. Det är en liten familjegendom i norra delen av Châteauneuf-du-Pape som gått i arv i generationer. Laurent Charvin odlar endast 8 hektar i Châteauneuf-du-Pape och 13 hektar i Côtes du Rhône. Laurent har en mycket tydlig filosofi som bygger på tradition, ansvar och en tydlig idé om vad han vill åstadkomma. Han lägger all energi på att göra ett vin från Châteauneuf du Pape och ett vin från Côtes du Rhône. Odlingarna är ekologiska och framställningen mycket traditionell; ingen avstjälkning, inga ekfat, inga tillsatser eller konstgjord påverkan och ofiltrerat. Vinerna är torra och friska med en distinkt röd frukt med inslag av vilda örter och mineral. En finess och elegans tillsammans med en komplexitet som är unik för området. Domaine Charvin har (tillsammans med enbart en handfull odlare i Châteauneuf du Pape) två stjärnor i den ansedda guiden "Frankrikes bästa viner" som ges ut av tidskriften "La Revue du Vin de France" (vinvärldens motsvarighet till guide Michelin). Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013 (rött) Châteauneuf-du-Pape Rouge 2011 (rött) Magnum AOC Châteauneuf-du-Pape 395 kr/fl 745 kr/fl Laurent gör sitt ikoniska Châteauneuf du Pape på 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre och 5% Vaccarèse. Vinstockarnas genomsnittsålder är cirka 50 år. Stor, rik doft och smak av röda bär som jordgubbar, körsbär och hallon blandas med provençalska örter (garrigue), mineral och kanske en lätt jordig ton. Den torra, mycket distinkta och friska frukten för nästan tankarna till Bourgogne. Robert Parker har sagt Charvin may indeed produce the Richebourg of Châteauneuf du Pape. Ett stort vin av en speciell vinmakare i helt egen stil. Mycket torrt och friskt och inte helt lätt att få tag på. Utsökt gott nu och år framåt. Lufta som vanligt någon timme på karaff.