HAR DU SVÅRT ATT HITTA NYA SPÄNNANDE VINER?

Transkript

1 Nya favoriter varje månad HAR DU SVÅRT ATT HITTA NYA SPÄNNANDE VINER? Eller vill du ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Då är Månadens vinpaket något för dig. Här har vinkommittén ansträngt sig lite extra för att utmana våra invanda mönster. Varje månad, eller varannan - det bestämmer du - levererar vi Månadens vinpaket direkt hem till din dörr. I lådan hittar du 5-6 olika viner (oftast två flaskor av varje vin, totalt flaskor). Tack vare WineFinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att lära känna nya smaker, ibland från regioner du knappt har hört talas om kr / MÅNAD

2 Bouchard Pere & Fils Macon Lugny St. Pierre 2010 Bourgogne, Frankrike Classic southern Bourgogne, forward fruit, streamlined acidity, very long and crisp on the palate, very good for the money. Benjamin Hill Sjömagasinet, Göteborg Ingen möda är för stor för att återupprätta Bouchards anseende som ledande i Bourgogne. Målsättningen är att vinerna ska bli riktmärke för all Bourgogne. Bra Bourgogne behöver inte vara dyrt. Nu kommer 10:orna med frukt, struktur och härlig finess. Björnstierne Antonson Richard Juhlin Champagne Club Blekt gyllengul, med drag av grönt. Gröna druvaktiga aromer som drar mot mandel, marsipan, bivax och som med tiden utvecklar doft av kanel, peppar. Avslutas med elegans och finess. Mâconnais hektar Mjukt kulligt landskap kännetecknar landskapet i detta område. Längst i söder med bergstopparna Vergisson och Solutré. På deras sluttningar ligger de mest kända vingårdarna Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Louché och Saint-Véran. Samtliga gör torra vita viner på enbart chardonnaydruvan. Runt Mâcon görs viner med appellationerna Mâcon, Mâcon Supérieur och Mâcon-Villages. De vita vinerna från Mâcon har både blommiga och fruktiga dofter och är friska och mjuka i smaken. Gjorda för att drickas unga liksom de röda från Mâcon, som är mjuka och lätta i stilen. Bouchard är utan tvekan ett av de mest anrika vinhusen i hela Bourgogne. Vinhuset startades upp 1731 och sedan 1820 har man haft sina källare i ett av tornen i Chateau de Beaune. Man är en négociant, vilket innebär att man dels äger sammanlagt 130 hektar med mark samt att man även köper in druvor från en lång rad av kontrakterade odlare. Idag förfogar man över 12 olika Grand Cru s samt 74 olika Premier Cru s. En provning hos detta hus kan inrymma viner från hela Bourgogne inkluderat både Chablis och Beaujolais. Maten & vinet Det burgundiska köket baseras naturligtvis på de lokala råvarorna vilka det finns gott om - nötkött från Charolais, de berömda kycklingarna från Bresse, viltfågel och svamp från skogarna, grönsaker och frukt från lokala odlingar, en mångfald av lokala charkuterier, ostar som Abbaye de Citeaux, Ami de Chambertin, Epoisses och även Comté och liknande hårdostar från Jura i öst. Sniglar à la Bourgignonne (gratinerade med vitlöksmör) måste ni definitivt prova. Sniglar har alltid frodats naturligt i vingårdarna men i perioder då man använde för mycket bekämpningsmedel så dog de ut och man fick börja importera dessa men med dagens skonsammare hantering av vingårdarna så börjar de dock komma tillbaka. Klicka på länkarna nedan så hittar du goda recept på maträtter som passar särskilt bra till vinet. Grillad hummer med rom- och ingefärssmör Sniglar provençale Lättrimmad torsk med dill och fänkålssallad Chardonnay 12,5 % 159 kr 954 kr / LÅDA

3 Domaine de Mourchon Loubié rose 2011 Côtes du Rhône, Frankrike En av referenserna i södra Rhône... En tour de force i vinmakeri... En stjärna... Jag kan inte säga nog gott om dessa viner. Bland de mest intressanta 5% av vin som görs idag. Janis Robinson Kommer från de högst liggande vingårdslägena. Detta kyliga mikroklimat är perfekt för rosé. är baserat på Cinsault (40%) som ger friskhet och frukt, kompletterad med Grenache och Syrah (30% vardera). Skördeuttaget är mycket låga 35 hektoliter per hektar, vilket garanterar ett vin med läcker frukt, friskhet och stil. APPELLATIONEN AOC Côtes du Rhône AOC Côtes du Rhône representerar ensamt 80% av produktionen i detta område. Olikheterna beträffande jordmån och läge samt mikroklimat ger en mångfald viner, alla med olika personligheter. Röda Côtes du Rhôneviner är vanligtvis mjuka och runda med fruktig doft och med inslag av kryddor och peppar. De bör drickas unga, helst de första tre åren. Roséerna har hallonsaftsliknande färg och är fruktiga och generösa. De vita är friska och nästan parfymerade. Séguret är beläget i hjärtat av Rhônedalen Gigondas och är kanske den vackraste av alla romantiska små vinproducerande byar vid foten av Dentelles de Montmirail. Du kan inte köra bil i den lilla staden. och inte bara för att gatorna är för branta. Man får snällt ställa bilen på den stora parkeringsplatsen... på den lilla kvadraten finns en liten skylt som visar vinfanatikerna vägen till en av Rhônedelns stjärndomäner - Mourchon. Du kör längs den smala grusvägen (en mardröm på vintern!) som slingrar sig runt berget och som Séguret byggt upp... efter flera hårnålskurvor nås en imponerande grind och en pittoresk skönhet tronar på toppen av berget - Mourchon... Gården köptes 1998 av Walter MacKinlay, en skotte med bakgrund inom IT-branschen och han bor här med sin familj på den vackra egendom. Dotter Kate ansvarar för vintillverkningen tillsammans med sin make Hugo Levingston. Gården är inte stor, endast 24 hektar på det branta berget ovanför staden, men i gengäld har man stora källare, huggen ur sten i två våningar under den vackert restaurerade domänen. är redan en sann superstjärna, och hänvisas till som det bästa brittiska ägda vin slott i Frankrike! Inget sparas -bl.a. med ett skördeuttag som är bara hälften så stort som på tiden innan MacKinlay! Syrah / Shiraz, Grenache / Garnacha, Cinsaut / Cinsault 13 % Maten och vinet kan avnjutas i unga år och är lämplig till till exempel lunchrätter och bouillabaisse. Rosévinets fruktighet i kombination med den fina syran gör det till ett perfekt matvin till fräscha rätter med lite vår och sommarkaraktär. Miniråraka med laxtartar & pepparrot Röding med krämig västerbottensost Bouillabaisse St Paul 139 kr 834 kr / LÅDA

4 Bodega Obalo Rioja Roble 2010 Rioja, Spanien 90p, Outstanding! The roble style offering, the 2010 Obalo, is 100% Tempranillo aged in new French oak for 4 months. A dense purple color, it offers up a full-throttle nose of black fruits, Asian spices, incense, and lavender. In the glass it reveals an elegant personality and a bit of structure that should allow it to over-deliver for another 2-3 years efter en sniff i glaset är jag såld, nu är vi hemma! En riktigt god producent som har kraft och finess, stod sig bra i sammanhanget. En av de mest imponerande unga producenter som jag provat från Rioja. Björnstierne Antonson Richard Juhlin Champagne Club har en rubinröd färg. Doften är nyanserad och har inslag av röda bär, fat och en viss rökighet. Smakrikt vin med finstämd frukt av röda bär såsom jordgubbe och körsbär. Med sydexponering får druvorna sol hela dagen. Vinrankorna är bland de äldsta i Rioja, från 40 till 80 år och är belägen på extremt mager mark. Uttaget är också ganska låg, endast hl/hektar eller en flaska per vinstock. Druvorna skördas för hand och sorteras igen vid ankomsten i källaren. Efter en kallmaceration får vinet en lång fermentationstid och maceration. Druvorna pressas i klassisk vertikalpress och en lång jäsning och maceration. Lagring sker i små franska ekfat, en stor del av dem är nya. Vinmakare är den begåvade och unga Raquel González, som lyckats få en sammetslen koncentration och lyxig intensitet i frukten. Inte undra på att vinerna är bland de mest berömda i den prestigefyllda vinguiden Guia Peñin. En mycket ung vinproducent som använder banbrytande metoder för att återupptäcka det klassiska Rioja. Den höga kvaliteten, trots ganska små mängder av resistenta stockar har redan fått nästan kult-liknande rykte. Gården är belägen i Abalos på högra sida av floden Ebro, i ett liten enklav i La Rioja Alta, Sonsierra, intill Cantabriabergen. Vingårdarna ligger högt meter ö h. Maten och vinet Viner från Rioja har en särskild fallenhet för att passa bra med det klassiska svenska kökets husmansrätter, prova gärna till kåldolmar eller dillkött. Annars är det givetvis ett mycket bra allroundrödvin som fungerar bra till mat av de flesta slag. Kåldolmar, gräddsås, mandelpotatis och rårörda lingon Helstekt fläskfilé med spansk Klassisk biff à la Rydberg 12 st Tempranillo 13,5 % 133 kr kr / LÅDA

5 Bodega Renacer Enamore 2009 Mendoza, Argentina 92p The 2009 Enamore Allegrini & ReNacer is composed of 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, with the balance Cabernet Franc and Bonarda aged for 12 months in seasoned French oak. Made in an Amarone style with dried grapes, it is a full-bodied, layered, sweet, and densely packed offering that will deliver prime drinking from 2013 to DRUVOR är gjort av Malbec plus små mängder av Syrah, Cabernet och Bonarda. Enamore kallas "The Argentine Amarone". skapades när Marilisa Allegrini från berömda Amarone-huset besökte Renacer. Hon blev kär i Argentina. Enamore kan också betyda "I Love" (A Amore)! Sedan dess har Allegrinis vinmakaren Paolo Mascan-Zoni besökt Renacer årligen. Druvorna torkas i öppna tankar som exponeras för stark vind som susar ner från Anses-bergen. genomgår full malolaktisk jäsning i små, nya franska ekfat. Extremt låg avkastning (20-25 hektoliter per hektar) + torkning, tills druvorna har förlorat 1/3 av vikten. Lagrat ett år i nya franska ekfat. NAMNET Enamore = Amarone med ett argentinskt temperament. Bokstäverna är desamma, och vinet tillverkas av Renacer vinmakare Antonini i samarbete med vinmakaren från Allegrini. TASTING NOTE svart, rikt med koncentrerad frukt; kraftfull, koncentrerade bär, sammetslen men mjuk och läcker. Ett vin som har Amaronens kännetecken men med ett argentinskt temperament. är ungt, men kommer att kunna sparas några år. Underbart! Producent görs i samarbete med Allegrini. Enamore är (nästan) ett anagram för Amarone. Renacers palats ligger vid foten av Aconcagua, med meter är det högsta berget i Sydamerika. Ska vi tala om en argentinsk "Boutiquevingård" med ambition, faller ofta valet på Renacer. En av de mest originella viner från Sydamerika är utan tvekan Enamore. Ägaren Patricio Reich är från Chile och inte argentinare (som så många andra i Argentina). Han gjorde sin förmögenhet från vardagsviner i firman San Pedro, och vill nu tillbringa resten av sitt liv med att skapa det bästa möjliga vin han kan. Han valde Lujan de Cuyo i Argentina... "Här kan jag att skapa ett bättre vin än i Chile" Han köpte hektar extremt gamla Malbec-rankor i Lujan de Cuyo nära Mendoza. Han byggde ett "slott" som liknar en blandning av klassiskt vinslott och en postmodern källare. Vinmakare är Paolo Mascanzoni, Alberto Antonini och Pablo Profili. Man odlar 30 hektar vingårdar i Lujan de Cuyo, Mendoza som ligger 750 till 1100 m.ö.h. Dessutom har man odlarkontrakt i Lujan de Cuyo och Valle de UCO. Maten och Varför inte prova Enamore till en vällagrad blåeller grönmögelost? Sverige: Bleu på ko, Fjällädel och Blåfjäll (Påverås Gårdsmejeri), Blåkulla på get (Åsbergets Getgård), Kvibille Ädel (Halland), Blå-Ädel (Skärvången), Bredsjö Blå (Familjen Staffare Närke), Boltjärn Blå (Kravmärkt) (Jämtland), Grönmögel på får (Strömmens), Grönmögel på get (Westgårds), Grönmögel på ko (Hvena), Ädla ( Skärvångens bymejeri i Ångermanland), Sörmlands Ädel (Jürrs utanför Flen). Frankrike: Bleu d Auvergne, Bleu de Basques Brebis Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu de Haut Jura, Bresse de Bleu, Fourme d Ambert, Fourme de Montbrisson, Persilé de Malzieu, Roquefort. Spanien: Valdeón. Storbrittanien Shropshire Blue, Stilton (Cropwell Bishop eller Colston Basset). Italien: Gorgonzola. Irland: Cashel Blue. USA: Baylen Hazen Blue, Crater Lake. Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Bonarda 13 % 192 kr 1152 kr / LÅDA

6 Pierre Amadieu Roulepierre Rhône rouge 2010 Côtes du Rhône, Frankrike Visst är det spännande med ultramoderna viner, men tänk så tråkigt om inte de gamla klassiska vinerna fanns; De är som omfamning av en kär gammal vän, trivsamt och naturligt på en och samma gång Hus-Rhône för sommaren bbq hos undertecknad. Björnstierne Antonson Richard Juhlin Champagne Club Kraftfulla, koncentrerade, frukt, kryddor och klass. Massor av kropp och karaktär. Ett vin som behöver mycket luft! s aromer gifter sig fint tillsammans med sydfranska örter och vitlök. Vinner på att slås upp i karaff innan servering. Välj gärna ett glas med stor kupa för bästa behållning av vinets stora doft. Sonen Jean-Pierre var en förespråkare för appellationen och har förmodligen sin del av äran för att Gigondas i slutet av talet gavs sin egen appellation, likvärdig med den eviga rival, en Châteauneuf-du- Pape. Skörden sker sent, i mitten av oktober, men då klimatet är mer stabilt och soligt. Druvorna mognar perfekt på sluttningarna i Gigondas. Vinrankorna har en medelålder av 40 år vilket ger en bra koncentration. Låg avkastning 25 hl/hektar. Man har valt att arbeta med 85% grenache och 15% syrah som växer på mycket soliga sluttningar. Pierre Amadieu väljer att inte göra allt för överextraherade viner utan blickar efter elegans. har lagrats under 18 månader på små och stora fat. Buteljeras ofiltrerat. Konsumeras Pierre Amadieu är den mest kända producenten i Gigondas, granne till Châteauneuf, men oftast mycket bättre köp. Historien börjar 1929 då Pierre Amadieu s farfar buteljerade sitt första vin under sitt eget namn. Man förfogar över 7 hektar från appellationen Gigondas som gått i arv sedan dess. Deras vin blev uppmärksammat så tidigt som 1932 med en guldmedalj i Paris och då var man ett av de första vinerna från Gigondas som presenterades. Flera hus vilar i dag på resterna av romerska villor. Den största, Grande Romaneejes som ägs av familjen Amadieu är regionens ledande gods som byggts upp under tre generationer sedan morfar Pierre startade Många skakade på huvudet när Pierre klättrade upp på "Dentellerne" och planterade vinstockar så högt som 450 meter över havet. Han sade: "Detta är den bästa marken och druvor får mer solljus här eftersom berget vätter mot sydväst." Med tiden hade gården vuxit till 130 hektar på de ganska branta sluttningarna. Maten och vinet Rhônemat? Framför allt till smakrika, gärna lite rustika kött- och vilträtter. Tack vare den mjuka strävheten och fint sötsyrliga frukten är detta vin en utmärkt druvsort till det klassiskt svenska viltköket där gräddsåser, svamp, rotfrukter, rårörda lingon och geléer trängs om vartannat på tallriken. Det här vinet tål att lagras i 4-5 år till och vinner på att serveras i ett glas med stor kupa. Grillad entrecôte med BBQ-rub Jämtländsk viltgulasch Syrah / Shiraz, Grenache / Garnacha 13,5 % 99 kr 594 kr / LÅDA

7 The Derelict Grenache d Arenberg 2007 McLaren Vale, Australien 91p, Outstanding Tasted at the Grenache Symposium. This pure Grenache from year old vines has a very perfumed, quite tertiary bouquet with nice minerality. The palate is medium-bodied with fine tension and weight, a thread of citrus fruits interwoven from start til finish. Very pure and ravishing. Drink now Tasted June Ett unikt vin av 100% Grenache från vinstockar som nått en ålder av hela år! är väldigt komplext med eleganta mineraltoner. Lager på lager av mörk frukt av mogna körsbär och svarta vinbär i en kryddig och mättad stil som de gamla vinstockar ger. Kraft och elegans i fin harmoni! Njut till exempelvis kalv eller lamm med en krämig gratäng Redan vid unga år bestämde sig Chester d Arenberg Osborn att föra familjetraditionen som vinmakare vidare. Efter avslutade studier vid Roseworthy College och besök på vingårdar runt om i världen tog han 1984 över ansvaret på vingården som chefsvinmakare. Chester är en av vinbranschens största personligheter vilket reflekteras i hans utmärkta viner, där den gamla traditionen aldrig får överges. Fortfarande använder han sig av en Basket press oavsett färg på druvorna och en del druvor fottrampas fortfarande. Man producerar ett koppel av olika viner och man lyckas alltid att framhäva druvsortens personlighet. Deras mest berömda vin är The Dead Arm Shiraz. Maten och Ett vin med en fin komplexitet bjuder på fin harmoni om det paras ihop med mustiga maträtter på lite fylligare fåglar som gås och anka, eller viltfågel. Varför inte prova till en traditionell skånsk Gåsmiddag, eller till ett knaperstekt ankbröst med en rödvinssås? Grenache / Garnacha 15 % 218 kr 1308 kr / LÅDA