Rutiner Pedagogiska måltider

Transkript

1 Rutiner Pedagogiska måltider Skola, förskola och äldreomsorg Pernilla Landström och Anette Fleischer

2 Innehåll INLEDNING... 3 Syfte... 3 Avgränsningar... 3 Definitioner av nyckelbegrepp... 3 Pedagogiska måltider... 3 Sociala måltider... 3 Måltid till ordinarie pris... 3 Måltid för tillfälliga besökare... 4 NULÄGE I BORÅS STAD... 4 FRI ELLER SUBVENTIONERAD MÅLTID INOM PEDAGOGISKA VERKSAMHETER... 4 Skatteverkets regelverk... 4 Arbetsrättsligt regelverk... 5 Rast... 5 Arbetsuppgifter/arbetets innehåll... 5 Samverkan/MBL-förhandling... 5 SYFTE MED PEDAGOGISKA MÅLTIDER INOM FÖRSKOLA OCH SKOLA... 5 Pedagogiska måltider Förskola... 5 Regler för pedagogiska måltider Förskola... 6 Pedagogiska måltider Skola... 6 Regler för pedagogiska måltider Skola... 7 OMFATTNING PÅ PEDAGOGISKA MÅLTIDER SKOLA FÖRSKOLA... 8 FRI ELLER SUBVENTIONERAD KOST INOM ÄLDREOMSORG... 8 Skatteverkets regelverk... 8 Arbetsrättsligt regelverk... 8 SYFTE MED SOCIALA/PEDAGOGISKA MÅLTIDER INOM ÄLDREOMSORG... 8 Regler för sociala/pedagogiska måltider Äldreomsorg

3 OMFATTNING PÅ SOCIALA/PEDAGOGISKA MÅLTIDER ÄLDREOMSORG VERKSAMHETSKONSEKVENSER INFORMATION I VERKSAMHETERNA RUTINER FÖR PEDAGOGISKA MÅLTIDER I BORÅS STAD BILAGA RUTINER FÖR PEDAGOGISKA MÅLTIDER I BORÅS STAD BILAGA RUTINER FÖR PEDAGOGISKA MÅLTIDER I BORÅS STAD BILAGA

4 Inledning Verksamheten Kommungemensam Kost fick våren 2013 i uppdrag av stadsdelscheferna att ta fram ett förslag till Rutiner samt kostnadskalkyl för subventionerad alternativt kostnadsfria pedagogiska/sociala måltider gällande stadsdelarnas verksamheter. Arbetet startade med en nulägeskartläggning vad gäller rutiner och ekonomi kring pedagogiska måltider i stadsdelarna samt en omvärldsanalys av andra kommuner. Samverkan har skett i arbetsgrupper tillsammans med fackliga representanter och områdeschefer inom förskola, skola och äldreomsorg Arbetsgrupperna har träffats för att försöka definiera begrepp och problemområden samt tydliggöra uppdraget ytterligare. Slutligen har ett förslag till Rutiner samt kostnadskalkyler arbetats fram. Syfte Det huvudsakliga syftet med rutinerna är att skapa ett gemensamt förhållningssätt i samtliga stadsdelar när det gäller fri eller subventionerad kost för stadens personal. Det finns flera olika områden där det finns anledning att tydliggöra vad det är som gäller, t ex skatteverkets regelverk och arbetsrättsliga regler. Avgränsningar Rutinerna kommer att omfatta förskola, skola och äldreomsorg inom stadsdelsverksamheten i Borås Stad. Definitioner av nyckelbegrepp Pedagogiska måltider Personal kan äta tillsammans med barn eller elever i ett pedagogiskt syfte, vilket kommer tydliggöras ytterligare i dokumentet. En pedagogisk måltid ingår i den anställdes arbetsuppgifter och utförs under arbetstid. Sociala måltider Inom äldreomsorgen finns det inte alltid ett tydligt pedagogiskt syfte utan det kan istället handla om att måltiden har ett socialt syfte, vilket kommer tydliggöras ytterligare i dokumentet. En social måltid ingår i den anställdes arbetsuppgifter och utförs under arbetstid. Måltid till ordinarie pris I de fall då det inte är motiverat med pedagogisk måltid och personal väljer att äta mat serverad i verksamheten betalas ordinarie måltidspris för att undvika att måltiden betraktas som en förmån. Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som pedagogiska måltider. 3

5 Måltid för tillfälliga besökare PRAO-elever från grundskola inom Borås Stad som tillfälligt eller under begränsad tidsperiod besöker eller praktiserar i förskola, skola och äldreomsorg erbjuds kostnadsfri lunch. Vårdnadshavare som besöker förskola/skola erbjuds från kostverksamheten kostnadsfri lunch 1 ggr/termin och barn/elev. Alla som besöker vård- och omsorgsboende och äter måltider på avdelning eller i restaurang betalar ordinarie måltidspris. Nuläge i Borås Stad Vad gäller regler och arbetsuppgifter som ingår vid pedagogisk/social måltid så finns inget enhetligt dokument framtaget för Borås Stad utan ser det olika ut både inom och mellan stadsdelarna. När det gäller betalning för pedagogisk lunch så tog Kommunstyrelsen i januari 2001 följande beslut: Att samma regler ska gälla för pedagogisk/social lunch på arbetstid för personal inom förskola, skola och äldreomsorg och att måltiden ska vara subventionerad till ett halvt lunchpris (utifrån fastställt måltidspris). Vidare beslutade Kommunstyrelsen att ingen betalning ska erläggas för pedagogisk/social lunch vid: Träningsskolor/Särskola/motsvarande skolform inom gymnasieskolan Specialskolor LSS-boenden Boende för dementa Boende för psykiskt funktionshindrade Att rektor/enhetschef gör schema för pedagogisk/social lunch. Fri eller subventionerad måltid inom pedagogiska verksamheter Det finns olika regelverk som påverkar hur det går att utforma Rutinerna kring den fria eller subventionerade måltiden. I viss mån påverkar arbetsrättsliga regelverk men främst är det Skatteverkets regelverk som är av betydelse. Skatteverkets regelverk framgår att fria eller subventionerade måltider normalt är att betrakta som en förmån, men att det finns vissa verksamheter där fri eller subventionerad kost, under vissa förutsättningar, kan vara skattefri. Då personal erbjuds gratis eller subventionerade måltider som inte utgör undantag från Skatteverkets regler om skatteplikt, räknas det som en förmån och skall förmånsbeskattas. Arbetsgivaren får dessutom en kostnad för arbetsgivaravgifter på förmånen. Fri eller subventionerad kost för pedagoger och annan personal inom förskola/skola kan vara skattefri under förutsättning att det gäller de verksamheter som anges i Skatteverkets regelverk och att omständigheterna runt måltiden i övrigt är sådana som beskrivs. Skatteverkets regelverk Förmån av fri eller subventionerad måltid för lärare eller annan personal vid grundskola, förskola, och fritidshem är av hävd skattefri om personalen vid måltiden har tillsynsskyldighet eller 4

6 motsvarande ansvar för barn under skolmåltid eller i samband med s.k. pedagogisk måltider (Utdrag ur Skatteverkets regelverk SKV M 2009:28). Arbetsrättsligt regelverk Rast Enligt Arbetstidslagen ska raster förläggas så att medarbetare inte utför arbete mer än fem timmar i följd. Rastuppehållets längd och förläggning ska anges i arbetstidsschema eller dylikt och bör inte vara kortare än 30 minuter. Under rasten har arbetstagaren rätt att lämna arbetsstället. Medarbetare som deltar i pedagogisk eller social måltid har rätt till rast. Arbetsuppgifter/arbetets innehåll Om verksamhetens har behov av att medarbetare deltar i pedagogisk eller social måltid på det vis som beskrivs i detta dokument, är arbetsuppgifterna i samband med måltiden en del av arbetsinnehållet (jmf anställningsavtal i Skatteverkets regelverk). Samverkan/MBL-förhandling Om tillämpningen av denna riktlinje innebär att deltagandet i måltiderna eller formerna för deltagandet kräver en viktigare/betydande förändring jämfört med hur arbetet tidigare utförts, ska partssamverkan fullgöras enligt Borås stads samverkansavtal inför beslut om förändringen. Syfte med pedagogiska måltider inom Förskola och Skola Matvanor grundläggs i en tidig ålder. Förutsättningar för att skapa goda matvanor bör därför starta när barnen är på förskolan och skolan. Syftet med den pedagogiska måltiden är att skapa en måltidsmiljö som är lugn och balanserad och att på ett naturligt sätt skapa förutsättning för samtal kring mat, måltidsmiljö och hälsa. Målet är en positiv måltidsupplevelse. Barnen behöver vuxna som förebilder och stöd. Det är mycket betydelsefullt att den pedagogiskt ätande personalen vid måltiderna äter samma mat som barnen/eleverna. Undantaget är då personal av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost. Pedagogiska måltider Förskola I Livsmedelverkets riktlinjer för mat i förskolan skrivs följande angående pedagogiska måltider: Måltiden ger möjlighet till trevlig samvaro, en stund att ta det lugnt och bokstavligt talat fylla på energi. Både de vuxna som äter tillsammans med barnen och de andra barnen är viktiga förebilder. I texten nedan har vi samlat tips på hur man kan utnyttja situationen kring mat och måltider i det pedagogiska arbetet. Bordssamtalen kan handla om smaker, dofter, färger och konsistens, varifrån maten kommer och vad som händer med den i kroppen, varför man behöver olika sorters livsmedel och om maten på tallriken. Måltiden är ett tillfälle att lära känna olika livsmedel och matkulturer både kulturer som är nya i Sverige och landets egna kulturkretsar med variationer. Barnen får öva både självständighet och samspel med andra. De tränas i bordsskick, att sitta stilla, vänta på sin tur, i att se vad andra behöver och att prata en i taget. De får lära sig att ta lagom mycket mat. Att matbordet är fint och tilltalande dukat har stor betydelse för upplevelsen av måltiden. Barn kan hjälpa till med bestyren runt måltiden: duka, duka av, hämta mat och presentera den. Kanske har barnen fått hjälpa till i matlagningen? Att dela grönsaker, baka bröd, bre smörgås och dela maten i mindre bitar blir träning i motorik. Måltiden erbjuder också tillfällen att träna matematik, utveckla 5

7 språk och social samvaro. I allt detta är de vuxna förebilder. Om de inte äter samma mat och dricker samma dryck, eller kanske inte äter alls, går många pedagogiska möjligheter förlorade. Ur Bra mat i förskolan 2010, Livsmedelverket Regler för pedagogiska måltider Förskola Den pedagogiska måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personal ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidssituation. Personal ska sitta och äta tillsammans med förskolebarn. Personal ska föregå med gott exempel och visa vad en balanserad måltid är. Personal ska försäkra sig om att respektive förskolebarn serveras rätt mat. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personal ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som barnportionerna. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som pedagogiska måltider. Pedagogiska måltider Skola I Livsmedelverkets riktlinjer för mat i skolan skrivs följande angående pedagogiska måltider: De vuxna har en viktig roll som goda förebilder. Elever och vuxna som tillsammans kan njuta av bra måltider i en trevlig miljö kan vara en viktig stämningshöjare på skolan och ge tid för social samvaro och återhämtning. Syftet med en pedagogisk måltid är att ge tillfälle till samvaro mellan vuxna och barn. Den bidrar till att ge barnen en positiv upplevelse av måltider och en naturlig inställning till mat. Barn behöver vuxna som förebilder och stöd. Att sitta vid samma bord och äta samma mat ger tillfälle till samtal. Pedagogen kan uppmuntra eleverna att utforska smaker, dofter, färger och konsistenser, nya livsmedel eller olika matkulturer. Bordssamtalen kan också handla om varifrån maten kommer och vad som händer med den i kroppen, varför man behöver olika sorters livsmedel, livsmedlens miljöpåverkan och om proportionerna på tallriken. Det är viktigt att det finns en samsyn på skolan om vad en pedagogisk måltid är och vilken roll de vuxna har vid måltiden. Skolrestaurangen bör utformas så att både elever och vuxna tycker det är trevligt att äta där. Det är bra om det finns förhållningsregler för hur man beter sig mot varandra i skolrestaurangen och att 6

8 reglerna också följs. Måltidsmiljön blir lugnare om vuxna äter tillsammans med eleverna. Blyga och ensamma elever kan känna sig tryggare och stökiga elever blir ofta lugnare. Även för de äldre eleverna är det värdefullt med vuxna som deltar vid måltiden. det kan anses som en del av läroplanens intentioner att eleverna får tillgång till varierad och näringsriktig mat och äta lunch tillsammans med andra elever och vuxna. (prop. 2009/10:165, sid. 374). Skolmåltiden är också en del i skolans sociala fostran då den ger tid för samtal om värdegrunder, normer, möjlighet upptäcka tendenser till mobbning och elever som inte mår bra. Elever som äter skollunch har bättre förutsättningar att lära och genom att integrera måltiden i verksamheten kan den bland annat användas som ett pedagogiskt verktyg. Att ge eleverna en grund för bra matvanor är en satsning för framtiden. Det är en fördel om skolan har en gemensam bild av vad en bra måltid är. Måltiden kan vara en resurs i den pedagogiska verksamheten och en integrerad del av skoldagen. Skolmåltiden är en del av skolans utbildningsverksamhet. Förutom att ge energi och näring kan den användas som ett pedagogiskt verktyg. Inte minst inom skolans uppdrag att ge eleverna kunskap om en hållbar livsstil. Oavsett hur mycket resurser skolan lägger på skickliga pedagoger och bra läromedel är det svårt att ta till sig kunskap när man är hungrig. Måltiden kan användas i pedagogiken på många olika sätt. Exempelvis kan menyn följa olika undervisningstema. Måltiderna är ett väl lämpat verktyg för att lära känna andra kulturer och nya smaker. Skolmåltiderna kan utgöra ett värdefullt pedagogiskt verktyg i skolans uppdrag kring livsstil, miljö och hälsa. Regler för pedagogiska måltider Skola Den pedagogiska måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personalen ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidsatmosfär. Personalen ska sitta och äta tillsammans med eleverna. Personalen ska föregå med gott exempel och visa vad en balanserad måltid är. Personalen har ett tillsynsansvar för samtliga elever i skolrestaurangen. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personalen ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som elevportionerna. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som pedagogiska måltider. 7

9 Omfattning på pedagogiska måltider Skola Förskola Behovet av pedagogiska måltider ska utgå ifrån verksamhetens behov och förutsättningar. Faktorer som kan påverka är exempelvis lokalernas utformning, barn i behov av särskilt stöd och elevgruppernas sammansättning. Behovet minskar normalt efterhand som barnen blir äldre därför är utgångspunkten enligt nedanstående. Ansvarig chef kan fatta beslut om avvikelser från nedanstående utgångspunkt. Orsaken till avvikelsen ska då motiveras och dokumenteras hos respektive chef. Verksamhet Förskola Fritidshem År F-3 År 4-9 Resursperson för enskild elev/barn/grupp Särskola Pedagogiska måltider 1 personal/grupp om 5 barn 2 personal/grupp om 20 barn 2 personal/klass 1 personal/klass Deltar vid samtliga aktiviteter, även måltider. Individuell bedömning utifrån verksamhetens behov. Måltiden är kostnadsfri enl Kommunstyrelsens beslut 2001, se sid 4. Fri eller subventionerad kost inom äldreomsorg Fri eller subventionerad kost kan vara skattefri inom äldreomsorg under förutsättning att det gäller de verksamheter som anges i Skatteverkets regelverk och att omständigheterna runt måltiden i övrigt är sådana som beskrivs. Skatteverkets regelverk För vårdpersonal med tillsynsskyldighet är de måltider som intas tillsammans med dem som vårdas skattefria, nämligen när tjänstgöringsmomentet och övriga omständigheter kring måltiden är sådana, att den kan antas väsentligen förlora sitt värde som vila och rekreation för den anställde. Fria måltider för vårdpersonal, som vid måltiden har tillsynsskyldighet eller motsvarande ansvar för senildementa inom äldreomsorgen är skattefria (prop. 1987/88:52 s. 62). Detta undantag omfattar enligt Skatteverket vårdpersonal när de intar sina måltider tillsammans med och vid samma bord som brukarna. En förutsättning för skattefriheten bör även vara att personalen enligt anställningsavtal har en skyldighet att delta i måltiden. (Utdrag ur Skatteverkets regelverk SKV M 2009:28). Arbetsrättsligt regelverk Se text under motsvarande rubrik ovan. Syfte med sociala/pedagogiska måltider inom äldreomsorg Det är brukarnas behov som avgör om en fri eller subventionerad måltid är tillämplig. Det ska enbart förekomma i den omfattning som krävs utifrån verksamheten. Behovet av den sociala/pedagogiska 8

10 måltiden bör finnas dokumenterat och motiverat hos respektive enhetschef. Syftet med sociala/pedagogiska måltider tillsammans med brukare inom äldreomsorg är att skapa en god, lugn och trygg måltidssituation, vilket kan leda till att brukarna äter bättre samt att de kan behålla funktioner längre. Regler för sociala/pedagogiska måltider Äldreomsorg Den sociala måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personalen ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidsatmosfär. Personalen ska presentera vilka maträtter och efterrätter som erbjuds och låta den äldre välja portionsstorlek och dryck. Personalen ska sitta och äta tillsammans med de äldre vid samma bord. Personalen ska föregå med gott exempel och visa ett gott bordsskick. Personalen ska försäkra sig om att respektive äldre serveras rätt mat. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personalen ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Sociala/Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som de äldres portioner. Ansvarig chef avgör hur stort behovet av sociala/pedagogiska måltider är för brukarna i verksamheten. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en social/pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Sociala/Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Socialt/Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som sociala/pedagogiska måltider. 9

11 Omfattning på sociala/pedagogiska måltider Äldreomsorg Behovet av sociala/pedagogiska måltider ska utgå ifrån verksamhetens behov och förutsättningar. Faktorer som kan påverka är exempelvis lokalernas utformning, brukare i behov av särskilt stöd och brukargruppernas sammansättning. Ansvarig chef ska fatta beslut om antal socialt/pedagogiskt ätande personal. Beslutet ska motiveras och dokumenteras hos respektive chef. Verksamhet Äldreomsorg Vård- och omsorgsboende Äldreomsorg Demensboende Sociala/Pedagogiska måltider Individuell bedömning utifrån verksamhetens behov. Individuell bedömning utifrån verksamhetens behov. Måltiden är kostnadsfri enl Kommunstyrelsens beslut 2001, se sid 4. Verksamhetskonsekvenser Respektive berörd verksamhet behöver utreda hur behovet av pedagogiska och sociala måltider, så som de beskrivs i denna riktlinje, ser ut. Om genomgången påvisar behov av förändringar analyseras konsekvenserna. Det kan gälla förändringar avseende exempelvis arbetssätt, schemaläggning och kostnader, vilket påverkar såväl medarbetare som arbetsledning. I samband med de pedagogiska och sociala måltiderna krävs tydlighet gällande schemaläggning, ansvar och arbetssätt. Tillämpningen av riktlinjen kan innebära att antalet personal som äter fri eller subventionerad kost förändras. Det arbetsrättsliga regelverket kring samverkan och MBL bör noteras (se rubrik Arbetsrättsligt regelverk). Information i verksamheterna Respektive chef ansvar för att samtlig personal informeras om reglerna för pedagogiska måltider enligt bilaga för respektive verksamhet. 10

12 Rutiner Pedagogiska måltider i Borås Stad Bilaga 1 Pedagogiska måltider Förskola Syfte med pedagogiska måltider Matvanor grundläggs i en tidig ålder. Förutsättningar för att skapa goda matvanor bör därför starta när barnen är på förskolan och skolan. Syftet med den pedagogiska måltiden är att skapa en måltidsmiljö som är lugn och balanserad och att på ett naturligt sätt skapa förutsättning för samtal kring mat, måltidsmiljö och hälsa. Målet är en positiv måltidsupplevelse. Barnen behöver vuxna som förebilder och stöd. Det är mycket betydelsefullt att den pedagogiskt ätande personalen vid måltiderna äter samma mat som barnen/eleverna. Undantaget är då personal av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost. Pedagogiska måltider En pedagogisk måltid ingår i den anställdes arbetsuppgifter och utförs under arbetstid. Regler för pedagogiska måltider Den pedagogiska måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personal ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidssituation. Personal ska sitta och äta tillsammans med förskolebarn. Personal ska föregå med gott exempel och visa hur en balanserad måltid ser ut. Personal ska försäkra sig om att respektive förskolebarn serveras rätt mat. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personal ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som barnportionerna. Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Den anställde ansvarar för att enligt fastställd rutin tydligt redovisa antalet måltider som har ätits per begränsningsperiod (1 månad). Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som pedagogiska måltider. För detaljerad information hänvisas till Riktlinjer för Pedagogiska måltider i Borås Stad. 11

13 Rutiner Pedagogiska måltider i Borås Stad Bilaga 2 Pedagogiska måltider Skola Syfte med pedagogiska måltider Matvanor grundläggs i en tidig ålder. Förutsättningar för att skapa goda matvanor bör därför starta när barnen är på förskolan och skolan. Syftet med den pedagogiska måltiden är att skapa en måltidsmiljö som är lugn och balanserad och att på ett naturligt sätt skapa förutsättning för samtal kring mat, måltidsmiljö och hälsa. Målet är en positiv måltidsupplevelse. Barnen behöver vuxna som förebilder och stöd. Det är mycket betydelsefullt att den pedagogiskt ätande personalen vid måltiderna äter samma mat som barnen/eleverna. Undantaget är då personal av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost. Pedagogiska måltider En pedagogisk måltid ingår i den anställdes arbetsuppgifter och utförs under arbetstid. Regler för pedagogiska måltider Den pedagogiska måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personalen ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidsatmosfär. Personalen ska sitta och äta tillsammans med eleverna. Personalen ska föregå med gott exempel och visa vad en balanserad måltid är. Personalen har ett tillsynsansvar för samtliga elever i skolrestaurangen. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personalen ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som elevportionerna. Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Den anställde ansvarar för att enligt fastställd rutin tydligt redovisa antalet måltider som har ätits per begränsningsperiod (1 månad). Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som pedagogiska måltider. För detaljerad information hänvisas till Rutiner för Pedagogiska måltider i Borås Stad. 12

14 Rutiner Pedagogiska måltider i Borås Stad Bilaga 3 Pedagogiska måltider Äldreomsorg Syfte med pedagogiska måltider Det är brukarnas behov som avgör om en fri eller subventionerad måltid är tillämplig. Det ska enbart förekomma i den omfattning som krävs utifrån verksamheten. Behovet av den sociala/pedagogiska måltiden bör finnas dokumenterat och motiverat hos respektive enhetschef. Syftet med sociala/pedagogiska måltider tillsammans med brukare inom äldreomsorg är att skapa en god, lugn och trygg måltidssituation, vilket kan leda till att brukarna äter bättre samt att de kan behålla funktioner längre. Sociala/Pedagogiska måltider En social/pedagogisk måltid ingår i den anställdes arbetsuppgifter och utförs under arbetstid. Regler för pedagogiska måltider Den sociala måltiden ska vara schemalagd och ingå i personalens arbetstid. Personalen ska skapa en trevlig och aptitfrämjande måltidsatmosfär. Personalen ska presentera vilka maträtter och efterrätter som erbjuds och låta den äldre välja portionsstorlek och dryck. Personalen ska sitta och äta tillsammans med de äldre vid samma bord. Personalen ska föregå med gott exempel och visa ett gott bordsskick. Personalen ska försäkra sig om att respektive äldre serveras rätt mat. Personal som av medicinska orsaker eller etiska skäl behöver specialkost erbjuds detta enligt fastlagd meny. Personalen ska delge ansvarig kock eventuella synpunkter på måltiden och maten som serveras så snart som möjligt men vid annat tillfälle än vid måltidssituationen. Sociala/Pedagogiska måltider beställs/avbeställs från kostverksamheten enligt samma rutiner som de äldres portioner. Ansvarig chef avgör, utifrån verksamhetens behov, antalet sociala/pedagogiska måltider per vårdenhet. Sociala/Pedagogiska måltider betalas via löneavdrag. Socialt/Pedagogiskt ätande personal skall läsligt anteckna namn och personnummer på för detta avsedd plats i anslutning till varje måltid. I de verksamheter där kortläsare finns ska denna användas av samtliga i personalgruppen. Om ovanstående kriterier är uppfyllda är måltiden att betrakta som en pedagogisk måltid. Den subventionerade måltiden är då skattefri. Den anställde ansvarar för att enligt fastställd rutin tydligt redovisa antalet måltider som har ätits per begränsningsperiod (1 månad). Måltider till ordinarie pris omfattas av samma betalningsrutiner som sociala/pedagogiska måltider. För detaljerad information hänvisas till Rutiner för Pedagogiska måltider i Borås Stad. 13