Matinspiration & recept från coop TOPPA FORMEN! enkla recept som gör både dig och magen lyckliga!

Transkript

1 Matinspiration & recept från coop TOPPA FORMEN! FRån Frukost till middag! enkla recept som gör både dig och magen lyckliga!

2 Gott & FRån Frukost till middag! Nyttigt! Vakna till en frukost som är snäll mot magen, ät fler middagar som gör dig pigg och låt surkålen bli din nya sidekick i köket. Att nyttigt är lika med trist kan du glömma, för få saker kan få oss att må så bra som att äta rätt, röra på oss och att skratta. Här är mina friskaste tips. sara Begner Matinspiratör och provkökschef på Coop innehåll 3 Bovetegröt 3 amaranthgröt 4 Havrekrossgröt med aprikoser och bärsalsa 5 Yoghurtbunke 6 saras power Bars 7 cheesy eggs ostiga ägg 8 chili- och ingefärslax med broccoli 9 Broccoli med grillad halloumi 2 10 Kycklinglårfilé med ugnsbakade tomater och bönor 11 Merjas bönsallad 13 avokadosallad med granatäpple 13 energidrink med avokado 13 smörgås med avokadofärskost, skinka och groddar 14 surkålscoleslaw med gula russin 16 fruktbollar 1 Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment.

3 superhipp GRöt bovetegröt 10 minuter 4 portioner 1 2 dl bovetegryn 6 dl vatten 0,5 tsk salt Mät upp boveteflingor, vatten och salt i en kastrull. Koka gröten cirka 4 minuter. Rör då och då. Servera med mjölk och sylt. Glöm havregrynsgröt och gör en ny på bovete, amaranth eller havrekross. snällt för magen, toppade med dina favoritbär ger de en skön mättnadskänsla som räcker ända fram till lunch. God morgon, din nya frukost är serverad. Både bovete och amaranth är naturligt glutenfria och fyllda med proteiner, vitaminer och mineraler krydda gröten med rårivet äpple salsa på bär Gojibär Kokosflingor torkad frukt och nötter AmarAnthgröt 45 minuter 2 portioner eller 4 deciliter 10 finhackade torkade aprikoser 5 dl vatten 2 dl amaranthfrön 5 dl vatten 0,5 tsk salt 0,25 tsk mortlade kardemummafrön 1 2 msk rivet apelsinskal 1 msk pressad apelsin Till servering: färska bär Lägg aprikoserna i en skål, koka upp 5 deciliter vatten och häll över aprikoserna. Låt stå cirka 10 minuter. Skölj amaranthfröna i en finmaskig sil eller med hjälp av ett kaffefilter. Koka upp frön, avrunna aprikoser, 5-6 deciliter vatten (använd gärna aprikosvattnet) och salt. Koka minuter, tills det blivit en gröt och fröna är mjuka. Mixa gröten om du vill ha den riktigt slät. Tillsätt kardemummakärnor, apelsinskal och pressad apelsin. Amaranthfrön finns att köpa i hälsokostbutiker och välsorterade livsmedelsbutiker. 3

4 havrekrossgröt med aprikoser och bärsalsa 30 minuter 4 portioner Gröt: 3 dl havrekross 7 dl vatten 1 1 dl torkade aprikoser 0,5 tsk salt Salsa: 1 2 dl blåbär 1 dl röda vinbär 1 1 dl hallon 1 2 msk honung 1 dl hackad färsk basilika, ev Till servering: 1 mjölk Gröt. Koka upp samtliga ingredienser till gröten i en kastrull. Dra ner värmen och koka under lock minuter. Salsa. Vänd ihop bären med honung och eventuellt basilika. Servera gröten med bärsalsa och eventuellt mjölk. havrekross är helt skalat havre som krossats. det är lättsmält och innehåller nyttiga fettsyror. 4

5 mellis bye, bye till mackan! Det är lätt att få idétorka när det gäller mellanmål och hamna i en macka. Byt vana och och gör ett mellis med yoghurt och frukt som får dig på topp. strö pumpakärnor på yoghurten, över salladen, på gröten eller rosta och ät som snacks. Knaprigt är gott. yoghurtbunke 4 stycken 15 minuter + 24 timmar för surning 1 1 liter mjölk (3 %) 2 dl naturell yoghurt (3 %) 1 0,5 dl rostade pumpakärnor 1 3 dl skivade färska jordgubbar 1 2 msk socker Hetta upp mjölken till 90 grader i en kastrull, använd termometer, den får inte koka. Låt svalna i ett kallt vattenbad till rumstemperatur. Rör i yoghurten och häll upp i 4 portionsskålar. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur ett dygn. Ställ bunken kallt minst över natten innan du ska äta den. Vid servering; vänd jordgubbarna i lite socker. Servera yoghurtbunken kall med jordgubbar och rostade pumpakärnor. Håller ca 1 vecka i kylen. 5

6 mer Power! sockerstinna bars, nej tack. Gör Egna som ger rätt sorts energikick. saras PowEr bars 12 st 30 minuter Ugnstemp 175º 1 1 dl kokosflingor 1 1 dl solroskärnor 1 1 dl pumpakärnor 1 2 dl müsli eller havregryn 1 2 dl russin 1 2 ägg, endast vitorna Mixa alla ingredienser i matberedare till en kladdig massa. Forma massan till en fyrkant på plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen ca 15 minuter. Skär i bitar när de svalnat något. NYtTiGt Och GotT På SAmMA GåNg! baka dina bars med EkoloGiska ingredienser så Får du en ekologisk energikick. 6

7 cheesy eggs ostiga ägg 4 portioner 20 minuter Ugnstemp 200º 1 4 ägg g keso 1 0,5 tsk svartpeppar 1 tsk salt 1 4 körsbärstomater Vispa ihop ägg, keso, svartpeppar och salt med en gaffel. Placera 4 muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i smeten. Eller använd 4 små eldfasta formar till muffinsformarna. Toppa med en körsbärstomat. Grädda i ugnen minuter. ägg är supermat! Ägg innehåller nästan alla näringsämnen vi behöver och dessutom i en oslagbar förpackning. Med ägg i kylen kan du snabbt svänga ihop en carbonara, göra det bästa med rester eller prova ett ostigt ägg. restdejta med ägg, recept hittar du på coop.se 7

8 broccoli kungen Av grönsaker nöj dig inte med buketterna för stjälkarna är också goda. fyll tallriken med supernyttig och vitaminrik broccoli så ofta du kan. chili- och ingefärslax med broccoli 4 portioner 30 minuter Ugnstemp 200º 1 urkärnad, finhackad röd chili 1 1 msk riven färsk ingefära 1 1 lime i bitar 1 1 msk flytande honung 1 msk olja g ben- och skinnfri laxfilé 0,75 msk flingsalt 2 msk olja g broccoli buketter 1 1 dl cashewnötter salt efter smak 1 peppar efter smak Till servering: 1 ris eller pasta Blanda chili, ingefära, lime, honung och olja. Lägg laxen i ett ugnssäkert fat och fördela chiliblandningen över. Salta. Tillaga mitt i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 50 grader, minuter. Hetta upp olja i en wok. Lägg i broccoli och woka på stark värme några minuter. Tillsätt nötterna och woka ytterligare några minuter. Salta och peppra. ingefära! roten till mycket gott. bra för matsmältningen, lindrar vid förkylning och med chili ger den vardagsmaten en hälsokick. 8

9 broccolisallad med GrillAd halloumi 4 portioner 25 minuter 1 1 kg ansad broccoli i stora bitar g osaltade cashewnötter 250 g halloumi 1 0,5 dl basilikablad Dressing: 1 1 dl olivolja 0,5 dl vit balsamvinäger 1 tsk salt 1 1 msk honung 1 peppar (efter smak) 1 2 skalade, finhackade vitlöksklyftor 1 0,5 finhackad rödlök 1 urkärnad, finhackad röd chili Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka broccolibuketterna 3-4 minuter. Rosta nötterna i en torr panna. De får färg snabbt, så håll dem under uppsikt. Blanda dressingen. Skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. Lägg broccolin i en stor skål. Strö över nötter, lägg på halloumi och basilikablad. Ringla över vinägretten. 9

10 kycklinglårfilé med ugnsbakade tomater och bönor 4 portioner 30 minuter Ugnstemp 200º g hela tomater, gärna olika sorter 200 g edamamebönor, eller andra bönor 1 1 dl olivolja 1 0,5 citron, finrivet skal 1 2 rivna vitlöksklyftor 1 1 klyftad gul lök 0,5 msk flingsalt 1 1 tsk svartpeppar g kycklinglårfilé Fördela tomater och bönor i en ugnsfast form. Blanda olja, citronskal, vitlök, lök, salt och peppar i en skål. Lägg kycklinglårfiléerna i formen och ringla marinaden över kycklingen och grönsakerna. Stek i ugnen tills kycklingen är genomstekt, cirka 25 minuter. edamamebönan! en japansk sojaböna som du hittar i FrysdiskeN! 10

11 bönor billigt och busgott! Byt ut din vanliga sallad mot en matigare med bönor, låt ugnsrätterna få mer smak av fiberrika bönor. Blanda sorterna hejvilt. skölj bönor från burk under kallt vatten sedan är de klara att använda. merjas bönsallad 4 portioner minuter g kokta bönor, t ex sojabönor, black eye bönor eller svarta bönor, kidneybönor g broccoli, i små buketter g haricots verts, finskurna 1 10 cm purjolök, finhackad 1 snackpaprika, finskuren 0,5 dl kapris g fetaost, tärnad eller smulad 1 1 dl färsk oregano eller basilika, hackad ev salt Vinägrett: 1 0,5 dl olivolja 2 msk vit balsamvinäger 1 2 vitlöksklyftor, skalade, pressade 0,5 tsk flingsalt 1 0,5 tsk svartpeppar Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Förväll eventuellt broccoli och haricots verts i lättsaltat vatten, cirka 1 minut. Blanda grönsaker och bönor i en bunke.tillsätt kapris, fetaost och oregano eller basilika och blanda ordentligt. Salta eventuellt. Rör ihop vinägretten, häll över salladen och blanda igen. 11

12 avokado favorit på flera sätt! avokadon gör comeback. Mosad, mixad eller skivad, avokadon är en variationsrik kompis under det knöliga skalet. 12

13 AvokAdosallad med granatäpple 4 portioner 10 minuter 1 4 avokado 2 granatäpplen 1 1 dl mandel 1 1 msk olivolja 1 tsk flingsalt Dela, kärna ur och skala avokadon, skär i klyftor. Dela granatäpplena i halvor och slå eller gröp ur kärnorna. Hacka mandeln grovt. Blanda samman allt, och ringla över olivolja och salta. lägg kärnorna från granatäpple på gröten eller i salladen. EnerGidriNk med avokado 4 portion 5 minuter 1 6 dl proviva fruktdryck hallon och granatäpple 1 2 mogna avokadon 1 2 msk linfröolja g frysta blåbär Häll fruktdrycken i mixerbehållaren. Dela avokadorna, ta bort kärnorna och lägg fruktköttet i behållaren. Tillsätt olja och blåbär. Mixa tills blandningen blivit slät och krämig. Häll upp i glas. En vitaminbomb med linfröolja som smörjer insidan med omega 3. smörgås med avokadofärskost, skinka och groddar 4 portioner 10 minuter 1 2 avokado g färskost 1 1 msk, pressad citronsaft 2 krm salt 1 1 krm peppar g skivat, mörkt, grovt bröd 50 g sallad i blad, t ex romansallad 75 g parmaskinka eller serranoskinka 2 dl groddar 0,5 granatäpple, kärnorna Dela avokadon, ta ur kärnan och lägg avokadoköttet i en skål. Tillsätt färskost, citronsaft, salt och peppar och mosa ihop med en gaffel. Bred ut avokadofärskosten på brödskivorna och fördela sallad, skinka och groddar på smörgåsarna. Toppa med granatäppelkärnor. 13

14 surkål frisk sidekick! Mjölksyrade grönsaker är suveräna på att hålla immunförsvaret på topp. Gör en smaskig dressing, lägg till rivna morötter och russin som ger surkålen lite sötma. Det här är vår friskaste sallad. nej du måste inte starta mjölksyrefabrik, syrat och klart finns på burk. surkålscoleslaw med gula russin 10 portioner eller som tillbehör 10 minuter Dressing: 1 0,5 finhackad rödlök 1 1 dl majonnäs 1 tsk salt 1 0,5 tsk peppar 1 1 msk honung g avrunnen surkål 1 3 skalade, rivna morötter 1 1,5 dl gula russin 1 1 dl hackad persilja 14 Blanda dressingen. Lägg surkål, morötter, russin och dressing i en rymlig skål och blanda. Vänd ner persiljan.

15 Extra krämig med tydlig blåmögelmarmorering Krämig konsistens med tydlig getkaraktär Mild och krämigt len smak med antydan av champinjon och citron Goda ostar till sommarens bjudningar, fester och bufféer Bavaria ostrulle med Bavaria blu 4 PORT. 150 g Bavaria blu 150 g färskost 2 tsk mjölk 1 tsk stark senap 2 st kinakålsblad 1 st röd paprika 1 st orange paprika 1 st avocado 50 g körsbärstomater 4 st vetetortillas 1 nypa cayennepeppar salt peppar 1 msk basilika eller persilja GÖR SÅ HÄR 1. Skär Bavaria blu i små kuber och mosa dem med en gaffel. 2. Blanda i färskost, mjölk och senap och krydda sedan med riven citron, citronsaft, salt, peppar och cayennepeppar. 3. Strimla kinakålsbladen och paprikan. Skär avocadon i halvor, ta bort skalet och kärnan för att sedan skära den i tärningar. Dela körsbärstomater i fyra delar. 4. Täck vetetortillasen med Bavaria blu-röran, strö sedan över kinakål, grönsaker och örter. 5. Rulla sedan ihop dem och de är redo att serveras! För fler recept & tips om goda ostar som passar till sommarens alla sköna stunder, ladda ner vår app: Ostbrickan

16 unna dig! Tryckeri Produktion Bloomsbyrå Augusti 2012 Tryckt i Estland lyckliga bollar Gojibär kallas ibland för happy berries och sägs vara ett av världens nyttigaste bär fyllda med c-vitamin. Vi blir lyckliga av bollarna med nötter, frukt och mörk choklad. Godaste och mjukaste fikonen NågoNsin. FRuktbollAr 10 minter 20 stycken 1 6 torkade fikon (80 g) 1 10 torkade, delade aprikoser (85 g) 1 1 dl pumpafrön 1 dl hasselnötter 1 0,5 dl goji bär (20 g) 1 1 dl gula russin (60 g) g mörk choklad Skär bort kvistfästena på fikonen och dela dem i bitar Mixa alla ingredienser i en matberedare till en massa. Forma 20 bollar. Förvara bollarna svalt i burk med tättslutande lock. Håller 1-2 veckor i kylen. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl