Månadens vinlåda. - Passar perfekt till säsongens mat

Transkript

1 Månadens vinlåda - Passar perfekt till säsongens mat Har du svårt att hitta nya spännande och garanterat bra viner? Kanske vill du ibland ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Vi har ansträngt oss lite extra för att hitta de perfekta vinerna till säsongens mat. I lådan hittar du sex olika viner av bästa kvalitet och prisvärdhet som alla är utvalda efter den säsong som gäller i matdiskarna. Tack vare Winefinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att ibland lära känna nya smaker, ibland kanske från regioner du knappt hört talas om.

2 Kurt Angerer, Gruner Veltliner Kies 2012 Kamptal, Österrike 139 SEK/flaska WINE ENTHUSIAST 91P This is a rich and full-bodied wine, that s spiced with yellow fruits, a touch of vanilla and a rounded texture. Its ripe, dense and full of concentrated fruits. Needs at least a year to age. År: 2012 Druva: Grüner Veltliner Alkohol: 12,5 Fyllighet Sötma Fruktsyra Kraftfullt vitt från Österrike Doften är stor och kraftfull med inslag av mineral, litchi, citron och lime. Smaken är torr med frisk syra, bra balans och kryddiga toner av mineral, citrus och gräs. Eftersmaken är lång med en liten fetma. Kies är en vingård vars jordmån utgörs av röd sand och granit. För att uppnå högsta möjliga syra vinifierar man musten på rostfritt stål. DRUVOR 100% grüner veltliner Kurt Angerers vingårdar ligger vackert belägna mitt i distriktet Kamptal strax norr om Donau, i den östra delen av Österrike. Här etablerades vinodling i stor omfattning av munkar på 1740-talet även om det odlats druvor i området mycket längre än så. Firman är mest känd för sina vita viner på grüner veltliner och riesling men man producerar även röda viner av hög kvalitet. OCH MATEN Vinet passar bra till kyckling och fläsk eller till smakrika fisk- och skaldjursrätter. LAGRINGSHORISONT Vinet är drickfärdigt men tål att sparas en tid.

3 Viu Manent, Secret Malbec 2009 Colchagua, Chile THE WINE ADVOCATE 91P OUTSTANDING! Purple/black; smoke, blue and black fruits; excellent volume, complex, savory, long finish. 125 SEK/flaska År: 2008 Druva: Malbec Alkohol: 14 Fyllighet Sötma Fruktsyra Enastående malbec som verkligen levererar Value for money. Drygt medelfylligt vin som bjuder fullt mogen frukt där svarta vinbär, jordgubbar och viol dominerar. Här finns gott om karaktär med den fina frukten, en bra ryggrad av mjuka tanniner och en fin syra. Lång balanserad eftersmak. Vinet är moget att dricka idag. Druvor malbec 85% övriga 15% är hemliga (namnet är ju Secret) Vinet har lagrats en kort tid på fat för att få en mer komplex smak utan att förlora sin fruktiga elegans. Lagringshorisont PRODUCENT Viu Manent grundades I början hade man inga egna vingårdar men då Don Miguel Viu Manent 1966 utökade produktionen och köpte de bästa vinmarkerna i Colchauga Valley var det nog många andra lokala vinbönder som ansåg att han hade druckit ett glas vin för mycket. På denna tid var det mycket få som verkligen vågade satsa på produktion av chilenskt kvalitetsvin, och Don Miguel betalade med dåtidens mått mätt väldigt mycket för sina 150 ha vinmark. Men lika tokig som de andra vinbönderna tyckte att han var, lika klok har detvisat sig att hans investering blev. Vinmarkerna som omger Don Miguels säljs idag för astronomiska belopp. Vingårdarna och produktionen är centrerat till Hacienda San Carlos i Colchagua. Seddan 1990-talet har familjen investerat stora pengar i att modernisera vinproduktionen samt även köpt upp nya vingårdar. Internationella vinkritiker hyllar vinerna och här är några exempel: Wine Enthusiast skriver "Chile s oldest and best Malbec comes from Viu Manent" Robert Parkers The Wine Advocate skrev 2012 "Viu Manent is the very model of consistency as all of its wines can be recommended and several offer exceptional value".

4 darenberg, High Trellis Cabernet Sauvignon 2008 McLaren Vale, South Australia, Australien 156 SEK/flaska James Halliday/Australian Wine Companion 93p Good colour; over the years, has often outperformed both its region and price point, and this is no exception; cassis and blackcurrant fruit drives through the medium-bodied palate to a long finish. År: 2008 Druva: Cabernet Sauvignon Alkohol: 13,5 Fyllighet Strävhet Fruktsyra På darenberg lyckas man alltid att framhäva druvsortens personlighet. Klassisk varm Cabernet Sauvignon som är fullpackad med frukt som mörka bär där svarta vinbär dominerar. Vinet har en mycket bra syra som livar upp den solmogna frukten på ett bra sätt. Vinet är drygt medelfylligt med mjuka fina tanniner vilket gör det drickvänligt redan idag. 100% cabernet sauvignon Lagringshorisont darenberg är en av de historiskt sett viktigaste vinproducenterna i Australien köpte Joseph Osborne en redan väl etablerad vingård på kullarna precis norr om McLaren Vale. Josephs son, Frank, Byggde darenbergs källare År 1943 var det dags för Franks son, darry, att börja arbeta på at darenberg och 1957 buteljerades hans första berömda diagonal red stripe labelled wines. Under 60-talet hade darenbergs viner nått kultsstatus bland imbibers och kritiker. Fram på 70-talet hade vinerna nått en signifikant internationellt erkännande. darrys son, Chester, är fjärde generationen som tog över styret av företaget Han påbörjade genast en renovering av de 70 år gamla källarna och vingårdarna från slutet av 1800-talet fick Chester utmärkelsen McLaren Vale Bushing King, som är ett pris som tilldelas den som tillverkar det bästa bordsvinet i McLaren Vale. Vinmakarfilosofin på darenberg är minimal behandling av druvorna samt en mycket varsam tillverkningsprocess. Till de röda vinerna, som kommer från mycket gamla rankor, används en Demoisey-avstjälkare, med stora valsar som gör det möjligt för ett stort antal druvor att passera igen utan att skadas. Jäsningsprocessen sker i stora vaxbeklädda cementtankar.. Den jästa frukten passerar genom en basket-press från 1800-talet. Standardvinerna lagras på nya och gamla franska och amerikanska ekfat i nio till 22 månader, för Reserve-vinerna lagras de 24 månader på ekfaten. OCH MATEN Australiska viner doftar bbq (australiens nationalgren nummer 1!) lång väg. varför inte servera detta yppgia, sköna och uppstudsiga vin till hel grillad fläskkarré med sesam-bbq-sås och gurksalsa? Karré är en underbar styckningsdetalj som kan varieras i oändlighet under sommarhalvåret. Att helgrilla köttet ger kötten en fin struktur som vinets ungdomlighet gillar.

5 Marchesi di Barolo, Barbaresco 2010 Piemonte, Italien 261 SEK/flaska The Wine Advocat 92p Outstanding! The 2010 Barbaresco offers a classic portrait of a beautiful wine in a celebrated vintage. There s not much to criticize here: The fruit is fleshy and lively, the aromas are intense and well-defined, and the finish is long and juicy. There s a playful dusting of white pepper that works exceptionally well to add focus and overall sharpness. Anticipated maturity: År: 2010 Druva: Nebbiolo Alkohol: 13,5 Fyllighet Sötma Fruktsyra Stort vin från redan klassisk årgång! Doften är fruktig med toner av grapefrukt, fläder Rubinröd färg. Intesiv parfym från glaset med noter av mogen frukt, nyponros, tobak och kryddor. Fyllig, elegant, och stram smakpalett med toner av viol, tjära, tobak och kryddor. Eftersmaken är lång och komplex. Druvorna skördas manuellt och avstjälkas före en mjuk pressning. Jäsning sker i rostfria tankar och maceration på skalen sker under åtta dagar. Därefter får vinet vila i betongtankar inom vilka en spontan malolaktisk jäsning påbörjas och i detta fall var genomförd i december. Vinet lagras sedan delvis på fat av slavonsk ek och delvis på fransk ek. Innan vinet släpps till marknaden får det drygt ett år på flaska. Marchesi di Barolo är ett familjeföretag i femte generationen och kan betraktas som en medelstor vingård. De äger cirka 110 hektar mark där man producerar cirka flaskor vin. Genom åren har kvaliteten på vinerna alltid varit god. Gården producerar ett stort utbud av olika viner från sina fält runtomkring Alba. De gör traditionsrika Barolo, Barbaresco, Nebbiolo dalba, Barbera dalba, Dolcetto dalba, Roero Arneis, Gavi, Moscato dasti e Brachetto dacqui. Lagringshorisont: Vinet når drickmognad ca tre år efter skörd och fortsätter att utvecklas i upp mot 20 år.

6 Hartenberg, Shiraz 2008 Stellenbosch - Coastal Region, Sydafrika Platters 4p/5 Excellent! Fruitiest of the shiraz trio; really tasty 2008, like 2007, in more athletic, carry-no-excess-baggage style. Still juicy though, with 15% alc to boot! 199 SEK/flaska År: 2008 Druva: Syrah / Shiraz Alkohol: 15 Fyllighet Strävhet Fruktsyra Hartenberg - en stjärna i Stellenbosch! Doften är fruktig och örtig med inslag av mörka bär och ek. Smaken är ganska fyllig med mjuka tanniner och toner av varm frukt och fat. Vinet lagrades i 17 månader på franska ekfat. Av dessa var 60% nya och 40% ett år gamla. DRUVOR 100% shiraz LAGRINGSHORISONT Vinet är drickfärdigt men håller för en tids ytterligare lagring. På Hartenberg producerar man ett brett spektrum av viner. Man använder sig av många olika klassiska druvsorter, både röda och vita, men man är utan tvekan mest känd för sina viner på shiraz. Auktionsvinet Gravel Hill Shiraz tillhör de främsta vinerna i landet och många samlare jagar det vid den årliga lanseringen. The Stork Shirz är ett annat prestigevin som faktiskt är uppkallat efter ägaren McKenzies långa storkben! OCH MATEN Vinet passar bra till smakrika rätter av nötkött eller vilt.

7 Taburni Domus, Aglianico 2012 Campania, Italien 119 SEK/flaska PONTUS ELOFSSON NOMA, KÖPENHAMN Ett "vardagsvin" med gourmetambitioner! Tack vare tillverkningsmetoden blir vinet riktigt angenämt att dricka redan vid ung ålder och den härliga doften imponerar. Helt klart ett vin som kan göra sig gällande i kampen om tätplaceringar i grenen "pris/kvalitet" År: 2012 Druva: Aglianico Alkohol: 14 Fyllighet Strävhet Fruktsyra Ett modernt vin på gammal druva! Doften är stor och rik med toner av lakrits, björnbär och tjära. Smaken är fyllig med bra frukt och avrundade tanniner. Druvan aglianico ligger bakom några av Italiens mest tanninrika och mörka rödviner vilka normalt behöver flera års lagring innan de blir tillgängliga. Det gäller dock inte detta vin som framställs av ekologiskt odlade druvor. Producenten, Taburni Domus, använder sig av kolsyremaceration för att "mjuka upp" vinet och göra det tillgängligt i tidig ålder. Vinet lagras på äldre 500-litersekfat i nio månader. DRUVOR 100% aglianico PRODUCENT De tre bröderna Gino, Egidio och Francesco övertog driften av firman efter sin farfar Taburni Domus ligger som i en "gryta", väster om Neapel, i bergen kring Benevento, i Kampanien. På "grytans" väggar växer druvstockarna på 500 meters höjd över havet. Bröderna driver odlingen helt ekologiskt och de tjugo år gamla stockarna dras upp i spaljéer på gammalt vis. I huvudsak odlar man de lokala druvsorterna falanghina, aglianico, greco och fiano men även en del andra sorter gömmer sig i vingårdarna. OCH MATEN Vinet passar bra till nötkött eller till smakrika rätter av kyckling och fläsk. LAGRINGSHORISONT Vinet är drickfärdigt men tål att sparas en tid.