Inspiration för en varm och mysig höst. Recepten finns även på coop.se

Transkript

1 SMAKA PÅ Inspiration för en varm och mysig höst. Recepten finns även på coop.se

2 20 Chèvre chaud Ugn 225 Börja om när vardagen börjar om. Skolstart, omstart, och starten på något helt nytt. Jag älskar känslan som kommer smygande när sommar och semester klingar ut och vardagen tar vid. Höst och hög luft, och en stark längtan efter enkla, rejäla middagar och nya fräscha idéer. Det är också skördetid för höstprimörerna, den tid när svenska rotfrukter smakar bäst och är som mest prisvärda. Njut av rödbetor och kålrot, och ta gärna genvägen via de färdighackade rotsaks- och grönsaksblandningar som finns i våra hyllor. Följ a tips och recept, så lovar jag dig att familjen kommer att äta både gott och nyttigt hela hösten utan att matlagningen behöver stjäla värdefull vardagstid. Och pån dig själv om att en av de rakaste vägarna till en mer hållbar vardag är att handla, laga och äta i säsong g färska rödbetor, i stavar 6 1 msk olivolja g chèvre 6 4 skivor bröd, lantbröd eller surdegsbröd 6 40 g pinjenötter 1 msk olivolja 6 70 g salladsmix 6 1 msk flytande honung Fördela rödbetorna på en ugnsplåt, vänd runt i olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 15. Skär chèvreost i 4 skivor och pensla brödskivorna med olja. Lägg ostskivorna och brödskivorna bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Strö pinjenötterna över osten och rosta mitt i ugnen tills de har fin färg, 3 4. Lägg rödbetor, sallad och chèvre på brödskivorna. Ringla över honung. Sara Begner, matinspiratör på Coop RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App och på coop.se. Erdinger Alkoholfrei

3 55 Mexikansk vegopaj Tid: 30 + ca 25 i ugnen Ugn Torskrygg med pepparrotssås Ugn g Tacomix, färdigskuren grönsaksblandning 6 ½ msk malen spiskum 6 1 tsk chiliflakes 6 1 msk neutral olja 6 4 ägg 6 1 ½ dl mjölk 6 1 dl grädde g riven ost Pajdeg: 6 3 dl vetemjöl eller 1 ½ dl vetemjöl och 1 ½ dl grahamsmjöl g kallt smör, tärnat 2 msk kallt vatten Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i frysen ca 10. Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen 10. Fräs grönsaker med kryddor och salt i olja under omrörning ca 3. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och salt. Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över osten. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25. Servera med tacosås. och en blandad sallad. 400 g Kålrots- och Svartkålsmix 6 ½ msk neutral olja g torskrygg i portionsbitar Pepparrotssås: 6 3 dl grädde 6 2 msk finriven färsk pepparrot 6 ½ kruka dill, finhackad 6 ½ citron, finrivet skal (endast det gula) 6 kokt potatis Stek kålmixen lätt mjuk i olja utan att den får färg. Lägg över den i en ugnsform. Lägg fiskbitarna på kålen och salta. Blanda alla ingredienser till såsen och häll över fisken. Gratinera mitt i ugnen ca 15. Servera med kokt potatis. 6 1 burk tacosås (230 g) 6 70 g salladsmix Corona 3,2% Torsken är perfekt vid en innertemperatur på 52. Nya Carnegiebryggeriet halvljus, 2,2%

4 35 Kinesiskt fläsk med poppat ris 15 Musslor med bacon och rotfrukter 6 3 dl jasris 6 5 vitlöksklyftor, finhackade 6 50 g ingefära, skalad och finhackad 6 1 tsk chiliflakes 6 1 msk neutral olja g fläskfärs 6 1 lime, pressad saft 1 msk kinesisk soja 6 2 tsk strösocker 1 msk maizena + 1 ½ dl vatten g salladskål, finstrimlad Poppat ris: 6 ½ dl neutral olja 6 2 msk okokt jasris Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Fräs vitlök, ingefära och chili i olja i en djup stekpanna tills vitlöken tagit aningen färg. Tillsätt färsen, salta, och stek under omrörning tills den är genomstekt. Tillsätt limesaft, soja, socker och maizena utrörd i vatten. Låt småputtra någon ut. Vänd ner salladskålen (spara eventuellt lite till garnering) och låt den sjunka ihop i grytan. Poppat ris: Hetta upp olja i en stekpanna och stek riskornen under omrörning till fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera fläsket med ris och toppa med det krispiga poppade riset, strimlade sugarsnaps och eventuellt finhackade jordnötter. 6 1 kg färska blåmusslor 300 g Mire Poix-mix (färdighackad lök, morot och blekselleri) g bacon, strimlat 6 1 vitlöksklyfta, finhackad 6 1 msk neutral olja 2 krm cayennepeppar 6 3 kvistar färsk timjan 2 dl öl 6 3 dl vispgrädde bröd eller pommes Tvätta musslorna och ta bort skägget om det finns kvar. Kasta öppna musslor. Fräs lökblandningen med bacon och vitlök i olja i en stor kastrull. Krydda med salt och cayennepeppar. Lägg ner musslor och timjankvistar och rör om. Häll i öl och grädde och låt koka under lock tills musslorna öppnat sig, ca 5. Servera med ett gott bröd eller pommes. *100 g sugarsnaps, strimlade *ev ½ dl finhackade jordnötter Falcon Smakfull alkoholfri Kasta de musslor som inte öppnat sig efter tillagningen. Staropramen alkoholfri

5 35 Kycklingvingar med mangosalsa Ugn 200 LINSOTTO MED SMÖRSTEKT PORTOBELLO OCH PARMESAN 4 PORTIONER 1 pkt Risenta linsotto 500 g portobellosvamp 1 finhackad rödlök 1 knippe bladpersilja 2 dl parmesan Salt och peppar Smör och olja till stekning Tillaga linsotton enligt anvisningarna på paketet. Finhacka rödlöken och fräs i smör utan att den tar färg. Skiva portobellon och stek i smör. Smaka av med salt och peppar. Blanda i riven parmesan, svamp och rödlök i linsotton. Toppa med bladpersilja och lite extra parmesan. 6 1 kg kycklingvingar 6 1 dl BBQ-sås 6 2 färska majskolvar flingsalt 6 BBQ-sås, till servering Salsa: g körsbärstomater 6 1 ätmogen mango, tärnad 6 1 salladslök, strimlad 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 ½ msk flytande honung salt 6 ev färsk koriander Salta kycklingvingarna runt om och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Vänd runt med BBQ-sås och lägg majskolvarna bredvid kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 30, täck ev med folie mot slutet om kycklingen ser ut att bli bränd. Blanda ihop alla ingredienserna till salsan och smaka av med salt. Servera kycklingen med majskolvarna och salsan. Ös på med färsk koriander i salsan om du fastnat för denna asiatiska ört. Fler recept hittar du på RISENTA.SE

6 35 Fläskkotlett med kantareller Brooklyn Half ale 3,4% 6 4 fläskkotletter 6 1 msk smör till stekning flingsalt och svartpeppar Potatis- och rotsellerimos: g potatis g rotselleri 6 20 g smör 6 2 dl mjölk 500 g kantareller 6 1 msk smör salt och svartpeppar 6 2 dl grädde 225 g frysta gröna sojabönor 6 1 salladslök, strimlad 6 1 dl strimlad persilja Skala potatis och rotselleri och skär i jämna bitar. Koka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Mosa och blanda i smör och mjölk. Smaka av med salt. Stek svampen i smör tills den vätskat av sig. Salta och peppra. Häll i grädde och låt småputtra ca 5. Värm sojabönorna enligt anvisningen på förpackningen. Salta och peppra fläskkotletterna. Hetta upp en stekpanna och stek köttskivorna i smör tills de är genomstekta med fin färg. Servera med sojabönor blandade med salladslök och persilja. Prova gärna det nya "Hackat och klart" -sortimentet av svarvade grönsaker. Du hittar dem i grönsakshyllan. 25 Krämig räkpasta med kålrotsspagetti 6 4 dl vispgrädde 6 1 liten vitlöksklyfta 6 1 citron, finrivet skal (endast det gula) 6 1 kruka basilika g sugarsnaps, finstrimlade salt och svartpeppar g körsbärstomater, halverade g skalade räkor 400 g färdig Kålrotsspagetti (svarvad kålrot) eller spagetti Koka ihop grädden på medelvärme ca 10. Riv ner vitlöksklyftan och skalet av citronen i grädden. Tillsätt strimlad basilika och smaka av med salt och peppar. Tillsätt sugarsnaps, tomater och räkor. Ta bort kastrullen från värmen. Lägg kålrotsspagettin i kokande saltat vatten och låt koka ca 3. Servera med såsen och garnera ev med några basilikablad.

7 20 Köttfärssoppa tacostyle g nötfärs 6 1 tsk neutral olja 6 1 tsk nymalen svartpeppar 6 1 tsk malen spiskum 1 liter vatten 6 2 grönsaksbuljongtärningar 6 1 stor morot, finstrimlad 6 1 salladslök, strimlad g majskorn 1 förp mozzarellabollar krossade nachochips 6 ev ½ kruka koriander 6 ev 1 röd chili, strimlad Stek köttfärsen smulig i olja i en rymlig kastrull. Salta och peppra och krydda med spiskum. Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna. Låt koka ca 5. Förbered alla tillbehör och lägg upp i skålar. Låt alla få lägga vad de vill i sin soppa vid servering. Ta vara på potatismoset från gårdagens middag. Garnera ev med persilja. Gör soppan ännu matigare med överbliven pasta. Fotograferas ovanifrån Ska även bli affisch 40 Falukorvsgratäng Ugn 200 Tid: 40 (20 om moset redan är klart) g potatis, gärna mjölig 6 25 g smör 6 1 dl mjölk 6 1 tsk neutral olja 6 1 gul lök, klyftad eller hackad 6 1 vitlöksklyfta, finhackad g falukorv, i dre bitar 6 2 msk tomatpuré 6 1 burk körsbärstomater (400 g) 6 1 msk senap 6 1 dl lagrad riven ost Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa och tillsätt smör och mjölk. Rör kraftigt till ett fluffigt mos och smaka av med salt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och korv ca 3. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon ut till. Häll i tomater och senap och låt småputtra ca 3. Skeda upp potatismoset i en gratängform längs kanterna och lägg korven i mitten. Strö över ost och gratinera mitt i ugnen till fin färg.

8 35 Kokosplättar med morot och ingefära 25 Kanelstekta äpplen Ugn g morötter g potatis ml kokosmjölk 6 2 ägg 6 2 ½ dl grahamsmjöl 6 2 tsk malen ingefära 6 1 tsk kanel 6 1 tsk finrivet apelsinskal 6 1 dl pressad apelsinsaft 6 olja och smör till stekning Koka betorna mjuka i saltat vatten. Gnid loss skalet och skär dem i klyftor. Plättar: Skala och riv morötter och potatis fint. Vispa lätt ihop kokosmjölk, ägg, mjöl, de torra kryddorna och salt. Vänd ner morot, potatis, apelsinskal och saft. Låt gärna smeten vila en stund innan stekning. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i lite smör. Skopa ut smet till små plättar och grädda dem gyllene, i omgångar, på båda sidor. Vänd försiktigt. Servera plättarna med betor och yoghurt. Toppa med pumpakärnor och ringla över honung eller lönnsirap g röd- eller gulbetor 6 4 msk yoghurt (10 %) 6 1 dl pumpakärnor, torrostade 6 flytande honung eller lönnsirap 1 rulle färsk smördeg (265 g) 6 1 ägg 6 4 äpplen 6 2 msk smör 6 2 msk ljus sirap eller lönnsirap 6 1 tsk kanel 6 vaniljglass 6 mynta Rulla ut smördegen och stansa eller skär ut rundlar eller fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen tills de är puffade och har fin färg, ca 10. Tärna äpplena och stek i smör, sirap och kanel tills de är lätt mjuka, spara såsen. Servera äpplena med smördegen och vaniljglass. Skeda över såsen från stekpannan och garnera med myntablad. Håll de färdiggräddade plättarna varma i ugnen på 60. Falcon alkoholfri lager Somersby alkoholfri äppelcider

9 När det ska va extra gott! Gubbröra Röd lök Stenbitsrom Goda nyheter från Leksand! Vika Bröd Vika är brunt till färgen och vackert buckligt. Bakat enligt originalrecept sedan Gör en snabb förrätt med Vika Bröd och gubbröra. Receptet hittar du på vår hemsida Ö MILJ M Ä RKT MILJÖMÄRKT Kroonpress Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop kundservice på telefon vardagar g CO2 ID 1687