RUTINER FÖR CAFÈ SJÖSTADEN

Transkript

1 RUTINER FÖR CAFÈ SJÖSTADEN Innehåll RUTINER FÖR CAFÈ SJÖSTADEN... 1 CAFÉPÄRM FÖR ÅRSTA AIK HANDBOLL... 2 INFÖR ÖPPNING... 2 ÖPPNING... 2 LÅSA UPP... 2 HALLVÄRD... 2 OM NÅGOT HÄNDER... 3 IORDNINGSTÄLLANDE... 3 Caféet... 3 Idrttshallen... 3 HELGENS MATCHER... 3 DOMARE... 3 DOMARARVODE... 4 OMKLÄDNINGSRUM... 4 TOALETTER... 4 PRAKTISK INFORMATION I OCH OM CAFÉET... 4 LAGENS EGEN FÖRSÄJNING... 4 KASSAN... 4 PRISLISTA... 4 KYL-FRYSVAROR... 4 KAFFE/TE... 5 GODIS/LÄSK... 5 TOAST... 5 KORV... 5 SOUVENIRER... 5 LOTTER... 5 INFÖR STÄNGNING... 5 CHECKLISTA... 5 SEKRETERIAT... 5 KASSAN... 5 Sida 1 av 7

2 STÄDNING... 6 PANTBURKAR:... 6 INVENTERING... 6 LÅSA... 6 KONTAKT/FRÅGOR... 6 CHECKLISTA INFÖR STÄNGNING... 7 CAFÉPÄRM FÖR ÅRSTA AIK HANDBOLL Här finns infrmatin för rutiner i Caféet, prislista, redvisningsblanketter mm. INFÖR ÖPPNING Passerkrt till ytterdörren hämtas på kansliet senast nsdag i samma vecka efter överenskmmelse ta samtidigt reda på kd till kassaskåp i köket där nycklar ch växelkassa finns! Mail: kansli@arstahandbll.se Telefn: ÖPPNING Tänk på att vara i hallen en timme innan första match för att göra i rdning. LÅSA UPP När ni kmmer till hallen öppna med passerkrtet genm att visa krtet mt krtöppnaren ch sen slå krtkd, krtkd finns på baksidan av krtet. Tänk på att krtet är ett värdekrt ch ska förvaras på ett säkert sätt. Stulet krt ska medelbart plisanmälas. Köksdörren öppnas med samma passerkrt men utan kd, krtläsare vid dörren. I caféets kök i skåpet märkt Årsta bredvid mikrvågsugnen finns ett kassaskåp dit kassaskåpskd går. I kassaskåpet finns nycklar till kyl, frys ch skafferi samt växelkassan ch dmarkassa. Kassaskåpet öppnas med enter kd enter ch låses med clse. Km ihåg att ha kassaskåpet låst hela tiden, annars slutar kden att fungera. (Går inte skåpet upp på första försöket tryck clse, därefter enter kd enter en gång till lite hårdare.) 3 misslyckade försök så blir skåpet låst ch kan endast öppnas med fabrikskd eller nyckel. OBS! Ni ansvarar för passerkrtet ch får inte låna ut eller lämna det till någn, följ med ch öppna i stället! HALLVÄRD Utse en persn sm agerar hallvärd, sm innebär att vara ansvarig ch samrdnare i hallen för gästande lag ch deras supprtrar. Kan t ex vara att visa var mklädningsrum finns ch att det går bra att värma upp i krridren, dck utan bll. Ha kunskap m var nödutgångarna (3 st) finns en i själva hallen, en i krridren vid mklädningsrummen ch en vid entrén. En väst Hallvärd finns i köket, använd den för att visa vårt engagemang! Sida 2 av 7

3 OM NÅGOT HÄNDER Om lyset slcknar eller säkringarna går finns prppskåp i verkstadsrummet (str grå dörr) till vänster när man går in i själva hallen, använd krtläsare till vänster. Slå till autmatsäkringen. Rör inget m du är säker! Vid skadegörelse eller m en lycka händer, brandlarmet går, sm drabbar hallen ring ambulerande vaktmästare, telefnnummer finns på ytterdörren. Ansvar när brandlarmet går har alla vuxna i hallen. Se tillsammans till att hallen utryms! IORDNINGSTÄLLANDE Caféet Cafémöbler ställs i rdning i fajén. Ställ upp ytterdörren, använd nyckel med träskiva sm hänger i köket vanför kaffebryggaren. Låset sitter på väggen vid pkalskåpet. Häng tillbaks nyckel på avsedd plats. Brygg kaffe värm upp tevatten. Ställ ut kaffekppar, scker, te, skedar, mjölk ch termsar med kaffe ch tevatten i kaffehörnan till höger m caféluckan större brd finns. (Tänk på att inte köra vattenkkaren tillsammans med smörgåsjärnet då går säkringen.) Ställ fram varr från skafferiet på disken ch placera ut dem attraktivt ch köpvänligt. Se till att prislista ställs fram på disken ch alla varr sm föreningen säljer. Därefter kan ni ställa fram egna bakade bullar ch kakr. Öppna inte i Caféet förrän allt är förberett. Idrttshallen I idrttshallen rdnar första hemmalag sm spelar, i rdning för sekretariat ch avbytarstlar. Brd ch stlar finns i förrådsrummet längst in i hallen till vänster m brtre handbllsmålet. Tar även fram matchtavla till sekretariatet. Infrmera ansvarigt lag m detta. Tänd matchbelysningen, görs i krridren vid ingången till själva hallen. På vänstra väggen sitter belysningsknappar, tryck först på knapp steg 2, därefter för full belysning använd passerkrtet mt krtläsaren, sm ska lysa grönt, ch tryck på knappen för full belysning. Öppning av kassaskåpet i stlsförrådet, använd passerkrt ch läs på dörren instruktinerna. HELGENS MATCHER På anslagstavla i köket står helgens matcher ch infrmatin. Matchprtkll finns i caféet i låda märkt Årsta. Prtkll för laguppställningar vid sammandrag finns i samma låda. Passerkrtet gäller till kassaskåpet i stlförrådet där matchtavla ch mikrfn ligger. På kassaskåpet står hur man gör. Följ med när det ska öppnas. DOMARE Nyckel till dmarrummet hänger med träskiva i köket vanför kaffebryggaren. Se till att få tillbaks nyckeln av dmarna. Sida 3 av 7

4 DOMARARVODE Dmare sm dömer Årstas matcher får hämta dmararvde från Caféet mt att de uppvisar dmarkvitt. På kvittt ska det stå namn, adress vilken match de dömt ch arvde. Det finns en avsedd kassa för dmare, ta av den ch anteckna dmarna på avsedd blankett i Årstas pärm, detta gör varje lag. Sista lag räknar sen ut dmarkassan. Skulle mt förmdan inte pengarna räcka till låna av cafékassan skriv anteckning. Föreningsdmare sm dömer Årstas allra yngsta får betalt via knt sm föreningen sköter m. OMKLÄDNINGSRUM Det finns nyckel att låsa mklädningsrum med (gäller endast senirer eller USM) hänger vanför kaffebryggaren. Följ med ch lås så ni får tillbaka nyckeln. TOALETTER Byte av tarullar görs vid behv. Nycklar finns vid krk i köket vid kaffebryggaren. Tarullar finns på hylla innanför köket. PRAKTISK INFORMATION I OCH OM CAFÉET LAGENS EGEN FÖRSÄJNING Utöver det sm finns att sälja i caféet får lagen själva sälja hembakat fikabröd. Det får inte vara liknande bakverk sm Årsta har i sitt srtiment till exempel Chkladbllar. Det sm lagen bakar själva ch säljer går till den egna lagkassan. Håll reda på de lika kassrna. Barn får inte själva stå ch sälja cafévarr en vuxen måste alltid vara med. Önskvärt är att så få barn sm möjligt finns bakm disken. KASSAN Växelkassa finns i kökets kassaskåp. Efter stängning räkna kassan ch skriv in på redvisningsblankett sm finns i cafépärm i Årstas skåp. Dmarkassa Använd avsedd kassa för dmarpengar ch fyll i blankett när dmare får betalt. Lås in alla pengar i kassaskåpet. Skulle kassaskåpet inte funka ta med kassan ch redvisa i veckan. Se till att kden till kassaskåpet slängs eller låses in i skåpet. Passerkrtet ch nycklar låses ckså in i kassaskåpet. PRISLISTA Prislista finns i Årstas skåp, sätt fram på disken. Sätt fram anslag för krv ch varm smörgås på disken. KYL-FRYSVAROR Tag fram ur kyl ch frys det sm ska säljas. Förbered tastbröd med st ch skinka i mellan. Frukt läggs fram. Det finns ckså en kyl ch frys i det inre rummet, står Årsta på skåpet. Sida 4 av 7

5 KAFFE/TE Kka kaffe ch tevatten. Ställ ut kppar, tepåsar, scker ch skedar på brdet vid kaffehörnan utanför caféet. Fyll termsar med kaffe ch tevatten ch ställ ut på brdet. OBS! Km ihåg timern till kaffebryggaren, spisen, mikrn ch tastjärnet. Diska kppar ch prslin frtlöpande för hand för att slippa sätta på diskmaskinen flera gånger bara för några kppar, tar lång tid att diska. Hämta in kvarglömda kppar från läktaren då ch då. GODIS/LÄSK Ta fram gdis/tilltugg ur skafferiet märkt Årsta. Ställ varrna så köpvänligt sm möjligt! Kall läsk ch dricka finns i kylskåpet märkt Årsta. Fyll på allt eftersm läsken tar slut i kylskåpet med läsk från skafferiet. All dryck vi säljer finns visade på väggen på avsedd plats. TOAST Förbered varma smörgåsar genm att smöra, lägg på skinka ch st. Värm tastjärnen i gd tid så att de hinner bli varma. OBS! Km ihåg timern till järnet var 30 minut! KORV Kka krv när ni anser att det är lämpligt. Krvkkning sker med str kastrull. Sätt på båda plattrna på högsta nivå, ett hack till höger, låg temperatur ett hack till vänster. Skruva ner på svag värme när vattnet kkat upp för att inte krven ska spricka. Lägg i krv ch kryddr. Brassa inte på med för mycket krv. Försök beräkna åtgång så att ni inte kkar fler krvar än vad sm verkar behövas. Ställ fram ketchup ch senap till krven. OBS! Km ihåg timern till spisen var 30 minut! SOUVENIRER För närvarande har vi inget till försäljning. LOTTER För närvarande har vi inget till försäljning. INFÖR STÄNGNING CHECKLISTA Använd checklista sm finns i cafépärm. Bcka av ch lämna i kassaskåp tillsammans med kassan. SEKRETERIAT Se till att sista lag plckar in avbytarstlar ch sekretariat i stlförrådet. Ni ansvarar för att allt är undanplckat. KASSAN Räkna ihp kassan. Redvisa på blankett sm finns i cafépärm. Den sm räknat kassan undertecknar med namn ch mbilnummer. Lås in pengar, ev. kvittn, redvisning, nycklar ch passerkrt i kassaskåpet. Kansliet tar hand m kassan nästföljande vecka. Redvisa ckså dmarkassa. Sida 5 av 7

6 STÄDNING Töm papperskrgar ch byt påsar i alla mklädningsrum. Spa glvet ch släng skräpet. Se till att det ser fräscht ut. Kntrllera att taletterna ser fräscha ut ch byt vita sppåsar. Spa läktarna ch töm de stra papperskrgarna samt byt påse i dem. Nya sppåsar finns på hyllrna i förrådet innanför köket i caféet. Spr slängs i sprummet vid entrén, utgång mt garaget. KOD: 4545 Spa ch skura av glvet framför caféet. Ställ undan brd ch stlar i caféhörnan. Plasta in krv, st ch skinka rdentligt ch lägg i frysen. Osten läggs i det låsta kylskåpet. Överblivna färdigbredda tast plastas in ch stppas i frysen. Plcka in gdis ch andra varr i skafferi alternativ i låsta kylen. Lämna inga varr kvar i köket ch se till att allt är diskat ch undanplckat. Se till att inre kylskåpet är tmt. Ta gärna en titt runt er. Lämna kök sm ni själva vill ha det nästa gång ni har cafétjänst. Vi vill visa Idrttsförvaltningen att vi håller snyggt ch fräscht! PANTBURKAR Det finns speciella kärl för pantburkar, flaskr se till att kvarglömda hamnar där. Kansliet tar sen hand m det. INVENTERING Tar kansliet hand m. LÅSA Lås ytterdörr ch häng tillbaks i köket. Låset sitter på väggen vid pkalskåpet. Lås kyl, frys ch skafferi samt andra utrymmen ni öppnat ch lås med nyckel. Lägg nycklar till nyckelskåpet, passerkrtet, checklista när ni bckat av samt kassan i kassaskåpet. Klla att ytterdörren är låst. KONTAKT/FRÅGOR Den sm är caféansvarig i ditt barns lag m du har några frågr. Sida 6 av 7

7 CHECKLISTA INFÖR STÄNGNING Bcka av varje mment när ni utfört uppgiften! Köket rengjrt, allt inplckat på sin plats. Läs på lådr ch skåp var allt ska vara, det är tydligt markerat. Överbliven mat mhändertagen ch inplastad såsm st ch skinka. Fyllt på läsk i kylen. Ställt in prislistr ch reklamskyltar. Läktarna spade. Omklädningsrum + taletter städade se städschema på köksdörr. Sppåsar tömda ch bytta överallt. Caféglv skurat. Stlar ch brd i café irdningställda. Spr slängda i sprum. Kd Ytterdörr låst. Alla nycklar på plats ch skåp låsta. Kassan är räknad ch inlåst även dmarkassa sära på kassrna. Redvisning är gjrd på blanketter i Årstas pärm ch inlåst även delredvisningar. Passerkrt ch nycklar inlåsta i kassaskåp. Checklista inlåst. Kd inlåst. Passerkrtet inlåst. Köksdörren stängd. Kassaskåpet låses med clse. Vi sm stått sista passet i caféet har gjrt vanstående efter bästa förmåga! Namn:..... Mbil:.... Sida 7 av 7