Servering. Arbetsbeskrivning

Transkript

1 Servering Att öppna: Arbetsbeskrivning Bemanning ska nnas 17:30-21:30 vardagar, 09:30-17:00 på helger Serveringens öppentider är 18:00-21:00 vardagar och 10:0-16:30 på helger, tiden före och efter ägnas till förberedelser och städning Gå till liftstugan, hämta nyckel, Ipad, kortläsare och växelkassa (300:-). Brygg kaffe, en full kaffekanna vatten + 1 hel påse kaffe. Koka te-vatten med vattenkokaren Slå på ett av toastjärnen, 225 grader. Kontrollera att det nns toast i kylen, annars xa er! Plocka fram kabröd till kyldisken vid serveringen. Fyll på godis och dricka. Vardagar: 4-5 muf ns. Grädda en plåt bakeup bullar (instruktion vid spisen, bullar i frysarna baktill) 9-12 stycken ryms på en plåt, är det få besökare i backen ta färre bullar. Öppna jalusiväggen när serveringen skall öppna. Vrida på nyckeln som sitter till vänster på väggen bredvid kassan Välfyllt säljer bättre!

2 Servering Rutiner under passet: Arbetsbeskrivning forts. Vi säljer förutom ka även toast, kokt korv, pannkakor, se meny. Under helger är man 2 personer mellan 11:00-14:00, utnyttja timmarna innan 11:00 till att göra toast och rusta för ruschen. Märk alla öpnnade förpackningar med datumet när de öppnas, mjölk, spraygrädde och korvburkar. Märk även ost och skinka med datum när de togs fram för upptining. Det skall alltid nnas 1-2 påsar toast färdiggjorda inför nästa dag. Att stänga: Räkna kassan, inkl 300:- i växelkassan. Notera försäjningssumman på den lilla lappen som medföljer växelkassan. Lägg pengar och signerad lapp i samma påse som växelkassan låg i. Pengar och växelkassa lämnas i liftstugan. OBS: Städning sker enligt särskild städ/checklista. När du städat klart, kontrollera att kaffebryggare och toastjärn är avslagna. Dra ned jalusiet. Stäng av Tv n och släck alla lampor. Lås dörrarna både in till serveringen och ytterdörrna. Lämna nycklar och växelkassa i liftstugan.

3 Städ & checklista! Lämna stugan ren och snygg Torka av alla ytor i köket. Ställ disken i diskmaskinen, diska när maskinen är full. Plocka undan och torka alla bord. Töm alla papperskorgar, släng sopor i soptunnorna vid parkeringen - Källsortera! Om returpack lådan är full, ställ säcken inne vid frysarna och sätt i en ny säck. Nya säckar nns i vänster skåp. Sopa och våttorka alla golv. Rena moppar nns bredvid korgen vid behov. Städa toaletterna, töm papperskorgar och fyll på med toalettpappar och papprullar. Nyckeln till hållarna sitter i rullen vid kaffe bryggaren. OBS: Egen städutrustning för toaletter nns i städskåp inne på toaletten i kapprummet. Kolla utsidan runt stugan, inget skräp får ligga kvar. Säg gärna till våra barn att de skall plocka undan efter sig. Stort tack för Din insats!

4 Om du aldrig grillat, be om hjälp för att komma igång. Det nns alltid en trivselrepresentant att fråga i serveringen. Grillen Arbetsbeskrivning Tävlingsdagar gillar vi hamburgare Vart nns allt? Hur gör jag? Murikan och gasol nns att hämta i käppförrådet Bord hämtas i funktionärsboden. I käppförrådet nns också: torkyrulle, sopsäck, ställning för ketchup och senap. I köksskåpet vid bakre dörren nns grillutrustning: tändare, grillvantar, bestick, olja och grillkrydda I frysarna på våning 2 i klubbhuset nns: hamburgare och bröd Skydda frysta varor från stekande sol, så behålls fräschören. Bröden tinar på en timme i rumstemperatur, trivsel har tinat en första laddning med bröd, dessa nns ovanpå frysarna på övervåningen. Brödet skall förberedas och läggas i ckor. I kylskåpet vid bakre dörren nns ketchup och senap, dressing, färdighackad lök och isbergsallad, häll upp i skålar och ta med ut Använd sånt som är öppnat först, nya nns i skåpet. Stor kastrull med lock används för att varmhålla hamburgarna Betalning - 2 varianter Svisch - funkar alltid! 1 ) Sker i serveringen, då måste de som jobbar där lätt kunna dela ut hamburgerbröd i i ckor, förbereds av de som jobbar i grillen 2) Vid stora tävlingar: Ta ut en Ipad och kortsläsare och ta betalt vid grillen, tillse att det även nns dricka till försäljning

5