Till alla berörda. Så ett stort tack till just DIG för ditt bidrag! //FHC Styrelse. Dokumenttitel: Caféinstruktion Dokumentstatus: Utkast

Transkript

1 Niklas/ (6) Till alla berörda Fotskäls HC är en ideell förening och ingen vinstdrivande organisation, så ett steg i att få ekonomiskt stabilitet likväl som en god service under träning och match är vår intention att bland annat vårt Café ska hållas öppet så mycket det går. Om vi alla kan hjälpas åt kan vi även i framtiden erbjuda låga medlemsavgifter, stöd till lagen vid cuper m.m. samt fortsätta att njuta av all aktivitet i våran hall. Så ett stort tack till just DIG för ditt bidrag! //FHC Styrelse

2 Niklas/ (6) Bemanning Schema för Cafeterian skall tas fram av respektive grupp och tillfälle, (Tränare och lagledare behöver inte stå i cafeterian. Var vänliga och ta hänsyn till detta när schema läggs) fördelning och beräknat antal enligt följande: Måndag, Onsdag och fredag 7:00 9:00 person Ansvarig grupp Träningsgrupp 2 Tisdag och Torsdag 7:00 9:00 person Ansvarig grupp Träningsgrupp Lördag och Söndag 0:00 3:00 person Ansvarig grupp Träningsgrupp + 2 Matcher Träningsgrupp + 2 för att bemanna de egna matcherna 2 3 personer B laget ansvarar för att bemanna de egna matcherna 2 3 personer A lagets matcher bemannas av: 2 3 personer + 2 personer till våfflor o Träningsgrupp 2 jämna veckor o Träningsgrupp ojämna veckor Vid match ska Cafét vara öppet en timma innan match och ca. 20 minuter efter. För att förbereda allt i god tid behövs minst timma innan matchstart för att förbereda allt såsom smörgåsar, kaffe, värma vatten till korvar och steka hamburgare etc. Regler för köket: Det är endast de som arbetar i köket som ska vistas där (gäller stora som små) Du ska vara 6 år (barn, syskon och kompisar får stanna i Cafét) Håll god hygien dvs. tvätta händerna, torka noggrant och använd gärna handskar vid hantering med livsmedel ALLA ska betala (kontant eller Swish) ingen kredit! Pga. avgift från bankerna är lägsta gräns för betalning via Swish satt till 5kr Tränare och lagledare får kaffe och kaka per tillfälle.

3 Niklas/ (6) Att tänka på innan du ska ha öppet: Du är själv ansvarig för att ha öppet Cafét eller byta ut din tid om du inte kan! Caféungdom kan kontaktas om du behöver hjälp, se information om caféungdom nedan. Som cafévärd har du ansvar för att ha med kaffebröd (tänkt på att det ska räcka beroende på evenemang) Om du inte tagit med fikabröd kan du ta (om det finns) frysen, men då till en kostnad av 50kr. Ta en titt i kylskåpet, där mjölk, kakor och ev hembakat mm står innan ni tar fram nytt. Finns det redan hembakat framme som är OKEJ, ta detta först och lägg ert hembakta i frysen. Koka kaffe, värm tevatten och lägg upp fikabröd samt ev. smörgåsar efter evenemang När Cafét har öppet: Korv och hamburgare får tillagas vid förfrågan eller förberedas vid evenemang Fyll på allt efter behov (godis, dricka, socker och skedar etc.) Håll ordning och plocka undan disk, torka av bord och ställ i ordning stolar efter hand. Innan du går hem: Se till att kaffekokarna är rena och tömda Se till att det är rent och snyggt vid alla bord (avtorkat och iordningställda stolar) Diska undan och ställ i hyllorna. Ställ in det som behövs kylförvaras och märk upp med datum (smörgåsar och kakor) i kylen Vid större mängd kaffebröd, märk upp med datum och lägg i frysen. Stekta hamburgare som inte sålts läggs i frysen Sopa av golvet i köket och svabba av vid behov. Räkna kassan och fyll i kassarapport Räkna kassan ihop med vaktmästaren 700 kr i växelkassa ska vara kvar i kassan Fyll i kassarapport för hela försäljningen Lägg kassarapport och pengar i plastficka, ge pengar och rapport till vaktmästaren Försäljning av bingolotter hanteras för sig och pengar och säljlista ska ligga kvar.

4 Niklas/ (6) Övrig information: Caféungdom Om ni vill köpa er fri från Ert cafeteriapass så kan ni anlita en caféungdom. Tänk då på följande: Ni får ombesörja att det finns hembakt /fikabröd till den dagen. Ta kontakt med den ni var uppsatt med, så vi undviker att det blir enbart caféungdom vid matcher mm. 00 kr per timma, detta ska betalas direkt till ungdomen kontant. Den som anlitar caféungdom ska ta kontakt med vederbörande kvällen före eller samma morgon för att vara säker på att det inte blivit någon miss. Skulle fler vara intresserade av att stå i cafeterian, kontakta kansli innan! Att göra i cafeterian Inför träning: Tillaga hamburgare och korv enligt förbeställning eller tillaga efter beställning på plats. Sätt i gång korvvagnen i början av passet och lägg i korv vid efterfrågan, korvbröd tinas, i öppen påse, efter behov i mikron. OBS! Vid mindre beställningar ska gryta och stekpanna användas. I övrigt säljs dricka, godis, och om det finns mejeri och färskvaror över efter helg samt match, tills det tar slut. Mejeri och färskvaror köps endast in på fredagar samt till match, detta för att dra ned på föreningens kostnader.

5 Niklas/ (6) Inför Match: Enligt ovan + hamburgare och lyxigare smörgåsar. Som en god tjänst för våra ledare, domare och sekretariatet ska dessa få enligt nedan. Gästande ledarstab ska ha: Kanna kaffe Hembakt/kaffebröd (beräkna 5 personer) Domare/domarna ska ha: Kanna saft Kanna kaffe Smörgås per domare. Vill de ha något annat får de bekosta detta själva. Sekretariatet skall ha: Kanna kaffe Hembakt/kaffebröd (beräkna 5 personer) Poolspel Cafeterian sköts enligt schema dock ansvarar anordnande lag för tillagning av våfflor. A lags MATCH Cafeterian sköts enligt schema med fullt utbud inklusive våfflor. Cuper Cafeterian sköts av anordnande lag. Inklusive inköp. Våfflor Ingredienser till våfflor beställs av kansli. Dock gäller att ansvarig för mat vid cup meddelar kansli hur många satser som laget beräknar att grädda.

6 Niklas/ (6) Smörgåsar Lyxigare smörgås vid matcher och på helg kr beroende på vad som finns hemma tex. Ost, skinka, paprika eller köttbullar, rödbetssallad, inlagd/färsk gurka mm. Smörgåsar ska plastas in styckvis, ställ fram några av varje sort, resten i kylen. Fyll på efter behov. Pizza Pizzaslicen värms i mikron, enligt instruktion på förpackning (tas direkt ur frysen). Hamburgare (vid match och vid beställning) Hamburgare med bröd, dressing, rostad lök, ev. ketchup enl. önskemål. (Alla tillbehör ska läggas på inne i köket och inte sällas ut i cafét.)