Team 00 Kafeteriaguide

Transkript

1 Team 00 Kafeteriaguide I denna guide finns information om bemanning, hur våra pass i kafeterian fördelas samt viktig information om hur det går till när man har sitt pass. Team 00:s kafeteriaveckor: Vi har tilldelats veckorna 45 och 52 (2011) samt veckorna 3 och 13 (2012) under säsongen 2011/12. Öppettider: Måndag fredag Lördag - söndag 08: Bemanning och fördelningen av pass i kafeterian: Kafeteriaansvarig sköter schemaläggningen och lägger schemat för en termin i taget så långt det är möjligt. För att alla ska få så stor möjlighet att få tider som passar med övriga åtaganden läggs ett s.k. google spread sheet upp där alla spelarfamiljer får markera vilka tider de kan tänka sig. Passen är uppdelade enligt följande: 1 pass per vardagskväll, som extrabemannas i händelse av match ( ) Eftersom vi har extrahjälp anställd i kafeterian behöver vi inte gå på vardagspasset förrän Rickard, som extrahjälpen heter, går hem pass på en normal helgdag (öppningspass ca 13.00, stängningspass ca samt ett dubbleringspass som anpassas efter isschemat den aktuella dagen) 4 pass vid match på helgkväll, man stänger efter 2:a periodvilan. (öppningspass ca13.00, stängningspass ca med dubbel bemanning samt ett dubbleringspass som anpassas efter isschemat) Längden på varje pass beror på om det är fråga om öppnings- och/eller stängningsansvar eller om det är ett s.k. dubbleringspass. De olika typerna av pass är i nuläget likvärdiga, dvs. räknas som ett pass, oavsett det exakta antalet minuter. Avstämning görs halvårsvis och vid nästkommande schemaläggning tas hänsyn till om någon familj fått markant kortare eller längre pass. Under vecka 52, mellandagsveckan, är öppettiderna något annorlunda och passen är något längre än under vecka 45. Förhoppningsvis kommer dock Richard, vår extrahjälp, att arbeta även denna vecka och då kommer passen bli likvärdiga. 1

2 Undantagna från kafeteriatjänst: Ett antal spelare har föräldrar som fullgör uppgifter som materialare, lagledare m.m. Dessa familjer är undantagna kafeteriatjänst! Men om man vill stå, är det givetvis välkommet. Byta pass, köpa sig fri och vad som händer om man uteblir: Det går utmärkt att byta och omfördela passen inom laget. Dock ansvarar man själv för detta. OBS att kafeteriaansvarig måste få meddelande om samtliga byten! Vill (eller kan) man inte alls, går det att köpa sig fri för 75 kr i timmen. I nuläget finns följande personer att avtala med som ersättare vid kafeteriatjänst: Rebecca Netteryd Josefine Helene Söderström Hanna Höglund Therese Granath Fler namn kan tillkomma och finns på anslagstavlan utanför köket i kafeterian Ersättning ges för varje påbörjad halvtimme. Ni gör upp betalningen direkt med respektive inhoppare. Extrapersonalen ska ha ersättning för passets längd vilket i den bemanning som görs av kafeteriaansvarig inkluderar en halvtimme före öppning och efter stängning. Om ingen dyker upp på bokat pass påförs spelarfamiljen som ansvarar för passet en straffavgift på 500 kr som går till klubben. Detta gäller även om den ni bokat in som ersättare inte dyker upp. Instruktion så här gör man när man har pass: Öppna kafeterian: Vid vardagspass där Richard ansvarar för öppningen av kafeterian går man in och löser av honom. Har man eget öppningsansvar gör man så här. Hämta nyckeln hos vaktmästaren som finns längst bort i gången vid omklädningsrummet. Gå innervägen via ishallen (alltså inte via trappan på utsidan). Sätt på en omgång kaffe det första du gör! Läs igenom pärmen med instruktioner, se nedan. Förbered enligt instruktionerna där. Kontrollera växelkassan. Tänd upp ljuset i kafeterian. Ställ ner stolarna från borden. Kolla att det ser rent och snyggt ut på borden. Lås upp dörren mot utsidan (trappan) på utsatt öppningstid. 2

3 Växelkassa, kortmaskin, prislista och bankning av dagskassan: Växelkassa är på 800 kronor och ligger alltid i kassaapparaten. Vid stängning skall pengarna räknas och kassarapport fyllas i som finns i pärmen i kafeterian. 800 kr skall alltid lämnas kvar i växelpengar till nästa. Resten av uppräknade pengar och kassarapport bankas i kassaskåpet bakom kafeterian (på lagret). Kortmaskinen är lätt att hantera. Man trycker i totalbeloppet i kronor och grön knapp. Ger dosan till kunden som trycker in sin kod + grön knapp. Kundkvittot till kunden. Mer instruktion finns i pärmen! Prislista finns inne i köket på kafeteriadisken. Viktig information i instruktionspärmen: Det står en pärm vid kassan där all typ av information finns. Börja med att läsa den när ni påbörjar ert pass. Där finns förutom instruktioner för det mesta i kafeterian även kassarapporter att använda vid räkning av dagskassan efter stängning samt beställningslistor som ska fyllas i om ni ser att varorna börja ta slut. Hygien i kafeterian: Tänk på hygienen när du bemannar kafeterian. Ta av alla smycken och tvätta händerna ofta! Ni får gärna ha med er barn till kafeterian men de får inte servera mat eller ta betalt. Övrigt: Dricka skall alltid fyllas på i kylarna ute i kafeterian. Mat finns i frysen och mjölk alltid i kylen. Tänk på att inte ta fram för mycket mat ex korv, ta fram några i taget så vi inte kasta någonting i onödan. Det finns även en extra frys med bl. a. pannkakor inne på lagret bakom kafeterian. Tips: Mat som går bäst är korv och toast, samt smörgåsar. Gör i ordning ett par smörgåsar åt gången, pålägg hittas i kylskåpet. För att enkelt värma korv, hetta upp vatten i vattenkokare och fyll korvbehållaren på disken. Löpande kontroll under öppethållande: Plocka undan skräp, torka borden och gör snyggt i caféet. Se till att koka nytt kaffe och tevatten (i god tid). Diskmaskinen sätts på omedelbart när full. Fyll i korv och bröd i varmkorv-lådorna (OBS korta intervall, den får ligga max 2 timmar). Förbered fler toast och smörgåsar. Håll rent och snyggt på kafeteriadisken. Fyll på vid behov. Tvätta händerna! 3

4 Vid match (A-lag och A-junior) kaffeleverans till omklädningsrummen+domarna: När A-laget och A-juniorerna spelar hemma match ska både gästande lag och Nackas lag bjudas på fika i omklädningsrummet. Även domarna ska ha fika. Det finns en instruktion med information om detta i fiket. OBS: Ni ska alltså gå ner med fikat till omklädningsrummet. Kaffemaskinen: Vid dagens slut ska kaffemaskinen alltid rengöras enligt instruktionen som finns i kafeterian. Observera att instruktionen har två sidor; framsidan om att rengöra själva kaffemaskinen och baksidan för att rengöra mjölken, vilket givetvis är viktigast. Vid stängning: Diska varmkorvcantinerna. Rengör kaffemaskinen enligt instruktionen. Fyll diskmaskinen med kvarvarande muggar etc. Be folket i serveringsdelen lämna pga. att ni stänger. Torka av alla bord och häng upp stolarna på borden. Töm alla papperskorgar. LÅS dörren ut till trappan, kafeteriaentrén, samt dörren ut mot ishallen. Sopa och våttorka golven i kafeterian. Räkna kassan och gör kassarapport enligt instruktionen, se till att du låst innan! Banka dagskassan. Om det finns utrymme, var lite proaktiv till nästa dag och förbered några toast som kan läggas i kylskåpet samt att se till att allt är påfyllt på disken och i kylarna. Skriv lapp till nästa pass med uppdatering om förberedda toasts eller om det är något särskilt de behöver veta. Torka av det sista i köket, kolla att det ser rent och snyggt ut. Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över disktrasorna liggandes i diskhon. Lägg diskborstarna i diskmaskinen och sätt igång den. Släck och LÅS! Gå med soporna och släng de i containern utanför simhallen. Nyckel finns på nyckelknippan. Lämna tillbaka nycklarna till vaktmästaren eller i lådan för nyckeldrop. Tack för att du bemannat kafeterian! 4

5 Kontakt: Nacka Hockey Café ansvarige är Tony Boström, han är för det mesta I hallen på kvällarna och nås på telefon Kafeteria ansvarig för Team 00: Sara Luthander Hallström. Om brådskande - RING, alt I annat fall MEJLA, nacka.team00.kafeteria@gmail.com Varje veckas schema sätts upp på tavlan vid kafeterian där namn och telefonnummer står. Lycka till! /Sara Luthander Hallström Kafeteriaansvarig Team 00 mamma till Julius 5