Instruktioner för arbete i Café Tant Grön

Transkript

1 Instruktioner för arbete i Café Tant Grön Vi hoppas ni kommer att få en trevlig helg i caféet med mycket hembakat och bra försäljning! Här nedan hittar du information om Café Tant Grön, såsom instruktioner, inventarielista och tips för att ni ska få en lyckad helg i fiket. Tips på vad som serveras i fiket Tänk på att lagets försäljning är beroende på hur mycket ni bakar i laget. En välfylld cafédisk, med muffins, bullar, rulltårta, småkakor m.m. säljer mycket mer än om ni bara säljer föreningens produkter. Kontaktuppgifter för eventuella frågor - VIKTIGT Läs först igenom dokumentet och se om inte svaret på din fråga finns där. Om inte svaret finns i dokumentet kontakta ditt lags egen caféansvarig vid frågor. Nycklar Nycklar och växelkassa hämtas på kansliet senast torsdag den veckan ni har ansvaret för Café Tant Grön. Nycklarna går till hänglåset till första dörren till caféet vänstra dörren när du kommit ner för den lilla trappan), innanför finns ytterligare ett hänglås. För att öppna den andra dörren till caféet finns nyckeln i caféet på bänken mellan frysarna och kylskåpet ute i stora rummet. Viktigt att ni öppnar även dessa dörrar då det ger ett trevligare intryck och det syns att fiket är öppet. Nycklarna ska sedan lämnas in senast onsdag nästkommande vecka till kansliet.

2 Växelkassa - kassa Växelkassan består av 750 kr fördelat på 100 kr, 50 kr, 20 kr, 10 kr, 5 kr och 1 kr. Växelkassan för föreningens försäljning ska lämnas in till kansliet senast onsdag nästkommande vecka (gärna tidigare). Kassan ska vara räknad och ansvarig ska ha fyllt in kassaredovisningen, se redovisningslapp som finns i växelkassan inkl. ev. kasserade varor. Efter varje helg inventeras hur mycket som har gått åt under helgen av Stefan Sanneskär (Föreningskonsulent) som då också kommer att stämma av detta mot inlämnad kassa från laget. Viktigt att skriva upp det som måste kasseras efter varje pass på en separat lista, (som sedan den lagansvariga för fiket, fyller i på kassaredovisningslappen och lämnar in till föreningen) eftersom de varorna annars räknas med vid inventeringen. Det gäller exempelvis om ni tvingats kasta t ex korv (som spruckit eller som blev över. OBS! det går INTE att servera kokt korv dagen efter). Tips på egen växelkassa Se till att ni har en egen växelkassa (blanda inte den med föreningens växelkassa) på minst 300 kr i valörer såsom 20-lappar, 10-och 5-kronor. VIKTIGT STÄM AV I GOD TID NÄR N I BEHÖVER BEMANNA FIKET Öppettider Anpassa öppettiderna för fiket enligt aktuellt matchschemat som du hittar på väj Tävling/Domare sen Idrottsanläggning, sök på Hammarby IP, klicka på Hammarby IP och välj matcher (längst ner i vänstra hörnet) så får du upp hela matchschemat för säsongen. Tänk på att om matchen börjar exempelvis kl. 11, så ska fiket öppna ca 1 timme innan matchstart. Det innebär i sin tur att bemanningen i fiket bör vara på plats minst 30 minuter innan fiket öppnar.

3 MYCKET VIKTIGT! Visas matcher som spelas har du som står i fiket ansvar att se till att domare, hemmalaget och motståndarlag får varsin korg med en kaffetermos, pappersmuggar, socker, skedar och mjölk och om ni vill något hembakat (hembakat enbart för trivselns skull), Juniorallsvenskan ska ha havrebollar i sina korgar. Dessa matcher är Bajen DFF, div 2 Östra Svealand (Damfotbollen) F17 flickallsvenskan (Damfotbollen) Juniorallsvenskan (Herrfotbollen) HTFF matcher (Herrfotbollen) Tips på hur varorna presenteras i fiket I fiket finns det en kyldisk och ett bord som står uppställt mot bortre ingången och en trädisk som står uppställd mot den andra entrédörren. Dessa bord är er möjlighet att visa vad ni säljer i fiket. Desto trevligare ni presenterar varorna desto större chans är det att ni säljer mer. Föreningens varor, som ni säljer i fiket, ser du/ni nedan under rubriken prislista. Det är viktigt att ni plockar fram kexchoklad och havrebollar (havrebollar finns i frysen, tinar på ca 15 minuter och ska läggas upp på glasfat med glaskupa så att de inte blir torra). Tips Ställ fram (förslagsvis ovanpå kyldisken) en av varje sort av burk/smakis dryckerna så ser kunderna vad som finnas att välja på Ställ termosar ute på något av borden så kunderna själva kan servera sig. Är det mycket folk så ha även termosar på disken som står mot bortre dörren.

4 PRISLISTA DETTA ÄR VAD NI SÄLJER FÖR FÖRENINGEN Föreningen har fast priser på de varor som ingår i föreningens sortiment, se priser nedan. Att arbetet i caféet Tant Grön Läsk, kaffe, choklad, te och Smakis 10 kr Tänk Påtår på av att kaffe, direkt te när du kommit till fiket göra följande: 5 kr Korv med bröd 15 kr Kexchoklad Börja med att brygga kaffe 10 kr Havreboll Sätt på vatten till korven, är du/ni ovana att laga 5 korv kr så följ instruktionerna nedan så Glass slipper ni svinn på sprucken förstörd korv som 10 inte kr går att sälja. Ta fram Havrebollar i frysen om det inte finns framme. Är det bara någon match kvar Övrigt sortiment kan man plocka som ev. fram står enstaka på glastavlan havrebollar ovanför och frysdisken inte hel (och kartong prislistor då det i fiket) inte är går det att sortiment frysa som om. säljs Havrebollarna då A-lagsorganisationen tinar på ca 10 har 15 matchevenemang. minuter. Det är alltså inte slut utan borttaget Lås upp gästtoaletterna för att ni ska kunna (finns sälja i gula av längan ert hembakade mitt emot och speakertornet). tjäna pengar Nyckel till er egen hänger i lagkassa. ledarrummet, koden är 1948 och du behöver en 5-krona för att få loss nyckeln. Instruktion till kaffebryggare En kanna kallt vatten i bryggaren (hälls på ovanifrån, lyft på det bruna locket), filter finns bredvid bryggaren, sätt i filtret i hållaren och mät upp ett ölglas med kaffe, för att starta bryggningen tryck på knappen till höger on/off. Instruktion för att koka korv Ta en stor kastrull och fyll med vatten, lägg i några lagerblad, svartpeppar samt lök, koka upp vattnet och sätt ner plattan till ettan. Vänta ett par minuter och lägg sedan i korven. OBS! Korven ska inte koka det räcker att plattan står på ettan efter att vattnet koka upp. Känn av då och då så vattnet är varmt så inte ni serverar kall korv. Om det är match med mycket publik är det bra att använda vagnen som står bredvid disken för korv. Instruktion till korvvagnen Börja med att stänga ventilen nere till höger på vagnen (så att inte vattnet rinner ut), i skåpet vid kylen/frysen finns nyckeln i en kopp, koka ca 1,5 kastrull vatten, lyft upp facket ur korvvagnen och fyll i vatten i behållaren ca 10 cm. upp, du vet att det är tillräckligt med vatten när facket för korv flyter något. Det får inte vara för mycket vatten utan man ska kunna stänga locket. Under brickan till vänster finns en förlängningssladd fastsatt, sätt i den grå kontakten där, vrid värmen till 60 grader och tryck på knappen bredvid vredet till värmen. Fyll på med vatten och korv i facket.

5 Var finns varorna I caféet finns det en frys direkt till höger samt ett kylskåp där alla kyl- och frysvaror finns. Material och torrvaror såsom muggar, skedar, servetter, tepåsar, chokladpåsar, små godispåsar samt bitsocker finns i skåpen mellan stora frysen och kylskåpet. I kylskåpet finns: läsk, vatten, Smakis, kaffe, mjölk, ketchup, senap, kexchoklad. I frysen finns: korv, korvbröd, havrebollar Bemanning i fiket Vi rekommenderar att det är minst två vuxna på plats per pass i fiket. Sedan kan förstås spelare, syskon, kompisar hjälpa till att stå i fiket och sälja. Besökare per match Det är svårt att säga hur många besökare som kommer per match, väder, tabelläge, motståndarlag, tid på dygnet etc. spelar in. Vi har gjort en ungefärlig uppskattning enligt följande: Flick-/pojkmatcher Division 2 matcher (Bajen DFF) Svenska Spel F17 Juniorallsvenskan, pojkallsvenskan personer personer personer personer (beror på om det är derby eller ej) Stänga caféet Torka av borden, diska etc. samt sopa golvet (torka vid behov). Disktrasor samt sopborste finns i köket. Stäng av korvvagnen om ni använt den samt häll ut vattnet från facket, diska korvlådan. Sätt den gröna hinken under och öppna ventilen (nyckeln finns i skåpet) för att släppa ut vattnet. Stäng av kaffebryggaren och spisen. Diska kastruller, koppar etc. som använts och snygga till i köket. Lås gästtoaletterna (finns i gula längan mitt emot speakertornet). Nyckel hänger i ledarrummet, koden är 1948 och du behöver en 5-krona för att få loss nyckeln och kunna låsa toaletterna. Ta med soparna och släng dem i containern som finns vid ledarrummet, alltså bakom träläktaren vid den gula längan. Lås bortre dörren och lägga nyckeln i fiket.

6 Lås ingångsdörren dit nyckeln ni fått i kassan går. När er helg är över ska kassan och nycklarna lämnas in till kansliet så fort som möjligt eller senast onsdagen veckan efter er helg. Om nycklar skulle råka försvinner/komma bort tar föreningen ut en kostnad av detta på ca 300 kr av laget. Inventeringslista, detta finns i fiket och är föreningens produkter som ni säljer under helgen. Vara Coca-Cola Fanta Sprite Cola light Loka naturell Loka citron Smakis äpple Smakis päron Smakis apelsin Kaffe Te Chokladdryck Korv Korvbröd Kexchoklad Havrebollar Efter varje helg inventeras hur mycket som har gått åt under helgen av Stefan Sanneskär (Föreningskonsulent) som då också kommer att stämma av detta mot inlämnad kassa från laget. Viktigt att skriva upp det som måste kasseras efter varje pass på en separat lista, (som sedan den lagansvariga för fiket, fyller i på kassaredovisningslappen och lämnar in till föreningen) eftersom de varorna annars räknas med vid inventeringen. Denna lista finns i föreningens kassa och ska lämnas tillbaka ifylld i kassan. Viktigt Gå inte upp för trappan från fiket till övervåningen i Gula Villan, övervåningen är larmad! A-lagsmatcherna tar föreningens matchorganisation hand om. A-lagsorganisationen kommer ca 2 timmar innan match och löser av er i fiket. Är det match efter A-lagsmatchen lämnar A- lagorganisationen över fiket ca 30 minuter efter avslutad match.