FC Djursholm cafeteriainformation/instruktion

Transkript

1 FC Djursholm cafeteriainformation/instruktion FC Djursholm är en ideell förening som är beroende av att föräldrar ställer upp 1-2 gånger/år i cafeterian samt bidrar med en arbetsinsats i samband med klubbens stora arrangemang (Girl Spring, Boys Spring Cup och Oktoberpokalen). Cafeterian står för en stor del av klubbens intäkter som används för att klubben ska kunna bedriva en så bra verksamhet som möjligt för barn och ungdomar. Föräldratränare/lagledare i laget ska helst inte behöva stå i cafeterian på grund av den arbetstid som de redan lägger ned som i princip helt ideellt arbetande föreningsledare. Det är av största vikt att cafeterian fungerar eftersom det ekonomiska bidraget till klubben är viktigt! Rutiner för lagets cafeteriaansvarig Gör en lista i god tid över vem/vilka personer som ska stå i cafeterian vilka dagar. Notera namn, mobilnummer och mejladress och skicka listan till kansliet kansliet@fcdjursholm.se och till Pia Leirup Pia.Leirup@hotmail.com i god tid före er vecka. Om cafeteriapersonal byter tider med varandra måste det meddelas till den som är cafeteriaansvarig i laget så att kanslilistan kan uppdateras och skickas till kansliet och Pia. Observera att inga ungdomar under 16 år får stå ensamma i cafeterian! Kolla alltid i cafeteriapärmen. Cafeteriaredovisningen ifylles dagligen, därefter ifylles en veckoredovisning som lämnas med veckans överskott till kansliet på måndagar mellan kl , tillsammans med cafeterianyckeln. Den som är cafeteriaansvarig får gärna tömma kassan vid behov och antingen lämna in pengarna till kansliet eller förvara dem på annan plats tills hela summan redovisas till kansliet. Kassan, nycklarna och redovisningen för laget (bifogas) ska alltid lämnas till kansliet under måndagen senast kl då nästa pass börjar på måndag klockan

2 Arbetsrutiner i cafeterian Se bifogat schema i pdf-fil. Öppning av cafeterian Pärm: Kaffe: Korv: Kontrollera att gårdagens cafeteriaredovisning stämmer. Sätt på en full kanna vatten till en påse kaffe. Kaffe och filter finns i lådorna direkt under kaffekokaren. Sätt i korvbehållaren. Titta om det finns korv i kylarna, i annat fall ta fram korv och korvbröd från frysen. Värm tre kannor vatten i vattenkokaren och häll vattnet i korvkantinen. Glöm inte att sätta i kontakten och trycka på strömknappen. Lägg i sex-sju kryddpepparkorn och tre-fyra lagerblad i varje halva av värmeriet. Börja med sju-åtta korvar i ena halvan av värmeriet, sätt termostaten på 70 grader. Först när korvförsäljningen börjar kan man lägga ned några korvar på andra sidan i kantinen. När dagen är slut kastas ev. överbliven korv (eller äts upp). Töm ut korvvattnet och rengör alltid korvkantinen. Det är också mycket viktigt att allt ätbart ställs in i kylen eftersom vi annars kan få återbesök av objudna gäster. Toast: Kontrollera att det finns färdiga toast i kylen eller i frysen. Om det inte finns några så måste de förberedas. Se till att smör och toastmaskinen finns i beredskap. Observera att det är lättare att göra toast på fryst eller halvfryst bröd. Te/ Värm vatten den vita vattenkokaren och slå upp det varma choklad: vattnet i den termos som är markerad med te. Godis: Kakor/ kaffebröd Ta fram godis från något av skåpen, ovanför eller på sidan om diskbänken. Plocka alltid tillbaks godiset när ni avslutar passet. Se till att det finns kaffebröd framlagt under öppettiden. Mazariner, bullar, muffins och annat som finns till försäljning ska förvaras i kylskåpet och får absolut inte stå framme på bänkarna efter avslutat pass. Tina inte för mycket bröd, frys aldrig om saker som varit frysta, sätt dom i kylen i så fall. Sätt upp flaggorna utanför cafeterian och ställ upp dörren så att det syns att cafeterian har öppet. Försäljning sker inne i serveringen. Kolla att alla papperskorgarna har nya plastpåsar isatta.

3 Inför stängning Påfyllning: Ta undan: Fyll på med muggar och servetter så att det är klart för nästa dag. Ta undan allt ätbart och lägg in i kylskåpet. Detta gäller både bröd, korv, kakor etc, men också sockerbitar, godis och dextrosol. Korv och bröd läggs i kylen för kommande dag. Sätt på locken för smågodiset innan du ställer in i kylen. Städning: Golvet ska sopas och våttorkas varje kväll. Diska korvkantinen väl! Toast maskinerna måste rengöras noggrant med varmt vatten så att inga rester finns kvar. Kaffekannan ska rengöras, termosarna sköljas ur. Sopsäckarna ska bytas (obs! även de utanför cafeterian) och alla påsar ska slängas även om de inte är fulla. Container finns mitt emot cafeterian och där slänger ni soporna direkt efter avslutat arbetspass. Glöm inte att också plocka bort skräp runt cafeterian och planerna. Nycklar och kassa: 500 kronor ska vara kvar i lådan. Fyll i en cafeteriaredovisnings blankett per dag. Nycklar och kassan ska lämnas efter överenskommelse till nästa dags personal. Dagens kassa lämnas till lagets cafeteriaansvarig som efter veckan ska lämna in veckokassan till kansliet på måndag klockan Övrigt Inköpslista/Inventering Har något tagit slut? Eller är det något ni saknar? Skriv detta på cafeteriaredovisningsblanketten som finns i pärmen. Maila eller ring kansliet på fc.kansliet kansliet@fcdjursholm.se telefon om det saknas. Domarkassa Man får absolut inte betala ut några domarpengar över huvudtaget från cafeteriakassan, detta sker endast via kansliet. Vid eventuella frågor kansliet: kansliet@fcdjursholm.se eller cafeteriaansvarig Pia Leirup Pia.Leirup@hotmail.com tel

4 FC Djursholm Cafeteriaredovisning (finns i cafépärmen) Datum: Lag: Ansvarig för redovisningen: Telefon: E-post: Ekonomi I handkassan fanns kronor när vi startade, och kronor när vi slutade. Summa kronor har lämnats till lagets cafeteriaansvarig. Belopp lämnat i handkassan till nästa dag kr Övrigt (t.ex. vad som saknas, kompletteringar, förslag):

5 Februari -08 FC Djursholm Lagets redovisning Vecka: Lag: Ansvarig för redovisningen: Telefon: E-post: Ekonomi Summa inlämnat till kansliet: Mottaget av: Datum: kr