3 underbara ganacher fran KaKa



Relevanta dokument
Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.

Recept för småsugna.

ChokoCake. INGREDIENSER: (för ca 20 st) 1000g Tegral Satin Creme Cake Choko 350g Ägg 250g Vatten 300g Olja

Äpplebakelse i kapsel. Äppelpaj på chokladmördegsbotten. Bäste Zeelandia-kund!

Lättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Underbara bakverk. med naturliga aromer

Recept för bakning till Björnö 2014

jul igen... hand om julbaket!

Tryfflar. från KåKå SMAKFULLA

BAKNING ÄTBAR SLIME INGREDIENSER INSTRUKTIONER

Satin Cream Cake AMERICAN STYLE CRÈME CAKES AND SLICE LINES. Recept: OTTO SJÖBERG Foto: CHARLOTTE STRÖMWALL

Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan!

Recept med Canderel Green

Feriepraktik Bakelser

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson

RECEPT & INSPIRATION FRÅN KåKå. Baka utan gluten MUFFINS BROWNIES TARTELETTER & TÅRTOR

Sweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning

Avrunda påskfesten med smakrika godsaker

Så bakar du trendiga cupcakes

Prenumerera på vårt nyhetsbrev på och få ny inspiration

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

ÄPPELSTRUDEL INGREDIENSER:

Recept och inspiration för ökad försäljning från Zeelandia. Starka varumärken och. unika smakfulla. fyllningar. Zeelandia är stolt huvudsponsor av:

Baka med godis Inlaga_Baka med godis_ indd :46

BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad

DET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam

Recept för bakning till Björnö 2017


Cupcake en stylad muffins!

Dessertspecial för Alla hjärtans dag.

Glutenfri kladdkaka med dulce de leche

Det är jag som är Otto. Det är jag som är Jansson. Otto Sjöberg. Lars-Åke Jansson

Choux Päron INGREDIENSER ARBETSBESKRIVNING. Degbearbetning 4 minuter med vinge på medium hastighet.

Våra godaste desserter

Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

Bonnier Fakta, Stockholm Mariann Andersson, 2012 Foto Martin Skredsvik Assistent och illustrationer Elisabeth Andersson Grafisk

Fyll äggen med. riktigt godis!

En favorit till sommarfikat i bersån - här är sex småkakor med syltgömma. Foto: Henrik Frithiof

Inspiration och njutning. med krämer och fyllningar

4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross.

Jilk. Våra tekniska bagare från Technical Competence Center hjälper Dig gärna!

Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost

Har du koll på dagarna?

K L A SSISKT BRÖL LOP

BOSSANOVA (THUABAKELSER)

Chokladfondant med Amarulakola

Nedan följer några tips för att komma igång med sommarens godsaker.

CORTINATÅRTA T Å R T O R. 8. Grön marsipan, 2 mm 7. Grädde 6. Anslagsskiva, 1/3 anslag. 5. Vispad grädde blandad med krossade valnötter

Något att längta efter

Recept för bakning till Björnö 2018

Äkta smakupplevelser!

Recept för bakning till Björnö / JUNI

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca muffins)

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09

Mia Öhrn & Claes Karlsson

Foto: Martin Skredsvik

Nyhet! Multimix Cake Base. En produkt...

Smått och Gott Bakning med Monica Äikäs

Baka lchf med baka_lchf_195x224_gj.indd

Skapa goda sommarminnen

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

Glasstårta Midnight Sun

Honungnsbakverk. Från Konditormästare och Bagarmästare Jan Hedh

Söta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter. 10 ljuvliga recept!

Krämig chokladkaka med en rik smak av choklad. Fri från mejerier, raffinerat socker och gluten.

Rune Larssons energikaka

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

MÅNGA GODA SKÄL ATT FIRA. Gör någon glad med en ROS i MARSIPAN! Hurra för dig! 10 LÄTTA OCH LÄCKRA RECEPT

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Bra recept Folkhälsoenheten, Örebro läns Idrottsförbund 2011

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR:

LÄR DIG GÖRA. Nyttigt Julgodis. Goda sötsaker fria från gluten & vitt socker. Angelas Heaven

Häst med kål & lök Filip Fastén

Festmat Steinerskolan,

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)

12 goda bidrag från kaktävlingen i P4 Extra med Lotta Bromé på Nationaldagen P4 Extra

adventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss!

Recept NORSK FJORDÖRRET

SOCKER & TORKAD FRUKT

Mat och prestation. Jenny Möller. Tel: E-post: Hemsida: - Besöksadress: Farledsgatan 5

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)

Ingredienser. Gör så här

Lite information om praliner. ite information om praliner

god bakning önskar Nybaka med kokosmjöl! Glutenfritt Rikt på fibrer och protein

Fondant lyfter ditt sortiment till festligare höjder

THORILDS BASRECEPT. 1 ½ tsk torrjäst 1 msk matolja ½ dl fibrex ½ dl krossade linfrö ½ dl solrosfrö 2 dl vatten (37 )

Ingredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret.

RECEPT B R Ö D

Gör stans bästa semla! Sju peppande recept

19 smakfulla. glutenfria bakverk. på ett enkelt sätt!

Grova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen:

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Transkript:

3 underbara ganacher o fran KaKa o o

KaKas Tony Olsson har tagit fram fantastiska ganacher i tre smaker, mörk ganache, mjölkchokladganache och hallonganache. Dessa är framtagna för finsmakare som kräver det lilla extra. Ganacherna gar att använda som de är eller att blanda ut till en kräm med smak av riktig choklad. Lat dig insipireras och njut av vara fantastiska ganacher!

Chokladkapsel 840 g Smör, rumstempererat 720 g Socker 840 g Mörk choklad A560J 680 g Ägg 240 g Mjöl 1400 g Mörk ganache Chokladcurls Kakao Blanda i nämnd ordning med vinge. Stryk ut blandningen i kapsel och baka i 200ºC i ca 12 min. Låt kapsel svalna och stryk sedan ut mörk ganache jämnt över hela. Ställ i kylen och skär upp i bitar. Dekorera med chokladcurls och pudra med kakao.

Lakritsmazarin 3000 g Mandelmassa 1500 g Smör 1800 g Ägg 100 g Lakritspulver 1400 g Hallonganache Kakao Blanda mandelmassa, lakritspulver och smör till en klumpfri massa Tillsätt äggen försiktigt Stryk upp i två kapslar och baka i 190ºC i ca 25 min Låt svalna, och skär därefter ur kakan och stryk på hallonganache Gör ett vågmönster med en palett och pudra med kakao

Chokladkapsel med torkad frukt 820 g Smör, rumstempererat 720 g Socker 840 g Mörk choklad, A506J 680 g Ägg 240 g Mjöl 100 g Pistagenötter 100 g Torkad ananas 100 g Torkade tranbär 100 g Torkad papaya 100 g Kokostärningar 1400 g Mjölkchokladganache Harmony ready Blanda smör, socker choklad, ägg och mjöl i nämnd ordning med vinge Stryk ut massan i två kapslar, lägg frukt och nötter på den ena kapseln Baka i 200ºC i ca 8 min. Låt svalna Skär ut kapslarna och stryk ut mjölkchokladganache på den ena kapseln Lägg kapseln med frukt ovanpå och tryck till med en plåt. Ställ i kyl Spraya kapseln med Harmony ready, och skär i bitar

Müslikapsel 1250 g BasMüsli 1250 g Socker 1250 g Smör 1500 g Ägg 100 g Kokoskuber 100 g Torkade tranbär 100 g Torkad ananas 100 g Pistage nötter 700 g Mjölkchokladganache Harmony Ready Rosta müslin till en knapp gyllenbrun färg. Blanda ihop müsli och socker och kör blandningen i en Robert Coupe till ett fint pulver Kör müsliblandningen tillsammans med smöret till en klumpfri massa med vinge Tillsätt äggen försiktigt Stryk ut massan i två kapselplåt och strö över den torkade frukten samt pistagenötterna Baka i 195ºC i ca 25 min Låt kapseln svalna Dela kapseln i två lika stora delar och stryk ut mjölkchokladganache på ena halvan, och lägg den andra halvan ovanpå. Tryck till ovansidan med en plåt så att den blir jämn Spraya med gelé och skär upp i bitar

Hallon/Choklad kapsel 840 g Smör, rumstempererat 720 g Socker 840 g Mörk choklad, A506J 680 g Ägg 240 g Mjöl 1400 g Hallonganache Blanda i nämnd ordning med vinge Stryk ut blandningen i en kapselplåt Baka i 200ºC i ca 12 min. Låt svalna Stryk ut hallonganache på kapseln och låt stå kallt innan den skärs ut När kakan är utskuren ställs den i frys en stund Stryk ut otempererad choklad på ett plastark med tryckt mönster Lägg den kalla kakan med ganachesidan ner mot plastarket och tryck till Ställ i kylen en stund Lossa plasten och skär upp bitar med en varm kniv som doppas i vatten

Hallonbiskvier 1000 g Mandelmassa 500 g Socker 300 g Äggvita 1250 g Hallonganache Mörk choklad Vit choklad med röd färg 1. Blanda massa och socker 2. Tillsätt äggvitan försiktigt och blanda med vinge till en klumpfri massa 3. Spritsa upp ca 50 st biskvier på bakpapper 4. Baka i 190ºC i ca 8 min. Låt svalna 5. Stryk upp bottnarna med Hallonganache, ca 20-25 g på varje 6. Doppa i mörk choklad och strecka med vit choklad som färgats rosa

Morot och Apelsin kaka 1000 g Smör 1000 g Socker 1000 g Ägg 1000 g Mjöl 2 tsk Bakpulver 100 g Citronrasp, Boiron 400 g Rivna morötter Chokladkräm 1000 g Lättkräm 1000 g Mörk ganache Vispa samman till maximal volym Blanda smör, citron och socker luftigt med vinge Tillsätt äggen lite i taget Sikta mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen samt morötterna. Blanda väl Stryk ut blandningen i en hög kapselplåt och baka i 190ºC i ca 35 min Låt gärna kakan stå till nästa dag Dela kakan på mitten och stryk ut krämen jämnt på den undre delen, lägg på andra halvan och stryk ovansidan med kräm. Gör ett mönster med en kam. Pudra med kakao

Kokoskapsel 1500 g Kokos, finriven 1500 g Socker 1500 g Smör 1800 g Ägg 120 g Mjöl 1400 g Mörk ganache Rosta kokosen gyllenbrun, låt svalna Blanda socker, kokos och smör till en klumpfri massa Tillsätt äggen försiktigt och blanda till sist i mjölet Stryk ut massan i två kapslar och baka i 195ºC i ca 25 min. Låt svalna Stryk ut mörk ganache på vardera av kapslarna och strö över lite rostad kokos Skär upp i bitar

KåKå AB Lomma Sollentuna Örebro Göteborg Halmstad Tel. 040-641 95 00 08-564 709 00 019-21 97 00 031-335 59 90 035-177 480