12 goda bidrag från kaktävlingen i P4 Extra med Lotta Bromé på Nationaldagen P4 Extra

Transkript

1 12 goda bidrag från kaktävlingen i P4 Extra med Lotta Bromé på Nationaldagen 2014 P4 Extra

2

3 Vinnarkakan - Nötknäckaren 100 gram margarin eller smör 1 deciliter Marsanpulver (vaniljsåspulver) 100 gram hackade hasselnötskärnor 2 deciliter florsocker Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt Marsan och de hackade nötkärnorna. Klicka ut glest på en plåt. Det blir cirka 25 kakor. Grädda gyllenbruna i 175 graders varm ugn i cirka minuter. Mona Hansson från Skutskär gjorde sitt eget recept: Vann jag? Det trodde jag aldrig! Det var så att vetemjölet tog slut och då tog jag Marsanpulver istället. Juryn bestående av artisten Anna Book, konstnären och konditorn Oscar Målevik och Kjell Eriksson, radioprofil och känd från Hela Sverige bakar, var helt eniga: Det här var ett genidrag! Kakan var helt unik, knäckig och god!

4

5 Va kul det skulle vara att få bjuda på rabarberkaka som Lotta och de andra skulle få smaka! Säger Gertrud Axelsson från Örebro som kom på delad andraplats i kaktävlingen. Nationaldagskakor aluminiumformar Mördeg: 150 gram smör 2 matskedar florsocker 2 teskedar vaniljsocker 3 ½ deciliter vetemjöl 2 matskedar grädde Fyllning: 250 gram rabarber 50 gram smör 2 ägg 1 deciliter strösocker 100 gram riven mandelmassa Finrivet skal från en citron Hacka samman alla ingredienser till mördegen. Lägg degen att vila minst en timme i kylen. Ta fram den kalla degen. Rulla en lagom stor kula och tryck ut den mot kanterna i formarna. Skär rabarberna i mindre bitar och lägg i botten på formarna. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Häll ner äggvispet ner i smöret och låt det sjuda under omrörning ett par minuter. Tillsätt den rivna mandelmassan och riven citron. Klicka ner i formarna. Grädda kakorna i minuter i 175 grader varm ugn. Pudra över de kalla kakorna med florsocker vid servering.

6 Kakorna kallar vi Vätökakor för att farmor kom därifrån 100 gram smör 100 gram vetemjöl 50 gram potatismjöl 50 gram socker Fyllning: sylt eller hallonsylt Blanda allt, gör långa längder. Platta till längderna på mitten. Lägg på gelé eller hallonsylten. Blanda florsocker med lite vatten, lägg på längderna. Skäres medan kakan fortfarande är varm. Ingalis Klöpfel från Segeltorp delade andraplatsen

7 Claes Bergström, Enköping: Vem vill inte vara mé hos Lotta? Baka kaka som alla får smaka! Stinas Toscabitar 4 ägg 3 deciliter socker 250 gram smält smör 3 deciliter vetemjöl Garnering: 150 gram smör 150 gram socker 2 matskedar vetemjöl 2 matskedar mjölk 150 gram sötmandel Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet och det smälta, avsvalnade smöret och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten på en plåt med höga kanter och grädda i 200 graders varm ugn på nedersta falsen cirka minuter. Garnering: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, mjöl, mjölk och finhackad mandel och låt det sjuda en kort stund. Bred ut garneringen över den halvgräddade kakan. Grädda sedan färdigt kakan på ugnens tredje fals i cirka 5 minuter. Skär upp kakan när den är varm.

8 Annika Nyberg, Tyresö: Väldigt bra för nötallergiker. Toscakaka 100 gr smör 2 ägg ½ deciliter vispgrädde 2 deciliter vetemjöl 1 tesked bakpulver Tosca-massa 100 gr sötmandel 100 gr smör (kan minskas en aning) ½ deciliter ljus sirap ½ deciliter strösocker 1 matsked vaniljsocker 2 matsked vetemjöl ½ deciliter vispgrädde Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en bakform 24 centimeter. Smält smöret. Vispa ägg och socker till en fluffig smet och bland ner smöret och grädden. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i kakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20 min. Hacka under tiden mandeln till toscamassan. Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna utom mandeln. Koka upp och låt koka tills smeten tjocknar. Tillsätt mandeln och blanda väl. Ta ut kakan ur ugnen och bred på tosca-massan. Ställ in kakan i ugnen igen på mittersta valsen och grädda i 15 minuter. Låt kakan svalna och lossa den sedan från formen.

9

10 Lotta Nanfeldt från Mariestad: - Älskar att baka och min familj tycker väldigt mycket om mina kakor. Jag är hemmafru och skulle vilja vara med om något roligt och testa om ni gillar det jag bakar! Brownieöverdrag: 2 ägg 3 deciliter socker 1 ½ deciliter vetemjöl 4 matskedar kakao 1 kryddmått salt 1 deciliter flytande margarin ½ tesked bakpulver Fyllning i kakan: 1 burk kondenserad mjölk (kokt till kolakräm) 40 Oreo-kakor Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, salt bakpulver och rör ner det i äggvispet. Tillsätt sist det flytande margarinet. Rör till en jämn smet. Ställ 20 muffinsformar och fyll varje med två Oreokakor med kolakräm emellan. Häll sedan över browniesmet som täcker hela kakan. Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 10 minuter.

11 Ann-Christin Svedenhov, Helsingborg: Resa till Stockholm, fira vår Nationaldag och vid samma tillfälle barnbarnet Astrid ett år. Kan jag få önska mig något bättre? Emmys skorpor (tant Elsas recept) 200 gram smör 200 gram socker 1 ägg 1 burk laktosfri gräddfil + 1/2 deciliter vispgrädde eller 2,5 deciliter vispgrädde, gärna sur om ni har tillgång sådan 625 gram vetemjöl 7 teskedar nymalen kardemumma 3 teskedar äkta vaniljsocker 4 teskedar bakpulver Rör det mjuka smöret och sockret poröst. Gärna med köksassistenten. Tillsätt ägget och gräddfil/grädden. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Rör till en smidig deg. Ska bara gå ihop alltså ingen längre stund. Tag upp degen på bakbordet. Dela den i tre lika stora delar och rulla dem till 50 cm lagom långa längder. Plasta in och lägg i kylen i en timme. Dela varje del i 1 ½ centimeter breda bitar och rulla till små bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Cirka 24 per plåt. Grädda cirka 7-8 minuter i 225 grader varm ugn i mitten. Skorporna klyvs ganska varma med vass tandad kniv. Lägg halvorna tillbaka på plåt och torka dem i grader i cirka minuter med ugnsluckan på glänt. Har du varmluftsugn kan du ta fler plåtar att torka samtidigt. Lägg de färdiga skorporna i burk när de kallnat.

12 Agneta Stenkvist, Segeltorp Kryddkakor 100 gram smör 3 ¾ deciliter socker 1 äggula 1 tesked sirap 1 tesked kardemumma 1 tesked bikarbonat 3 deciliter vetemjöl Lägg alla ingredienserna på bakbordet och knip ihop med fingrarna. Rulla tre fingertjocka längder och lägg på en plåt. Grädda i 170 grader i cirka 20 minuter. Skär sneda kakor och låt svalna.

13 Cecilia Kjellin, Uppsala: Vi var med förra året också och det gav verkligen guldkant på nationaldagen JÄTTEKUL! Dumlekakor 200 gram smör 3 deciliter vetemjöl 1 deciliter strösocker 1 tesked bakpulver 12 dumlekolor 1 ask rosa Noblesse 24 folieformar Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg och lägg i kylen i 30 minuter. Dela degen i 24 bitar och rulla till runda bollar. Tryck ner en dumlekola i varje degboll. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut kakorna och lägg på en Nobless-bit på varje kaka innan de kallnat. Chokladen ska smälta ut över kakorna. Ställ kakorna i kylen för att stelna.

14 Gerd Eriksson, Segeltorp: Man kan välja garnering eller så klart göra båda varianterna. Chokladkakor skurna med mandel och flingsalt 200 gram rumsvarmt smör 2½ deciliter socker 1 ägg 5½ deciliter vetemjöl 1 tesked bakpulver 3 matsked kakao 2 tesked vaniljsocker Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och de övriga ingredienserna. Baka ut i åtta fingertjocka längder. Platta ut lite och pensla med ägg. Strö över: Flagad mandel och lite flingsalt eller mer traditionellt pärlsocker Grädda i 225 grader varm ugn cirka 8-10 min. Skär i sneda bitar medan längderna är varma.

15 Syltgrottor cirka 20 stycken 200 gram smör eller margarin 1 deciliter socker 1 tesked vaniljsocker 1 tesked bakpulver 4 ½ deciliter vetemjöl Fyllning: ½ deciliter hallonsylt Karina Frantzén, Degerfors: Jag så nyfiken att träffa och se arbetsplatsen P4 Extra. Rör matfett och socker smidigt. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör ner det i smeten. Arbeta samman till en deg. Forma degen till en rulle, cirka 20 centimeter lång. Skär i 20 bitar. Rulla dem till kulor och lägg i bakformar. Tryck en fördjupning i varje degkula med mjölat finger. Lägg i lite hallonsylt, ½-1 tesked i varje grop. Grädda i 175 grader varm ugn i cirka 18 minuter. Låt kakorna svalna.

16 Kristina Carlsson, Vedevåg: Jag vill bjuda Lotta på västgötakakan från en västgöte till en annan. Nötagömma 375 gram vetemjöl 250 gram socker 100 gram socker 2 äggulor Rivet skal från en ekologisk citron Hasselnötter Blanda mjöl och smör, tillsätt socker, äggulorna och rivet citronskal. Degen ställs kallt i cirka 30 minuter. Rulla små kulor av degen och platta till. Lägg en hasselnötskärna på varje kaka. Vispa äggvitorna hårt. Spritsa en krans av maräng runt nötkärnan så att du täcker den. Grädda kakorna i 175 graders värme i cirka 15 minuter. Maräng: 2 äggvitor 100 gram socker

17 Foto och redigering: Åsa Stöckel, Sveriges Radio

18 Lotta Bromé, programledare Pether Öhlén, producent Helena Sannemalm, producent Ann Mollan Molvidson, studiovärdinna Birgitta Ländin Louise Terling Martin Johansson Alexandra Sandels Åsa Stöckel Tomas Eklund, tekniker Lotta Linderahr, tekniker Mats Landberg, tekniker Mats Ekman, tekniker Alex Högberg, tekniker Conchita 1, 2 och 3 samt Mårten Conchita 4 Randberg, Mollans hjälpvärdinnor Leo Berglund, Club Pigalle/Maskeradaffären Copyright Sveriges Radio