Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad vecka 4
inspiration Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad En explosion av smaker och härliga dofter. Den apelsinmarinerade morotssalladen tillför både krisp och syrlighet och fänkålens anissmak passar ypperligt med den rökiga, lena laxen och pastan. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2668 kj/ 638 kcal. Protein 37,2 g. Fett 27,1 g. Kolhydrater 58,3 g. Ingredienser: Fänkålssallad 1 fänkål 2 morötter 1/2 apelsin 1 msk olivolja salt och peppar Pasta 4 portioner pasta, tagliatelle 125 g färskost pepparrot 2 dl mjölk 400 g kallrökt lax 65 g mâchesallad Gör så här: 1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 2. Fänkålssallad: Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda morotsnudlar med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med iskallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen. 3. Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats. Smaka av med salt och peppar. 4. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i såsen. 5. Fänkålssallad: Låt fänkål och morotsnudlar rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen. 6. Servera laxen med pasta och sallad.
Majsplättar med bönoch avokadosallad vecka 4
inspiration Majsplättar med bönoch avokadosallad Servera de gyllene små plättarna med majskorn tillsammans med en matig bönsallad gjord på krämig avokado, oregano och röda tomater. Lägg upp en sked svalkande gräddfil och njut tillsammans. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2948 kj/ 705 kcal. Protein 17,5 g. Fett 40,6 g. Kolhydrater 62,3 g. Ingredienser: Plättar 4 dl majsmjöl 1 tsk salt 1/2 tsk bakpulver 1 1/2 dl gräddfil 2 ägg 1 dl vatten 1 tsk sambal oelek 4 msk olivolja 150 g majskorn Gör så här: 1. Plättar: Blanda de torra ingredienserna i en bunke till plättsmeten. Rör sedan i gräddfil, ägg, vatten, sambal oelek och hälften av olivoljan till en jämn smet. Tillsätt sedan majsen med sitt spad. 2. Sallad: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Dela tomaterna och skär dem i klyftor. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna och skär även dem i klyftor. 3. Blanda bönor, tomater och avokado med olivolja och vinäger, krydda med salt, peppar och oregano. Bön- och avokadosallad 380 g svarta bönor 2 tomater 2 avokador 1 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger salt och svartpeppar 2 tsk oregano 4. Plättar: Stek plättar i resten av olivoljan i en stekpanna. 5. Servera plättarna med bön- och avokadosallad och gräddfil. 1 1/2 dl gräddfil Kocktips Gör en avokadoröra med mosad avokado, gräddfil, pressad vitlök, salt och peppar.
Tomatbakad färs med citron och vitlök vecka 4
inspiration Tomatbakad färs med citron och vitlök Aubergine får puttra i en mustig tomatsås och färsen, som smaksatts med citronskal och dijonsenap, klickas i. Servera gratängen med potatis och sallad. Dröm dig bort till Sydeuropa medan du äter. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2275 kj/ 544 kcal. Protein 33,8 g. Fett 19,7 g. Kolhydrater 53,2 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Sås 1 aubergine 1 rödlök 1/2 kruka rosmarin 3 tomater 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 2 msk rödvinsvinäger 1 msk honung 1/2 dl tomatpuré 2 dl vatten Färs 1/2 citron ca 500 g nötfärs 1/2 tsk salt 1 ägg 1 msk dijonsenap 2 krm svartpeppar Gör så här: 1. Koka potatisen. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Sås: Skär auberginen i 1-2 centimeter tjocka tärningar. Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna. 4. Fräs lök och aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i rosmarin, tomater, pressad vitlök, vinäger, honung, tomatpuré och vatten. Låt sjuda i ca 3 minuter. Häll såsen i en ugnssäker form. 5. Färs: Riv skalet av citronen. Blanda färsen med salt, citronskal, ägg, senap och peppar. 6. Klicka ut färsen på såsen i formen och sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 70 C. 7. Servera färsen i såsen med potatis och sallad. 2 hjärtsallad
Rostbiff med rostade rotfrukter och äppelgräddsås vecka 4
inspiration Rostbiff med rostade rotfrukter och äppelgräddsås De ugnsrostade svartrötterna, potatisarna och palsternackorna passar perfekt tillsammans med rostbiffen. Servera allt på en spegel av den ljuvliga äppelgräddsåsen smaksatt med buljong och timjan. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2982 kj/ 713 kcal. Protein 41,1 g. Fett 32,7 g. Kolhydrater 56,0 g. Ingredienser: Rotfrukter 375 g svartrötter ca 500 g palsternackor 45 0 g potatis, gärna cecile 1 msk olivolja salt och svartpeppar 1/2 kruka persilja Sås 1 gul lök 1 rött äpple 1/2 msk olja 1 1/2 dl vatten 1/2 kycklingbuljongtärning 2 dl vispgrädde 1 tsk timjan Rostbiff ca 600 g rostbiff 1/2 msk olja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten direkt för att de inte ska bli bruna. Tvätta palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor. 3. Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivoljan på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen i ca 25 minuter. 4. Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna vid servering. 5. Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs det i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan. Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar. 6. Rostbiff: Stek rostbiffen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. 7. Servera rostbiffen med de rostade rotfrukterna och såsen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 4 a Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad b Majsplättar med bönoch avokadosallad c Tomatbakad färs med citron och vitlök d Rostbiff med rostade rotfrukter och äppelgräddsås
Veckans råvaror Tänk på att smaka av maten så att kryddningen blir bästa möjliga. Krydda gärna under tiden du lagar. Det är i högsta grad en smaksak hur mycket man ska ha. I recepten ser du en ungefärlig mängd, men det är bara du som vet hur du och familjen vill ha det. Har man små barn kan man vara lite försiktig. Ställ då fram kryddorna på bordet så kan alla krydda efter behov. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 fänkål 2 morötter 1 apelsin 1 förp mâchesallad 1 förp fast potatis 1 aubergine 1 rödlök 1 kruka rosmarin 1 förp tomater 1 förp hjärtsallad 1 förp svartrötter ca 500 g palsternacka 1 förp cecilepotatis 1 kruka persilja 1 gul lök 1 rött äpple 1 förp avokado 1 citron Färskt 1 förp färskost med pepparrot 1 förp nötfärs 4-pack ägg 1 förp rostbiff 1 förp vispgrädde 1 förp gräddfil 1 förp kallrökt lax Kolonialt 1 förp pasta, tagliatelle 1 förp majsmjöl 1 förp majskorn 1 förp svarta bönor olivolja salt och peppar mjölk bakpulver sambal oelek rödvinsvinäger oregano vitlök honung tomatpuré dijonsenap neutral olja kycklingbuljongtärning timjan Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Den tomatbakade färsen och såsen till biffen kan göras några dagar i förväg. Förvara i kylen. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, biff, mâchesallad och avokado. Ge rosmarin och persilja lite vatten vid behov. Ställ dem gärna i ett fönster. Tomaterna utvecklar sin goda smak om de förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Pastan kan behöva späs med lite mjölk när den värms upp igen. Örter som blir över kan hackas och frysas in för att användas senare.