a3dagar 4 Personer vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 20 a Kikärtscurry med tofu och mynta b Ärtpannkakor med tomatoch mozzarellassallad c Vegetariska piroger med fänkålsslaw
Veckans råvaror Vad du äter kan göra stor skillnad. Inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Vi erbjuder dig en kasse med tre inspirerande vego-recept för fyra personer som hjälper dig att minska klimatpåverkan utan att för den skull minska på matglädjen. Med den här kassen kan du också lätt bli en flexitarian om du känner att du vill varva ibland med någon av våra andra kassar. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 rödlök 1 gul lök 1 kruka mynta 1 förp röd peppar 1 fänkål 1 förp hjärtsallad 1 förp salladslök 1 röd paprika 1 förp tomater 1 lime 1 förp persilja Kolonialt 1 förp stora vita bönor 1 förp kikärtor 1 förp kokosmjölk 1 förp krossade tomater 1 förp gröna linser 1 förp svarta bönor Fryst 1 förp små gröna ärtor 1 förp sojabönor Färskt 1 förp gräddfil 2 förp mozzarella 2 förp tofu 1 förp pizzadeg 1 förp riven ost 6-pack ägg 1 förp smetana Att ha hemma 4 portioner ris eller annat gryn spiskummin curry neutral olja vitlök salt och peppar majsstärkelse sambal oelek smör eller margarin olivolja rödvinsvinäger oregano paprikapulver kanel Sallad och bröd om så önskas. Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Vad betyder löven? Våra klimatguidade recept får löv för att visa att de har en låg klimatpåverkan. Två löv betyder att receptet är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittsvenskens måltid. De recept som är bäst ur klimatsynpunkt har tre löv. Läs mer på ica.se/buffe/klimatsmart Tips och kom ihåg Förbered: Tina ärtorna i kylskåp under natten innan de ska ätas. Låt gärna ingredienserna ligga framme en stund innan de ska tillagas. Pirogerna kan göras några dagar i förväg om man vill spara tid den dagen de ska ätas. Värm då i ugnen på ca 100 C. Hållbarhet: Ge myntan lite vatten om den börjar sloka. Förvara gärna tomaterna i rumstemperatur, så mognar de och får fin smak. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåp. Ät upp eventuella rester innan de blir dåliga och måste kastas.
Kikärtscurry med tofu och mynta cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3024 kj/ 724 kcal. Protein 25,2 g. Fett 35,4 g. Kolhydrater 70,3 g. Ingredienser: 4 portioner ris eller annat gryn 1 förp (380 g) kokta kikärtor 1 röd paprika 1 röd peppar 125 g salladslök 1 tsk spiskummin 2 tsk curry 1 msk olja 1 vitlöksklyfta 250 g frysta sojabönor 400 g kokosmjölk salt 400 g tofu 1 lime 1 kruka mynta Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. 3. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Ansa och skär salladslöken i centimetertjocka bitar. 4. Fräs paprika, chili, lök, spiskummin och curry i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken. 5. Tillsätt kikärtor, sojabönor och kokosmjölk. 6. Koka upp och låt koka 5 10 minuter. Smaka av med salt. 7. Skär tofun i tärningar och vänd ner i grytan. 8. Skär limen i klyftor. 9. Repa och strö myntan på curryn. Servera med ris och lime.
Ärtpannkakor med tomatoch mozzarellasallad cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2456 kj/ 587 kcal. Protein 27,9 g. Fett 36,2 g. Kolhydrater 33,5 g. Ingredienser: Pannkakor 1 förp (380 g) kokta stora vita bönor 1 dl vatten 1 dl majsstärkelse 1 tsk salt 3 dl gräddfil 3 ägg 250 g små gröna ärtor 1 tsk sambal oelek 2 msk smör Sallad 4 tomater 1 rödlök 2 förp (à 125 g) mozzarella 1 msk olivolja 1 tsk rödvinsvinäger Gör så här: 1. Tina ärtorna. 2. Pannkakor: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa bönor och vatten. 3. Blanda majsstärkelse och salt i en bunke. Vispa ner gräddfilen och bönkrämen. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet. Vänd ner ärtor och sambal oelek i smeten. 4. Sallad: Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Riv mozzarellan i bitar. Blanda tomater, lök och mozzarella. Ringla över olivolja och vinäger. 5. Pannkakor: Stek pannkakor i smöret i en stekpanna. 6. Servera pannkakorna med tomat- och mozzarellasallad.
Vegetariska piroger med fänkålsslaw cirka 30 min ac Näringsinnehåll/portion: Energi: 3264 kj/ 775 kcal. Protein 35,0 g. Fett 38,0 g. Kolhydrater 72,4 g. Ingredienser: Piroger 1 gul lök 1 röd peppar 380 g kokta gröna linser 380 g kokta svarta bönor 1 msk olja 2 vitlöksklyftor 1 msk torkad oregano 1 msk paprikapulver 1 krm malen kanel 1 tsk salt 1 förp (390 g) krossade tomater 550 g pizzadeg 150 g riven ost 1 ägg Fänkålsslaw 1 fänkål 2 dl smetana salt och peppar 1 ask (20 g) färsk persilja 2 hjärtsallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Piroger: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och strimla chilin. 3. Häll linser och bönor i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. 4. Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna. Tillsätt chili, pressad vitlök, kryddor, tomater, linser och bönor. Låt sjuda 5-6 minuter. 5. Rulla ut pizzadegen och kavla ut den något. Dela den i 8 lika stora fyrkanter. 7. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg på pirogerna. 8. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. 9. Fänkålsslaw: Ansa och hyvla fänkålen så tunt som möjligt. Blanda med smetana och smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner. 10. Skär salladen i klyftor. 11. Servera pirogerna med fänkålsslaw och sallad. 6. Rör ner osten i fyllningen. Fördela fyllningen på degen och vik ihop till paket.
Missa inte Ve g o k a ss e n i vecka 22 som bland annat bjuder på rostade primörer med halloumi och citronyoghurt! Boka din kasse p åm i tti C A. VI ÄR BÄSTA VÄNNER OCH VI BOR I MINI LAND. PÅ KVÄLLARNA BRUKAR VI HA MINI DISCO - SUPERKUL! DET ALLRA BÄSTA ÄR ATT FÅ KRAMA ALLA BARN. BARNENS FAVORITER Barnens kramgoa favoritmaskotar Lollo & Bernie älskar lek och bus. På Sunwing Family Resorts hittar de på massor av skoj varje dag. Håll även utkik på Ving.se/event ifall dom dyker upp i just din stad. ALLTID MINST 600:-/750:- RABATT FÖR DIG MED ICAS KORT. GÄLLER NYBOKNINGAR PÅ ICA.SE/VING