Projektspecifikation

Handläggare Vårt diarienummer Datum Sidan 1(9) 2010-04-19 Projektspecifikation Projekt: Kost/Nutrition 2262 Beställare: Äldreomsorgsförvaltningen Skriven av: Wera Ekholm Datum: 100407 Godkänd av: Karin Jonsson Datum: 100419 Terminologi Term Riskbedömning Handbok Egenkontrollprogram Beskrivning En bedömning om risk för undernäring Ett dokument som ska användas som uppslagsbok Personalen ska själva kolla att kylar, frysar, mat m.m håller rätt temperatur Versionshantering av dokumentet Version Datum Orsak till förändring Signatur Refererande dokument Namn på dokumentet Datum

Projektspecifikation Datum Sidan 2(9) 1 Sammanfattning... 2 2 Grundläggande information... 3 2.1 Vision... 3 2.2 Syfte... 3 2.3 Bakgrund... 3 2.4 Omfattning... 4 2.5 Avgränsningar... 4 2.6 Prioritering... 4 3 Mål... 5 3.1 Effektmål... 5 3.2 Projektmål... 5 4 Beroenden till andra arbeten/projekt... 5 5 Strategier... 6 5.1 Framgångsfaktorer... 6 5.2 Riskanalys... 6 6 Aktiviteter och tidplan... 6 6.1 Aktiviteter i projektet... 6 6.2 Tidplan... 6 6.3 Milstolpar... 7 6.4 Avvikelsehantering... 7 6.5 Avslutskriterier... 7 7 Projektorganisation... 7 7.1 Bemanning... 7 8 Projektresurser... 8 8.1 Budget... 8 8.2 Interna och externa resurser... 8 9 Krav på upphandling...fel! Bokmärket är inte definierat. 10 Rutiner för rapportering, information kommunikation... 8 11 Övertagandeansvar... 9 11.1 Förvaltning av resultat... 9 11.2 Utvärdering... 9 11.3 Hemtagningsansvar...Fel! Bokmärket är inte definierat. 12 Bilagor...Fel! Bokmärket är inte definierat. 1 Sammanfattning Projektet skall säkerställa att de medel från socialstyrelsen som kommit kommunen till del avseende området kost och nutrition ska användas på ett i sammanhanget optimalt sätt. 2

Projektspecifikation Datum Sidan 3(9) 2 Grundläggande information 2.1 Vision Att använda stimulansmedlen till verksamheten på ett optimalt sätt. Utveckla personalen i verksamheterna inom området kost/nutrition i linje med kommunens vision 2025. Vi ser det livslånga lärandet och möjligheterna till utbildning som avgörande framgångs faktorer Vi gör varandra bättre, ser olikheter och berikar vårt samhälle samt vågar utmana och skapa förändring Ett arbete i projektform stimulerar kreativitet och tar tillvara idéer i organisationen utifrån givna ramar. 2.2 Syfte Att öka personalen kunskaper i basal och livsmedelshygien Att riskbedömning avseende nutrition utförs kontinuerligt Att arbeta aktivt med måltidsmiljön Att egenkontrollprogrammet blir känt för personalen och används i vardagen. Att personalen får kännedom om riktlinjer och handbok för nutrition 2.3 Bakgrund Maten och måltiderna utgör en betydelsefull del av dagen för de äldre. Måltidsmiljön är ett fokus område, hur skapar vi en lugn och trevlig miljö för den enskilde omsorgstagaren? Är belysningen den rätta, står radion eller TV påslagen. Används de äthjälpmedel som finns för att underlätta måltiden för den äldre. Det finns många små saker att tänka på och som är enkla att förändra för att måltidsmiljön ska bli bättre för de äldre. Det är också betydelsefullt att maten har rätt temperatur, enligt egenkontrollsprogrammet ska maten tempas regelbundet av personalen. Håller kylar och frysar rätt temperaturer. För att säkerställa maten och dess tillbehör är det viktigt att följa egenkontrollprogrammet på bästa sätt och göra det känt för personalen. Programmet har nyligen reviderats och därmed bör det uppdateras i personalgrupperna. 3

Projektspecifikation Datum Sidan 4(9) Livsmedelshygien samt basal hygien ska ingå i detta projekt. Med tanke på att nya medarbetare tillkommer i organisationen samt att personalen behöver en uppdatering kring dessa ämnen regelbundet. Kommunen har ett avtal med Landstinget och kan på så vis nyttja landstingets hygiensjuksköterska i undervisningssyfte. Riskbedömningar avseende undernäring ska kontinuerligt utföras, därför är det viktigt att omsorgspersonalen rapporterar till ansvarig sjuksköterska om matproblem uppstår hos de äldre.bedömningen ska utföras i dataprogrammet Pro Capita. Implementering av detta arbetssätt i sjuksköterskegruppen sker inom ramen för delprojektet Rehabilitering. I kommunen finns en kost/nutritionspärm och en handlingsplan för nutrition som ännu inte är implementerade i verksamheten. För att göra informationen lättillgänglig för personalen sammanställs dessa dokument till en handbok samt en riktlinje för nutrition som är vägledande inom äldreomsorgen. 2.4 Omfattning Projektet omfattar alla vård- och omsorgsboenden inom äldre omsorgen i Sandvikens kommun, dess chefer, sjuksköterskor, och kostombuden. Dessa yrkesgrupper får i sin tur förmedla kunskapen till personalen på respektive arbetsplats samt till vissa dagverksamheter. 2.5 Avgränsningar Verksamheterna i hemtjänsten kommer inte att beröras av projektet. 2.6 Prioritering Målsättningen är att projektet till fullo är genomfört under år 2010. Finansieringen sker med stimulansmedel, vilket innebär att den ekonomiska ramen ska hålla. Krav på redovisning av beviljade medel kommer från Socialstyrelsen vilket innebär att även tidsramen måste hållas 4

Projektspecifikation Datum Sidan 5(9) 3 Mål 3.1 Effektmål Att personalen blir medveten om vikten av olika hygienkrav som ställs och hur hantering av olika matvaror ska behandlas Att personalen är medveten om rapporteringsskyldighet om nutritionsproblem till ansvarig sjuksköterska Att sjuksköterskan kontinuerligt utför riskbedömning enligt riktlinjerna Personalen ska känna till vilka riktlinjer som ska följas för att uppnå en så bra måltidsmiljö för den enskilde Att olika åtgärder vidtas för att förbättra måltidsmiljön för de äldre. Att en handbok finns och är känd av personalen 3.2 Projektmål Att personalen blir medveten om vikten av olika hygienkrav som ställs och hur hantering av olika matvaror ska handhas. Vilka riktlinjer som ska följas för att uppnå en så bra måltidsmiljö för den enskilde. Att egenkontrollprogrammet följs på enheterna Att personalen är medveten om rapporteringsskyldighet om nutritionsproblem till sjuksköterska Att sjuksköterskan kontinuerligt utför riskbedömning enligt riktlinjerna Att olika åtgärder vidtas för att förbättra måltidsmiljön för de äldre Att personalen känner till handboken för nutrition 4 Beroenden till andra arbeten/projekt Projektet förutsätter att ansvariga chefer, sjuksköterskor, kostombud är delaktiga och engagerade i projektet på respektive enhet. För implementering av de olika dokumenten (egenkontroll, handlingsplan, riskbedömningar ) krävs tid för genomgång och diskussion för personalgruppen. 5

Projektspecifikation Datum Sidan 6(9) 5 Strategier 5.1 Framgångsfaktorer För att uppnå målen i projektet behövs tid avsättas för planering, implementering av de olika dokumenten. Engagemanget från de olika yrkesgrupperna i verksamheterna är viktigt för att de olika åtgärderna blir genomförda i praktiken. 5.2 Riskanalys En riskfaktor kan vara att chef, sjuksköterskor och omsorgspersonalen prioritera andra projekt eller aktiviteter som pågår i verksamheten. 6 Aktiviteter och tidplan 6.1 Aktiviteter i projektet Anordna utbildning i basal och livsmedelshygien för chefer, kostombud samt sjuksköterskor. Deltagarlistor på personal som deltagit i basal-och livsmedelshygien utbildning Mätningar av antal riskbedömningar avseesnde undernäring Kostombud och sjuksköterskor informerar sina medarbetare om handlingsplanens innehåll. Kostombuden, sjuksköterskor samt chefer ska inspirera medarbetarna till att förbättra måltidsmiljön Samla in rapporter från enheterna hur de har förbättrat måltidsmiljön för de äldre på (äldreboende, vissa dagverksamheter som serverar lunch) Kontrollera att listor i egenkontrollprogrammet regelbundet har skrivits Att informera personalen om riktlinjer och handboken 6.2 Tidplan Februari 2010 Januari 2010 Få delprojektett godkänt av huvudprojektledare och styrgrupp Presentera projektet för ssk och enhetschefer, kostombud. Kick off 6

Projektspecifikation Datum Sidan 7(9) Mars-April 2010 April 2010 Oktober 2010 Oktober 2010 December 2010 Kostombudsträff Utbildning i basal- och livsmedels- Hygien Kostombudsträff Utvärdering, enkät Redovisning av resultat 6.3 Milstolpar Projektet godkänt Utbildning genomförd Implementering av handlingsplan, egenkontroll och riskanalys Måltidsmiljön har inventerats Resultat insamlat Redovisning genomförd 6.4 Avvikelsehantering Avvikelser från projektplanen meddelas omgående till projektledaren som får ta ställning till eventuella åtgärder för att korrigera avvikelsen. Delprojektledaren ansvarar i samverkan med projektledaren för att bevaka att projektplanen följ både gällande omfattning, tidsplan och ekonomi. 6.5 Avslutskriterier Delprojektet kost/nutrition anses avslutat då slutresultatet rapporterats och godkänts av projektledare och styrgrupp 7 Projektorganisation 7.1 Bemanning Roll Person Organisation Projektägare/beställare Karin Jonsson Äldreomsorgen Styrgruppsmedlem ÄO ledningsgrupp 7

Projektspecifikation Datum Sidan 8(9) Projektledare Projektdeltagare Wera Ekholm Margareta Aflarenko Kristina Eriksson Salander Referensgrupp 8 Projektresurser 8.1 Budget Material/Utbildning ca 10 000 :- Fikakostnader 6000 :- 8.2 Interna och externa resurser Projektdeltagarna kommer att arbeta 25% var i projektet 9 Rutiner för rapportering, information kommunikation Information om projektet och dess resultat kommer vid strategiska tillfällen att redovisas muntligt och skriftligt till enhetschefer, sjuksköterskor, kostombud och via dessa indirekt till personalen. Dessutom sker fortlöpande redovisning till projektledaren som ansvarar för att underrätta styrgruppen enligt projektmodellen. I december 2010 kommer slutredovisning av projektet ske till all personal. En skriftlig slutredovisning sker då till projektledaren. 8