Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad

Transkript

1 Planera för våren 2013! Utbildningar för personal inom äldreomsorgen i Stockholm stad Äldrecentrum arrangerar i samarbete med äldreförvaltningen utbildningar med olika teman inom ämnesområdet nutrition, mat och måltid. Utbildningarna kan skräddarsys efter specifika önskemål. Se förslag och årets nyheter på följande sidor. Några kommentarer från deltagare i tidigare kurser: Ökad förståelse för matens betydelse vid sjukdom Mycket lärorikt, alla borde gå kursen Man blir mera stärkt i sin yrkesroll ÄLDREFÖRVALTNINGEN Kostenheten

2 Livsmedelshygien och egenkontroll Det är viktigt att alla som hanterar livsmedel har god kunskap om livsmedelshygien, vilka lagar och regler som gäller och kunskap om hur verksamheten arbetar med system för egenkontroll. Goda hygienrutiner är grunden för att förebygga felaktig livsmedelshantering. Målgrupp: Personal som upphandlar, hanterar eller serverar mat och måltider inom äldreomsorgen. Utbildningen omfattar: 2-3 timmar Foto ovan och första sidan till vänster: Äldreförvaltningen. Matbild på förstasidan Patrik Cederman. Foto till vänster: Souvenir Film Exempel ur innehållet: Sverige en del av EU Hur blir maten säker? System för egenkontroll Hygienreglerna HACCP Spårbarhet och märkning Rutiner Hälsofaror Mycket lärorikt, alla borde gå kursen Bra kunskaper även för privat bruk Gör det svåra begripligt OBS! Exakt program och tid för utbildning kan skräddarsys efter Era önskemål. På respektive stadsdelsförvaltning eller verksamhet ansvarar en person för inbjudan till målgrupp/er, lokalbokning samt kaffe.

3 Mat och måltider inom äldreomsorgen Mat är ett av livets stora glädjeämnen och en förutsättning för välbefinnande. Måltiden är också en viktig social händelse med inverkan på individens känsla av sammanhang. Alla har rätt till en god, näringsriktig och livsmedelshygieniskt säker kost. Individens behov och önskemål ska uppmärksammas och tillgodoses. Målgrupp: Personal inom särskilda boenden, hemtjänstenheter, kostombud, med flera. Utbildningen omfattar: cirka 3 timmar Foto ovan: Patrik Cederman Exempel på tema: Mat för hälsa och välbefinnande Måltidsmiljö och bemötande Svenska mattraditioner och högtider Måltidssituationen vid demenssjukdom - utifrån Socialstyrelsens Nationella riktlinjer för vård och omsorg vid demenssjukdom Individanpassad mat och undernäringsproblematik Mat vid diabetes - utifrån Socialstyrelsens Nationella riktlinjer för diabetesvården Ökad förståelse för maten och måltidssituationens betydelse för den äldres hälsa Känner mig mer stärkt i rollen som kostombud! OBS! Exakt program och tid för utbildning kan skräddarsys efter Era önskemål. På respektive stadsdelsförvaltning eller verksamhet ansvarar en person för inbjudan till målgrupp/er, lokalbokning samt kaffe.

4 Inspirationskurs i God hemlagad mat Inom hemtjänsten kan den äldre erbjudas enklare matlagning. Ofta är tiden som avsätts för mat och måltider knapp så maten måste kunna tillagas snabbt. Maträtterna ska ändå vara aptitliga, goda och smakrika samt anpassade efter individens önskemål. I den här kursen ges tillfälle att få grundkunskaper och inspiration. Vi provar olika sätt att energiberika mat och dryck. Avsmakning och diskussion om bl a aptithöjande faktorer, uppläggning/servering, måltidsmiljöns betydelse samt lämpliga tillbehör ingår. Utbildningens omfattning: Tre halvdagar, ca 4 timmar per gång/tema. Den första sammankomsten består av ett teoretiskt pass, de följande två innehåller mycket praktisk matlagning och genomförs i ett utbildningskök. Målgrupp: Personal inom hemtjänsten. Tema 1: Mat och måltider utifrån stadens kostpolicy Teori: Energi- och näringsbehov, måltidsordning, undernäring, individanpassad mat. Tema 2: Tillagning av energirika frukostar, mellanmål och kvällsmål Tips på energiberikning av mat och dryck. Med enkla ingredienser tillagas olika frukostar, mellanmål och goda energirika drycker. Avsmakning. Tema 3: Tillagning av enkla och smakrika maträtter Teori: Matsedelsplanering, aptithöjande faktorer, måltidsmiljöns betydelse, livsmedelsval och tillagningsmetoder, konsistensanpassning av maten. Bra kurs, jag önskar att alla inom hemtjänsten fick ta del av. Vi fick påverka upplägget så man kände sig delaktig. Man får lära sig mer om typisk svensk mat, som de flesta vill ha. OBS! Exakt program och tid för utbildning kan skräddarsys efter Era önskemål. På respektive stadsdelsförvaltning eller verksamhet ansvarar en person för inbjudan till målgrupp/er, lokalbokning samt kaffe.

5 Informationsträffar för anhöriga och pensionärsföreningar Bra mat för ett gott liv Foto: Souvenir Film Måltiden har stor betydelse för den äldres hälsa och välbefinnande. Allt fler äldre bor kvar i hemmet och behöver hjälp av anhörig eller närstående. För dig som vårdar eller hjälper någon erbjuder vi här en möjlighet att få aktuell kunskap om mat- och näringsfrågor men också praktiska och enkla mattips. Det är även ett tillfälle för utbyte av erfarenheter med andra i liknande situation. Målgrupp: Anhöriga och närstående, pensionärsföreningar, med flera Informationen omfattar: 1-2 timmar, men kan även skräddarsys efter Era önskemål. Tid för frågor bör inkluderas. Exempel ur innehållet: Energi- och näringsbehov Aktuellt om mat och näring Bra mat när aptiten är dålig Konsistensanpassa och energiberika mat och dryck Måltidsordningens och måltidsmiljöns betydelse Bra livsmedelsval med enkla mattips Hjälpmedel vid måltider Trevligt att få tips och råd av andra Bra att få ställa frågor Foto: Patrik Cederman

6 E-lärandet: Mat och hälsa för äldre Äldreförvaltningen har tagit fram en interaktiv utbildning som vänder sig till alla som kommer i kontakt med mat och måltider inom Stockholm stad. Utbildningsformen möjliggör ett flexibelt lärande, som knyter an till den egna verksamheten. Kursupplägget omfattar sex avsnitt, där varje avsnitt följs av en gruppdiskussion samt ett kunskapstest. Efter genomförd kurs och godkänt resultat på tentamen erhålls ett personligt diplom. Kontakta oss gärna om ni önskar en introduktion av kursen eller har frågor om t ex inloggningen. Vårt material liksom E-lärandet finns på under Stöd & Omsorg/ Äldreomsorg/Övriga tjänster och hjälpmedel/mat och måltider. Välkommen att planera utifrån Era önskemål! Kontakta: Birgitta Persson koststrateg birgitta.persson@aldrecentrum.se Birgitta Villner Gyllenram koststrateg birgitta.villner.gyllenram@aldrecentrum.se