Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv"

Julia Jakobsson
för 7 år sedan
Visningar:

1 Hösten 2008 UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv HUSHÅLLNINGSSÄLLSKAPET tel hskonsult@hush.se

2 Kursinformation Anmälan Senast 14 dagar innan kurstillfället via: Vår hemsidas kalendarium E-post till Telefon Vid anmälan anges: Namn Telefon E-postadress Fakturaadress Kurs Kursort Kursdatum Referens Ev allergi eller intolerans mot något födoämne Anmälan är bindande, vid avbokning senare än 14 dagar innan kursdag debiteras halva kursavgiften. Hushållningssällskapet förbehåller sig rätten att ställa in utbildningen på grund av för lågt deltagarantal eller annan orsak som ligger utanför vår kontroll. Kursavgift anges under respektive kurs. I avgiften ingår material, dokumentation samt kaffe/ te, smörgås om inget annat anges. Avgiften betalas mot faktura. Bekräftelse Bekräftelse med adress samt vägbeskrivning sänds ut efter sista anmälningsdag. Vi utbildar vart du vill när du vill Har du andra önskemål om utbildning, kontakta oss för offert!

3 Skolmaten - ett folkhälsomål Ta ett samlat grepp om hela skoldagen! Bra matvanor är en förutsättning för att må bra, utvecklas, orka lära och gå i skolan. Elever som äter bra koncentrerar sig lättare under lektionerna. Råden som Livsmedelsverket har utarbetat på regeringens uppdrag bör alla som arbetar med skolmat ta del av. Utveckla, planera och skapa attraktiva måltider. Livsmedelsverkets nya råd Barn och ungdomars mat och hälsa Att skapa attraktiva måltider Pedagogiska hjälpmedel Planering och tillagning Målet med måltiderna Uppsala, 18 augusti kl Stockholm 19 augusti kl Stockholm, 20 augusti kl Hudiksvall, 27 augusti kl Borlänge, 28 augusti kl Stockholm, 30 oktober kl Målgrupp: Du som jobbar med mat i skolan Du som är lärare i skolan Du som är rektor Du som är skolsköterska

4 Rätt kost för äldre Maten är en viktig faktor för att stärka fysiskt, psykiskt och socialt välbefinnande hos äldre. Men att arbeta med äldre är så mycket mer. På denna utbildning pratar vi inte bara om mat utan om hela måltidssituationen. Vi vill ge dig en uppdaterad och inspirerande syn på äldres mat! Energi och näringsbehov under åldrandet Exempel på energi- och näringstät mat Bästa måltidsfördelningen Matglädje och matlust Förebygg och åtgärda undernäring Stockholm, 24 september kl Gävle, 24 september kl Falun, 25 september kl Stockholm, 11 november kl Målgrupp: Du som jobbar inom hemtjänsten Du som lagar mat till äldre människor Du som är biståndshandläggare

5 Nya möjligheter med specialkost Maten är en viktig del i människans liv! Den är i många fall avgörande för både välbefinnande och bra hälsa. Men maten behöver också vara god, smakrik och varierad, även för dem som lider av t ex allergier. Den här utbildningen är till för dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkoster. Allergi och överkänslighet Mjölkproteinallergi Laktosintolerans Celiaki/glutenintolerans Innehållsförteckning och märkning Specialprodukter Stockholm, 18 september kl Falun, 7 oktober kl Gävle, 8 oktober kl Västerås, 15 oktober kl Eskilstuna, 16 oktober kl Uppsala, 21 oktober kl Stockholm, 12 november kl

6 Ännu fler möjligheter med specialkost Fortsättning på nya möjligheter med specialkost där laktosintolerans, celiaki och komjölkproteinallergi togs upp. Senaste nytt inom födoämnesallergi och intoleranser tas upp. Denna föreläsning är för dig som redan gått nya möjligheter med specialkost. Allergi och överkänslighet Baljväxtallergi Nötallergi Allergi mot fröer Allergi/överkänslighet mot frukt och grönsaker Övriga matallergier Innehållsförteckning och märkning Specialprodukter Stockholm, 30 september kl Stockholm, 18 november kl Målgrupp: NYHET! Du som lagar mat till barn/vuxna/äldre inom offentlig sektor Du som är HK-lärare Du som är BVC-sköterska Du som är skolsköterska

7 Mat & Miljö - för hållbar utveckling Forskare över världen har nu enats om att människans levnadsvanor och konsumtion påverkar jordens klimat och framtid. I denna utveckling spelar livsmedelsvalen och matkonsumtionen en avgörande roll. I storhushållen gäller det att planera, välja det mest miljövänliga alternativet och kombinera välbalanserade måltider. Helt enkelt att jobba SMART i hela processen från jord till bord. Kursen inspirerar och ger verktyg för att nå miljömålen Hållbar konsumtion från jord till bord Hållbar utveckling i köket verktyg för kökspersonalen Ekonomiska aspekter hinder och möjligheter Välj S.M.A.R.T Måltidsplanering för miljön och hälsan Örebro, 17 september kl Stockholm, 7 oktober kl Uppsala, 8 oktober kl Stockholm, 30 oktober kl Borlänge, 10 november kl Hudiksvall, 11 november kl Eskilstuna, 19 november kl Västerås, 20 november kl Extra kurstillfälle Inspirerande matlagning med nya råvaror t.ex. mjöler, linser, ärtor, grönsaker. Ekologisk S.M.A.R.T.- buffé, grupperna presenterar sina rätter och avslutar med gemensam måltid. Tid 3½ timma. Bokas efter överenskommelse.

8 Livsmedelshygien Kort översiktskurs - 3 timmar Ansvar spårbarhet egenkontroll Personlig hygien Info om HACCP Uppsala, 9 september kl Västerås 10 september kl Eskilstuna, 22 september kl Stockholm, 25 september kl Örebro 25 september kl Stockholm, 16 oktober kl Målgrupp: Du inom äldreomsorg/hemtjänst Du som är biståndshandläggare Du som jobbar i livsmedelsbutik

9 Den mångkulturella måltiden Vi lever i ett mångkulturellt samhälle med influenser från andra länder, kulturer och religioner som ger oss nya traditioner. Behovet av kunskaper från andra matkulturer bara växer. Det är viktigt att känna till våra olikheter. Med utgångspunkt från de fem största världsreligionerna ger vi bakgrunden till varför vi väljer att köpa, tillaga och servera livsmedel på olika sätt. Kunskap som ger nya möjligheter. Mat i ett mångkulturellt samhälle Basmat och livsmedel Måltiden ur de fem världsreligionernas perspektiv Traditioner kring måltiden Praktiska lösningar Provsmakning Uppsala, 14 oktober kl Stockholm, 15 oktober kl Eskilstuna, 22 oktober kl Västerås, 23 oktober kl Örebro, 3 december kl Extra kurstillfälle Inspirerande matlagning med basvaror, kryddor och grönt efter storköksrecept från de fem världsreligionerna. Grupperna presenterar sina upplagade rätter från den mångkulturella buffén och avslutar med gemensam måltid. Tid 3½ timma. Bokas efter överenskommelse

10 Bra mat för förskolebarn Grunden till bra matvanor läggs tidigt. Rätt sammansatt, tillagad och god mat är en av förutsättningarna för ett friskt och långt liv. Som ansvarig för barnens måltider i förskola/skola ställs man ofta inför svåra frågor. I denna utbildning diskuteras och ges kunskap i allt från attityder till hur vi vuxna blir bra förebilder. Räkna med ett intensivt och inspirerande program! Barns matvanor och hälsa Den viktiga balansen Näringsrekommendationer för barn Råd för förskola och familjedaghem Mat och motion Matbeteende och matglädje Måltidsmiljö Attityder, förhållningssätt och förebilder Stockholm, 23 september kl Västerås, 7 oktober kl Uppsala, 13 oktober kl Eskilstuna, 16 oktober kl Stockholm, 13 november kl Gävle, 2 december kl Falun, 3 december kl Målgrupp: Du som jobbar med mat i förskolan Du som är pedagog i förskolan Du som är föreskolechef Du som jobbar på BVC

11 Livsmedelshygien Grundkurs 10 timmar (3,5+3,5 utbildning + 3 timmars eget arbete) Kursen följer den plan som utarbetats av Livsmedelsverket och Samarbetsgruppen i Storhushållsfrågor (SAMS) Säker mat är att gemensamt ansvar för alla som på något sätt hanterar eller serverar mat. Om matgästen drabbas av matförgiftning kan det leda till stora skador. Kunskap och motivation är det bästa sättet att förebygga matförgiftningar. Alla som arbetar kommersiellt med mat; produktion/tillagning, distribuering, servering, försäljning mm, lyder under livsmedelslagen. Den ställer krav på att all personal ska utbildas i livsmedelshygien. Då du går din utbildning hos Hushållningssällskapet erhåller du ett intyg som bekräftar detta. Matförgiftning ett stort problem Lagstiftning och tillsyn Ansvar, Spårbarhet, Egenkontroll Smitta, smittkällor Personlig hygien Kritiska punkter vid matlagning och servering HACCP baserad Egenkontroll Produktansvar Datorbaserade inspektioner för likvärdig tillsyn Örebro, 11 september kl september kl Uppsala, 23 september kl oktober kl Västerås, 24 september kl oktober kl Eskilstuna, 1 oktober kl oktober kl Stockholm, 9 oktober kl oktober kl Gävle, 3 november kl november kl Falun 6 november kl november kl Pris kr per person + moms Målgrupp: Du som på något sätt hanterar livsmedel Lagar mat från grunden Tar emot mat i mottagningskök Serverar mat

12 Trender och myter om mat Det går knappt en dag utan att löpsedlarna handlar om mat av något slag Ofta är det olika typer av matlarm och debatter. Socker, fiber och fett är några av de ämnen som debatterats. Mat berör och engagerar oss alla och är därför ett passade ämne att skriva om på tidningarnas löpsedlar. Hur ska du hålla reda på vad som egentligen gäller? Under den här föreläsningen försöker vi reda ut de olika begreppen och diskutera senaste nytt! Tillsatser Lighttrenden ett minne blott? Transfetter Det nya nyckelhålet Klimatmärkt mat Andra aktuella ämnen Västerås, 16 september kl Eskilstuna, 18 september kl Örebro, 8 oktober kl Stockholm, 1 oktober kl Stockholm, 19 november kl Gävle, 9 december kl Falun, 11 december kl

Relevanta dokument

Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv

Hösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv Hösten 2008 UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv HUSHÅLLNINGSSÄLLSKAPET tel 018-56 04 00 www.hush.se/hskonsult hskonsult@hush.se Kursinformation Anmälan Senast 14 dagar