Perfekt resultat på kortare tid med Findus puréer Upplev skillnaden
Fyra anledningar att älska puréer 1. Sparar tid med perfekt resultat varje gång. 2. Superenkla att portionera med lösfrysta bitar på 5 g. 3. Helt släta med tydliga smaker från väl utvalda råvaror. 4. Alltid osötade och hastigt värmebehandlade.
Tomat & Ananaschutney 200 g ananaspuré 400 g tärnad tomat 200 g mangochutney 10-15 g sambal oelek Blanda och smaka av med salt samt ev. mer sambal oelek. 3714 Ananaspuré 2 kg 3779 Mangopuré 2 kg 75108 Ananas, bitar 5 kg Mango & tomatbas för salsa 200 g mangopuré 400 g torkade tomater 400 g tärnad ananas 200 g syrad rödlök Balsamvinäger/ättika Skär rödlöken i tärningar och syra lätt med balsamvinäger i 10 min. Löken ska få en härligt intensiv röd färg. Blanda resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Blanda i löken strax innan servering.
27799 Rabarberpuré 2 kg 87642 Päronpuré 2 kg 3731 Jordgubbspuré 2 kg 3711 Aprikospuré 2 kg 3714 Ananaspuré 2 kg 3721 Blåbärspuré 2 kg Drinkar Osötade puréer med rika naturliga smaker. Perfekt bas för läskande drinkar. Bohemian Rubarb 4 cl rabarberpuré 2 cl calvados 2 cl hallonlikör 3 cl kanellag 1 cl citronjuice 1 färskt hallon och en skiva äpple Skaka puré, calvados, kanellag, citronjuice. Häll i kylt cocktailglas, skikta hallonlikören i botten. Garnera med äppleskiva och färskt hallon. Spicy Pear 4 cl päronpuré 4 cl vodka 3 cl ingefärssockerlag 2 cl citronjuice 1 stänk äggvita Skaka och häll i vinglas, garneras med päron och sockermarinerad ingefära. Strawberry Summer 4 cl jordgubbspuré 2 cl ljus rom 2 cl jordgubbslikör ¼ citron i bitar 1 msk strösocker 4 basilikablad, strimlade 1 stänk soda Muddla citron, basilika, socker och puré. Skaka med krossad is i shaker och häll i glas. Bygg med ljus rom och jordgubbslikör i hurricaneglas. Toppa med soda och garnera med basilika. Servera med sked eller drinkpinne.
Puréerna har väldigt bra storlek. Små och lätta att dosera. Smakerna är rena och tydliga. Och att de är osötade gör det lätt att balansera syra och sötma i drinkarna. - Joakim Bohman (Sikrot, Ängelholm) Recept av Joakim Bohman (Sikrot, Ängelholm) Apricot Sunset 4 cl aprikospuré 4 cl gin 3 cl kardemummalag. (Sockerlag 50/50 med kardemumma - låt dra i ett dygn) 1 cl citronjuice 1 stänk äggvita Skaka och häll i kylt cocktailglas. Pineapple Pleasure 6 pellets ananaspuré 4 cl ljus rom 3 cl citronjuice 3 cl sockerlag 6-8 blancherade svartpepparkorn grovhackade (blancheras tre gånger) Kör i blender, häll i oldfashionedglas med is. Toppa med krossad is och grovhackad peppar. Blueberry Cabana 8 pellets blåbärspuré 4 cl vaniljvodka 4 cl citronjuice 4 cl karamelliserad sockerlag 4 isbitar Kör i blender tills den är slät och häll i highballglas med is, toppa med krossad is och en skiva citron.
Majs & Morotssoppa med ingefära & örtolja SOPPA 200 g majspuré 200 g morotspuré 4 dl gönsaksbuljong 2 dl grädde 50 g ingefära Salt och svartpeppar ÖRTOLJA 1 knp bredbladig persilja 1 dl rapsolja 1 msk olivolja 2 tsk salt Soppa ALLA RECEPT FÖR 4-5 PORTIONER Koka upp alla ingredienser till soppan och mixa tills len. Smaka av med salt och peppar. Mixa alla ingredienser till örtoljan. Servera napperad i soppan. Spara upp till 40% av arbetsmomenten i köket med puréer som bas i soppan. Palsternackssoppa med bönguacamole SOPPA 400 g palsternackspuré 4 dl grönsaksbuljong 2 dl grädde Salt & peppar BÖNGUACAMOLE 100 g sojabönor 100 g avocado 50 g crème fraiche Juice från ½ citron Sambal oelek Salt Koka upp alla ingredienser till soppan och mixa tills len. Smaka av med salt och peppar. Mixa alla ingredienser till guacamolen och smaksätt.
Blomkål & Sellerisoppa med röd paprikacrème SOPPA 400 g blomkålspuré 100 g selleripuré 6 dl grönsaksbuljong Salt och Svartpeppar PAPRIKACRÈME 100 g röd paprika 1 dl grädde Koka upp alla ingredienser till soppan och mixa tills len. Smaka av med salt och peppar. Koka paprika och grädde i 10 min. Mixa till len crème. 3719 Majspuré 2 kg 3727 Morotspuré 2 kg 3722 Blomkålspuré 2 kg 3723 Selleripuré 2 kg 3749 Palsternackspuré 2 kg 3701 Grön sparrispuré 2 kg 59854 Sojabönor 4 kg 94070 Avokado, bitar 6 kg Vårgrön sparrissoppa med ägg/laxboll SOPPA 500 g grön sparrispuré 100 g selleripuré 6 dl grönsaksbuljong 2 dl grädde Salt & peppar ÄGG/LAXBOLL 2 hårdkokta ägg 25 g ansjovis 1 msk Philadelphiaost 20 g hackad dill 150 g kallrökt lax Koka upp alla ingredienser till soppan. Mixa tills len. Smaka av med salt och peppar. Hacka samman alla ingredienser till laxbollarna. Rulla till bollar. Servera i soppan.
Smoothie Fräscht & snabbt blandat med puréer direkt från frys till blender Jordgubb med grönpeppar 300 g jordgubbspuré 5 g inlagd grönpeppar 200 g vaniljyoghurt 5 dl äppeljuice Aprikos & Chili 300 g aprikospuré 200 g vaniljyoghurt 5 g chili Pressad lime 5 dl apelsinjuice Grönkål med avokado & ingefära 100 g grönkål 100 g avokado 200 g aprikospuré 25 g ingefära 6 dl äppeljuice Svartvinbär & Rabarber 200 g svartvinbärspuré 100 g rabarberpuré 7 dl äppeljuice Päron med mynta 300 g päronpuré 10 g färsk mynta 200 g vaniljyoghurt 5 dl äppeljuice 27799 Rabarberpuré 2 kg 3724 Svart vinbärspuré 2 kg 3711 Aprikospuré 2 kg 87642 Päronpuré 2 kg 3731 Jordgubbspuré 2 kg 94070 Avokado, bitar 6 kg 3145 Grönkål 4 kg ALLA RECEPT FÖR 4-6 PORTIONER
Dessert Osötade & lösfrysta purébitar på 5 gram sparar tid i köket. Ta upp ur frysen och skapa läckra desserter på beställning. ALLA RECEPT FÖR 4-6 PORTIONER Ananasmousse med Svartvinbärskärna 4 dl grädde 4 dl ananaspuré 6 st gelatinblad 250 g svartvinbärspuré 50 g florsocker Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Tina ananaspurén och värm en del med gelatinet så det smälter. Blanda i resten av purén och vänd försiktigt ner i grädden. Ställ i kylen i 1-2 timmar. Blanda svartvinbärspurén med florsocker. Fyll en spritspåse och spritsa försiktigt in svartvinbären i moussen precis innan servering. 3714 Ananaspuré 2 kg 3724 Svartvinbärspuré 2 kg 3721 Blåbärspuré 2 kg
Citron & vaniljmousse med blåbärsswirl MOUSSE 3 dl lättvispad grädde 5 dl vaniljyoghurt Rivet skal av 1 citron/lime 4 st gelatinblad SWIRL 150 g blåbärspuré Vispa grädden till mjuka toppar. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt stå i 10 minuter. Smält sedan gelatinbladen försiktigt i mikro eller i en kastrull. Tillsätt yoghurten och det rivna citron/lime-skalet. Rör om ordentligt. Vänd försiktigt ner den vispade grädden och blanda runt. Låt stå kallt ett par timmar. Använd blåbärspurén till att göra virvlar i moussen vid servering.
Puréer - Frukt & Grönsaker 3714 Ananaspuré 5 g 2 kg 3711 Aprikospuré 5 g 2 kg 3721 Blåbärspuré 5 g 2 kg 3704 Exotisk fruktpuré 5 g 2 kg 3748 Hallonpuré 5 g 2 kg 3731 Jordgubbspuré 5 g 2 kg 3779 Mangopuré 5 g 2 kg 87642 Päronpuré 5 g 2 kg 3724 Svart vinbärspuré 5 g 2 kg 27799 Rabarberpuré 5 g 2 kg 21252 Katrinplommonpuré 5 g 2 kg 58717 Jordärtskockspuré 5 g 2 kg 3722 Blomkålspuré 5 g 2 kg 3703 Broccolipuré 5 g 2 kg 3745 Bönpuré 5 g 2 kg 3701 Grön Sparrispuré 5 g 2 kg 3719 Majspuré 5 g 2 kg 3727 Morotspuré 5 g 2 kg 21808 Morotspuré, EKO 5 g 2 x 2 kg 4 kg 3749 Palsternackspuré 5 g 2 kg 3723 Selleripuré 5 g 2 kg 3726 Ärtpuré 5 g 2 kg Grönsakspuréerna ger en fin fyllig soppa med tydlig smak. Och de spar mycket tid eftersom så mycket förarbete redan är gjort. Sopprecept hittar du på sidan 6 och 7. - Fredrik Wilhelmsson (Sundspärlan, Helsingborg) Upplev skillnaden S622/maj 16