Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3
Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga pastasåsen. Kycklingen och såsen med tomater, strimlad salladslök och färska örter och härligt salta kapris blir det kanongott! 4 portioner 3 liter vatten 3 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond 3 tomater 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 kruka dill 1/2 kruka persilja 1 msk kapris 4 kycklingfiléer 500 g färsk pasta, gärna fusilli 1/2 dl av kycklingbuljongen 2 dl crème fraiche 1 vitlöksklyfta salt och peppar 1. Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull. 2. Skär tomaterna i bitar. Ansa och strimla salladslöken. Hacka dill, persilja och kapris. 3. Skär kycklingen i bitar och koka den i buljongen ca 5 minuter. Lyft upp kycklingen på en tallrik. Koka pastan i buljongen enligt tidsangivelsen på förpackningen. 4. Spara 1/2 dl av buljongen, häll sedan av pastan och låt den rinna av. Koka upp buljongen med crème fraiche och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Rör ner kyckling, tomater, salladslök, örter och kapris. 5. Låt det bli varmt och vänd sedan ner pastan och servera. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2050 kj/491 kcal. Protein: 36,4 g. Fett: 19,4 g. Kolhydrater: 40,2 g.
Kål- och lökpudding med lingonchutney B Vecka 3
Kål- och lökpudding med lingonchutney Rustik och klassisk rätt möter en lätt och sötsyrlig chutney, härliga smaker som bjuder upp till smakfest. Medan chutneyn puttrar på spisen så steker du ingredienserna till kålpuddingen, värmer mjölk och lagar slutligen klart puddingen i ugnen. 4 portioner 900 g fast potatis Lingonchutney 1 msk riven färsk ingefära 1/2 tsk sambal oelek 225 g lingon 2 msk socker 1 msk honung 1/2 msk vitvinsvinäger Kål- och lökpudding 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd ca 500 g blandfärs 1/2 tsk salt 1 krm peppar 2 rödlökar ca 400 g vitkål 1 msk smör eller margarin 2 tsk timjan 2 msk strösocker 2 dl vispgrädde 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Skala och koka potatisen. 3. Lingonchutney: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till chutneyn i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 minuter. Låt svalna. 4. Kål- och lökpudding: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt stå någon minut. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt och peppar. 5. Skala löken och ansa kålen. Skär lök och kål i stora bitar. 6. Stek lök och kål i matfettet i omgångar med timjan i en stekpanna. Strö över sockret och stek lite till. Lägg upp på en tallrik. 7. Tryck ut färsen i stekpannan och tryck några hål. 8. Koka upp grädden och häll över färsen. Lägg på kålen och löken. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter. 9. Servera kål- och lökpuddingen med lingonchutney och potatis. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3518 kj/841 kcal. Protein: 32,3 g. Fett: 42,8 g. Kolhydrater: 77,4 g.
Spätta med tomat och basilika C Vecka 3
Spätta med tomat och basilika Fisk är gott, men med väl valda ingredienser får fisksmaken verkligen komma till sin rätta. Här är det citron, basilika, oliver och tomatkräm som sätter piff på middagen. Med frasiga panerade rödspättafiléer och pressad potatis kan det inte bli annat än succé. 4 portioner 800 g rödspättafiléer 900 g fast potatis 1 vitlöksklyfta 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 citron 1 kruka basilika 250 g körsbärstomater 1 msk olivolja 1 dl urkärnade svarta oliver 1/2 dl soltorkad tomatcrème 1/2 dl vatten salt och svartpeppar ca 5 msk vetemjöl 2 msk smör eller margarin 1. Tina fisken. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 3. Skala och skiva vitlöken tunt. Ansa och finstrimla salladslöken. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Strimla basilikabladen och dela tomaterna i halvor. 4. Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs vitlök och salladslök ca 1 minut utan att löken tar färg. Blanda ner citronsaften och -skal, basilika, tomater, oliver, tomatcrème och vatten. Låt det bli varmt och ta av från värmen. 5. Salta och peppra fisken. Vänd den i mjölet. Stek fisken i omgångar i matfettet i en stekpanna. 6. Pressa potatisen, värm upp tomatskyn och servera den med fisken. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2237 kj/533 kcal. Protein: 48,8 g. Fett: 12,2 g. Kolhydrater: 52,9 g. Barnknepet Servera tomaterna kalla vid sidan av.
Krabbcanneloni D Vecka 3
Krabbcanneloni Krabba, denna goda läckerbit från havet, blandas till en härlig röra av crème fraiche, spenat och dill. Med färska lasagneplattor gör du cannelonis, fyllda pastarullar som lagas i ugn. Skivad mozzarella på smälter och ger ett underbart osttäcke. 4 portioner 2 burkar (à 170 g) krabba 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1/2 kruka dill 1 msk olivolja 200 g spenat 2 dl crème fraiche salt och peppar 2 förp (à 390 g) pastasås med basilika 1/2 dl soltorkad tomatcrème 1 dl vatten 2 förp (à 200 g) färska lasagneplattor 2 förp (à 125 g) mozzarella 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Låt krabban rinna av. 3. Skala lök och vitlök, finhacka all lök och dillen. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en panna. Vänd ner spenaten och fräs i omgångar tills den är mjuk. Vänd ner crème fraiche, dill och krabba och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar. 4. Blanda pastasåsen med tomatcrème och vatten. Täck botten på en ugnssäker form med hälften av tomatsåsen. 5. Fyll lasagneplattorna med krabbröra och rulla ihop till rullar. Lägg rullarna i formen med skarven neråt. 6. Täck med resten av tomatsåsen. Skär mozzarellan i skivor och lägg på. 7. Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter. 8. Servera. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2796 kj/669 kcal. Protein: 33,5 g. Fett: 40,2 g. Kolhydrater: 39,9 g.
Kryddstekt fläskkarré med tomatsalsa E Vecka 3
Kryddstekt fläskkarré med tomatsalsa Kryddblandningen av cayenne, kanel, paprikapulver och salt masseras in i skivorna av fläskkarré. Köttet får lite yta i stekpannan och lagas sedan klart i ugnen en stund tillsammans med honung. Servera karrén med en ljuvligt frisk tomatsalsa med persilja, rödlök och lime bland annat. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn 1 tsk paprikapulver 1 tsk kanel 1 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt ca 550 g fläskkarré i skivor 1 msk olja 1 msk flytande honung Tomatsalsa 3 tomater 1 grön paprika 1 rödlök 1/2 kruka persilja 1 lime 2 msk olivolja salt och peppar 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 3. Blanda de torra kryddorna. 4. Strö kryddblandningen på köttet och massera in den. Stek köttet i oljan i en stekpanna. Lägg över det i en ugnssäker form. Ringla över honungen. Sätt formen mitt i ugnen 5 8 minuter. 5. Tomatsalsa: Tärna tomaterna fint. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Skölj och riv skalet från halva limen, dela den och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och peppar. 6. Servera köttet med salsa och ris. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2490 kj/594 kcal. Protein: 32,3 g. Fett: 27,0 g. Kolhydrater: 54,4 g. Kockknepet Lite mildare lök? Hacka löken och låt den dra i kallt vatten i ett par minuter så får den en mildare smak.
Råvaror Veckans Vecka 3 Fusilli med kyckling går snabbt att få på bordet. Kycklingen får koka några minuter i buljong och när den är klar kokar du pastan i samma vatten och tar på så sätt vara på alla goda smaker. Den milda fisken kombineras med en härlig röra av tomat, vitlök, salladslök, basilika och oliver, underbart gott! Veckan avslutas med en kryddig fläskkarré med fräsch salsa till. Hoppas ni blir nöjda med veckans val av rätter! Veckans meny A B C D E Fusilli med kyckling, kapris och dill Kål- och lökpudding med lingonchutney Spätta med tomat och basilika Krabbcanneloni Kryddstekt fläskkarré med tomatsalsa! Tips och kom ihåg Förbered. Tina fisken i kylskåpet under dagen då den ska tillagas. Lingonen behöver inte tinas, de tinar direkt i kastrullen. Chutneyn kan tillagas i förväg men även kålpuddingen och krabbcannelonin. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, karrén och färsen och planera in rätterna därefter. Persilja och basilika ska förvaras ljust, dillen kan förvaras i kylskåpet. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de får ligga i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Tomat: A och E. Salladslök: A och C. Dill: A och D. Persilja: A och E. Tomatcrème: C och D. Crème fraiche: A och D. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm fisken försiktigt så att den inte blir torr. Kålpuddingen och cannelonin kan frysas in. De oliver som blir över kan serveras som snacks innan middagen och tomatcrèmen höjer smaken på en köttfärssås till exempel.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfilé 1 förp vispgrädde 2 förp mozzarella 2 förp crème fraiche 2 förp lasagneplattor 1 förp karré 1 förp blandfärs 1 förp färsk pasta Frysta varor 1 förp lingon 1 förp rödspätta Torra varor 1 förp svarta oliver 2 förp krabbkött 2 förp pastasås 1 förp soltorkad tomatcrème Frukt och grönt 6 tomater 1 påse salladslök 1 kruka dill 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 3 rödlökar 1 bit vitkål 1 bit ingefära 1 citron 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater 1 gul lök 1 förp spenat 1 grön paprika 1 lime Vecka 3 Basvaror du behöver denna vecka: Kycklingbuljong (tärning eller fond), kapris, 4 vitlöksklyftor, salt, peppar, sambal oelek, strösocker, honung (gärna flytande), vitvinsvinäger, mjölk, ströbröd, smör eller margarin, timjan, olivolja, vetemjöl, paprikapulver, kanel, cayennepeppar, olja. Sambal oelek Sambal oelek är en stark kryddblandning som härstammar från Indonesien. Den används ofta i det asiatiska köket. Det finns många olika varianter men de flesta innehåller chili, vitlök, farinsocker, citron, fisksås och olja. Tar man lite mindre av den i rätterna så blir det inte så hett men man får ändå fram den goda smaken. Sambal fungerar också som tillbehör på matbordet. Prova dig fram!
Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 3 Fusilli med kyckling går snabbt att få på bordet. Kycklingen får koka några minuter i buljong och när den är klar kokar du pastan i samma vatten och tar på så sätt vara på alla goda smaker. Den milda fisken kombineras med en härlig röra av tomat, vitlök, salladslök, basilika och oliver, underbart gott! Veckan avslutas med en kryddig fläskkarré med fräsch salsa till. Hoppas ni blir nöjda med veckans val av rätter! Veckans meny A B C D E Fusilli med kyckling, kapris och dill Kål- och lökpudding med lingonchutney Spätta med tomat och basilika Krabbcanneloni Kryddstekt fläskkarré med tomatsalsa Tips och kom ihåg! Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Laktosfri crème fraiche används i pastarätten och krabbcannelonin. I krabbcannelonin används också laktosfri mozzarella. Laktosfri vispgrädde används i kål- och lökpuddningen. Förbered. Tina fisken i kylskåpet under dagen då den ska tillagas. Lingonen behöver inte tinas, de tinar direkt i kastrullen. Chutneyn kan tillagas i förväg men även kålpuddingen och krabbcannelonin. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingfiléerna, karrén och färsen och planera in rätterna därefter. Persilja och basilika ska förvaras ljust, dillen kan förvaras i kylskåpet. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de får ligga i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Tomat: A och E. Salladslök: A och C. Dill: A och D. Persilja: A och E. Tomatcrème: C och D. Crème fraiche: A och D. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm fisken försiktigt så att den inte blir torr. Kålpuddingen och cannelonin kan frysas in. De oliver som blir över kan serveras som snacks innan middagen och tomatcrèmen höjer smaken på en köttfärssås till exempel.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfilé 2 förp lasagneplattor 1 förp karré 1 förp blandfärs 1 förp färsk pasta 2 förp laktosfri crème fraiche 2 förp laktosfri mozzarella 1 förp laktosfri vispgrädde Frysta varor 1 förp lingon 1 förp rödspätta Torra varor 1 förp svarta oliver 2 förp krabbkött 2 förp pastasås 1 förp tomatcrème Frukt och grönt 6 tomater 1 påse salladslök 1 kruka dill 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 3 rödlökar 1 bit vitkål 1 bit ingefära 1 citron 1 kruka basilika 1 förp körsbärstomater 1 gul lök 1 förp spenat 1 grön paprika 1 lime Vecka 3 Basvaror du behöver denna vecka: Kycklingbuljong (tärning eller fond), kapris, 4 vitlöksklyftor, salt, peppar, sambal oelek, strösocker, honung (gärna flytande), vitvinsvinäger, laktosfri mjölk, ströbröd, laktosfritt smör eller margarin, timjan, olivolja, vetemjöl, paprikapulver, kanel, cayennepeppar, olja. Sambal oelek Sambal oelek är en stark kryddblandning som härstammar från Indonesien. Den används ofta i det asiatiska köket. Det finns många olika varianter men de flesta innehåller chili, vitlök, farinsocker, citron, fisksås och olja. Tar man lite mindre av den i rätterna så blir det inte så hett men man får ändå fram den goda smaken. Sambal fungerar också som tillbehör på matbordet. Prova dig fram!