Du kan läsa rekommendationerna i instruktionsboken, den tekniska specifikationen eller installationsanvisningarna för AEG- ELECTROLUX B98203-5-M. Du hittar svar på alla dina frågor i instruktionsbok (information, specifikationer, säkerhetsanvisningar, tillbehör etc). Detaljerade användarinstruktioner finns i bruksanvisningen Instruktionsbok Manual Bruksanvisning Användarguide Bruksanvisningar
Utdrag ur manual: Vi önskar dig lycka till och mycket nöje med din nya hushållsapparat. Innehåll Användningsområden, tabeller och tips Ugnsluckans insida Ångtillagning VÅT ÅNGA VARMLUFT och VÅT ÅNGA i följd INTERVALL PLUS INTERVALLÅNGA Bakning Stekning LÅGTEMPSTEK. 2 2 2 3 4 5 5 6 10 13 Grillning UPPTINING Köttprogram RECEPTMENY RECEPT ÅNGA KONSERVERING RECEPT BAKNING RECEPT MATLAGNING RECEPT SPECIAL 14 14 15 16 16 18 19 22 25 Med reservation för ändringar Användningsområden, tabeller och tips VARNING Se kapitlet "Säkerhetsinformation". Information om akrylamid Enligt de senaste vetenskapliga rönen kan akrylamid bildas om livsmedel bryns hårt (speciellt om de innehåller stärkelse), vilket kan utgöra en hälsorisk. Vi rekommenderar därför tillagning vida låga temperaturer och att inte bryna mat för hårt. Ugnsluckans insida På ugnsluckans insida hittar du nivåernas numreringar. @@@@@@@@Räkna nivåerna nerifrån och uppåt. Allmänna anmärkningar Tillsätt vatten vid behov när du lagar mat i mer än 30 minuter eller när du tillagar stora mängder mat. Spola noga igenom vattenlådan, slangförbindningarna och ånggeneratorn om du inte ska använda ugnen på en längre tid (se avsnittet "Rengöring och skötsel"). Tabellanmärkning Tabellerna innehåller uppgifter om vanliga maträtter. Temperaturerna och tiderna är endast riktvärden och beror på matens sammansättning, storlek och mängd samt på kokkärlet. Använd ett liknande recept om du inte kan hitta inställningarna för ditt recept. Påbörja matlagningen med kall ugn om inte uppgifterna i tabellerna rekommenderar något annat. VÅT ÅNGA VARNING Under VÅT ÅNGA, öppna inte ugnsluckan under några som helst omständigheter. Tillagningsmetoden VÅT ÅNGA lämpar sig för alla livsmedel, såväl färska som frysta. Man kan tillaga, värma, tina, pochera eller förvälla grönsaker, kött, bakverk, ris, majs, gryn och ägg. Tillagning av menyer: Du kan tillaga en hel meny på en enda gång. För att undvika övereller underkokta rätter bör du välja sådana som kräver liknande tillagningstid. Använd den största mängden vatten som specificeras för enskilda komponenter från menyn (se tillagningstabeller). Ställ rätterna på gallren i lämpliga kokkärl. Justera avståndet mellan rätterna så att ångan kan komma åt alla rätter. Sterilisering Du kan sterilisera behållare (t.ex. nappflaskor) med VÅT ÅNGAfunktionen. Placera de rena behållarna i mitten av gallret på den första nivån. Se till att öppningen är vänd lite snett nedåt. Fyll på maximal mängd vatten i lådan (650 ml) och ställ in tiden på 40 minuter vid 96 C. Tabell VÅT ÅNGA Livsmedel Risotto Ris (med vätska 1:1) Majs (polenta, med vätska 1:3) Potatis, medelstora Kokt potatis Temperatur C 96 96 96 96 96 Vatten i vattenlådan i ml 400 550 650 650 550 Tid 1) i minuter 25-30 35-40 40-50 40-50 30-40 Ugnsnivå 2 2 2 2 2 4 Användningsområden, tabeller och tips Livsmedel Ratatouille Brysselkål Blomkål, hel Surkål Tomater, hela Rödbeta, hel Kålrabbi/selleri/fänkål, skurna Zucchini, skuren Morötter, skurna Upptining av grönsaker Grönsaker, upptining och tillagning Förvällning av grönsaker Förvällning av bönor Mörat kalvlår 1000 g Kassler 600-1 000 g Wienerkorv Köttfärslimpa, uppvärmning i 1 cm skivor Forell 170-300 g Ägg, löskokt Ägg, medelkokt Ägg, hårdkokt 1) Tiderna är endast riktvärden. Temperatur C 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 Vatten i vattenlådan i ml 400 550 700 700 250 550 550 400 550 550 550 250 250 700 700 250 400 400 200 200 200 Tid 1) i minuter 25-30 30-35 40-45 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 30-35 30-35 30-35 12-15 20-22 50-75 45-55 15-20 20-25 15-25 8-12 10-15 15-20 Ugnsnivå 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 VARMLUFT och VÅT ÅNGA i följd Du kan tillaga kött, grönsaker och tillbehör ett i taget genom att kombinera funktionerna VARMLUFT och VÅT ÅNGA och på samma gång med funktionen VÅT ÅNGA. Alla komponenter kan användas samtidigt. användning VARMLUFT-funktion för en första stekning av maten; sätt in förberedda grönsaker och tillbehör för tillagning, på ett värmebeständigt fat, i ugnen med steken. aktivera VÅT ÅNGA -funktionen och låt allt bli färdigt. Låt ugnen svalna till en temperatur på ca. 80 C innan du startar VÅT ÅNGAfunktionen. För att kyla ner produkten snabbare kan du öppna ugnsluckan till första läget i ungefär 15 minuter. Användningsområden, tabeller och tips VARMLUFT och VÅT ÅNGA i följd Livsmedel VARMLUFT 5 VÅT ÅNGA Maximal mängd vatten 650 ml Ugnsnivå Temperatur C Tid för kött i mi- Kött och tillbenuter hör Tid i minuter Rostbiff 1 kg, brysselkål, polenta Rostbiff 1 kg, brysselkål, polenta Kalvstek 1 kg, ris, grönsaker 180 180 180 60-70 60-70 50-60 40-50 30-40 30-40 1 och 3 1 och 3 1 och 3 Tiderna i tabellerna är endast riktlinjer. De beror på livsmedlens storlek och mängd. Köttets innertemperatur innan VÅT ÅNGA sätts igång bör vara 60-63 C. INTERVALL PLUS Tillagningsmetoden INTERVALL PLUS är särskilt lämplig för livsmedel med högt vätskeinnehåll och för att tina upp och återuppvärma mat. INTERVALL PLUS Livsmedel Pudding/brylépudding i portionsskålar 1) Äggstanning 1) Terrin 1) Tunn fiskfilé Tjock fiskfilé/tunn fisk upp till 350 g Hel fisk upp till 1000 g INTERVALL PLUS (maximal mängd vatten 250 ml) Temperatur C 90 90 90 85 90 90 Tid i minuter 35-40 30-40 40-50 15-25 25-35 35-45 Nivå 2 2 2 2 2 2 1) fortsätt i ytterligare en halvtimme med luckan stängd INTERVALLÅNGA Denna typ av tillagning INTERVALLÅNGA är särskilt lämplig för stekning av stora köttbitar, för upptining och värmning av redan tillagad mat i portioner samt även för gräddning av bröd, småfranska, gratänger och grytor.
INTERVALLÅNGA Livsmedel INTERVALLÅNGA Mängden vatten som ska tillsättas beror på tillagningstidens längd. Temperatur C Värma upp hela måltider sex tallrikar, diameter 24 cm Fläskstek 1000 g 110 160-180 Tid i minuter 15-20 90-100 Nivå 1, 3 och 5 2 6 Användningsområden, tabeller och tips Livsmedel INTERVALLÅNGA Mängden vatten som ska tillsättas beror på tillagningstidens längd. Temperatur C Rostbiff 1000 g Kalvstek 1000 g Köttfärslimpa, rå 500 g Wienerkorv Kassler 600-1000 g (blötlägg i två timmar) Kyckling 1000 g Anka 1500-2000 g Gås 3000 g Fisk (filéer) Potatisgratäng, purjolöks-/potatisgratäng Makaronpudding Lasagne Olika sorters bröd 500-1000 g Småfranska 40-60 g Förgräddade småfranska 30-40 g Djupfrysta förgräddade småfranska 30-40 g Förgräddade baguetter 40-50 g Djupfrysta förgräddade baguetter 40-50 g 160-180 180 180 85 160-180 180-200 180 170 85-90 160-170 190 180 180-190 180-210 200 200 200 200 Tid i minuter 120-150 80-90 30-40 20-30 60-70 50-60 70-90 130-170 20-30 50-60 40-50 45-55 50-60 25-35 10-20 15-25 10-20 15-25 Nivå 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 Skär upp hela stekar före uppvärmning. Tiderna i tabellerna är endast riktlinjer. De beror på livsmedlens storlek och mängd. Bakning Allmänna anvisningar Din nya ugn kan baka och steka annorlunda än din gamla. Anpassa dina vanliga inställningar (temperatur, koktider) och nivåer till värdena i tabellerna. Vid längre gräddningstider kan ugnen stängas av ca. 10 minuter innan gräddningstiden har gått ut, detta för att utnyttja eftervärmen. När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar igen återtar de sin normala form. Användning av baktabellerna Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen första gången. Om du inte hittar inställningar för ett speciellt recept, använd inställningar för ett liknande. Användningsområden, tabeller och tips 7 Gräddningstiden kan förlängas med 10-15 minuter, om du bakar kakor på mer än en nivå. Kakor och bakverk med olika höjd kan färgsättas olika i början. Ändra inte temperaturinställningen om detta inträffar. Skillnaderna utjämnas under gräddningen. Baka på en ugnsnivå - Baka i formar Bakverk Kaka i ringform, mjuk kaka Sandkaka/fruktkaka Sockerkaka Sockerkaka Tårtbotten av mördeg 1) Tårtbotten av sockerkaka Krämig äppelpaj Äppelpaj (2 formar Ø 20 cm, diagonalt placerade) Äppelpaj (2 formar Ø 20 cm, diagonalt placerade) Kryddad pajdegsbotten (t.ex. quiche) Cheesecake med lemoncurd 1) Förvärm ugnen Ugnsfunktion VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT VARMLUFT ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT Nivå 1 1 1 1 3 3 1 1 Temperatur ( C) 150-160 140-160 140 160 170-180 150-170 170-190 160 Tid (t:min) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT ÖVER-UNDERVÄRME 1 180 1:10-1:30 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 Gräddning på en nivå - Kakor, bakverk, bröd på bakplåt Bakverk Vetefläta/krans Tyskt julbröd 1) Bröd (rågbröd) - först 1) - sedan Bakelser 1) Ugnsfunktion ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME Nivå 3 3 1 Temperatur ( C) 170-190 160-180 Tid (t:min) 0:30-0:40 0:40-1:00 230 160-180 ÖVER-UNDERVÄRME 3 160-170 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 8 Användningsområden, tabeller och tips Bakverk Rulltårta 1) Vetelängd med strössel Smörkakor/sockerkringlor 1) Fruktkaka (på jästdeg/ sockerkaksdeg) 2) Fruktkaka (på jästdeg/ sockerkaksdeg) 2) Fruktkaka av mördeg Jästkaka med känslig fyllning (t. ex. kvarg, grädde, kräm) 1) Pizza (med mycket fyllning) 1)2) Pizza (tunn botot PAJ-PIZZA LÄGE För att se vilken ugnsfunktion du ska använda hänvisar vi till funktionslistan i kapitlet Daglig användning. Bakverk Pizza (tunn botten) 1) Pizza (med mycket fyllning) Paj Ugnsbakad spenat Quiche Lorraine Cheesecake med lemoncurd, rund Cheesecake med lemoncurd på plåt Äppelkaka, täckt Grönsakspaj Osyrat bröd 1) Smördegskakor 1) Flammekuchen (pizzaliknande rätt från Alsace) 1) Piring;ngkokning) MATLAGNINGSTERMOMETER Nötkött Maträtt Rostbiff eller filé, röd i mitten (engelsk) Rostbiff eller filé, medelhårt stekt (engelsk) Rostbiff eller filé, genomstekt (engelsk) Köttets innertemperatur i C 45-50 60-65 75-80 Användningsområden, tabeller och tips Fläsk Maträtt Bog, skinka, hals Kotlett, kassler Köttfärslimpa Köttets innertemperatur i C 80-82 75-80 75-80 Maträtt Kalvstek Kalvlägg Köttets innertemperatur i C 75-80 85-90 Maträtt Fårbog Fårsadel Lammstek, lammbog Köttets innertemperatur i C 80-85 80-85 75-80 Köttets innertemperatur i C 70-75 70-75 70-75 70-75 70-75 13 Kalvkött Får/lamm Vilt Maträtt Harsadel Harbog Hel hare Rådjurssadel, hjortsadel Rådjurs-/hjortbog LÅGTEMPSTEK. LÅGTEMPSTEK. används för bitar av mört magert kött och fisk för att få dem saftiga. LÅGTEMPSTEK. används inte för grytstek eller fläskstek med mycket fett. Ugnen får den förinställda temperaturen och en signal avges. @@Tillaga alltid utan lock i LÅGTEMPSTEK. 1. Bryn köttet i het stekpanna. 2. @@@@3. Placera gallret i ugnen. Välj LÅGTEMPSTEK. Vid behov, ställ in LÅGTEMPSTEK. HÖG och låt bli färdigt. @@HÖG LÅGTEMPSTEK. HÖG LÅGTEMPSTEK. HÖG LÅGTEMPSTEK. @@@@@@ Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk. @@ Täck inte över med en tallrik eller skål. Detta kan förlänga upptiningstiden väldigt mycket. @@Vänd efter halva tiden. @@@@ROSTBIFF ROSTBIFF SKINKSTEK KALVSTEK LAMMSTEK LÄTT ROSA VILTSTEK LÄTT ROSA BRÖST AV FÅGEL Kokkärl öppen öppen skyddsglaset skyddsglaset skyddsglaset Kokkärl öppen öppen öppen öppen öppen öppen öppen Tillsättning av vätska 2-4 cm 1-2 cm 1-2 cm 1-2 cm Tillsättning av vätska - Köttprogram med matlagningstermometer Displayen visar ugnsnivåer och vikt för varje köttprogram.
16 Användningsområden, tabeller och tips RECEPTMENY Displayen visar ugnsnivåer och förinställda tillagningstider för varje automatiskt recept. RECEPT ÅNGA UPPVÄRMNING AV MAT (4-6 personer) Kokkärl: Alla slags kokkärl som är värmebeständiga upp till minst 130 C kan användas. Tillagningsmetod: Placera maten separat eller tillsammans i kokkärlet. Sätt in det i ugnen. Täck inte över. Använd högst 6 tallrikar (diameter 26 cm). FÄRSKA GRÖNSAKER Kokkärl: Alla slags kokkärl som är värmebeständiga upp till minst 100 C kan användas. Ingredienser: 400 g blomkål 200 g morötter 200 g kålrabbi 200 g gul och röd paprika Tillagningsmetod: Skölj blomkålen och dela i buketter. Skala morötter och kålrabbi och dela i lagom bitar. Tvätta paprikan och skär i strimlor. Placera alla grönsaker i en öppen form och tillaga utan att tillsätta vatten. Med denna tillagningsmetod behövs inte alltid salt och andra kryddor. FISK (FORELL) Ingredienser: 4 foreller på 250-300 g vardera citronsaft, peppar, salt Tillagningsmetod: Tvätta forellerna inuti och utanpå, droppa på citronsaft, krydda och lägg i rostfria formar med perforerad insats, två foreller i varje. Servera med rostade mandelflagor. Variant på ångkokt forell: Häll varmt vatten och vinäger över forellerna innan de läggs i de rostfria formarna med silinsats. POTATISGRATÄNG Ingredienser: 1000 g potatis 1 tesked av vardera salt, peppar och muskotnöt 2 vitlöksklyftor 200 g riven ost 3 ägg 100 ml mjölk 250 ml grädde 4 msk smör Användningsområden, tabeller och tips 17 Tillagningsmetod: Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av och krydda. Gnid in en ugnsfast form med en vitlöksklyfta och smörj sedan formen med smör. Fördela hälften av den kryddade potatisen i formen och strö över lite riven ost. Lägg på resterande potatisskivor och strö över resten av den rivna osten. Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med ägg, mjölk och grädde. Häll blandningen över potatisen och fördela resten av smöret över gratängen i små klickar. MATBRÖD Ingredienser: 400 g dinkelmjöl 150 g rågmjöl 10 g salt 20 g jäst 200 g mjölk 200 g vatten Du kan använda vetemjöl för mörkt grovt rågbröd istället för dinkelmjöl. @@@@@@20 minuter. @@@@Knåda alla ingredienser till en smidig deg. @@Låt degen jäsa till dubbel storlek. @@Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla storleken. @@@@@@Tillsätt resten av sockret på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. @@Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen. @@@@Gör en fläta av de tre degbitarna. @@@@Använd den första ugnsnivån nerifrån. Använd bakplåten. Du kan maximalt placera sex enlitersburkar på den. Fyll alla burkar till samma nivå och stäng dem ordentligt. @@Häll ca. @@@@@@35-45 35-45 Uppkokningstid i min. 35-45 Fortsatt tillagningstid på 100 C, i min. --10-15 Fortsatt tillagningstid på 100 C, i min. @@@@@@Margarin till smörjning. Ströbröd till formen. Degingredienser: 250 g smör 200 g socker 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt 4 ägg 150 g mjöl 150 g potatismjöl 1 struken tesked bakpulver rivet skal av 2 citroner Glasyr: 1/8 l citronsaft 100 g florsocker Tillagningsmetod: Lägg smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en skål och vispa. @@Tillsätt mjöl och potatismjöl blandat med bakpulver i den pösiga blandningen och vänd ner. Häll smeten i den smorda och bröade bakformen, jämna till och sätt in i ugnen. Blanda citronsaft och florsocker efter gräddningen. Lägg den bakade kakan på aluminiumfolie. Vik upp aluminiumfolien längs kakans sidor så att glasyren inte rinner ut. Nagga kakan och bred på glasyr med en pensel. Låt sedan kakan dra en stund. SOCKERKAKA Kokkärl: Rund springbakform 28 cm, svart tallrik, botten täckt med bakpapper. Degingredienser: 5 ägg 340 g socker 100 g smält smör 360 g mjöl 1 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 20 Användningsområden, tabeller och tips 1 nypa salt 200 ml kallt vatten Tillagningsmetod: Lägg socker, ägg, vaniljsocker och salt i en skål och vispa i 5 minuter tills det är pösigt. Tillsätt sedan det smälta smöret och vänd ned. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den pösiga blandningen och rör ned. Tillsätt slutligen det kalla vattnet och blanda väl. Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt in i ugnen. TIGERKAKA Kokkärl: Bakform med svart ring. Margarin för smörjning av fomen. Ströbröd till formen. Degingredienser: 200 g smör 100 g socker 100 g florsocker 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt 4 ägg 400 g mjöl 1 tsk bakpulver 1/8 l mjölk 50 g kakao Saft av en halv citron Tillagningsmetod: Lägg smör, socker, citronsaft, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. @@@@@@@@@@@@@@Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop med en elvisp. Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 timmar. @@Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av degen. Vispa äggvitorna till hårt skum med en elvisp. @@@@@@Häll smeten i springformen och sätt in i ugnen. ENGELSK FRUKTKAKA Kokkärl: Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av fomen. Ströbröd till formen. Degingredienser: 200 g smör 200 g socker 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt 3 ägg 300 g mjöl 1/2 paket bakpulver 125 g korinter 125 g russin 60 g hackade mandlar 60 g kanderat citronskal eller kanderat apelsinskal 60 g hackade kanderade körsbär 70 g förvällda mandlar Tillagningsmetod: Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. @@Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den pösiga blandningen och vänd ned.
Vänd även ned fruktblandningen. Häll smeten i den förberedda formen och dra upp smeten lite högre längs kanten än i mitten. Garnera kanten och mitten av kakan med förvällda mandlar. Sätt in kakan i ugnen. VETESTRÖSSELKAKA Kokkärl: Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av fomen. Ströbröd till formen. Till degen: 375 g mjöl 20 g jäst 150 ml ljummen mjölk 60 g socker 22 Användningsområden, tabeller och tips 1 nypa salt 2 äggulor 75 g rumstempererat smör Smuldeg: 200 g socker 200 g smör 1 tesked kanel 350 g mjöl 50 g hackade nötter 30 g smält smör Tillagningsmetod: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. @@@@Lägg socker, äggulor, smör och salt på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. @@Kavla sedan ut degen och placera den på en smord bakplåt och låt jäsa igen. Lägg socker, smör och kanel i en skål och rör ihop. Tillsätt mjöl och nötter och knåda ihop så att du kan göra en smuldeg. Fördela smöret på den jästa degen och fördela smuldegen jämnt över den. RECEPT MATLAGNING PIZZA Kokkärl: Till en bakplåt eller två runda formar. Till degen: 14 g jäst 200 ml vatten 300 g mjöl 3 g salt 1 msk matolja Fyllning: 1 liten burk tomater, hackade 200 g riven Emmentalerost 100 g salami 100 g kokt skinka 150 g svamp (på burk) 150 g fetaost Oregano Tillagningsmetod: Smula sönder jästen i en skål och lös upp den i det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl blandat med salt och olja. Knåda ingredienserna till en smidig deg som släpper från skålens kanter. Täck därefter över degen och låt den jäsa på en varm plats till dubbel storlek Kavla ut degen och lägg den på en smord bakplåt. Nagga sedan degen med en gaffel. Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur och ordning. ÖRTFYLLDA PIROGER Till degen: Användningsområden, tabeller och tips 23 300 g mjöl 20 g jäst 125 ml ljummen mjölk 1 ägg 50 g smör Fyllning: 750 g lök 250 g bacon 3 ägg 250 g creme fraiche 125 ml mjölk 1 tesked salt ½ tesked malen peppar Tillagningsmetod: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. @@@@Tillsätt ägget på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. @@@@@@@@Låt den ligga och jäsa igen. Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Tillsätt avsvalnad lök och bacon i blandningen. Rör ihop allting och häll det över degbottnen. Jämna till. Sätt in lökpajen i ugnen. QUICHE LORRAINE Degingredienser: 300 g mjöl 2 ägg 150 g smör ½ tesked salt Lite peppar 1 nypa muskotnöt Fyllning: 150 g riven ost 200 g kokt skinka eller magert bacon 2 ägg 250 g gräddfil Salt, peppar och muskotnöt Tillagningsmetod: Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål och rör ihop till en jämn deg. Ställ degen kallt i ett par timmar. Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord (28 cm) svart bakform. Nagga botten med en gaffel. Fördela köttet på degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyllningen. Tillsätt sedan ost. Häll fyllningen över köttet. LASAGNE Köttsås: 24 Användningsområden, tabeller och tips 100 g marmorerat sidfläsk 1 lök och en morot 100 g selleri 2 matskedar olivolja 400 g köttfärs 100 ml köttbuljong 1 liten burk hackade tomater (cirka 400 g) Oregano, timjan, salt och peppar 3 msk smör 250 g gröna lasagneplattor 50 g riven parmesan 150 g riven Emmentalerost Béchamelsås: 75g smör 50g mjöl 500 ml mjölk Salt, peppar och muskotnöt Tillagningsmetod: Skär bort brosk och svål från fläskköttet med en vass kniv och skär i små tärningar. Skala lök och morot, putsa sellerin och skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekgryta, lägg i fläskkött och grönsaker och stek under omröring. Tillsätt köttfärsen lite i taget och stek under omröring till en grynig färs samt tillsätt köttbuljongen. Sjud köttblandningen med tomaterna, kryddorna, salt och peppar på svag värme under lock i ca. 30 minuter. Gör under tiden bechamelsåsen. @@@@@@10 minuter. @@Lägg i flera skikt lasagneplattor, köttsås, bechamelsås och ostblandning i formen. Översta skiktet ska bestå av bechamelsås med ost över. Lägg resterande smör i klickar på gratängen. CANNELONI Fyllning: 50 g hackad lök 30 g smör 350 g hackad bladspenat 100 g creme fraiche 150 g färsk lax i tärningar 150 g abborre i tärningar 100 g räkor 100 g kött av musslor 50 g riven parmesan 150 g riven Emmentalerost Béchamelsås: 75g smör 50 g mjöl 500 ml mjölk Salt, peppar och muskotnöt Användningsområden, tabeller och tips 25 1 paket cannelloni Tillagningsmetod: Lägg lök och smör i en kastrull och tillaga på svag värme tills löken är genomskinlig. Tillsätt spenat och fortsätt tillaga på svag värme. Tillsätt crème fraiche, rör ihop och låt svalna. Tillsätt lax, abborre, räkor och kött av musslor till spenaten och rör om. Gör under tiden bechamelsåsen. @@@@@@10 minuter. @@Fyll cannellonin med spenatblandningen och lägg dem i bakformen. Häll béchamelsås mellan cannelloniraderna. Översta skiktet ska bestå av bechamelsås med ost över. Lägg resterande smör i klickar på rätten. SJÖMANSBIFF Ingredienser: 1,5 kg fläskschnitzel 750 g kryddad köttfärs 750 g lök 500 g riven Emmentalerost 200 ml creme fraiche 400 ml yoghurt Tillagningsmetod: Salta och peppra schnitzlarna lätt och lägg dem i stekkärlet.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Fördela den kryddade köttfärsen över. Skala lök och skiva i tunna ringar. Fördela dem över och strö den rivna osten överst. Blanda créme fraiche och yoghurt och häll över. BAKAD FISKFILE Ingredienser: 600-700 g abborrsgädda, lax eller havsforell-filéer 150 g riven ost 250 ml grädde 50 g ströbröd 1 tesked dragon Hackad persilja salt, peppar citron Ugnsfast form Tillagningsmetod: Droppa citronsaft över fiskfiléerna och låt dra in en stund. Torka av överflödig saft med ett hushållspapper. Salta och peppra fiskfiléerna på båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i den smorda ugnsfasta formen. Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon, ströbröd och grädde. Fördela genast blandningen över fiskfiléerna och klicka ut smör på blandningen. RECEPT SPECIAL KAKMIX För bakning av färdiga kakor och kakmixer. Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. Använd ugnstemperatur för Varmluft. Om du använder denna speciella extrafunktion kan den rekommenderade förvärmningen uteslutas. 26 FRYST PIZZA För bakning av färdiga rätter, såsom djupfryst pizza, lasagne, gratänger och pommes frites. Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. Använd ugnstemperaturen för Varmluft. Om du använder denna speciella extrafunktion kan den rekommenderade förvärmningen uteslutas. TORKNING Använd med ugnsgallren täckta av smörpapper eller bakplåtspapper. Bäst resultat erhålls om ugnen stängs av efter halva torkningstiden, öppna ugnsluckan och låt helst det som torkas kallna under natten. Torka därefter klart livsmedlen. Grönsaker Torkning av livsmedel Bönor Paprika (strimlor) Soppgrönsaker Svamp Örter Temperatur C 60-70 60-70 60-70 50-60 50 Temperatur C 60-70 60-70 60-70 60-70 1 ugnsnivå 3 3 3 3 3 1 ugnsnivå 3 3 3 3 2 ugnsnivåer 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 2 ugnsnivåer 1/4 1/4 1/4 1/4 Tid i timmar (riktvärde) 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Tid i timmar (riktvärde) 8-10 8-10 6-8 6-9 Frukter / bär: Torkning av livsmedel Plommon Aprikoser Äppelskivor Päron Svamp 27 www.electrolux.com 892937289-A-022010.