Tacos En svensk klassiker, eller vad säger ni? Här med hemgjord tacokrydda utan tillsatser, samt hemgjord guacemole som sås. Själv uppskattar jag inte de mosiga tortillabröden som mest består av vetemjöl, nej, jag väljer de hårda tubsen av majsmjöl. Svenska tacos 2014-12-22 12:04:51 Portioner 4 Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Tacokrydda till 500 g nötfärs (eller köp färdig) 5. 6. 1 3 1 1 2 3 tsk tsk tsk tsk tsk krm Guacemole salt paprikapulver vitlökspulver lökpulver spiskummin cayennepeppar
1 st avokado 0,5 dl gräddfil lite pressad citronsaft krydda med lite cayennepeppar, salt och svartpeppar Övriga ingredienser 5. 6. 7. 500 g nötfärs 3 st tomater 0,5 st gurka 0,5 gul lök 1 st röd paprika 50 g riven ost 8 st hårda tacoskal (taco tubs) 145 g Instruktioner T i l l a g a taco tubsen enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda kryddorna till tacokryddan. Bryn köttfärsen och tillsätt sedan tacokrydda och 1 dl vatten. Låt puttra på svag värme i 5 min. Mixa ingredienserna till guacemolen. 5. Tärna grönsakerna och riv osten. Näringsvärde per portion 494 kcal 33 g protein (26 E%) 28 g kolhydrater (23 E%) 27 g fett (50 E%) Av Therese Borgelöv kostschema.com http://www.kostschema.com/
Kyckling med currysås Jag gillar verkligen kyckling med currysås. Det var en av de klassiska måltiderna som serverades under min barndom. Mamma kokade hel kyckling som serverades med ris och currysås. Numera brukar jag oftast laga hel kyckling i ugn, och använda lite av den köttsaft och fett som rinner av kycklingen i såsen. Det blir väldigt gott. I detta recept vill vi hålla oss under 500 kcal per portion, så den är beräknad med kycklingfilé. När jag gör sås använder jag vispgrädde, du kan lika gärna ta vispgrädde och vatten i lika delar som att använda matlagningsgrädde. Servera rätten med grönsaker, t.ex. hyvlad gurka och morot (bilden) eller broccoli är gott till.
Kyckling curry 2014-12-16 09:32:42 Portioner 4 Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 5. 6. 7. 8. 9. 10. 600 g kycklingfilé smör att steka i 160 g ris (okokt vikt) 1/2 gul lök 1 msk smör 1/2-1 msk gul curry 1 dl alkoholfritt vitt vin 1,5 dl vatten 1,5 dl vispgrädde smaka av med kycklingfond Instruktioner Sätt ugnen på 175 grader. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. B r y n k y c k l i n g f i l é e r n a r u n t o m i l i t e s m ö r i e n stekpanna. Lägg filéerna i en ugnsform och sätt en stektermometer i en av filéerna. Låt dem gå klart i ugnen tills
innertemperaturen är 70 grader. Sås Finhacka löken och stek den mjuk i en kastrull med smör, ca 4 min på medel-låg temperatur. Tillsätt sedan curryn så den löser sig i fettet och stek ur den någon minut. Tillsätt vinet. Har du alkoholhaltigt vin så koka ur det till halva mängden. Tillsätt grädde, vatten och fond. Låt koka tills såsen börjar tjockna lite. 5. Red eventuellt såsen med lite maizena. Näringsvärden per portion 478 kcal 39 g protein (33 E%) 32 g kolhydrater (27 E%) 20 g fett (36 E%) Av Therese Borgelöv kostschema.com http://www.kostschema.com/ Pulled pork med sockerfri BBQ-sås hemgjord
Jag gillar pulled pork, även om det inte är lika trendigt längre. Jag tycker dock att innehållet i BBQ-såsen är lite läskigt, med high fructose corn syrup etc. Så det blev en hemgjord och väldigt god variant. Den rökiga smaken kommer från smoked paprika som finns i kryddhyllan.
Pulled pork 2014-11-18 20:43:39 Portioner 6 Pulled pork med egen BBQ-sås, hemgjord utan socker. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 1200 g karré Flingsalt Nymald svartpeppar Marinaden 5. 6. 7. 8. 9. 2 msk olivolja 0,5 dl alkoholfritt vin 1 msk soja 1 msk köttfond 1-2 tsk rökt (smoked) paprikakrydda 3 krossade vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré Färska kryddor, jag hade salvia och timjan 2 lagerblad Tillbehör 800 g sötpotatis
Instruktioner Sätt ugnen på 120 grader. Blanda ingredienserna till BBQ-såsen. Krydda köttet med salt och svartpeppar och vänd ner i marinaden. Lägg köttet och såsen i en gryta som tål ugnen, gärna en gjutjärnsgryta. 5. Låt tillagas i ugnen minst 5 timmar. 6. Tillaga sötpotatis som tillbehör, efter eget tycke och smak. Näringsvärde per portion 492 kcal 38 g protein (31 E%) 23 g kolhydrater (19 E%) 27 g fett (49 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Ida Halvarsson Anpassad från Ida Halvarsson kostschema.com http://www.kostschema.com/ Asiatisk kycklinggryta
Äntligen kom mina Sobanudlar till anvädning, som jag längtat efter att få använda dom! Den sorten jag använde bestod till största del av ekologiskt råris, samt lite ekologisk pumpa och ekologisk ingefära. Smakade precis som vanliga nudlar och passade perfekt till rätten.
Asiatisk kycklinggryta 2014-11-12 19:36:20 Portioner 4 Passar bra efter träning tack vare mycket kolhydrater och lite fett. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser
5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 1 1 1 15. 600 g kycklinglårfilé 3 klyftor vitlök 1 msk ingefära 1 tsk rosépeppar, mortlad 1 tsk chiliflakes 1 st broccolistam 2 st morötter 40 g cashewnötter 6 st salladslökar 2 tsk rapsolja MARINAD 1,5 msk soja 1 tsk risvinäger 1,5 tsk potatismjöl SÅS 16. 2 msk risvinäger 17. 2 msk soja 18. 2 tsk sesamolja 19. 1 msk honung (eller agave) 20. 1,5 tsk potatismjöl 2 160 g risnudlar eller ris (okokt vikt) Instruktioner Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen. Blanda väl och ställ åt sidan. Blanda alla ingredreinser till såsen i en skål. Blanda väl och ställ åt sidan. Förbered grönsakerna. Finhacka vitlök och ingefära, skär morötter och broccoli i mindre tärningar. Skiva salladslöken. 5. Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme. Häll i oljan och tillsätt ingefära, vitlök, peppar och chiliflakes. Vänd direkt ner kycklingen och stek till den börjar bli gyllene. Tillsätt då broccoli, morot och salladslök. Fräs i 1 minut, häll sedan på såsen och nötterna. Rör om så allt täcks av såsen.
6. Servera genast med nudlar eller jasminris. Näringsvärden per portion 495 kcal 34 g protein (27 E%) 54 g kolhydrater (44 E%) 15 g fett (27 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Jennie Walldén Anpassad från Jennie Walldén kostschema.com http://www.kostschema.com/ Grönsaker till maten
Att äta grönsaker är som vi alla vet nyttigt och väldigt bra för oss. Jag uppskattar mest att laga mat där grönsaker är integrerade i själva maträtten, som grytor med grönsaker, eller varma grönsaker i ugn etc. Men när jag lagar mer klassisk husmanskost, som jag också uppskattar väldigt mycket, ingår sällan grönsaker i själva maträtten. Det finns nog inget jag tycker är mer trist än trött sidosallad med isbergssallad, tomat och gurka. Igår lagade jag färsbiffar (pimpade med riven parmesan), potatis och sås, till det fick det bli en råkostsallad som bestod av:
Råkostsallad Hyvlad vitkål (använd osthyvel) Grovriven morot Strimlad röd paprika Strimlad salladslök (rödlök går också bra, skiva tunt!) Vispa ihop dressing: 3 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger 1 msk honung salt & peppar Blanda salladen med dressingen noga med händerna. Kycklingtacos Tacofredag i våra svenska hjärtan! Men varför inte variera sig lite? Här kommer ett recept med kyckling istället för
köttfärs, och där samtliga ingredienser är rena och maten lagad från grunden. Kycklingtacos med rostad tomatsalsa 2014-10-21 15:10:23 Portioner 4 Gör egen kycklingtacos med matlagning från grunden, rosta egen tomatsalsa! Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 600 g kycklingfilé 2 msk olja 3 st tomater 5. 6. 7. 8. 9. 10. 1 1 1 1 st chili 1 st gul lök 3 st vitlöksklyftor Salt 2 st avokado 1 st lime koriander Salt 1,5 msk spiskummin 1,5 msk paprikapulver
1 15. 16. 17. 1,5 msk torkad oregano Salt 65 g spenat 140 g okokt ris Instruktioner Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla gul lök, vitlök och chili, hälften till salsan och hälften till kycklingen. Skär sedan tomaterna i klyftor. Stek tomaterna på hög värme i 1 msk olja, det ska rostas ordentligt och få mycket färg. Tillsätt sedan hälften av chili, vitlök och gul lök och låt rosta med till den får färg. Mixa sedan salsan slät och krydda med salt. 5. Strimla kycklingen ganska tunt och fräs i 1 msk olja tillsammans med paprikapulver, spiskummin och oregano. Fortsätt med chili, vitlök och gul lök som är till kycklingen och stek med. 6. Krydda med salt och häll på några matskedar vatten som får koka in och blir lite såsigt. 7. Kärna och gröp ur avokados, hacka koriander fint och blanda med både limeskal och limesaft. Smaka av med salt. 8. Servera på en bädd av salladsblad med ris till. Näringsvärden per portion 470 kcal 40 g protein (34 E%) 36 g kolhydrater (31 E%) 17 g fett (33 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki, Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki, Lisa Lemke kostschema.com http://www.kostschema.com/