Svamppasta med soltorkade tomater och oregano vecka 15
inspiration Svamppasta med soltorkade tomater och oregano Suverän vegetarisk svamppasta med soltorkade tomater och färsk oregano. Svampen fräses med vitlök och en härlig doft sprider sig i köket. Krämigt blir det tack vare crème fraiche och buljong. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2656 kj/636 kcal. Protein 18,7 g. Fett 30,8 g. Kolhydrater 63,5 g. Ingredienser: Pasta 4 portioner pasta, gärna fusilli 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 250 g champinjoner 1 msk olja salt och peppar 250 g sojabönor 2 dl crème fraiche 1 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 1 kruka oregano Sallad 2 00 g frysta soltorkade tomater 1 tsk olivolja 1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap 65 g rucola Gör så här: 1. Tina tomaterna till salladen. 2. Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 3. Skala och hacka lök och vitlök. 4. Dela svampen i fyra delar. Stek den i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. 5. Rör ner sojabönor, crème fraiche, vatten och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 minuter. 6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 7. Hacka oreganon och blanda ner i såsen. 8. Sallad: Rör ihop olivolja, vinäger och senap. Blanda dressingen med tomaterna. Krydda med salt och peppar och vänd ner rucolan. 9. Servera pastan med såsen och salladen. Kocktips Finhacka gärna lite chili, om du har hemma, och fräs med lök och svamp.
Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15
inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till den exotiska smaken. Avnjuts med knapriga cashewnötter och nykokt ris. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 3076 kj/735 kcal. Protein 38,2 g. Fett 37,6 g. Kolhydrater 58,2 g. Ingredienser: 4 portioner ris 150 g sockerärter 3 salladslökar 1 msk riven ingefära 1 tsk olja c a 500 g strimlad ryggbiff 1 msk röd currypasta 400 ml kokosmjölk salt och peppar 1 lime 60 g cashewnötter Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla sockerärterna och salladslöken. Skala och riv ingefäran. 3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet. 4. Tillsätt ingefära och currypasta och fräs någon minut. Häll på kokosmjölken och låt sjuda ytterligare någon minut. 5. Tillsätt ärter och salladslök i pannan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft. 6. Strö över nötterna och servera med riset. Kocktips Soja och lite rostad kokos är väldigt gott till denna rätt.
Torsk med saffran och fänkål vecka 15
inspiration Torsk med saffran och fänkål En saftig torsk med saffran och fänkål bjuds det på. Chili, vitlök och fänkål fräses långsamt i smör. Saffran tillsätts och rätten får en fin gul ton. Krämigheten kommer från grädde och tomater. När torsken stekts färdigt och potatisen är pressad är det dags att njuta! cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2296 kj/550 kcal. Protein 33,2 g. Fett 24,6 g. Kolhydrater 44,2 g. Ingredienser: 600 g torskfilé 900 g fast potatis 1 fänkål 2 vitlöksklyftor 1 röd peppar 1/2 g saffran 1 msk smör 1 burk (à 400 g) körsbärstomater 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar 3 salladslökar Gör så här: 1. Tina torsken. 2. Skala och koka potatisen. 3. Sätt ugnen på 200 C. 4. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. 5. Fräs fänkål, vitlök, chili och saffran sakta i smöret i en stekpanna tills det är mjukt. Tillsätt tomaterna och grädden och låt sjuda några minuter. 6. Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek den mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Skiva salladslöken och vänd ner i fänkålen. Krydda med salt och peppar. 8. Servera torsken med fänkålsgryta och pressad potatis. Kocktips Blanda 5 dl vatten och 2 msk salt. Rör så att saltet löser sig. Rimma torsken i vatten i ca 30 minuter. Torka av innan den bakas i ugnen.
Kycklingbiffar med citronkräm vecka 15
inspiration Kycklingbiffar med citronkräm Kycklingbiffar med citronkräm är en fräsch rätt med orientaliska smaker. De kryddiga biffarna får sin fina yta då de stekts hastigt i en panna. Krämen bidrar till syrlighet när citron blandats med matyoghurt och en gnutta honung. Som tillbehör serveras en matig bulgursallad. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 2130 kj/510 kcal. Protein 39,9 g. Fett 13,2 g. Kolhydrater 53,6 g. Ingredienser: Biffar 500 g kycklingfärs 1 tsk spiskummin 1/2 tsk salt 1 krm cayennepeppar 1 msk olivolja Citronkräm 1 citron 2 dl matyoghurt 1 tsk honung salt och peppar Bulgursallad 3 dl bulgur eller annat gryn 1 tärning kycklingbuljong 1 zucchini 1 rödlök 1 msk olivolja 2 msk pressad citron 1 äpple 65 g babyspenat 1 msk hackad persilja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 100 C. 2. Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar. 3. Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter. 4. Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar. 5. Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen. 6. Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken. 7. Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften. 8. Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn. 9. Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm. Barnknep Lägg upp ingredienserna till salladen var och en för sig så kan barnen välja vad de vill smaka på. Var eventuellt också försiktig med spiskummin och peppar i biffarna.
Kalkonfilé med tomatoch ingefärschutney vecka 15
inspiration Kalkonfilé med tomatoch ingefärschutney En rätt som passar utmärkt till bjudning eller som lyxig vardagsrätt. Chutneyn bjuder på fantastiska smaker som vitlök och ingefära. Serveras med kalkonfilé, potatis, broccoli och mandelspån. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 2290 kj/549 kcal. Protein 34,2 g. Fett 19,5 g. Kolhydrater 53,6 g. Ingredienser: 900 g potatis 1 msk olivolja salt och peppar 250 g broccoli Chutney 5 tomater 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära 1 msk olivolja 2 msk strösocker 1 msk vitvinsvinäger 1 msk persilja 1 dl mandelspån ca 450 g kalkonfilé 1 msk smör Gör så här: 1. Tina kalkonfilén. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Klyfta potatisen och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll den på en långpanna. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär broccolin i bitar och lägg den på långpannan efter ca halva tiden. 4. Chutney: Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. 5. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt sockret och fortsätt fräsa tills det smält. Rör ner vinäger, tomater och ingefära. Låt sjuda ca 10 minuter. Späd med vatten om den blir tjock. Smaksätt med salt och peppar och vänd ner persiljan. 6. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme. 7. Skiva kalkonfilén och stek den i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 8. Servera köttet med chutney, potatis och broccoli. Toppa med mandelspånen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 15 a Svamppasta med soltorkade tomater och oregano b Biffcurry med lime och cashewnötter c Torsk med saffran och fänkål d Kycklingbiffar med citronkräm e Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Veckans råvaror På recepten har vi då och då lagt till kocktips, det vet du säkert. Våra kockar har lång erfarenhet och tipsar gärna om hur man kan piffa till rätterna. De provlagar alltid alla recept för att säkerställa smaker, tidsangivelse, att texten flyter och att inget glöms bort, så klart! Det är alltid roligt att gå förbi köket och se när de arbetar i denna kreativa miljö! Kassens innehåll Frukt och grönt 2 gula lökar 1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 bit ingefära 1 förp sockerärter 1 förp salladslök 1 lime 1 förp babyspenat 2 förp fast potatis 1 fänkål 1 förp röd peppar 1 citron 1 zucchini 1 rödlök 5 tomater 1 förp broccoli 1 kruka oregano 1 rött äpple Tips och kom ihåg Fryst 1 förp sojabönor 1 förp soltorkade tomater 1 förp torskfilé 1 förp persilja 1 förp kalkonfilé Kylt 1 förp crème fraiche 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp kycklingfärs 1 förp matyoghurt 1 förp vispgrädde Torrt 1 förp kokosmjölk 1 förp cashewnötter 1 förp saffran 1 förp mandelspån 1 förp pasta 1 förp körsbärstomater Att ha hemma 5 vitlöksklyftor neutral olja salt och (svart)peppar smör eller margarin grönsaks- och kycklingbuljongtärningar olivolja vitvinsvinäger dijonsenap 4 portioner ris röd currypasta spiskummin cayennepeppar honung bulgur eller annat gryn strösocker Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Förbered: Tina tomater, torsk och kalkonfilé i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Biffcurry, fänkålsröra, kycklingbiffar och chutney kan lagas i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff, kycklingfärs, rucola och spenat och planera in tillagningsdag därefter. Ge oregano en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffcurry, torsken och kycklingbiffarna kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Ingefära:. Salladslök:. Persilja:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 15 a Svamppasta med soltorkade tomater och oregano b Biffcurry med lime och cashewnötter c Torsk med saffran och fänkål d Kycklingbiffar med citronkräm e Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Veckans råvaror På recepten har vi då och då lagt till kocktips, det vet du säkert. Våra kockar har lång erfarenhet och tipsar gärna om hur man kan piffa till rätterna. De provlagar alltid alla recept för att säkerställa smaker, tidsangivelse, att texten flyter och att inget glöms bort, så klart! Det är alltid roligt att gå förbi köket och se när de arbetar i denna kreativa miljö! Kassens innehåll Frukt och grönt 2 gula lökar 1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 bit ingefära 1 förp sockerärter 1 förp salladslök 1 lime 1 förp babyspenat 2 förp fast potatis 1 fänkål 1 förp röd peppar 1 citron 1 zucchini 1 rödlök 5 tomater 1 förp broccoli 1 kruka oregano 1 rött äpple Tips och kom ihåg Fryst 1 förp sojabönor 1 förp soltorkade tomater 1 förp torskfilé 1 förp persilja 1 förp kalkonfilé Kylt 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp strimlad ryggbiff 1 förp kycklingfärs 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp laktosfri vispgrädde Torrt 1 förp kokosmjölk 1 förp cashewnötter 1 förp saffran 1 förp mandelspån 1 förp pasta 1 förp körsbärstomater Att ha hemma 5 vitlöksklyfta neutral olja salt och (svart)peppar laktosfritt smör eller margarin grönsaks- och kycklingbuljongtärningar olivolja vitvinsvinäger dijonsenap 4 portioner ris röd currypasta spiskummin cayennepeppar honung bulgur eller annat gryn strösocker Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Laktosfritt denna vecka: Till svamppastan används laktosfri crème fraiche och till torsken laktosfri grädde. Laktosfri matyoghurt används till kycklingbiffarna. Förbered: Tina tomater, torsk och kalkonfilé i kylskåp under natten innan de ska tillagas. Biffcurry, fänkålsröra, kycklingbiffar och chutney kan lagas i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ryggbiff, kycklingfärs, rucola och spenat och planera in tillagningsdag därefter. Ge oregano en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffcurry, torsken och kycklingbiffarna kan frysas in om det blir något över. Ingredienser i flera rätter: Ingefära:. Salladslök:. Persilja:.