Snabb chokladtårta
Enklare än så här blir det inte: kakan bakas på kakmix och glasyren är bara att röra ihop. Ingredienser: 1 paket kakmix med smak av choklad, t.ex. Sunnuntais kak- och muffinsmix med chokladsmak Tillred kakmixen enligt anvisningarna på paketet. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, drygt 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda kakan i ugnen enligt anvisningarna på paketet. Låt kakan svalna. Glasyr: 2 3 dl nöt- och chokladpasta
1 burk (200 g) kvarg med vaniljsmak Garnering: hackade valnötter Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över den avsvalnade kakan. Garnera med hackade valnötter. Låt stå svalt före serveringen. Mozzarellasallad med avokado
För 4 personer: 2 3 avokadon ½ citron 2 kulor mozzarella körsbärstomater ½ röd chili Skölj salladsbladen och lägg dem på ett stort fat. Halvera avokado, plocka ur kärnorna och gröp sedan ut fruktköttet ur skalet i bitar över salladen. Dela körsbärstomaterna, hacka chilin och skär osten i mindre bitar. Dördela osten, tomaterna och chilin över salladsbladen. Pressa till sist citronsaft över.
Glutenfri lingonsylt limpa med Den här limpan är både lättbakad och god. Den är godast när den är färsk, men går fint att frysa! 2 ½ dl filmjölk eller naturell yoghurt 2 tsk bikarbonat eller 1 tsk bakpulver ½ dl lingonsylt ½ dl sirap (mörk eller ljus)
1 ½ dl glutenfri mjölmix av valfri sort 2 dl krossat linfrö 1 dl hirsflingor ½ 1 tsk salt Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop filen med sylt och sirap i en stor bunke. Mät sedan upp alla torra ingredienser och rör ner dessa i filblandningen. Olja en avlång brödform på ca 2 l och häll smeten i formen. Grädda ganska långt ner i ugnen i ca 1 timme. Låt brödet kallna helt innan du skär upp det! Recept av Bitte Assarmo, matmamman.wordpress.com. Glutenfritt formbröd
Det här brödet är ett perfekt frukostbröd, underbart att rosta och äta till te eller kaffe! För ett bröd behövs: 25 g jäst 4 dl ljummet vatten (37 grader) 30 g smält smör eller ½ dl neutral matolja 1 tsk salt 450 g glutenfri mjölmix (ca 7 dl) Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt salt. Häll i det smälta smöret eller oljan och blanda väl. Mät upp mjölmixen i en skål och häll ner i resten av ingredienserna. Rör om ordentligt, till exempel med degkrokarna på en elvisp, så att degen blandas ordentligt. Smörj en avlång brödform och häll ner smeten. Låt den jäsa under bakduk i 30 40 minuter. Grädda sedan långt ner i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter eller tills brödet känns torrt. Låt kallna innan du skivar brödet! Recept av Bitte Assarmo, som bloggar på
matmamman.wordpress.com. Kycklinggryta med bacon och broccoli Smakerna och färgerna på den här grytan är helt oslagbara. Här möts curry, saftigt bacon och fräsch broccoli som höjer
kycklingen till en helt annan nivå. Grytan är väldigt matig. Om ni använder färsk broccoli behöver den förvällas några minuter. Ingredienser: 2 strimlade kycklingfiléer (2 stora eller 3 små) 1 pkt bacon (140 g) 1 hackad gul lök 1 strimlad röd paprika ca 300 g broccolibuketter (djupfrysta) 1/2 msk curry 2,5-3 dl grädde salt, svartpeppar Tina upp kycklingfiléerna och broccolin. Klipp baconet i bitar (det går att använda färdigtärnat också om man vill). Bryn bacon tillsammans med kycklingen. Tillsätt lök, broccoli och paprika och fräs tills löken blir genomskinlig. Strö över curry. Häll i grädden och låt alltsammans puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillbehör: kokt basmati- eller jasminris Recept av Agneta Häggblom Wiklund och Petri Wiklund, som bloggar om mat på adressen http://bloggen.fi/livsnjutarnasgourmetkok
Pätkisfluff med päronkompott När man gör fluff (som man kan göra av nästan vilket godis som helst) bör man tänka på att det gör sig bäst efter en natt i kylskåp. Men bra planerat är hälften gjort. Ingredienser: 160 g Pätkis (spara lite till dekoration) 3 dl vispgrädde Hacka Pätkis i små bitar. Värm grädde i en kastrull, den får absolut inte koka för då blir det inget fluff!!! Ta
kastrullen från plattan och rör ner Pätkisbitarna, rör tills allt smält samman. Behövs det så lägg kastrullen på plattan och värm försiktigt så att allt godis verkligen smälter ner. Häll upp i en vispskål med tättslutande lock och ställ i kylen, minst 6 timmar, men allra helst över natten. Sedan är det bara att på låg hastighet med elvisp vispa fluffet till önskad konsistens. Trots sin rinniga konsistens från början blir det fluffigt. Päronkompotten innehåller mycket smör och Xanté, päronkonjak. Mint, choklad och päron är smaker som passar väldigt bra ihop. Ingredienser: 500 g päron, skalad mängd 100 g smör 2/3 dl ljust muscovadosocker 2 dl Xanté, päronkonjak Skala päronen och skär dem i tärningar. Smält smöret i en stekpanna och lägg ner päronen och sockret och stek ihop en stund. Häll i päronkonjaken och låt allt koka ihop. Låt kallna helt i en skål och dofta genast över en liten skvätt päronkonjak och rör om. Uteslut denna skvätt så blir efterrätten barnvänlig. Använd fina glas vid servering. Skeda upp Pätkisfluffet i glasen och toppa med päronkompotten och lite krossad Pätkis. Recept av Agneta Häggblom Wiklund och Petri Wiklund, som bloggar om mat på adressen http://bloggen.fi/livsnjutarnasgourmetkok
Chokladcupcakes Susan Holmberg har skickat in sitt recept på goda, lättbakade chokladcupcakes till Kuriren. Muffins: 100 g margarin eller smör 2 ägg 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt
4 msk kakao 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Garnering: Vispad grädde, kakao och riven choklad. Smält margarinet, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggvispet. Rör ner det smälta fettet. Fyll muffinsformar till tre fjärdedelar. Grädda i 225 graders ugn i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Låt cupcakesen svalna. Smaksätt vispgrädden med socker och lite vaniljsocker. Då grädden är färdigvispad, sikta ner ca 1 dryg matsked kakao, rör om. Spritsa ovanpå. Strö över riven choklad strax före serveringen.
Gammaldags pepparkakor Gammalt recept som publicerats i Kuriren 1970. Receptet skiljer sig från vanliga pepparkaksrecept bland annat genom att vispgrädde används. Dessutom kryddas kakorna med citronskal och suckat. 175 g socker 200 g sirap 175 g smör eller margarin 1 tsk malen ingefära 1 tsk malen nejlika 1 knivsudd peppar 1 ½ dl vispgrädde 750 g mjöl ½ msk bikarbonat rivet skal av en citron 1 msk finhackad suckat
Rör socker och sirap i 15 minuter. Tillsätt det kryddorna. smälta och något avsvalnade fettet samt Vispa grädden till lätt skum. Blanda ner grädden och mjölet som siktats tillsammans med bikarbonaten. Tillsätt rivet citronskal och suckat, arbeta degen grundligt. Låt degen stå kallt över natten. Nästa dag, sätt ugnen på 250 grader. Ta fram lite av degen åt gången och kavla ut den tunt på mjölat bakbord. Grädda kakorna ca 7 minuter på plåten och låt dem kallna på ett bakgaller. Kakorna kan glaseras med 200 g florsocker som rörs ihop med ca 2 msk citronsaft. Glasyren breds på avsvalnade kakor.
Pepparkaksrulle lingongrädde Snabbgjord och enkel med juliga smaker. fylld med
Ca 10 bitar Kaka: 3 ägg 1 ½ dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk mald kanel 1½ tsk mald ingefära 1½ tsk mald kryddnejlika Fyllning: ½ dl strösocker 3 dl vispgrädde 1 dl frysta lingon Garnerning: 2 dl vispad grädde 2-3 msk frysta eller färska lingon Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och sikta ner i smeten. Rör till en jämn smet och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra av gräddningspapperet och låt kakan svalna.
Vispa grädden till fyllningen och blanda med lingon. Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop från långsidan. Lägg rulltårtan på ett fat och garnera med spritsad grädde och lingon. Löksoppa 4-6 portioner
5 6 stora gula lökar, tunt skivade 2 vitlöksklyftor, skivade ½ dl ryps- eller olivolja 25 g smör 1 lagerblad 1 tärning höns- eller grönsaksbuljong 2 dl torrt vitt vin och 3 dl vatten eller enbart vatten salt nymalen svartpeppar några blad färsk timjan eller ca 1 tsk torkad 4 5 skivor rostat bröd av fullkorn ca 2 ½ dl riven emmental- eller gräddost Sätt ugnen på 200 grader. Skala och strimla lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken olja och smör. i Tillsätt vinet och vattnet eller enbart vattnet. Lägg i buljongtärningen och tillsätt lagerbladet. Låt puttra tills löken mjuknar. Smaka av med salt, peppar och timjan. Häll upp soppan i en ugnsfast skål eller i portionsskålar. Lägg i bröd, gärna skuret i tärningar och täck med rikligt av ost. Gratinera soppan några minuter i den övre delen av ugnen på 200 grader, tills osten är frasig och gyllenbrun. Garnera gärna med färsk timjan om du har. Servera genast.