Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen
Vecka 27 Lax med blomkålscouscous Faster Sofias pasta Rostbiff med frisk bulgursallad Bönburgare med avokado och limeyoghurt
Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, spiskummin, ägg, potatismjöl, flytande honung och bröd Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Biff Kidneybönor *Citron Laxfilé Pasta Lime Rökt skinka Paprika Avokado *Matyoghurt *Gul lök Tomat *Fetaost *Blomkål Rödlök Bulgur *Dill *Vitlök * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 25 minuter Lax med blomkålscouscous Somrig och fräsch fiskrätt med dill och citron. Bra att ha hemma: salt, olivolja och honung Matyoghurt Citron Honung Vitlöksklyfta, riven Blomkål Citron Dill Laxfilé 1,5 dl 1/3 del 250 g 3 dl 2/3 del 500 g 1. Blanda yoghurten med finrivet citronskal (endast det gula), honung och vitlök. 2. Riv blomkålen på den grova sidan av rivjärnet och häll smulet i kokande, saltat vatten. Koka ca 3 min. Häll av vattnet i ett durkslag och blanda blomkålen med olja, citronsaft och dill. 3. Skär laxen i portionsbitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek ca 3 min per sida. Använd en stektermometer, laxen är perfekt vid 52. Koka blomkålen med några potatisar och stöt ihop till ett mos till barnen. 398 kcal/port Fett 57% Kolhydrater 16% Protein 27%
Recept 2 25 minuter Faster Sofias pasta Fetaost, paprika och vitlök sätter smak på Sofias pasta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Pasta Gul lök, hackad Paprika, fintärnad Vitlöksklyfta, riven Rökt skinka, strimlad Fetaost 200 g 80 g 400 g 160 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek lök, paprika och vitlök i olja i en stekpanna tills de mjuknat utan färg. Tillsätt skinkan och stek ytterligare 2 min. 3. Smula ner fetaosten och vänd runt med pastan. 4. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Gör såsen krämigare med en skvätt grädde. Mums för barnen med en näve riven ost, fin tärnad gurka och majs. 484 kcal/port Fett 19% Kolhydrater 61% Protein 20%
Recept 3 25 minuter Rostbiff med frisk bulgursallad Bulgursallad med blomkål, dill, feta och citron. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och smör Bulgur Blomkål Fetaost Dill Vitlöksklyfta, pressad Citron, finrivet skal och saft Salt Biff Salt Svartpeppar Smör 1,5 dl 1/6 del 0,25 dl 0,25 tsk 2 skivor 0,25 tsk 3 dl 1/3 del 0,5 dl 2 msk 4 skivor 1 tsk 2 msk 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Sprid ut på ett fat och låt svalna något. 2. Skär blomkålen supertunt, använd gära en mandolin. Blanda blomkålen med bulgur, smulad fetaost, dill, olivolja, vitlök, citronskal (endast det gula), citronsaft och salt. 3. Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och peppar. Stek köttet i smör tills fin stekyta och önskad rosa mitt. Gillar du när det hettar till? Kör ner lite chili i salladen. Servera bulguren utan dressing till barnen. 413 kcal/port Fett 30% Kolhydrater 29% Protein 41%
Recept 4 20 minuter Bönburgare med avokado och limeyoghurt Sommrig sallad med svenska smaker. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, potatismjöl, spiskummin, ägg, flytande honung och bröd Kidneybönor, sköljda Gul lök, finhackad Vitlöksklyfta, finhackad Ägg Spiskummin Potatismjöl Salt Svartpeppar Lime Honung, flytande Matyoghurt Avokado, tärnad Tomat, hackad Rödlök, finhackad Bröd 190 g 1 tsk 0,25 dl 1 dl 380 g 2 tsk 0,5 dl 1 tsk 1 tsk 1 tsk 2 dl 4 st 1. Mixa bönor, lök och vitlök i en matberedare. 2. Knäck i ägget och tillsätt spiskummin. Mixa ytterligare några sekunder, smeten ska inte bli helt slät. Blanda i potatismjöl, salt och peppar. 3. Forma till biffar och stek i olja i en het panna, ca 2 min per sida. 4. Rör ner limeskal (endast det gröna) och honung i yoghurten. 5. Vänd ihop avokado, tomat och rödlök. Smaka av med salt, peppar och några droppar olja. 6. Servera bönburgarna med bröd, limeyoghurt och avokadosallad. Gott med färsk koriander eller basilika. Kör burgaren med ketchup till barnen. 661 kcal/port Fett 35% Kolhydrater 48% Protein 17%
V 27 Familjekassen SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. TURKISK YOGHURT 10%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergen: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. BULGUR, COOP INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete KIDNEYBÖNOR, COOP INGREDIENSER: Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385). PASTA FUSILLI, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl.
Vecka 27 Gravad lax med dillstuvad potatis Curryräkor med ris Hönsfärsbiffar med bulgur Rostbiff med frisk bulgursallad
Hej! Hoppas att din sommar är skön och att du njuter av allt den har att erbjuda. Färska bär, frukter och grönsaker är ju så otroligt lyxigt. Att det dessutom är riktigt nyttigt är en bonus. Har du tänkt på att sommaren är en utmärkt period att etablera nya bra vanor? Det är ljusare ute, naturens skafferi är fullproppat, man är mer ledig och dagarna känns plötsligt längre. Utnyttja denna tiden och vänta inte till hösten med att göra bra och hälsosamma val för dig själv och ditt välmående. I såna här sammanhang är det bara bra att tjuvstarta. När det gäller middagen kan du däremot ta det lite lugnare - de är redan fixade. Hoppas du gillar dem Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Gravad lax Räkor Biff Hönsfärs *Fetaost Kokosmjölk Currypasta *Fullkornsbulgur Råris *Citron Potatis *Dill Paprika *Salladslök *Gurka *Blomkål Broccoli Gul lök *Morot * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Blomkål, grovriven Salladslök, strimlad Morot, grovriven Fetaost, tärnad 0,25 knippe 25 g 0,5 knippe 4 st 50 g Koka grovriven blomkål i 1 min och skölj hastigt i kallt vatten. Blanda med morot och lök. Salta, peppra och smula fetaost på vid servering.
Recept 1 20 minuter Gravad lax med dillstuvad potatis Bra att ha hemma: salt, vetemjöl, svartpeppar och standardmjölk Potatis Broccoli Mjölk Vetemjöl Dill, hackad Gravad lax, skivad Citron 0,3 kg 250 g 1,5 dl 0,5 dl 200 g 0,6 kg 500 g 3 dl 2 msk 1 dl 400 g 1. Koka potatis i saltat vatten. 2. Lägg broccoli i saltat vatten att koka 3 min. 3. Rör ihop mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp under vispning. Sjud ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Vänd ner potatis och dill. 4. Servera gravad lax med dillstuvadpotatis, broccoli och citronklyftor. Slunga runt potatisen i dill och något stänk med olivolja i stället för att stuva den. 385 kcal/port Fett 28% Kolhydrater 40% Protein 32%
Recept 2 40 minuter Curryräkor med ris Bra att ha hemma: salt och olivolja Råris Currypasta Kokosmjölk Salladslök, strimlad Paprika, strimlad Räkor Gruka 1,5 dl 2 tsk 2 dl 0,25 knippe 170 g 3 dl 4 tsk 4 dl 0,5 knippe 340 g 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Värm olja i en stekpanna och stek currypasta 1 min. Tillsätt kokosmjölk och rör tills currypastan är utblandad. 3. Tillsätt lök, paprika och smaka av med salt. Låt puttra 3 min på svag värme och lägg i räkorna precis innan servering. 4. Servera med gurkstavar. Har du ont om tid så ta matvete istället för råris. 327 kcal/port Fett 33% Kolhydrater 42% Protein 25%
Recept 3 30 minuter Hönsfärsbiffar med bulgur Bra att ha hemma: ägg, vitlök, salt, svartpeppar, sweet chilisås, ströbröd och olivolja Bulgur Hönsfärs Ströbröd Ägg Morot, riven Gul lök, finhackad Vitlöksklyfta, pressad Salt Svartpeppar Sweet Chilisås 1 dl 250 g 0,25 dl 0,75 tsk 1 dl 2 dl 500 g 0,5 dl 1,5 tsk 1 tsk 2 dl 1. Tillred bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda färsen med resten av ingredienserna. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten som små biffar och stek ca 8 min. 3. Servera biffarna med bulgur och Sweet chilisås. Smaksätt bulgur med vitlök, citron och din favoritört. 436 kcal/port Fett 25% Kolhydrater 38% Protein 37%
Recept 4 40 minuter Rostbiff med frisk bulgursallad Bra att ha hemma: olivolja, salt, vitlök och svartpeppar Bulgur Blomkål Gurka, fintärnad Fetaost Dill Vitlöksklyfta, pressad Salt Citron, finrivet skal och saft Svartpeppar Salt Biff 1 dl 25 g 0,25 dl 0,25 tsk 0,25 tsk 0,25 msk 2 dl 50 g 0,5 dl 1 tsk 4 st 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Sprit ut på ett fat och låt svalna lite. 2. Skär blomkålen supertunt gärna på mandolin. Blanda ner med bulgur, gurka, smulad fetaost, dill, vitlök, salt och citron. 3. Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och peppar. Stek köttskivorna i olja tills fin stekyta och önskad rosa mitt. Tillåter vädret lägg köttet på grillen. 401 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 35% Protein 39%
V 27 Hälsokassen RÄKOR I LAG, COOP INGREDIENSER: Räkor (Pandalus borealis) 51%, lag 49% (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 331, E 330), konserveringsmedel (E 211, E 202, E 262)). FÅNGSTOMRÅDE: Nordvästatlanten (FAO 21). FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk KOKOSMJÖLK LÄTT, BLUE DRAGON INGREDIENSER: Fruktkött från kokosnöt (60%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). CURRY PASTE RED, Santa Maria INGREDIENSER: Vitlök, röd chili (13%), citrongräs, salt, lök, thai chili, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander. Råris, Frebaco Kvarn INGREDIENSER: Råris (ångpreparerat). Kan innehålla spår av gluten. Fullkorns Bulgur, Druvan INGREDIENSER: Förkokt durumvete av fullkorn. Allergentyp: Vete