Kalkonstek med gräddsås, kokt potatis, brysselkål och gelé Ris a la Malta med mandariner. Skärgårdssill med ägghalva, kokt potatis och tomat

Transkript

1 Vecka Matsedel för gästerna på Götgården 26/12 Annandag jul Kalkonstek med gräddsås, kokt potatis, brysselkål och gelé Ris a la Malta med mandariner Skärgårdssill med ägghalva, kokt potatis och tomat 27/12 Lantbiff med löksky, stekt potatis och morötter Jordgubbskräm och mjölk Fiskpudding med dillsås och kokt potatis 28/12 Revbensspjäll med gräddsås, kokt potatis, rödkål, äppelmos Blandad fruktkräm och mjölk Broccolimedaljong med örtsås och potatismos 29/12 30/12 Redd fisksoppa Soppan innehåller koljafilé, citron och örter Kesokaka med sylt Korv- och rotfruktsgryta med kokt potatis Kött- fläskkorv, kålrot, morot, palsternacka, senap, buljong Grekisk ugnsfärs med gräddsås, kokt potatis och broccoli Smaksatt med ost och soltorkade tomater Fruktsoppa Janssons frestelse 31/12 Nyårsafton Fläskfilé med bearnaisesås, potatisgratäng, tomatsallad Ostbricka (kex, cheddarost, prästost, färskost med vitlök, fikonmarmelad och päron/vindruvor) Varmrökt lax med kall romsås och kokt potatis, citron 1/1 Nyårsdagen Schweizerbiff med gräddsås, potatis och romanescosymfoni Hovdessert (Maränger, chokladsås, banan, glass, vispad grädde) Västerbottenpaj och blandad sallad

2 Vecka 1 2/1 Vegetarisk färssås med makaroner och vitkålssallad Blåbärskräm och mjölk Pytt i panna och rödbetor 3/1 Smakrik fiskgratäng med potatis och regnbågsmorötter Sejfilé smaksatt med ost och salsa Sommarkräm och mjölk Potatis- och köttfärsgratäng Smak av lök, tomat, oregano, vitlök 4/1 Julkorv med senapssås, kokt potatis och bönor Nyponsoppa Broccolisoppa och ostsmörgås 5/1 Trettondagsafton Wallenbergare med potatismos, skirat smör, ärtor och lingon Ris a la Malta med saftsås Omelett med räkstuvning och blandad sallad 6/1 Trettondag Jul 7/1 Kycklingfrikasse, kokt potatis och morötter Jordgubbskompott och mjölk Rostbiff och potatissallad, picklesgrönsaker Lammfärsbiff med rödvinssås, kokt potatis och herrgårdsgrönsaker Fruktcocktail Kalvsylta med rödbetssallad och potatis 8/1 Skinkstek med gräddsås, kokt potatis och amerikansk grönsaksblandning Morotsmuffins Potatisbullar med bacon och lingon

3 Vecka 2 9/1 Köttbullar med gräddsås, kokt potatis, morötter och lingon Hallonkräm och mjölk Risgrynspudding med saftsås och korvsmörgås 10/1 Stekt salt sill med löksås, kokt potatis och ärter Björnbärskräm och mjölk Broccoli- och skinkgratäng, kokt potatis Smaksatt med senap och dragon 11/1 Aivargratinerad falukorv med potatismos och bönor Citrussoppa Kökets val 12/1 Ärtsoppa med fläsk Tunna pannkakor och sylt Fiskbullar i dillsås och kokt potatis 13/1 Pannbiff med sjömanspotatis och inlagd gurka Skivad potatis, buljong, öl och lök Körsbärssoppa Asiatisk kycklingsoppa med bröd och färskost Smak av röd curry och kokosmjölk 14/1 Fläskköttsgryta med rotfrukter och kokt potatis Inlagda päron Laxlåda och skirat smör 15/1 Rökt kalkonbröst med svampsås, kokt potatis och sommarblandning Vaniljpannacotta med mangosås Prinskorv med palsternacksgratäng

4 Vecka 3 16/1 Stekt strömming med dillpotatismos och rivna morötter Jordgubbskräm och mjölk Blomkålssoppa och ostsmörgås 17/1 Biff à la Lindström med gräddsås, kokt potatis och bönor Nyponsoppa Pölsa med stekt potatis och rödbetor 18/1 Rimmad fläsklägg, pepparrotssås och rotmos, brysselkål Päronkräm och mjölk Blodpudding och bacon, lingon 19/1 Köttsoppa med klimp smaksatt med pepparrot Katrinplommonkaka med vispad grädde Korvgryta med majs och kokt potatis Smak av mango chutney 20/1 Kålpudding med gräddsås, kokt potatis och lingon Fruktsoppa Janssons frestelse med tomathalva 21/1 Kycklinggryta med ris och ärter/majs/paprika Smak av dijonsenap och dragon Chokladkaka Ost- och skinkpaj med sallad 22/1 Fläskkarré med sås, kokt potatis och värdshusgrönsaker Såsen är smaksatt med rostad palsternacka och vitt vin Smulpaj med äpple och vaniljsås Ostkaka med sylt och skinksmörgås

5 Vecka 4 23/1 Fiskgratäng med kaviar/dill och potatismos, ärter Aprikoskräm med mjölk Spenatsoppa med ägghalva och ostsmörgås 24/1 Grekisk färsbiff med gräddsås, kokt potatis och bönor Smak av ost och soltorkad tomat Blåbärssoppa Mannagrynskaka med saftsås och korvsmörgås 25/1 Chili con carne med kokt potatis och rivna morötter Äppelkräm med mjölk Laxbullar i Sandefjordssmörsås, kokt potatis Såsen är smaksatt med ansjovis, gräslök, kaviar och creme fraiche 26/1 Ärtsoppa med fläsk Tunna pannkakor och sylt Morotsbollar med ratatouille och kokt potatis Smak av zucchini, aubergine, paprika, lök, tomat 27/1 Isterband med dillstuvad potatis och inlagda rödbetor Jordgubbssoppa Färskostlasagne med vitkålssallad 28/1 Köttfärslimpa med gräddsås, kokt potatis, grönsaker och lingon Fruktsallad Kokt skinka med legymsallad och kokt potatis 29/1 Dillkött med kokt potatis och minimorötter Av kalvkött Brylépudding med caramelsås Löksill med ägghalva, gräddfil och kokt potatis, tomat

6 Vecka 5 30/1 Stekt torskfilé med spenatstuvning, kokt potatis och citron Sommarkräm och mjölk Potatis- och purjolökssoppa med ostsmörgås 31/1 Husmansjärpe med vitlökssås, ugnsstekt potatis och rivna morötter Körsbärssoppa Kökets val 1/2 Stekt falukorv med persiljestuvade morötter och kokt potatis Citrussoppa Risgrynsgröt med mjölk och korvsmörgås 2/2 Minestronesoppa Ålandspannkaka och sylt Lapskojs med rödbetor 3/2 Paltbröd med stekt fläsk, vitsås, kokt potatis och ärter Blåbärskräm och mjölk Grön ärtsoppa med pepparrotscrème, bröd och färskost 4/2 Flundrafilé med gräslök- och vitvinssås, potatis, herrgårdsblandning Chokladpudding och vispgrädde Västerbottenpaj med blandad sallad 5/2 Kassler med ädelostsås och potatisgratäng och romanescosymfoni Rabarber- och jordgubbspaj med vaniljsås Fläskpannkaka med lingon

7 Vecka 6 6/2 Köttkorv med potatismos och rivna morötter Blåbärssoppa Tomat- och rotfruktssoppa med basilikaklick, ostsmörgås 7/2 Kokt hokifilé med ägg- och persiljesås, kokt potatis och ärter Rabarberkräm och mjölk Makaronipudding med skirat smör och lingon 8/2 Köttbullar med gräddsås, kokt potatis, blomkål och lingon Äpplekräm och mjölk Kalkonfrestelse 9/2 Ärtsoppa med fläsk Tunna pannkakor och sylt Strömmingslåda med ansjovis och äpple, kokt potatis 10/2 Lasagne och vitkålssallad Päronsoppa med kardemummaklick Omelett med skaldjursstuvning, sallad 11/2 Krögarbiff med pepparsås, klyftpotatis och picklesgrönsaker Jordgubbskompott med mjölk Kalvsylta med rödbetssallad och kokt potatis 12/2 Biff Stroganoff med kokt potatis och broccoli Nötkött med smak av tomat och lök Päronkaka Rotfuktsplättar och lingon