Rullande 7-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka Med reservation för eventuella ändringar

Transkript

1 Rullande 7-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka Med reservation för eventuella ändringar Alla gäster ska känna sig trygga med att mat som serveras i Säffle kommun är näringsrik och väl sammansatt. De ska även känna sig trygga att maten som serveras följer gällande regler beträffande specialkost och livsmedelshygien. Maten och miljön inom äldre- och handikappomsorgens verksamheter är mycket viktig då måltiderna skapar förutsättningar för ett bra välbefinnande. Utgångspunkten för matglädjen och kvalitetsarbetet är att måltiderna ska vara lustfyllda och utgå från gästens behov. Inom vård och omsorg ska mat och näring vara en integrerad del av omvårdnaden, och särskilt viktigt är att hålla god uppsikt över de äldres näringsintag. Kostenhetens personal strävar efter att maten ska vara vällagad, tilltalande och variationsrik. All mat ska om möjligt vara närproducerad, ekologiska eller KRAV-märkta livsmedel samt i möjligaste mån tillagas utifrån grundråvaran. Potatismos, fiskgratänger, soppor, köttgrytor, köttfärskakor är några exempel på hemlagade maträtter som kostpersonalen gör i dagsläget.

2 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 1 Veckans val: Pannbiff, potatismos, 37, 44, 51 Måndag Rågflingegröt Korv Stroganoff, ris, ärtor, majs- och paprikablandning Efterrätt: Fruktsoppa Mannagrynspudding, sylt Fiskgratäng, kokt potatis, ärtor Efterrätt: Jordgubbskräm Potatis- och purjolökssoppa, Paltbröd, stekt fläsk, vitsås, kokt potatis, råkost Efterrätt: konserverade päron Omelett med sparrisstuvning Grovgröt Högsbosoppa, smörgås med köttpålägg Efterrätt: Kesokaka Kokt skinka, potatismos, coleslaw Julafton Grahamsgrynsgröt Köttbullar, stuvade grönsaker, kokt potatis Efterrätt: Färsk frukt Risgrynsgröt, kanel & socker, Juldagen Välling, inlagd sill, kokt ägg Stekt fisk, kokt potatis, kall sås, broccoli Efterrätt: Äppelkräm Äggakaka med lingonsylt Annan Dag Jul Kycklingfilé, sås, kokt potatis, värdshusblandning Efterrätt: Drottningmousse Jansons frestelse, ägghalva

3 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 2 Veckans val: Köttkorv, potatismos, 38, 45, 52 Måndag Biff a la Lindström, sås, kokt potatis, broccoli Efterrätt: Päronkräm Ängamat, smörgås med köttpålägg Bovetegröt Stekt strömming, potatismos, rårivna morötter, lingonsylt Efterrätt: Nyponsoppa Potatisbullar, lingonsylt, keso Fläskköttgryta, kokt potatis,, inlagd gurka Efterrätt: Björnbärskräm Omelett med räkstuvning Grahamsgrynsgröt Kokt fisk, ägg och persiljesås, kokt potatis, ärtor Efterrätt: Hallonkräm Kalvsylta, potatismos, rödbetor Nyårsafton Fullkornsvälling, inlagd sill, kokt ägg Kålsoppa, smörgås med ostpålägg Efterrätt: Äppelkaka med vaniljsås Pastagratäng med kassler, råkost Nyårsdagen Rågflingegröt Färsjärpar, sås, kokt potatis, kokta ärtor och morötter, lingonsylt Efterrätt: Fruktsallad Ost- och broccoligratäng, kallskuret Skinkstek, sås, kokt potatis, bukettgrönsaker, äppelmos Efterrätt: Marängsviss Moussaka med köttfärs och skivad potatis, tomat

4 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 3 Veckans val: Köttbullar, potatismos, 39, 46, 1 Måndag Falulåda, med tomater, makaroner amerikansk. Efterrätt: Blåbärssoppa Kycklingsoppa, smörgås med ostpålägg Rågmjölsgröt Örtkryddad fisk, potatismos, sommarblandning Efterrätt: Blandad fruktkräm Pytt i panna, ägg, rödbetor Trettondag Jul Kassler, potatisgratäng, broccoli Efterrätt: Körsbärssoppa Risgrynsgröt, kanel & socker, Grovgröt Ärtsoppa med fläsk, smörgås med ostpålägg Efterrätt: Pannkaka, sylt Prinskorv, stuvad potatis, råkost Grahamsgrynsgröt Stekt rödspätta, kokt potatis, remouladsås, ärtor, citronhalvor Efterrätt: Mintpäron, grädde Baconlåda, råkost Välling, inlagd sill, kokt ägg Köttfärskaka, sås, kokt potatis, vitkålslingon Efterrätt: Drömyoggi Risgrynspudding, sylt Plommonspäckad karré, sås, kokt potatis, kokta ärtor och morötter Efterrätt: Apelsinris Köttfärscrepes, råkost

5 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 4 Veckans val: Ugnsstekt falukorv, potatismos, 40, 47, 2 Måndag Rågflingegröt Pannbiff med stekt lök, sås, kokt potatis, majs Efterrätt: Rabarberkräm Skink- och blomkålslåda Stekt makrill, kokt potatis, stuvad spenat Efterrätt: Ananas i bit Lasagne, råkost Grahamgrynsgröt Kalops, kokt potatis, rödbetor, amerikansk Efterrätt: Aprikossoppa Potatisbullar med bacon, lingon Köttfärssoppa, smörgås med ostpålägg Efterrätt: Våfflor, grädde, sylt Bondomelett, råkost Fiskpudding, skirat smör, kokt potatis, ärtor Efterrätt: Drottningkräm Korv, potatismos, grillgurka Pajalagröt Schnitzel, sås, kokt potatis, morötter, lingon Efterrätt: Kladdkaka, grädde Ugnspannkaka, sylt Välling, inlagd sill, kokt ägg Skivad kalkon, champinjonsås, klyftpotatis, brysselkål Efterrätt: Mousse, sylt,

6 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 5 Veckans val: Järpar, potatismos, 34, 41, 48 Måndag Rågflingegröt Rimmad bog, rotmos, am. Efterrätt: Blåbärssoppa Ugnspannkaka, sylt Stekt fisk, stuvad spenat, kokt potatis, citronskivor, rivna morötter Efterrätt: Aprikoskräm Rotfruktsgratäng, kallskuret Köttfärssoppa Efterrätt: Pannkakor, sylt Isterband, stuvad potatis, rödbetor Grahamsgryns-gröt Kycklinggryta röda rosen, makaroner, ärtor Efterrätt: Konserverade päron Omelett med svampstuvning Leverbiff, sås, kokt potatis, lingonsylt, blomkål Efterrätt: Färsk frukt Korv, äggröra, sallad Välling, sill, kokt ägg Fiskgratäng, kokt potatis, broccoli Efterrätt: Jordgubbskräm Köttfärscrepes, råkost Trimgröt Dillkött, kokt potatis, morötter Efterrätt: Morotskaka Jansons frestelse, ägghalva, råkost

7 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 6 Veckans val: Fläskkorv, potatismos, 35, 42, 49 Måndag Rågmjölsgröt Fiskbullar i sås, kokt potatis, ärtor Efterrätt: Tropisk kräm Köttfärsgratäng, tomat Bovetegröt Järpar, sås, kokt potatis, herrgårdsgrönsaker Efterrätt: Fruktcocktail Spenatsoppa med ägghalva Köttgryta, kokt potatis, ärtor, majs - och paprikablandning Efterrätt: Färsk frukt Raggmunk, lingonsylt Köttsoppa, smörgås med ostpålägg Efterrätt: Plättar, sylt Mannagrynspudding, sylt Stekt fisk, sås, kokt potatis, kokta morötter Efterrätt: Drömyoggi Makaronipudding, lingonsylt Välling, inlagd sill, kokt ägg Kycklingfilé med krispigt täcke, sås, kokt potatis, broccoli Efterrätt: Hallonkräm Kalvsylta, potatismos, rödbetor Grahamsgrynsgröt Helstekt kotlettrad, rosépepparsås, kokt potatis, sommarblandning Efterrätt: Chokladpudding, grädde Risgrynsgröt, kanel & socker,

8 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2010 Vecka 7 Veckans val: Köttbullar, potatismos, 36, 43, 50 Måndag Rågflingegröt Ugnsstekt falukorv, potatismos, bönor Efterrätt: Körsbärssoppa Matjeslåda, råkost Grahamgrynsgröt Lantfärslimpa, sås, kokt potatis, lingonsylt, Efterrätt: Tropisk kräm Blomkålssoppa, smörgås med köttpålägg Pepparrotskött, sås, kokt potatis Efterrätt: Konserverad frukt Kalvpannkaka, sylt Fisksoppa, smörgås med ostpålägg Efterrätt: Ostkaka, sylt Skinkfrestelse, råkost Fullkornsvälling inlagd sill, kokt ägg Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt Efterrätt: Färsk frukt Pizza, råkost Grovgröt Lax, sås, kokt potatis, bukettgrönsaker Efterrätt: Glass, chokladsås Risgrynsgröt med kanel & socker, smörgås med köttpålägg. Köttgryta, potatis, blomkål Efterrätt: Blåbärscrepes med grädde Potatisbullar, sylt, keso