Matsedel för gästerna på Hällbacken, Strömsborg, Trädgårdens boende

Transkript

1 Vecka 15 Fisk- och räkgratäng med potatismos, rivna morötter Gratängen innehåller sejfilé, räkor, tomat och dill Aprikoskräm med mjölk 8/4 Redd grönsakssoppa med ostsmörgås 9/4 Sötpotatisbiff med kall vitlökssås, rostad potatis/rotfrukter Mangokräm med mjölk Falsk kalvdans med sylt och pastejsmörgås 10/4 Korv Stroganoff med kokt potatis och vaxbönor Blandad fruktkräm med mjölk Skinkfrestelse 11/4 Redd fisksoppa Soppan innehåller koljafilé, morötter, ärter, purjolök, dill, kryddpeppar Färskostkaka med sylt Korv- och rotfruktsgryta med kokt potatis Kött- fläskkorv, kålrot, morot, palsternacka, senap, buljong 12/4 Ugnsfärs med gräddsås, kokt potatis och morötter, lingon Fruktsoppa Kyckling- och pastagratäng med blandad sallad, dressing Smaksatt med tomat, champinjoner och lök 13/4 Ost- och ananasgratinerad kassler med kokt potatis, broccoli Inlagda persikor Pytt i panna med rödbetor 14/4 Kalops med morötter, kokt potatis och rödbetor Gräddglass med chokladsås Skånsk äggakaka med lingonsylt

2 Vecka 16 15/4 Stekt fläsk med bruna bönor och kokt potatis Rabarberkräm med mjölk Broccolisoppa med ostsmörgås 16/4 Fiskgratäng med apelsin och chili, kokt potatis, ärtor Av hokifilé Jordgubbskräm med mjölk Skinkomelett 17/4 Ugnstekt falukorv med stuvad spenat och ugnsstekt potatis Nyponsoppa Broccolimedaljong med kall örtsås och kokt potatis 18/4 Kålsoppa med frikadeller Pastrami och potatissallad, tomat 19/4 Långfredagen 20/4 Påskafton 21/4 Påskdagen Kyckling i currysås med ris och broccoli Fruktsallad med vaniljkvarg Laxfrestelse med blandad sallad Smak av rökt lax och purjolök Påsk buffé se bilaga Räksmörgås Bröd, räkor, ägg, majonnäs, citron, dill, gurka, tomat, sallad Kryddig lammgryta med kokt potatis, gröna bönor Blåbärspaj med vaniljsås Kalvsylta med rödbetssallad och kokt potatis

3 Vecka 17 22/4 Annandag Påsk Kassler och potatisgratäng och am. grönsaksblandning Morotskaka Rotfuktsplättar med lingonsylt 23/4 Stekt salt sill med löksås, kokt potatis och ärter Katrinplommonkräm med mjölk Blomkål- och skinkgratäng med kokt potatis 24/4 Tomat/ostgratinerad falukorv med potatismos och bönor Citrussoppa Mannapudding med saftsås och ostsmörgås 25/4 Ärtsoppa Fiskbullar i hummersås med kokt potatis 26/4 27/4 Krögarbiff med broccoligratäng och kokt potatis Körsbärssoppa Asiatisk kycklingsoppa med bröd och färskost Smak av curry och kokosmjölk Fransk fläskköttsgryta med kokt potatis och blomkål Smak av champinjoner och dijonsenap Inlagda päron Laxlåda med smält smör 28/4 Fiskfilé i vitvinssås, potatis och grönblandning Gräddglass med körsbärssås Potatisbullar med bacon och lingonsylt

4 Vecka 18 Ugnsbakad fiskfilé med kall citron/dillsås och kokt potatis, ärter Aprikoskräm med mjölk 29/4 Blomkålssoppa med ostsmörgås 30/4 Valborgsmässo afton Wallenbergare med potatismos, ärtor, smält smör och lingon Nyponsoppa med glass Smörgåstårta 1/5 1:a Maj Kotlettrad med bearnaisesås och potatisgratäng, broccoli Päronkräm och mjölk Västerbottenpaj med sallad och dressing 2/5 Köttsoppa Katrinplommonkaka med vispad grädde Grillkorv med potatismos och hackad gurka 3/5 Kålpudding med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt Fruktsoppa Janssons frestelse med tomat 4/5 Kycklinggryta med curry, ris och ärter/majs/paprika Kardemummakaka Ostgratinerade crepes med stuvning 5/5 Fläskkarré med plommonsås, kokt potatis och värdhusgrönsaker Äppelpaj med vaniljsås Ostkaka med sylt och ostsmörgås

5 Vecka 19 Fiskgratäng med kaviar och dill med potatismos och rivna morötter Jordgubbskräm och mjölk 6/5 Spenatsoppa med ägghalva och ostsmörgås 7/5 Grekisk ugnsfärs med gräddsås, kokt potatis och bönor Smak av ost och soltorkade tomater Blåbärssoppa Mannagrynskaka med saftsås och korvsmörgås 8/5 Chili con carne med kokt potatis och rivna morötter Äppelkräm med mjölk Laxbullar i Sandefjordssmörsås med kokt potatis Såsen är smaksatt med ansjovis, gräslök, kaviar och crème fraiche 9/5 Ärtsoppa med fläsk Grönsaksbiff Caribbean med örtsås och ugnstekt potatis Smak av morot, broccoli, kikärtor, cayennepeppar, spiskummin 10/5 Isterband med dillstuvad potatis och inlagda rödbetor Jordgubbssoppa Laxlasagne med sallad 11/5 Stekt kycklinglårfilé med kall sweetchilisås, potatis och amerikanska grönsaker Toscapäron med vispad grädde Prinskorv med gratinerade svartrötter och kokt potatis 12/5 Pepparrotskött med kokt potatis och klyftade morötter Av nötkött Brylépudding med caramelsås Löksill med ägghalva, gräddfil, kokt potatis och tomat

6 Vecka 20 13/5 Stekt sejfilé med remouladsås, kokt potatis, ärter och citron Sommarkräm med mjölk Potatis- och purjolökssoppa med ostsmörgås 14/5 Leverbiff med gräddsås, kokt potatis och broccoli, lingon Körsbärssoppa Kokta grönsaker med kalkonsås och kokt potatis 15/5 Ugnstekt falukorv med persiljestuvade morötter och kokt potatis Citrussoppa Rotfruktsfrestelse 16/5 Gulaschsoppa med klick Smak av paprika, potatis, morötter, kummin och tomat Ålandspannkaka med sylt Lapskojs med inlagda rödbetor 17/5 18/5 Stekt fläsk med löksås, kokt potatis och rivna morötter Plommonkräm med mjölk Fransk fisksoppa med aioli, bröd och färskost Klar soppa med vitt vin, saffran, vitlök och timjan Kassler med rosmarin- och tomatsås, potatis, sommargrönsaker Chokladpudding med vispgrädde Ost- och broccolipaj 19/5 Burgundisk köttgryta med kokt potatis och romanescogrönsak Nötkött smaksatt med rödvin, syltlök och champinjoner Rabarberpaj med vaniljsås Couscouspytt med Quorn och kall ananassås

7 Vecka 21 20/5 Fläskkorv med potatismos och rivna morötter Blåbärssoppa Morotssoppa med basilikaklick och ostsmörgås 21/5 Kokt hokifilé med ägg- och persiljesås, kokt potatis, ärter Björnbärskräm med mjölk Makaronipudding med lingonsylt 22/5 Köttbullar med gräddsås, kokt potatis, blomkål och lingon Äppelkräm med mjölk Risgrynsgröt med mjölk och korvsmörgås 23/5 Ärtsoppa med fläsk Fiskpudding, smält smör med pepparrot och kokt potatis 24/5 Köttfärssås med spagetti och vitkålssallad Päronsoppa med kardemummaklick Omelett med skaldjursstuvning och sallad 25/5 Kycklingfrikassè med kokt potatis och morötter Smak av dill och ättika Jordgubbskompott med mjölk Kalvsylta med rödbetssallad och kokt potatis 26/5 Örtagårdsstek av skinka, paprikasås och kokt potatis, blandad grönsaker Persikokaka Raggmunkar med lingonsylt