Gudbrandsdalsost. recept

Transkript

1 Gudbrandsdalsost recept

2 Gudbrandsdalens bagel Härligt mellanmål. Ingredienser: Bagel Smör kryddat med färska örter Grönsaker enligt egen smak Ostskivor Anvisning: Klyv kringlan itu och fyll. Servera med kall mjölk, te eller kaffe.

3 Tagliatelle och Gudbrandsdalsås Världen är fylld med olika pastasåser. Pröva nu en fyllig Gudbrandsdalsås! 4 personer 450 g nöt köttfärs 1 lök 4 msk smör eller olja 1 liten purjolök 3 msk tomat puré 2 tomater 200 g Gudbrandsdalsost 0,5 dl helmjölk 1 tsk salt ½ tsk nymald peppar 200 g kokad tagliatelle 1 näve basilika blad Skala och stycka löken. Tvätta och stycka purjolöken och tomaterna. Hetta upp smöret i stekpannan och tillsätt köttfärsen och löken. Stek gyllenbrunt. Tillsätt tomatpurén, purjolöken samt tomaterna. Hetta upp mjölken och smält osten genom att hela tiden röra om blandningen. Häll färdiga blandningen med köttfärsen. Slutligen, strö basilikablad på.

4 Höna och Gudbrandsdalsås Norsk mesost på ett nytt sätt. Pröva söt Gudbrandsdalsås till hönan. 100 g Gudbrandsdalsost 3 dl crème fraiche 1 dl finhackade färska örter 4 broiler bröstfiler 1 tsk salt 1 tsk nymald peppar 3 msk smör Anvisning : Värm crème fraichen och smält osten genom att hela tiden röra om blandningen. Tillsätt slutligen örterna. Servera med höna eller kalkon. Krydda bröstfilerna med salt, och stek på båda sidorna. Strö örterna på. Sänk temperaturen och låt mogna under lock. Servera bröstfilerna med Gudbrandsdalsåsen och grönsaker, t.ex. sparris.

5 Norsk viltsås Passar utmärkt för vilträtter, t.ex. ren. 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2,5 dl köttbuljong 3 dl crème fraiche 150 g Gudbrandsdalsost 1 tsk salt ½ tsk peppar Anvisning: Hetta smöret i stekpannan och blanda med mjölet. Tillsätt köttbuljong, crème fraiche och ost. Låt koka ca. 10 min. Beräkna ungefär 150g/ kött per person.

6 Fjällstugans viltstuvning Traditionell norsk renstuvning som alltid tillverkas med Gudbrandsdalsost. 4 personer 500 g ren eller älgkött (fryst, tunt skivat) 2 msk smör 2 stora lökar finhackade 1 ½ tsk salt 1 msk senap 1 ½ msk sojasås 3 dl köttbuljong 2 msk mjöl (blandat i en del av köttbuljongen) 2 dl crème fraiche ca. 100 g Gudbrandsdalsost i bitar 200 g svampar finthakade ( t.ex. trattkantareller) (2-3 msk fint hakade sparris knoppar) Anvisning: Bryn köttet i smör. Stek löken och svamparna i en djup panna. Tillsätt köttet, köttbuljongen och mjölblandningen med löken och svamparna. Smaksätt med sojasås och senap. Badda i låg temperatur minst min. Tillsätt ost och crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Strö på de styckade sparris knopparna. Servera med kokta potatisar eller med potatismos samt grönsaker.

7 Våfflor Är du sugen på något läckert sött? Något som också andra tycker om. Pröva ostiga våfflor! 10 våfflor 100 g smält smör 4 ägg 4-5 msk socker ½ tsk kardemumma 4 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 5 dl mjölk Gudbrandsdalsost Anvisning : Blanda alla andra ingredienserna förutom smöret till en jämn smet och låt den svälla minst en halv timme. Tillsätt det smultna smöret. Stek våfflorna med ett våffeljärn. Låt svalna på ett galler. Servera med smör och Gudbrandsdalsost.

8 Enkla godbitar Gudbrandsdalsost Jordgubbar, rädisor, vindruvor och cocktail stickor. Anvisning : Gör tärningar av osten. Sätt grönsaker och en osttärning på stickorna enligt egen smak. En perfekt dippsås för bär och frukter! Pröva även som varm med vaniljglass eller använd som fonduesås. 150 g riven ost (Gudbrandsdalen) 200 g vispgrädde 1 rivet apelsinskal 2 tsk apelsinsaft Citronmeliss blad finhackade. Värm grädden och smält osten genom att hela tiden röra om blandningen. Krydda med det rivna apelsinskalet och saften. Tillägg slutligen örterna.

9 Gudbrandsdalens glassås Glassportion: - glass enligt smak finhakad mandel eller pistaschnötter våfflor - bär Glassås: 100 g Gudbrandsdalsost 1 dl helmjölk 1 tsk sirap Värm mjölk-sirapsblandningen. Tillägg den rivna osten och koka på låg värme tills blandningen tjocknar. Häll på glassportionen.

10 Gudbrandsdalen Den här typiska nationella osten har en intressant historia. I Norge var det vanligt att koka vassla, tills den förändrades till en mjuk, söt och brun ost. År 1880 utväcklade bondhustrun Anne Hov osten. Hon tillsatte grädde i den kokande vasslan. Gudbrandsdalen (även såld som Ski Queen) är den här ostens varumärke. Som namnet berättar, tillverkas osten i Gudbrandsdalen i mellersta Norge. Gudbrandsdalen är gjord av vassla, getmjölk, grädde och komjölk. Osten är söt och fyllig. Norrmännen hyvlar den på brödet. Det här är en fast och spänstig ost som passar bra till matlagning, tiil exempel som smakgivare i såser och soppor, den passar också bra till efterrätter. Gudbrandsdalen är en mycket mångsidig ost.