Del 1-45 flervalsfrågor (max 45 p)

Transkript

1 Namn: Sektion: Del 1-45 flervalsfrågor (max 45 p) Varje fråga har 4 alternativ. Ett eller flera alternativ kan vara riktiga. Markera riktiga alternativ med X. Om felaktigt delsvar lämnas ger frågan 0 p! 1. Vilket eller vilka påståenden om den tidiga vinhistorien är riktiga? a. Den tyska vinodlingen är av tidigare ursprung än den franska O b. Nästan alla odlingsområden i Frankrike är av romerskt ursprung X c. Grekerna tros ha etablerat de första vinodlingarna i Frankrike ca. 600 f.kr X d. Det var sannolikt etruskerna som var först med att odla vin i Grekland O 2. Vilket eller vilka påståenden är rätt om samspelet mellan vin och mat? a. Sötma i maten gör att vinet upplevs sötare O b. Syra i maten gör att vinet upplevs syrligare O c. Sälta i maten gör att vinet upplevs mindre sött X d. Beska i maten gör att vinet upplevs mindre syrligt X 3. Vilket/vilka av nedanstående påståenden är rätt om defekta viner? a. Ett korkskadat vin kan alltid upptäckas i förväg genom att provaren luktar på korken O b. Ett korkskadat vin kan aldrig upptäckas i förväg genom att provaren luktar på korken O c. Oxidation, utan närvaro av bakterier, kan ge upphov till en doft av acetaldehyd ( finosherry ) X d. Defekten flyktiga syror innebär att halten ättiksyra är högre än normalt. X 4. Ädelröta bildas av svampen Botrytis Cinerea. Denna kan dock också orsaka en besvärlig sjukdom i vingården. Vilken? a. Svartröta O b. Gråröta X c. Oïdium O d. Mjöldagg O 1

2 5. Vilket eller vilka av följande påståenden är riktiga? a. Hos vilda druvsorter är druvorna (storleksmässigt) betydligt mindre än hos odlade O b. Vilda druvsorter är enkönade X c. Vilda druvsorter är oftast resistenta mot vinlusen O d. Vitis vinifera finns såväl i vilda som odlade varianter X 6. Vilket eller vilka av följande påståenden om kalkjordar är korrekt? a. Kalkrika jordar är normalt varma, vilket leder till en kort odlingssäsong O b. Kimmeridge är ett exempel på en jordmån med mycket krita X c. Enbart 5 % av världens kalksten är krita X d. Kalkrika jordar är sura, och det är därför som syranivån blir hög i druvorna O 7. Vilken eller vilka av nedanstående sjukdomar i vingården orsakas av en bakterie? a. Leaf roll O b. Pierce s disease X c. Oidium O d. Antraknos O 8. Vilken eller vilka av följande syror finns huvudsakligen i en vindruva? a. Äppelsyra X b. Mjölksyra O c. Askorbinsyra O d. Vinsyra X 9. Vilken eller vilka av följande sockerarter finns huvudsakligen i en vindruva? a. Glukos X b. Sackaros O c. Fruktos X d. Maltos O 2

3 10. Vilken eller vilka av följande tillsatser används vid klarning av vin? a. Koldioxid O b. Gelatin X c. Äggvita X d. Svaveldioxid O 11. Vilket eller vilka av följande områden ligger på den västra stranden med dess varma grusjordar? a. Graves-de-Vayres O b. Côtes-de-Castillon O c. Saint-Foy-Bordeaux O d. Listrac X 12. Vad heter den legendariske professor i oenologi i Bordeaux som satt sin prägel på vinframställningen under senare delen av 1900-talet? a. Christian Moueix O b. Michel Rolland O c. Philippe de Rotschild O d. Emile Peynaud X 13. Vilken eller vilka av följande Bordeaux-viner klassificerades inför världsutställningen 1855? a. Ch. Mouton-Rotschild X b. Ch. Cheval-Blanc O c. Ch. d Angludet O d. Ch. Gruaud-Larose X 14. Vilken/vilka av nedanstående påståenden stämmer in på Bourgogne? a. Somrarna är heta och vintrarna milda O b. Produktionsmässigt ligger Bourgogne på samma nivå som Bordeaux O c. Om Beaujolais räknas bort så domineras produktionen av vita viner X d. Den mest planterade druvsorten (inklusive Beaujolais) är Aligoté O 3

4 15. Vilket/vilka av nedanstående påståenden är korrekt om Bourgognes förnämsta vingårdar? a. les Grands Epenots är en Grand Cru belägen i kommunen Pommard. O b. les Clos är en Grand Cru i kommunen Vougeot. O c. les Bonnes Mares är en Grand Cru i kommunen Chambolle-Musigny. X d. les Bressandes är en Premier Cru i kommunen Pernand-Vergelesses. O 16. Vilken/ eller vilka av nedanstående kommuner saknar klassificerade (Premier Cru eller Grand Cru) egendomar? a. Fixin O b. Ladoix-Serrigny O c. Marsannay X d. Savigny lés Beauné O 17. Vilket eller vilka av följande påståenden är rätt om vinregionen Champagne? a. Största andelen av vindistriktet Vallée de la Marne är planterad med Pinot Meunier. X b. Största andelen av vindistriktet Côte de Bar (Aube) är planterad med Pinot Noir. X c. Det maximala skördeuttaget som aldrig får överskridas är 14 ton/ha X d. Den i Katalonien vanliga Gyropaletten får inte användas i Champage. O 18. Vilket eller vilka alternativ beskriver regionen Loire i rätt ordning från väster till öster? a. Muscadet, Vouvray, Chinon, Quincy, Saumur O b. Vouvray, Chinon, Quincy, Saumur, Menetou-Salon O c. Chinon, Menetou-Salon, Vouvray, Saumur, Quincy O d. Saumur, Chinon, Vouvrau, Quincy, Sancerre X 19. Vilken eller vilka av följande druvsorter förknippas med Loire? a. Melon de Bourgogne X b. Grenache gris O c. Breton X d. Aligoté O 4

5 20. Vilken eller vilka av följande druvsorter är tillåtna i den franska appellationen Pacherenc du Vic-Bilh? a. Courbu X b. Petit Manseng X c. Grenache O d. Mourvèdre O 21. Vilken eller vilka av följande påståenden är riktigt om regionen Jura? a. Den minsta appellationen heter L Etoile och här framställs bara röda viner O b. Crémant de Jura framställs huvudsakligen på Chenin Blanc O c. Kända blå druvsorter är Trousseau och Poulsard X d. Regionens Vin de paille-viner är oftast försiktigt uppspritade O 22. Vilket eller vilka påståenden är rätt om vinodlingen i Österrike? a. Den mest planterade blå druvsorten är Blaufränkisch O b. Produktionen av vitt vin står för mer än 70 % av den totala produktionen O c. Weinviertel är till produktionen sett det största vindistriktet X d. I regionen Burgenland domineras produktionen av röda viner X 23. Vilken eller vilket av nedanstående alternativ innehåller endast DOCG från Piemonte? a. Carmignano, Barbaresco, Gattinara O b. Ghemme, Roero, Barolo X c. Barolo, Prosecco, Barbaresco O d. Dolcetto, Sforzato, Bardolino O 24. Vilket eller vilka påståenden om italienska viner är rätt? a. Soave görs på druvan Cortese O b. Arneis är en blå druva i Piemonte O c. Franciacorta framställs med Metodo Classico X d. Sforzato di Valtellina görs på passitodruvor X 5

6 25. Vilket eller vilka av följande påståenden är riktiga om vinregionen Castilla-León? a. Ribera del Duero har många likheter med Rioja, beteckningen Gran Reserva är dock inte tillåten O b. I Bierzo heter den dominerande rödvinsdruvan Mencia X c. Rueda är välkänt för sina aromatiska vitviner gjorda på druvan Albariño O d. Toro är ett distrikt som gör röda viner framförallt på druvorna Tinto del Toro och Garnacha X 26. Vilket eller vilka av följande spanska vinområden gör traditionella söta viner på Pedro Ximenez? a. Tarragona O b. Malaga X c. Priorat O d. Somontano O 27. Vilken eller vilka av nedanstående vinpersonligheter brukar främst förknippas med vinområdet Priorat? a. Peter Sissek O b. Alejandro Fernandez O c. Alvaro Palacios X d. Miguel Torres O 28. Vilket eller vilka av nedanstående vindistrikt ligger i den spanska regionen Katalonien? a. Valdepeñas O b. Priorat X c. Tarragona X d. Toro O 29. Vilket eller vilka av följande druvsortsnamn är synonymer för Tinto Fino? a. Ull de Llebre X b. Tinta Barroca O c. Tinta Roriz X d. Mataro O 6

7 30. Vilken eller vilka av nedanstående vinregioner/distrikt ligger i Bulgarien? a. Donauslätten (Dunavska Raunina) X b. Svarta Havet (Tsjernomorski Raion) X c. Södra Pannonien O d. Somló O 31. Vilken eller vilka av följande påståenden är rätt om engelsk vinframställning? a. Mousserande vin är den enskilt största vinytypen X b. Vingårdsarealen har fördubblats på tio år och är nu lika stor som Kanadas O c. Chardonnay och Pinot Noir är de två mest odlade druvsorterna X d. Kvalitetsviner måste vara märkta med British Wine-symbolen O 32. Vilket eller vilka av följande påståenden är riktiga om vinodling i Kalifornien? a. Napa Valley, Sonoma, Lake och Sierra Foothills är vinodlingsdistrikt i Kaliforniens nordligaste vinodlingsregion North Coast. b. Sonoma befinner sig huvudsakligen inom zon 1 ( dagsgrader) på UC Davis temperaturzonsskala c. Oakville, Rutherford, Saint Helena, Los Carneros och Alexander Valley är AVA i vinodlingsdistriktet Napa Valley. d. När det står California på etiketten måste 100 % av druvorna komma från Kalifornien. O X O X 33. Vilken eller vilka av nedanstående AVA ligger i Oregon? a. Yakima Valley O b. Columbia Valley O c. Okanagan Valley O d. Willamette Valley X 34. Vilket eller vilka av följande påståenden är rätt om vinodlingen i Chile? a. De bästa vinregionerna ligger i landets mellersta del strax norr och söder om Santiago X b. Den inhemska druvan Pais odlas numera bara på ett par % av vingårdsarealen O c. Den chilenska ursprungsbeteckningen är D.O. (Denominación de Origen) X d. Cabernet Sauvignon och Carmenère står vardera för ca 25 % av vingårdsarealen O 7

8 35. Vilket eller vilka av följande vinområden ligger i Argentina? a. Salta X b. Rapel O c. La Rioja X d. Cigales O 36. Vilket eller vilka påståenden är korrekt om Sydafrikas druvor? a. Pinotage är en korsning mellan Pinot Gris och Cinsault O b. Den sydafrikanska druvsorten Steen är densamma som Muscadet O c. Cinsault kallas Hermitage i Sydafrika X d. Hanepoot är densamma som Muscat d Alexandrie X 37. Vilket eller vilka av nedanstående sydafrikanska vindistrikt har ett relativt svalt klimat? a. Elgin X b. Walker Bay X c. Paarl O d. Swartland O 38. Vilket eller vilka av nedanstående australiska vindistrikt förknippas med högklassiga viner på både Riesling och Shiraz? a. Clare Valley X b. Eden Valley X c. Margaret River O d. Rutherglen O 39. Vilket eller vilka av följande nedanstående vindistrikt hör hemma i New South Wales? a. Clare Valley O b. Hunter Valley X c. Mudgee X d. Rutherglen O 8

9 40. Vilket/vilka av nedanstående vindistrikt hör hemma på Nordön? a. Gisbourne X b. Hawkes Bay X c. Marlborough O d. Nelson O 41. Vilket eller vilka av följande påståenden är rätt om vinodlingen på Nya Zeeland? a. Marlborough står för mer än 70 % av landets vinproduktion X b. De första vinstockarna i Marlborough planterades på 1600-talet O c. Auckland har ett relativt svalt klimat O d. Landet producerar ungefär 10 miljoner hl/vin per år O 42. Vilket eller vilka av följande vindistrikt/vinbyar förknippas med söta/starka viner? a. Mór O b. Mendocino County O c. Rust X d. Rutherglen X 43. Vilken eller vilka av följande starkvinstyper är oxidativt framställd? a. Moscatel de Setúbal X b. Sercial X c. Tawny Port X d. Fino O 44. Vad är korrekt om druvsorten Grenache? a. Den har en relativt låg sockerhalt O b. Den har lätt för att oxidera X c. Den är världens mest planterade blå druvsort O d. Den är karaktärsdruvan i starkvinet Maury X 9

10 45. Vilket eller vilka av följande påståenden är rätt om Cremant? a. Det är en appellation som finns i mer än ett land X b. Chardonnay är tillåten druvsort i alla distrikt O c. Samma torrhetsbeteckningar gäller som i Champagne X d. Tillåtna framställningsmetoder är méthode traditionnelle och méthode rurale O 10