Bordeaux : vinerna, distrikten, producenterna PDF EPUB LÄSA ladda ner LADDA NER LÄSA. Författare: Britt Karlsson.

Transkript

1 Bordeaux : vinerna, distrikten, producenterna PDF EPUB LÄSA ladda ner LADDA NER LÄSA Författare: Britt Karlsson.

2 Annan Information Ännu ägs av Treasury Wine Estates, är Etude fortfarande känt som ett Pinot Noir kraftverk, även om dess cabernets och vita är också eftertraktade. Hon växte upp i Sydney och splittrar nu tid mellan Umbrien, Italien och New York. Fermentering utförs i kärl av rostfritt stål med individuell temperaturkontroll. Amerikans första vinkonstnär, Thomas Jefferson, drack inte

3 bara viner härifrån, men gjorde det till en punkt att besöka regionen och se själv vad som gjorde dessa viner så bra. Dessa backar fångar mycket sol och det är ganska torrt här, eftersom regnet tenderar att falla på västra sidan av Vogebergen. Alsace blev snart en viktig vinproducerande region. Men varje vin har en egen karaktär, definierad av dess "terroir" eller territorium. Villa Creek Cellars Vin av frukt, mineralitet, jord och själ som förkroppsligar karaktären hos sina unika platser. Tretton procent pressvin används i slutlig blandning. Den nya klassificeringen kommer att administreras av en kommission av sju Institut National des Appellations d'origine (INAO) medlemmar, ingen av dem från Bordeaux. Varje producent inom regionen har rätt att använda dessa beteckningar, oavsett om de också har rätt att använda en mer specifik regional beteckning. Vartannat år har Bordeaux Fete le Vin vinfestival över 80 appellationer som leder Garonne. Dagens guide hjälper dig att få lite mer bekvämt i den franska delen av din lokala vinbutik. När jag gick blev jag överväldigad av hundratals alternativ och stötfångaren till stötfångaren längs mycket av Highway 29 (de arbetade för att utvidga detta till fyra körfält, så förhoppningsvis kommer trafiken att förbättras). I Nordafrika och Mellanöstern finns Algeriet, Tunisien och Israel. Den här berömda vinodlingsregionens sjöfartsklimat, berömda markplattor, utmärkta samlingar av druvvarianter, välutrustade traditioner och komplicerade klassificeringssystem samlas alla i ett tätat trelliseringssystem för att bilda vinproduktionen som är Bordeaux. Medoc är känd för att producera kraftfulla röda viner baserade främst på Cabernet Sauvignon med Merlot och Cabernet Franc i stödjande roller. Jo, de stora druvorna inkluderar Sauvignon Blanc, Semillon och Muscadelle. På medeltiden identifierades industriella munkar de vingårdar som konsekvent levererade de bästa vinerna. Sammansättningen är 83% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 8% Cabernet Franc och 1% Petit Verdot. (Obs! 1995 är 70% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 7% Cabernet Franc, och 1994 är 99% Cabernet och 1% Merlot. Merlot används i blandningen för att ge vinets jämnhet och charm. Aucklands jordar är huvudsakligen grunda leror över hårda silty-ler-markar eller sandiga loamer. Vingårdar planteras mestadels i fickor av platt mark på torrare östkusten eller i skydd av Waitakere. Chablis (en Chardonnay) är den mest kända av Burgundywhites; Det är ett torrt vitt vin som är känt för renhet av dess doft och smak och det svalare vädret i Frankrikes del ger dess surhet. Och du kommer att smaka på flera av sina egna viner med olika kurser. Le Roc du Chateau Pellebouc kommer att följa både biff och lamm samt fläsk och kyckling och är riktigt bra med rika grytor och kryddiga karriärer. Gör dig bekväm på en av våra soffor för att prova våra delningsplattor, ta en drink, slappna av och sova som en bebis. Bordeauxs andra klassiska fina distrikt, St-Emilion och Pomerol på den högra stranden av Gironde och Medoc till vänster, har tenderat att koncentrera sig på röda, men ett ökande antal seriösa torrblommor kommer fram från och med här. Till en extra kostnad kan du besöka Cognac, brandy historiska hem. Den resulterande saften strömmar därefter till ett kärl för fermentering. En typisk Graves röd är baserad på de klassiska Bordeaux druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, med Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot ibland i en stödjande roll. Viner planterades först här 1838, och många vingårdar är fortfarande familjedrivna. Bentonit, en typ av lera, kan sättas till musts för att minska total kvävehalt och underlätta förtydligande. I det sistnämnda fallet blandas vin som har vinifierats separat (betecknad "partier"). Negociantsna säljer sedan vinet till importörer och andra vintagare hade Medoc en hård frost med de flesta Chateaux som förlorade 70-80% av sin gröda medan Latour bara förlorade

4 30%. Bordeaux Rose Bordeaux Rose är en regional beteckning som sträcker sig över hela Gironde produktionsområde. Det finns vingårdar runt Saint-Emilion sedan romartiden, och idag är Saint Emilionwine-appellen en av de mest produktiva i regionen Bordeaux, och genererar mer än hl vin varje årgång. Det finns en ytterligare vinregion Entre-Deux- Mers, så kallad eftersom den ligger mellan floden Garonne och Dordogne, som kombinerar för att bilda Gironde. Viner klassificeras baserat på dessa platser och dessa platser gör för appellationer eller etiketter. Dessa viner återvinns också och fylls på vart 25 år. Det är 10 stora vinproducerande områden som sträcker sig hela vägen från norr till söder, men Hawkes bay och Wellington på norra ön och Martinborough och Marlborough på södra ön anses vara den viktigaste. Det största vinproducerande området i USA är västkusten med Kalifornien (räknas för 89% av den amerikanska produktionen), Washington och Oregon. Röda och rosa viner från dessa områden är i allmänhet en blandning av Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvedre, med andra inhemska och internationella sorter som ser ut. Landskapet här är anmärkningsvärt för att vara helt obekvämt. Argentina är idag Sydamerikas största vinproducent och de stora vinregionerna San Juan och Mendoza producerar tillsammans över 90% av landets viner. Lämpliga pressade jästar av önskvärda stammar tillsättes direkt och undviker den besvärliga övningen att bygga upp och upprätthålla en ren jästkultur. På Artisan, precis utanför Nya Zeelands största stad, hittar du prisbelönta Nya Zeelandsviner, en vacker vingårdsrestaurang och vinprovningar. Slott i Graves är huvudsakligen små och ofta familjeägda. Dessa druvor används för att producera söta bordsvin. Priserna kan endast bekräftas vid bokningstillfället med slutleverantören, inklusive eventuella tillägg, inlåning, avgifter, skatter, tillägg. Strax söderut här, i Sauternes, är söta vita regeln, men svår och olönsam att göra. År 1953 producerades en klassificering av gravar vin. Mycket av saften kan tömmas av genom att placera de krossade druvorna i en behållare som har en falsk botten och ofta falska sidor. Donald Hess lade till flaskvatten och slutligen vin till lineupen och köpte vingårdar på Napa's Mount Veeder Guinaudeausna har planterat 0,8 hektar kalksten med en blandad samling Sauvignon Blanc-växter från Sancerre och vinet smakar verkligen skönt som om det kommer från övre Loire, om än lite oakare i ungdomar. Det finns några bättre exempel på detta än Armagnac, Gascons honungsfärgade signaturbrandy och Cognacs mindre kända kusin. Deras speciella särdrag är att de attackeras i vissa vingårdar av en svamp som heter "Botrytis Cinerea", mer känd som "ädelrot". Svampen tränger in i skinnens skinn och matar på saften inom varje bär. Här hittar du lyxiga varumärken och stora biljettbutiker. Chateau Cos D'estournel rl Inte allt Bordeaux vin är utom räckhåll. Se Bordeaux.com för mer information om denna region. Flera pressningar kan göras utan det omfattande handarbete som krävs för korgpressar. Denna terroir är födelseplatsen för två prestigefyllda Appellations d'origine Controlee: Collioure och Banyuls. Medoc-vinernas status och rykte vänder sig kring Crusklasserna. Den har en djup, intensiv lila färg, med smak av röda vinbär, hallon, björnbär, kanderade frukter och kryddor. Vinen är alla formade av en särskiljande terroir, ett stort krittband som sträcker sig från Chablis-regionen Burgundy väster genom Loire och hela vägen norrut till Champagne-regionen runt Reims och till de vita klipporna i Dover över kanalen i England. Vårt vin är handgjorda och handgjorda med passion, här på plats, i ett av Nya Zeelands mest välrenommerade vinodlingsregioner. Vinmakaren Toby Gillman upptäckte sin passion för vin

5 för många år sedan som student, medan han fällde i frivilligt på en vingård. Grand Cru är den högsta klassificerade statusen i Bourgogne. Vingården ligger i Medocs Pauillac-beteckning och producerar vin med Cabernet Sauvignon druva. Medoc har åtta Appellations d 'Origine Controlee som kan förekomma på etiketten på det vin som produceras inom dessa beteckningar. Det finns för närvarande cirka 60 appelleringar i regionen Bordeaux, och dessa administreras av den regionala AOC: s (Appellation d'origin Controlee) en styrande myndighet vars krav och regleringsstandarder måste uppfyllas som en vinproducent i Bordeaux-regionen. Chateau Pichon-Baron i Pauillac och Chateau d'yquem i Sauternes är båda högt rankade vinchateaux, som erbjuder informativa turer och provsmakningar. Den förvånansvärt lilla källaren producerar fantastiskt rika och komplexa Botrytized viner. De huvudsakliga förfarandena är böter, filtrering, centrifugering, kylning, jonbyte och uppvärmning. Rhônefloden börjar i Alperna och rinner ner genom Valence och Avignon, som slutar i Medelhavet i närheten av Marseille. Kullarna båda modererar sommarvärmen och ger upphöjda vinodlingar mer exponering för solen, något som gynnar regionens signatur Sangiovese druva. Emilion och Pomerol delas inte i mindre appelleringar som Medoc, och det är inte för att de inte producerar högkvalitativa viner.