Scarlet Runner Shiraz

Transkript

1 Scarlet Runner Shiraz 1

2 Scarlet Runner Shiraz en ekologisk australiensare SCARLET RUNNER SHIRAZ kommer från McLaren Vale och produceras av Spring Seed Wine Co. Vinet är ekologiskt och odlas enligt gammaldags metoder. Helt utan syntetiska kemikalier, gödningsmedel eller GMO, men i ett givande samarbete med en, annars ofta oönskad, liten gul blomma. UTVALD AV V I N I A. S E NAMN: Scarlet Runner Shiraz EKOLOGISK ART.NR: PRODUCENT: 6717 Spring Seed wine Co. LAND: STORLEK: ALKOHOLHALT: Australien 750 ml 14,5 % PRIS: 119 kr DRUVSORT: 85 % shiraz, 10 % cabernet sauvignon, 2.5 % viognier och 2.5 % grenache. Generöst fruktig doft med rostad fatkaraktär. Inslag av plommon, björnbär, choklad, eukalyptus, kryddor och mörka körsbär. 2

3 Det började 1840 Producenten bakom Scarlet Runner Shiraz heter Spring Seed Wine Co. och kommer från hjärtat av McLaren Vale. Dalen ligger cirka fyra mil söder om Adelaide och har i och med sin närhet till havet ett nästan unikt läge. Spring Seed Wine Co. som också producerar vin under namnet Battle of Bosworth, är belägen i Willunga, söder om McLaren Vale. Willunga grundades år 1837 och familjen har odlat druvor till och från sedan slutet av 1840-talet grundade Peter och Andrea Bosworth Edgehill Vineyards. År 1995 tog deras son Joch Bosworth över ansvaret och påbörjade samma år arbetet med vingårdens ekologiska konvertering grundades Battle of Bosworth av Joch och hans partner Louise Hemsley Smith. Regionen McLaren Vale I McLaren Vale finns cirka 300 vinodlare som tillsammans odlar på totalt hektar. Området hör till en av de första vinregionerna i Södra Australien. Den första dateringen av planteringar skedde redan år 1838 av John Raynell. Klimat Klimatet i McLaren Vale är medelhavslikt och kännetecknas av varma somrar och måttliga vintrar. Närheten till havet, den vinterdominerade nederbörden, den låga luftfuktigheten och den relativt höga avdunstning ger regionen perfekta förhållanden för ekologisk vinodling. Det regnar sällan under skörden och frost och torka är sällsynt. Medelnederbörd för McLaren Vale är cirka 660 millimeter per år, varav cirka 180 millimeter faller under växtperioden. Geografisk beteckning Australien är inte bundna till samma appellationsregler som den gamla världen, men McLaren Vale är officiellt erkänd och definierad som en australisk vinregion med geografisk beteckning av GIC (Geographic Indications Co.mmittee). Regionen fick sin beteckning år 1997 och vinproducenter kan nu marknadsföra sina viner under en gemensam regional fana. Detta har underlättat för marknadsföringen av regionens viner både inhemskt och utomlands. 3

4 Producentens odlingar Jordmån Spring Seeds odlingar ligger vid den södra foten av bergskedjan Mount Lofty, som utgör den östra gränsen av McLaren Vale-regionen. Vingården är belägen 130 meter över havet. Jorden innehåller mestadels urrbrae, som är slamjord från kvartärperioden. Röd- och chokladbruna lerjordar varieras med skiffer/kvartsgrus ovanpå en rödbrun, väldigt stenig och välstrukturerad lera, med upp till 50 procent mjuk karbonat. Det gör jorden väldränerad med utmärkta vattenhållande egenskaper. Kompletterande droppbevattning från grundvattnet används vid behov. I samarbete med en liten gul blomma Som ett steg i de naturliga arbetssätten har man utvecklat en metod för användning av ogräs för att bekämpa just ogräs. Joch eliminerar oönskade växter med hjälp av Bermuda-smörblomman (Oxalis Pes-caprae), som hör till harsyreväxtfamiljen och som vanligtvis själv är en oönskad liten planta bland trädgårdsskötare. Växten har en liten gul blomma, samma blomma som syns på producentens logga. Arten växer snabbt under vinrankorna på vintern, när det regnar mycket, och utkonkurrerar på så sätt andra ogräsväxter. På våren och sommaren bildar den en naturlig gräsmatta. Vissa år kommer för mycket ogräs upp mellan Bermuda-smörblomsplantorna. När detta sker används en speciell plog som avlägsnar ogräset under vinrankorna, men endast efter att plantorna har satt sina frön för nästa säsong. Livscykeln hos denna växt passar utmärkt för odling tillsammans med vinrankor, eftersom den använder vatten på vintern, när vinrankorna vilar, och dör på sommaren, när rankornas vattenbehov ökar. En perfekt symbios där Joch har hittat ett snillrikt sätt att arbeta med naturen istället för emot den. Genom att de ekologiska metoderna och med hjälp av förebyggande åtgärder för att hantera eventuella skadedjursproblem, har Joch och Bermuda-smörblomman bildat ett starkt partnerskap i sin vinodlarstrid om Bosworth. Ekologiskt med gammeldags metoder Ekologiskt jordbruk är baserat på att minimera användningen av externa insatsvaror. Därför odlar Spring Seed Wine Co. sina ekologiskt certifierade druvor helt utan användning av syntetiska kemikalier, gödningsmedel eller GMO. Genom att arbeta med respekt för naturen och hålla skadliga kemikalier ur mark, vatten och luft, skapas en hälsosam miljö, rik på flora, fauna och näringsämnen. Med den ekologiska konvertering som påbörjades 1995 har producenten idag ett betydande innehav av 20 år gamla ekologiska vinrankor med shiraz, cabernet sauvignon, chardonnay, viognier, petit verdot, sauvignon blanc och mourvèdre (samt lite graciano och touriga nacional). Dessa vinstockar är ekologiskt certifierade i A-klass av Australian Certified Organic. Certiferingsprocessen tar fyra år och innebär årliga revisioner och stickprovskontroller hos producenten. Mycket av Spring Seeds arbete i vingården sker enligt gammaldags metoder, med en arbetsgång som liknar hur vingårdar drevs för 50 år sedan, innan syntetiska bekämpningsmedel och gödningsmedel blev tillgängliga. 4

5 Omsorgsfulla odlingstekniker för druvor i toppklass Traditionella druvodlingstekniker och moderna och hållbara vinodlingsmetoder hjälper Spring Seed att odla druvor i toppklass. Regnen under april och maj frilägger marken mellan vinrankorna där en täckgröda planteras. Detta tillför markens organiska material, hjälper till att behålla fuktighet och sänker temperaturen i jorden på sommaren. Vanligtvis planteras sädesslag så som triticarli, en korsning mellan vete och korn, för detta ändamål. Täckgrödan klipps på våren och lämnas sedan som ytkompost. På så vis bildas en naturlig matta. En modifierad jordfräs används för att minimera den jord som brukas. Den hackar bara upp 30 cm på vardera sidan om vinrankorna, istället för hela vägen, som en vanlig maskin skulle ha gjort. Denna jord, och den jord som följer med när plogen rensar bort ogräset, återanvänds genom att Joch lägger tillbaka den efter 1 2 veckor av vackert väder. Under vinrankorna finns därefter inget ogräs och i marken ligger smörblommefrön redo att grönska vid de första regnen på hösten. Spring Seed Wine Co. har lagt ner mycket tid och kraft på en förnyelse av vegetationen i vingården. Genom att ta bort vilda arter och återplantera inhem- ska växter förbättras den ekologiska mångfalden och vingårdens estetik. Man använder även modifierade jordbruksmaskiner för att öka effektiviteten och minimera sin miljöpåverkan. Scarlet Runner Shiraz Vinifiering Scarlet Runner Shiraz består av 85 procent shiraz, 10 procent cabernet sauvignon, 2.5 procent viognier och 2.5 procent grenache. Druvorna skördas mellan 11 och 17 mars, därefter pressas de för att sedan jäsas i öppna rostfria ståltankar. En del av vinet jäses i ekfat. Därefter lagras vinet 16 månader på 50 procent franska och 50 procent amerikanska ettåriga 235 litersfat. Viognierkomponenten plockas samtidigt som de andra druvorna, men pressas och fermenteras separat för att blandas i precis innan buteljering. Vinet Till karaktären är vinet fruktigt och kryddigt, med aromer av plommon, blåbär och choklad. Det har en lång eftersmak med inslag av kryddor och svartpeppar och en rostad fatkaraktär. Viognierkomponenten ger en ökad komplexitet och en exotisk touch till vinet. Drick det tillsammans med en klassisk Boeuf Bourguignon och för att tillföra en extra dimension till smakupplevelsen, använd det som det röda vinet i grytan! Vår traditionella vinframställning och vår minimala bearbetning av naturen, i kombination med våra ekologiska metoder hjälper oss att säkerställa renheten, integritetet och smaken i våra viner. Med Scarlet Runner Shiraz vill jag visa en klassisk och ursprungstypisk shiraz från Mclaren Vale. Joch Bosworth 5